15 najlepších receptov na nakladané feferónky doma

Aromatický prípravok s nakladané feferónky dodajú pikantný nádych Dodajte svojim obľúbeným zimným jedlám šmrnc. Táto zelenina je cenená v rôznych kuchyniach po celom svete a pridáva sa do mäsových, rybích a zeleninových jedál. Jednoduché tipy a triky vám pomôžu pripraviť niekoľko lahodných a chutných jedál. Ak budete dodržiavať pravidlá a podmienky, táto zdravá desiata si dlho zachová svoju chuť a nutričnú hodnotu.

Nakladanie feferónok: Tipy a základné pravidlá

Papriky dozrievajú od júna do septembra. Počas tohto obdobia sa zbierajú zrelé plody rôznych odtieňov – žltej, červenej a zelenej.

Na konzerváciu:

• vyberte si stredne veľkú zeleninu s hrubou šupkou, ktorá by nemala mať žiadne poškodenia, hnilobu ani hnedé škvrny;
• uprednostňuje sa zelená stonka, ktorá charakterizuje zeleninu najlepšími chuťovými vlastnosťami;
• Ak chcete zachovať všetku pikantnosť, môžete zavárať červené papriky;
• Ak z strukov odstránite semená a biele membrány, pikantnosť sa citeľne zníži.

Recepty na najchutnejšie a najpikantnejšie jedlá

Pikantné papriky si doma môžu marinovať aj začínajúci kuchári, stačí postupovať podľa pokynov a krokov.

Klasická marináda na feferónky

Na marinovanie na zimu pomocou jednoduchého receptu budete potrebovať:

• struky všetkých odtieňov – 0,5 kg;
• vriaca voda – 2,5 l;
• soľ, kryštálový cukor - 1 polievková lyžica;
• strúčiky cesnaku – 6 ks;
• korenie – 12 ks;
• destilovaný ocot – 50 ml.

Kroky varenia:

1. Z korenia odstráňte semienka, nakrájajte ich do tvaru polmesiaca a preceďte do cedníka.
2. Do hrnca nalejte 2 litre vriacej vody, pridajte 0,5 čajovej lyžičky soli a varte, kým sa nerozpustí.
3. Cedník so zmesou sa na pár minút ponorí do soľanky a potom na niekoľko minút do studenej vody.
4. Korenie a strúčiky cesnaku sa nalejú do nádoby, pridá sa ocot a potom sa naseká zelenina.
5. Samostatne rozpustite 0,5 čajovej lyžičky soli a 1 polievkovú lyžicu cukru v 1 litri vriacej vody.
6. Marináda sa naleje až po krk.

Poháre s prípravkom sa sterilizujú v horúcej vode 6 minút, uzavrú sa, otočia sa, prikryjú sa prikrývkou a nechajú sa 24 hodín.

Sterilizácia je metóda spracovania, ktorá umožňuje zelenine zachovať si svoju celistvosť a chuť. Odporúča sa na zimné nakladanie s požadovaným časom vylúhovania podľa receptu.

Dobrý recept, na ktorý si obliznete prsty

Toto ázijské chilli predjedlo je neuveriteľne lahodné.

Zloženie:

• zelené jalapeňos papričky – 600 g;
• jablčný ocot – 4 polievkové lyžice;
• cukor – 1 polievková lyžica;
• soľ – 2 polievkové lyžice.

Z ošúpaných paprík vytvarujte krúžky a varte ich 15 sekúnd. Jablkovú šťavu zmiešajte s arómami a potom ju prilejte do zmesi. Nechajte cez noc v chladničke.

Bez sterilizácie

Marinované feferónky na zimu pripravené bez sterilizácie.

Produkty:

• zelené a červené struky – 1 kg;
• vriaca voda – 1 l;
• ocot – 2 polievkové lyžice;
• kuchynská soľ a cukor - 2 čajové lyžičky

Z korenia odstráňte semienka, preložte ich do nádoby, zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút lúhovať a sceďte. Suché ingrediencie nasypte do čistej prevarenej vody a miešajte, kým sa nerozpustia. Zmesou nalejte zeleninu, okyslite a uzavrite.

Jednoduchý a rýchly recept s octom

Najčastejšie sa feferónky nakladajú v octe, aby sa produkt uchoval oveľa dlhšie:

• struky – 0,5 kg;
• vriaca voda – 0,5 l;
• prísada do octu – 1 polievková lyžica.

Z čistých korenín odstráňte stonky, vložte ich do litrovej nádoby a na 12 minút zalejte vriacou vodou. Tekutinu nalejte do hrnca, znova priveďte k varu a pridajte 2 polievkové lyžice cukru a soli. Potom prilejte ocot, zatvorte viečka, korenie otočte hore dnom a prikryte ho dekou.

V gruzínčine

Nakladanie feferónok v gruzínskom štýle sa vyznačuje množstvom korenia.

V recepte sa používa:

• čili – 2,5 kg;
• rafinovaný olej – 250 ml;
• soľ, kryštálový cukor - 3 polievkové lyžice;
• kyselina octová – 2,5 lyžice;
• cesnak – 145 g;
• bobkový list – 4 ks;
• petržlenová vňať, zeler – 1 zväzok.

Ako variť:

1. Zelenina sa umyje a na spodnej časti struku sa urobí malý rez.
2. Zvyšné ingrediencie, okrem cesnaku a byliniek, vložte do samostatnej smaltovanej misky.
3. Panvicu postavte na oheň a papriku ponorte na 7 minút do horúcej marinády.
4. Potom ho preložte do hlbokej nádoby.
5. Keď marináda vychladne, pridajte nadrobno nasekané bylinky a cesnak. Zalejte zeleninu a pevne prikryte zaťaženou pokrievkou.

Zmes sa na jeden deň umiestni na chladné miesto a potom sa preleje do pohárov.

Arménsky štýl s aromatickými bylinkami

Arménska kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou lahodných jedál a pečiva, ktoré sa podávajú s nakladanou paprikou nazývanou „Tsitsak“.

Na recept budete potrebovať:

• červená paprika – 3 kg;
• cesnak – 220 g;
• rafinovaný olej – 350 ml;
• jablčný ocot – 500 ml;
• soľ – 3 polievkové lyžice;
• petržlenová vňať - 2 zväzky.

Každý struk sa odreže na špičke a preloží do vhodnej misky. Bylinky a strúčiky cesnaku sa nasekajú, osolia a pomelú na pastu. Zmiešajú sa s korením, prikryjú sa a marinujú 24 hodín.

Do panvice pridajte olej, pridajte kyselinu a potom opečte zeleninu. Preložte do pohárov a sterilizujte v horúcej vode 15 minút.

Zatvorte a premiestnite na 24 hodín na chladné miesto.

V kórejčine

Tento predjedlo v kórejskom štýle sa ľahko pripravuje, ale má krátku trvanlivosť.

Zloženie:

• čili – 1 kg;
• strúčiky cesnaku – 4 ks;
• vriaca voda – 2 polievkové lyžice;
• stolový ocot – 2,5 lyžice;
• mleté ​​korenie – 0,5 lyžice;
• semená koriandra – 1 čajová lyžička.

Umyte zeleninu bez stopky a vložte ju do sterilnej nádoby. Do vriacej vody pridajte 1 čajovú lyžičku cukru a soli, nasekané strúčiky cesnaku, okyslite a znova priveďte do varu. Zmesou zalejte zeleninu, prikryte a nechajte niekoľko dní v chladničke.

Pálivé papriky marinujeme studenou metódou s medom.

Kuchári spestrili recepty konzervovaných feferónok pridaním medu. Táto metóda sa považuje za studenú.

Budete potrebovať:

• korenie – 1 kg;
• kryštálový cukor – 200 g;
• octová prísada – 500 ml;
• čerstvý med – 4 lyžice.

Do čistých strukov sa urobí niekoľko vpichov. Vložia sa do sterilnej nádoby a každý rad sa jemne pocukruje. Keď je nádoba plná, zmes sa zaleje tekutým medom a kyselinou octovou.

Utiahnite viečka a premiestnite ich na pár mesiacov na chladné miesto.

S octom a olejom

Unikátnou vlastnosťou tohto receptu na báze oleja je spôsob spracovania papriky. Je potrebné ju umyť, osušiť a na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom alebo vidličkou. To umožní paprikám lepšie sa nasiaknuť a hotovému výrobku dodať neporovnateľnú chuť.

Používané používateľom:

• paprika – 1 kg;
• cesnakové hlavy – 3 ks;
• rafinovaný olej – 200 ml;
• octová prísada – 200 ml;
• čistá voda - 1 polievková lyžica;
• kryštálový cukor – 200 g;
• mleté ​​korenie – 1 čajová lyžička.

V hrnci zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu okrem cesnaku a papriky. Keď marináda zovrie, nechajte strúčiky cesnaku a struky lúhovať 6 minút. Po namočení ich vložte do pohárov, zalejte marinádou a uzavrite viečkami.

S cibuľou

Nakladaná cibuľa s čili papričkami – toto je vynikajúca voľba pre mäsové pochúťky.

Na varenie budete potrebovať:

• červené struky – 20 ks;
• cibuľa – 10 ks;
• cesnaková hlava – 1 ks;
• stolový ocot 6% – 400 ml;
• bobkový list – 1 ks.

Z korenia odstráňte semienka, cibuľu ošúpte a nakrájajte na kolieska. Pridajte prelisovaný cesnak a premiešajte. Nakrájanú zeleninu vložte do pohárov. Do zohriateho octu pridajte 4 čajové lyžičky soli a cukru a nasekaný bobkový list. Marinádu priveďte do varu a nalejte do pohárov.

V paradajkovej šťave

Šťavnaté papriky pre celú rodinu sa dajú marinovať v paradajkovej šťave.

Budete potrebovať:

• paradajková šťava – 3 l;
• čili – 1 kg;
• jemná soľ – 2 čajové lyžičky;
• kryštálový cukor – 4 polievkové lyžice;
• mleté ​​korenie - na špičke čajovej lyžičky;
• cesnaková hlava – 1 ks;
• rafinovaný olej – 4 polievkové lyžice;
• prísada do octu – 200 ml.

Do zohriatej paradajkovej šťavy pridajte všetky koreniny a varte na miernom ohni 15 minút. Pridajte čierne korenie a varte ďalších 10 minút. Dochutíme cesnakom, zalejeme olejom a odstránime bobkový list. Keď zmes zovrie, pridáme kyselinu a premiešame. Čerstvé korenie opatrne vložíme do sterilnej nádoby a zalejeme šťavou. Utesníme viečka, otočíme ich a prikryjeme.

S cesnakom

Predjedlo z feferónok na zimu bude chutnejšie, ak doň pridáte viac strúčikov cesnaku.

Budete potrebovať:

• struky – 15 ks;
• cesnaková hlava – 10 ks;
• prísada do octu – 400 ml.

Čili a cesnak vložte do pohára a zmiešajte ich. Do zohriateho octu pridajte 2 polievkové lyžice cukru a soli a priveďte do varu. Marinádou nalejte zeleninu a potom uzavrite.

Celé nakladané feferónky na zimu v pohároch

Korenie sa môže marinovať celé, predjedlo bude vyzerať veľmi chutne a bude dopĺňať zimné jedlá.

Vyberajú sa nasledujúce komponenty:

• paprika – 1 kg;
• vriaca voda – 3 polievkové lyžice;
• kyselina octová – 3 lyžice.

Rozložte feferónky do pohára. Do vody pridajte 2 polievkové lyžice soli, pridajte ocot a nechajte vychladnúť. Marinádou nalejte zeleninu, sterilizujte 5 minút a potom poháre uzavrite.

Pikantné zimné predjedlo z paradajok a čili papričiek

Marinované paradajky s čili sú jednou z najlepších kulinárskych kombinácií. Recept je veľmi jednoduchý a cenovo dostupný.

Použité ingrediencie sú:

• stredne veľké paradajky – 1 kg;
• strúčiky cesnaku – 5 ks;
• korenie – 12 ks;
• vriaca voda – 1 l;
• cukor – 4 čajové lyžičky;
• kuchynská soľ – 1 polievková lyžica;
• stolový ocot – 1 polievková lyžica.

Všetky koreniny pridajte do vriacej vody, priveďte do varu a nechajte vychladnúť. Do pohára pridajte nasekaný cesnak, paradajky a papriku. Zalejte marinádou, nechajte 20 minút odstáť a potom sceďte. Znovu priveďte do varu, nechajte vychladnúť a nalejte do pohárov. Utiahnite viečka, poháre otočte hore dnom a izolujte ich.

Nakladané pikantné zelené papriky

Keďže nie sú úplne zrelé, zelené papriky sú menej štipľavé, ale používajú sa aj na konzervovanie.

Zloženie:

• korenie – 2 kg;
• prevarená voda – 2 l;
• destilovaný ocot – 120 ml;
• soľ, cukor - 4 čajové lyžičky.

Odstráňte semienka zo zelených paprík a vložte ich do sklenenej nádoby. Zmes zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať 10 minút, potom sceďte. Keď voda opäť zovrie, pridajte suché ingrediencie a premiešajte. Struky zalejte octom a naskrutkujte viečka.

Trvanie a podmienky skladovania

Zakrútené poháre nakladaných feferónok vydržia až jeden rok.

Zvolená miestnosť je chladná, s teplotou nepresahujúcou +15 stupňov.