8 podrobných receptov na marinádu z červenej repy na zimu a pokyny na skladovanie

S nástupom mrazov sa cena repy v obchodoch s potravinami výrazne zvyšuje, preto je najlepšie plánovať dopredu. Marináda z červenej repy je lahodná zimná desiata s jednoduchými a rýchlymi receptami. Okrem toho si zelenina po uvarení zachová všetky svoje cenné živiny.

Vlastnosti prípravy marinády z cvikly

Pri príprave tejto pochúťky je potrebné dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel:

1. Aby sa koreňová zelenina dobre marinovala, mala by byť nakrájaná čo najjemnejšie.
2. Marináda bude oveľa chutnejšia, ak ju necháte v chlade.
3. Predjedlo sa môže podávať ako príloha k rôznym mäsovým jedlám alebo jednoducho s chlebom.

Dôležité! Aby ste čo najviac zachovali prospešné vlastnosti produktu, mali by ste konzervovať surovú repu, ale majte na pamäti, že táto marináda bude viditeľne chrumkavá.

Najlepšie recepty na zimu

Existuje niekoľko možností na výrobu zimných občerstvení, ktoré sa líšia chuťou a arómou pôvodného produktu.

Klasický spôsob prípravy

Štruktúra komponentov:

• 2 kg koreňovej zeleniny;
• 1 polievková lyžica cukru;
• 1 polievková lyžica soli;
• 1 liter vody;
• 60 ml sústo;
• 7 feferónok;
• 3 bobkové listy.

Postupnosť krokov:

1. Cviklu umyjeme, uvaríme alebo upečieme v rúre, potom necháme vychladnúť a nastrúhame.
2. Zeleninu vložte do pohárov a pridajte korenie.
3. Nalejte vodu do samostatnej nádoby, pridajte cukor, soľ, počkajte, kým sa nezovrie, a prilejte trochu octu.
4. Naplňte poháre marinádou až po okraj a zrolujte.

Príprava marinády z varenej repy

Zoznam hlavných produktov:

• 2 kg repy;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica soli;
• 1 polievková lyžica cukru;
• 1 polievková lyžica octu.

Výrobná technológia:

1. Hlavnú ingredienciu umyte, odstráňte všetky malé zvyšky a vložte ju do hrnca s vodou na sporáku. Priveďte do varu. Varte 2 hodiny a pravidelne kontrolujte, aby sa neprevarila.
2. Vložte ich pod studenú vodu, aby úplne vychladli, a potom ich ošúpte nožom.
3. Ovocie nastrúhajte špeciálnym strúhadlom na kórejskú mrkvu alebo môžete použiť bežné strúhadlo.
4. Zmiešajte vodu s octom, osoľte, oslaďte a položte na oheň a varte, kým sa korenie nerozpustí.
5. Naplňte poháre cviklou a dolejte ich nálevom, uzavrite viečkami a uložte na teplé miesto. Keď zmes úplne vychladne, uskladnite ju.

Pripravte si marinádu s cesnakom

Zloženie komponentov:

• 600 g repy;
• 2 lyžice tymianu;
• 2 lyžice cesnaku;
• 2 cibule;
• 100 ml octu;
• 400 ml vody;
• 1 bujónová kocka;
• 3 lyžice cukru;
• soľ;
• 1 ČL horčice (semená).

Recept zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Priveďte vodu do varu a osoľte podľa chuti. Pridajte umytú zeleninu, polovicu potrebného množstva tymianu a prikryte pokrievkou.
2. Varte 45 minút. Cviklu vyberte z vody a nechajte vychladnúť.
3. Ošúpte vychladnutú koreňovú zeleninu a nakrájajte ju akýmkoľvek vhodným spôsobom.
4. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na kolieska. Z cesnaku odstráňte suchú vrstvu a nakrájajte ho na plátky.
5. Do hrnca nalejte vodu, priveďte do varu a pridajte bujónovú kocku, dobre premiešajte a vypnite oheň, do vývaru nalejte ocot, cukor, soľ, horčicu a tymian, počkajte, kým zovrie.
6. Pridajte cibuľu a cesnak, varte ďalšiu 1 minútu, pridajte cviklu a varte ešte niekoľko minút.
7. Poháre naplňte pripravenou marinádou až po okraj a uzavrite viečkami.

Recept na multivark

Sada produktov:

• 2 cvikle;
• 1 cibuľa;
• 100 ml paradajkovej šťavy;
• 1 cesnak;
• 2 lyžice cukru;
• 2 lyžice rastlinného oleja;
• soľ, koreniny.

Recept krok za krokom:

1. Umyte zeleninu, vložte ju do misky multifunkčného hrnca a zalejte vodou.
2. Zapnite režim „Para“ na 30 minút.
3. Ošúpte a nadrobno nakrájajte cibuľu a cesnak.
4. Po polhodine, keď je repa uvarená, pridajte viac vody, oleja, zvyšnej zeleniny a zapnite režim „Pečenie“ na 20 minút.
5. Potom pridajte paradajku a koreniny a varte v rovnakom režime maximálne 15 minút.

Príprava bez octu

Komponenty a ich pomery:

• 1 liter vody;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 1 polievková lyžica cukru;
• 1,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Recept krok za krokom:

1. Koreňovú zeleninu varte do mäkka a pravidelne kontrolujte stupeň mäkkosti nožom.
2. Nechajte zeleninu vychladnúť a nakrájajte na kocky, utlačte do pohárov.
3. Zmiešajte vodu so soľou a cukrom, priveďte do varu a pridajte kyselinu citrónovú.
4. Nalejte marinádu do nádob s cviklou až po okraj a uzavrite viečkom.

Marináda bez sterilizácie

Hlavné komponenty:

• 2 kg repy;
• 2 lyžice octu;
• 8 lyžíc cukru;
• 2 čajové lyžičky soli;
• 8 klinčekov;
• bobkový list.

Kulinárske procesy:

1. Koreňovú zeleninu dôkladne umyte špongiou a odrežte vrchné časti.
2. Varte na strednom ohni 30 minút, kým nie sú úplne uvarené, pričom overte prepečenosť nožom.
3. Odvar nalejte do samostatnej nádoby. Objem by mal byť 1 liter.
4. Nechajte zeleninu vychladnúť a potom ju nakrájajte na kocky alebo prúžky. Nakrájanú zeleninu rozložte do čistých pohárov.
5. V samostatnej nádobe zmiešajte zvyšný vývar, cukor, osoľte a prilejte ocot. Priveďte do varu.
6. Nalejte marinádu do nádob a pevne zatvorte veko.

V sterilizovaných pohároch

Potrebné komponenty:

• 1 kg červenej repy;
• 200 g cibule;
• 1 liter vody;
• 50 g soli;
• koreniny.

Výrobný proces zahŕňa určité fázy:

1. Umytú repu uvarte do mäkka a potom ju nakrájajte na kocky.
2. Ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na krúžky.
3. Nalejte korenie na dno panvice a navrch poukladajte zeleninu, striedavo cibuľu a cviklu.
4. Dajte na oheň, pridajte soľ, zalejte vodou.
5. Prikryte pokrievkou.
6. Sterilizujte 1 hodinu, zrolujte a uskladnite.

Marináda z cvikly v kórejskom štýle

Zloženie komponentov:

• 1 kg červenej repy;
• 3 lyžice octu;
• 1 cesnak;
• ½ čajovej lyžičky korenia;
• 1 čajová lyžička koriandra;
• 1 polievková lyžica cukru;
• 1 čajová lyžička soli;
• 3-4 lyžice rastlinného oleja.

Postupnosť krokov:

1. Koreňovú zeleninu umyjeme, odstráňme vrchné časti a varíme ju vo vriacej vode do polovice.
2. Nechajte zeleninu vychladnúť, nakrájajte na prúžky, osoľte a pridajte cukor, pridajte ocot a nechajte 30 minút pri izbovej teplote, aby sa prípravok nasiakol a pustil šťavu.
3. Pridajte všetky koreniny a cesnak.
4. Na panvici rozohrejte olej a nalejte ho do nádoby s repou.
5. Pripravenú marinádu nalejte do pohárov a sterilizujte 10 minút. Potom uzavrite viečkami.

Pravidlá trvania a skladovania

Domáce konzervované potraviny skladujte na chladnom a tmavom mieste s nízkou vlhkosťou vzduchu maximálne 1 rok.

Rada! Otvorený výrobok sa odporúča skladovať v chladničke maximálne 7 dní.

Marináda z červenej repy získava na popularite každý deň. Táto zdravá zelenina sa dá použiť na vytvorenie lahodného džemu. Stačí si vybrať správnu možnosť z poskytnutej kolekcie a potom si túto zimu vychutnať domáce občerstvenie.