Príprava nakladanej papriky v oleji na zimu pomocou jednoduchých receptov a skladovacích podmienok

Sladké papriky sú obľúbené. A ak záhrada prináša bohatú úrodu, mnoho gazdiniek sa zamýšľa nad tým, ako ich dlhšie uchovať. Jediným riešením je vytvoriť rôzne druhy zaváranín. Veľmi chutnou a zdravou zaváraninou sú papriky v oleji na zimu, pripravené podľa jednoduchého receptu. Jej príprava si nevyžaduje veľa času ani úsilia.

Svoj zimný stôl si môžete spestriť receptami, ktoré obsahujú rôzne ingrediencie. Zelenina bude mať rozmanité chute a vône.

Jasné farby v pohári môžete vytvoriť použitím zeleniny rôznych farieb: zelenej, červenej, žltej.

Prípravok sa môže použiť nielen ako hlavné jedlo, ale aj pridať pri príprave príloh, polievok, boršču, omeliet, koláčov a podobne.

Korenie je zásobárňou užitočných látok

Papriky sú bohaté na vitamíny a živiny. V porovnaní s citrónmi a čiernymi ríbezľami obsahujú viac vitamínu C. Obsahujú tiež viac vitamínu A ako mrkva.

Ďalšie prvky obsiahnuté v zložení sú zinok, jód, selén, fosfor.

Papriky môžu zvýšiť obranyschopnosť tela a posilniť imunitný systém. Vedci dokázali, že denná konzumácia papriky znižuje riziko vzniku rakoviny.

Táto zelenina musí byť súčasťou dennej stravy diabetikov.

Pravidelná konzumácia zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov. Preto sa táto zelenina používa na prípravu rôznych výživných masiek.

Paprika je kontraindikovaná pri srdcových chorobách, vysokom krvnom tlaku, hemoroidoch a vredoch.

Pripravte si hlavné ingrediencie

Na zaváranie je dôležité vybrať veľké, dužinaté papriky. Papriky majú hrubé steny a počas varenia si zachovávajú takmer svoj tvar.

Poškodené alebo znehodnotené exempláre roztriedte a zlikvidujte. Opláchnite ich pod tečúcou vodou a nechajte ich uschnúť na uteráku. Potom opatrne odrežte konce a odstráňte semienka. Nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti (kruhce, polkruhce, obdĺžniky alebo štvorce).

Ďalej si môžete z papriky pripraviť zimné prípravky.

Ako pripraviť papriky doma: recepty

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť toto jedlo. Líšia sa počtom ingrediencií a ďalších komponentov. Pozrime sa na najbežnejšie a najúspešnejšie možnosti.

Klasický recept

Základný recept, ktorý si vyžaduje minimum času a úsilia.

Zoznam zložiek:

• sladká paprika - 3 kg;
• cukor - ½ šálky;
• soľ - ¼ šálky;
• slnečnicový olej - ¼ šálky;
• ocot - ¼ šálky

Spôsob prípravy obrobku:

1. Vybrané papriky opláchnite jednotlivo a rozložte ich na utierku. Uistite sa, že v nich nezostala prebytočná tekutina.
2. Odstráňte semená a vnútorné biele membrány.
3. Nakrájajte na veľké kusy a vložte do veľkého hrnca.
4. Prilejte všetky zvyšné ingrediencie a varte na miernom ohni 20 minút.
5. Hmotu je potrebné z času na čas premiešať.
6. Na konci varenia pridajte cesnak a nasekané bylinky.
7. Horúcu zmes rozdeľte do nádob ošetrených parou a uzavrite viečkami.
8. Ochlaďte a odošlite na miesto na ďalšie skladovanie.

V olejovej omáčke s korením

Zloženie:

• hotový hlavný produkt - 3 kg;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• ocot (6%) - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - ½ šálky;
• hlava cesnaku;
• obľúbené korenisté bylinky a koreniny.

Spôsob prípravy:

1. Papriku umyte a odstráňte medziestičky a semená.
2. Nakrájajte na porcie a nalejte do nádoby.
3. Nalejte rastlinný olej.
4. Potom pridajte všetky zvyšné ingrediencie. Cesnak, bylinky a koreniny pridajte až na samom konci varenia.
5. Varte 10 minút.
6. Vložte do vopred pripravených nádob a pevne uzavrite.
7. Táto metóda konzervovania umožňuje skladovať produkt dlhší čas.

Papriky v paradajkovej omáčke

Zoznam potrebných produktov:

• korenie - 1,5 kg;
• cibuľa - 500 g;
• paradajky - 1 kg;
• ocot 5% - ½ šálky;
• slnečnicový olej - ½ šálky;
• cukor - ½ šálky;
• soľ - 1,5 lyžice.

Podrobné pokyny na varenie:

• Umyte hlavný produkt. Odrežte stonky a prekrojte ich na polovicu. Opatrne odstráňte semená a odstráňte blany.
• Nakrájajte na kocky.
• Ošúpte cibuľu a nakrájajte.
• Paradajky umyte, osušte a preceďte cez odšťavovač. Ak ho nemáte, použite mlynček na mäso a potom ich preceďte cez sitko.

• Odmerajte pol litra šťavy a pridajte všetky ingrediencie zo zoznamu.
• Dobre premiešajte a priveďte do varu. Varte na miernom ohni pätnásť minút.
• Do tekutiny pridajte papriku a cibuľu. Varte, kým ingrediencie nezmäknú (30 minút).
• Vložte do pohárov.
• Do nádoby vložte uterák a naplňte ho vodou. Vložte poháre do nádoby. Hladina vody by mala byť mierne pod hrdlom pohárov, aby sa tekutina počas varu nevyliala.
• Proces sterilizácie trvá pol hodiny.
• Potom vyberte poháre a hermeticky ich uzavrite.
• Položte na viečka a prikryte hrubou utierkou.

V oleji s cesnakom

Podľa tohto receptu sa zelenina ukáže ako veľmi chutná a aromatická.

Zoznam požadovaných ingrediencií:

• paprika - 1 kg;
• kôprová zeleň - 1 zväzok;
• cesnak - 8 strúčikov;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
• ocot - ½ šálky;
• feferónka - 1 struk;
• soľ - 1 čajová lyžička

Metóda prípravy:

1. Papriku umyte a predpripravte.
2. Nakrájajte na dlhé prúžky.
3. Nasekajte bylinky a cesnak.
4. Odrežte stonku feferónky, odstráňte semienka a nakrájajte na krúžky.
5. Zmes masla a korenia pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií.
6. Nalejte trochu tekutiny do nádoby. Pridajte vrstvu paprík a pridajte ešte niekoľko polievkových lyžíc.
7. Takto pokračujte až po samotný krk.
8. Poslednou vrstvou je olej.
9. Prípravky nemusia byť hermeticky uzavreté. Skladujú sa pod nylonovými viečkami v chladničke.

Pikantné marinované kliny v octe

Tento predjedlo je ideálnou voľbou pre tých, ktorí milujú pikantné jedlá.

Na prípravu prípravku budete potrebovať nasledujúce produkty:

• čili paprička - 1 kg;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• soľ - 3 polievkové lyžice;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
• ocot 9% - ½ šálky;
• voda - 1,5 l;
• cesnak a kôpor podľa chuti.

Metóda prípravy:

1. Čili papričky pretrieďte. Zvädnuté alebo pokazené vyhoďte.
2. Nasaďte si rukavice a ošúpte papriku. Struk prevaľkajte v rukách, odrežte špičku a vyhoďte semienka. Struk pozdĺžne rozrežte na štvrtiny.
3. Všetky papriky vložte do misky a zalejte ich vriacou vodou. Uistite sa, že sú papriky ponorené. Prikryte pokrievkou a nechajte odstáť.
4. Po desiatich minútach tekutinu sceďte.
5. Všetky ingrediencie zmiešajte a varte.
6. Vložte bylinky a cesnak do nádoby. Môžete pridať bobkový list. Papriky voľne rozložte.
7. Naplňte vriacou marinádou po vrch a pevne uzavrite.
8. Poháre by mali vychladnúť zabalené.

Marinované v medovej omáčke

Táto zelenina pripravená podľa tohto receptu má sladkokyslú chuť. Je skvelým doplnkom každodenných aj slávnostných jedál. Nahradenie octu kyselinou citrónovou zabezpečí zdravšiu prípravu.

Zloženie:

• zelenina - 1 kg;
• med;
• kyselina citrónová;
• stonky zeleru;
• rastlinný olej;
• soľ.

Metóda prípravy:

1. Množstvo ingrediencií závisí od osobných preferencií a volí sa podľa chuti.
2. Ošúpte papriku a blanšírujte ju vo vriacej vode päť minút. To isté urobte so zelerom.
3. Vložte do vopred pripravenej nádoby.
4. Naplňte poháre vodou a nalejte ich do nádoby.
5. Pridajte všetky ingrediencie a priveďte do varu.
6. Nalejte do pohárov, naplňte ich až po hrdlo.
7. Marinované papriky sterilizujte vo vriacej vode 15 minút.
8. Pevne utesnite.

Prípravky na plnku

Zloženie:

• voda - 4 l;
• soľ - 4 polievkové lyžice;
• slnečnicový olej - 500 ml;
• cukor - 300 g;
• ocot - 350 ml.

Spôsob prípravy:

1. Všetky uvedené ingrediencie zmiešajte a priveďte do varu.
2. Odrežte konce ovocia a odstráňte semená. Toto sa musí robiť opatrne, aby ovocie zostalo celé.
3. Vložte do vriacej marinády. Varte niekoľko minút na miernom ohni.
4. Zmes rozdeľte do nádob a naplňte ich až po okraj soľankou.
5. Pevne utesnite.
6. V zime môže byť hlavný produkt plnený mletým mäsom alebo zeleninou.

Lecho bez octu

Základný recept na prípravu tradičného lecha.

Produkty:

• ovocie - 2 kg;
• paradajkový pretlak - 2 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 2 lyžice.

Metóda prípravy:

1. Na prípravu lecha je lepšie použiť viacfarebnú zeleninu, ktorú je potrebné umyť a nakrájať na štvorce.
2. Paradajkový pretlak varte, kým sa nezredukuje na polovicu.
3. Pripravte marinádu. Do paradajkového pretlaku pridajte soľ a cukor.
4. Poháre vyžadujú predbežnú úpravu parou, pretože produkt bude marinovaný bez použitia konzervačnej látky.
5. Horúce lečo vložte do pohárov a uzavrite zaváracím kľúčom.

Plnené kapustou a konzervované v oleji

Jednoduchý a rýchly recept na varenie paprík v oleji.

Potrebné ingrediencie:

• korenie - 2 kg;
• kapusta - 1,5 kg;
• mrkva - 2 ks;
• kôpor a petržlenová vňať - zväzok od každého;
• olej - 3 polievkové lyžice;
• soľ a korenie podľa chuti.

Metóda prípravy:

1. Umyte a pripravte ovocie. Vložte ho do nádoby a zalejte vriacou vodou, aby bolo ponorené. Nechajte prikryté pôsobiť päť minút.
2. Zlejte vodu.
3. Všetku zeleninu nadrobno nakrájajte.
4. Nalejte olej do hrnca, pridajte cibuľu a duste na miernom ohni, kým nezíska priesvitnosť. Pridajte mrkvu a duste, kým nezmäkne.
5. Kapustu osolíme a roztlačíme rukami, aby pustila šťavu.
6. Pridajte dusenú zeleninu a koreniny.
7. Ovocie pevne naplňte výslednou plnkou.
8. Vložte do nádoby a zalejte kapustovou šťavou. Marinujte 3 dni.
9. Vložte do malých nádob, prikryte nylonovým viečkom a dajte do chladničky.

Varené a konzervované v oleji

Potrebné produkty:

• hlavná zelenina - 3 kg;
• voda - 1 l;
• ocot - 1 polievková lyžica;
• maslo - 1 polievková lyžica;
• cukor - 4 polievkové lyžice;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• koreniny a dochucovadlá podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Plody pretrieďte a oddeľte celé. Umyte a odstráňte semienka a blany.
2. Na dno pripravených nádob poukladajte nasekaný cesnak, bobkový list, koreniny a bylinky.
3. Prevarte vodu, pridajte všetky ingrediencie a pripravte marinádu.
4. Pridajte k tomu korenie a varte desať minút.
5. Vložte do pohárov a pridajte plnku. Tesne uzavrite.

Ako konzervovať konzervované potraviny

Konzervované potraviny vydržia dlhšie, ak sa skladujú za vhodných podmienok. Poháre by sa mali skladovať na suchom a chladnom mieste, chránené pred priamym slnečným žiarením a svetlom. V súkromných domoch je to pivnica, vo viacpodlažných budovách suterén alebo lodžia.

Niektorým ľuďom sa podarí uskladniť potraviny na balkóne. To je možné iba vtedy, ak je balkón zasklený a počas silných mrazov nezamrzne. Dodatočnú ochranu môžu poskytnúť špeciálne debny vyrobené z dreva, peny alebo fóliovej izolácie.

Ak boli počas zavárania dodržané všetky postupy, zaváraniny sa môžu skladovať doma. Hlavnou podmienkou je udržiavať nádoby mimo dosahu vykurovacích zariadení.

Polotovary pod nylonovými viečkami sa skladujú v chladničke alebo na miestach, kde je teplota vzduchu 3-4 stupne.

Trvanlivosť hermeticky uzavretých pohárov je 2 roky. S nylonovým viečkom je trvanlivosť 6 až 10 mesiacov.