19 receptov na konzervovanie paradajok s cibuľou a olejom na zimu

Hojnosť zeleniny v záhrade je úžasná, ak viete, čo s ňou robiť. Zarolujte paradajky s s cibuľou a olejom na zimu – najlepšia voľba. Tieto zaváraniny vydržia dlho a sú ideálne na akúkoľvek sviatočnú hostinu. Vyzerajú lahodne a potešia každého. Vybrali sme niekoľko jednoduchých receptov s použitím byliniek, korenín a zeleniny.

Výber a príprava zeleniny

Pred umývaním zeleniny ju musíte dôkladne skontrolovať.

Paradajky, ktoré by sa nemali používať:

1. Úplne alebo čiastočne zhnité.
2. Škrupina je poškodená - sú tam praskliny alebo hniloba.
3. Veľké plody, pretože ich bude ťažké umiestniť do pohára.

Metódy konzervovania paradajok s olejom na zimu

Môžete si vybrať klasické spôsoby varenia aj originálne s použitím pikantného korenia.

Klasický recept s cibuľou

Nevyhnutné:

• paradajky – 1 kg;
• cibuľa (veľká) – 1 ks;
• rafinovaný olej – 2,5 polievkovej lyžice;
• bobkový list – 1 ks;
• olúpaný cesnak – 3 strúčiky;
• petržlenová vňať alebo kôpor - pár vetvičiek;
• korenie – podľa vlastného uváženia.

Zvláštnosťou tohto receptu je, že je potrebné zrolovať celé ovocie.

Proces marinovania:

1. Po umytí odstráňte stopky z ovocia. Nakrájajte cibuľu, cesnak a všetky bylinky.
2. Zelenina sa ukladá do nádoby vo vrstvách a posype sa nasekanými ingredienciami.
3. Začnite pripravovať roztok, zmiešajte všetky koreniny a vodu.
4. Nálev sa po ochutení slnečnicovým olejom pridá do pohára a prevarí sa. Pohár sa potom sterilizuje 10 minút.

Plátky paradajok s cibuľou v litrových pohároch

Berú:

• paradajky – množstvo podľa chuti;
• strúčiky cesnaku;
• 60 g soli;
• 300 g kryštálového cukru;
• 1,5 šálky octu.

Keď sú poháre sterilizované, začnite s prípravou zeleniny. Dôkladne ich opláchnite a nakrájajte na mesiačiky. Ošúpte cesnak, oddeľte strúčiky a vložte ich do nádoby. Potom pridajte korenie a paradajky. Zalejte poháre horúcou vodou a nechajte ich lúhovať, kým pripravíte marinádu. Na marinádu zmiešajte zvyšné ingrediencie s vodou a priveďte do varu. Potom vodu sceďte a prilejte nálev a olej. Keď sú poháre uzavreté, otočte ich hore dnom. Nechajte ich tak, kým obsah nevychladne.

Cesnakovo-maslové paradajky

Produkty:

• paradajky – 5 kg;
• cibuľa – 400 g;
• olúpaný cesnak – 5 hláv;
• soľ – 4 lyžice;
• cukor – 1,5 šálky;
• ocot – 200 ml;
• rafinovaný olej – 1 pohár;
• bobkový list a korenie – voliteľné.

Ovocie sa umyje, osuší a nakrája. Do každého pohára sa vložia tri strúčiky, cibuľové krúžky, paprika a potom ovocie. Kým sa pripravuje nálev, obsah pohára sa zaleje horúcou vodou. Trvá to asi pol hodiny. Na marinádu sa koreniny zmiešajú s vodou a privedú do varu, potom sa pridá ocot. Vriaca voda v zelenine sa nahradí nálevom a pridá sa olej. Poháre sú pripravené na uzavretie.

S cesnakom a chrenom

Musíte si vziať:

• paradajky – 800 g;
• olúpaný cesnak – 2 strúčiky;
• chren - malý list;
• koreň chrenu – 4 ks;
• vetvička kôpru;
• paprika (pálivá) – ½ ks.;
• soľ – 30 g;
• kryštálový cukor – 75 g;
• ocot – 70 ml.

Hlavné ingrediencie sa nakrájajú a vložia do nádoby. Zelenina sa poukladá vo vrstvách, zaleje vriacou vodou a nechá lúhovať 20 minút. Po uplynutí tejto doby sa tekutina scedí do vhodnej nádoby, zmieša s korením a privedie sa k varu. Potom sa pridá ocot a marináda je hotová.

S paprikou

Berú:

• paradajky – 1,5 kg;
• paprika (žltá alebo červená) – 2 ks, hrášok – 5 ks;
• listy chrenu;
• olúpané strúčiky cesnaku – 4 ks;
• korenie – podľa vlastného uváženia.

Paprika sa nakrája na plátky a vloží do pohára spolu s hlavnými ingredienciami. Pohár so zeleninou sa zaleje vriacou vodou a nechá sa lúhovať, kým nevychladne. Zvyšné ingrediencie sa zmiešajú s vodou a privedú do varu. Pripravená marináda sa naleje do pohárov namiesto vychladnutej vriacej vody.

S octom

Budete potrebovať:

• paradajky;
• paprika – 7 ks;
• ocot – 3 polievkové lyžice;
• soľ – 150 g;
• cukor – 110 g.

Konzervovaná zelenina s octom chutí dobre a ľahko sa pripravuje.

Po vložení zeleniny do nádoby ju zalejte horúcou vodou a začnite s prípravou nálevu. Všetky koreniny sa zmiešajú s vodou a privedú do varu. Potom sa pridá ocot a vychladnutá vriaca voda v pohároch sa nahradí nálevom.

V sladkej marináde

Hlavné zložky:

• paradajky - voliteľné;
• paprika (červená) – 1 ks.

Pre riešenie:

• soľ – 2 polievkové lyžice;
• kryštálový cukor – 150 g;
• ocot (jablkový) – 2 lyžice.

Nakrájajte červenú papriku a vložte ju do pohára. Pridajte paradajky a zeleninu zalejte horúcou vodou. Nechajte lúhovať 20 minút, počas ktorých sa pripraví roztok. Zmiešajte všetky koreniny s vodou, priveďte do varu a nalejte do pohára, pričom najskôr pridajte ocot. Pohár pevne uzavrite.

Vo vlastnej šťave a rastlinnom oleji

Berú:

• paradajky na konzervovanie a výrobu pasty;
• soľ – 150 g;
• kryštálový cukor – 130 g.

Umyte časť paradajok, prepichnite stonky a vložte ich do pohára. Zvyšné paradajky pomelte v mlynčeku na mäso, pridajte vodu a koreniny a varte na miernom ohni 15 minút. Počas tejto doby zalejte poháre vriacou vodou a potom ju nahraďte paradajkovým pretlakom a rastlinným olejom. Pohár je pripravený na uzavretie.

Marinované polovice s feferónkou

Produkty:

• paradajky, nakrájané na polovicu;
• feferónka – kus s veľkosťou do 2 cm, hrášok – 6 kusov;
• petržlenová vňať - niekoľko vetvičiek;
• bobkový list.

Kým sa marináda pripravuje (pozri ďalšie recepty), vložte všetku zeleninu a koreniny do pohára. Kým sa pripravuje nálev, zalejte paradajky vriacou vodou. Potom tekutinu zlejte a pridajte nálev.

Recept s horčicou

Zloženie:

• paradajky;
• soľ – 2 polievkové lyžice;
• cukor – 3 polievkové lyžice;
• horčičný prášok – 50 g.

Zeleninu vložte do sklenenej nádoby a dochuťte podľa chuti. Potom pridajte soľ, cukor a horčicu a zalejte studenou prevarenou vodou. Pred uzavretím nádobu dobre pretrepte.

Príprava paradajok s bazalkou

Berú:

• 2 kg paradajok;
• pár vetvičiek bazalky;
• čierne korenie;
• ½ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Na dno nádoby spolu s paprikami poukladajte niekoľko vetvičiek bazalky. Pridajte paradajky a zvyšnú bazalku. Kým sa pripravuje nálev, nalejte do nádoby horúcu vodu. Potom ju sceďte a nahraďte marinádou.

Recept bez sterilizácie

Berú:

• paradajky;
• cibuľa (stredne veľká) – 3 ks;
• klinčeky – 5 ks;
• soľ – 60 g;
• kryštálový cukor – 110 g;
• ocot (70 %) – 1 polievková lyžica.

Najprv pridajte koreniny, potom cibuľové krúžky a paradajky. Kým sa marináda varí, asi 20 minút, zeleninu zalejte vodou. Na marinádu jednoducho priveďte vodu do varu, pretože cukor, soľ a ocot sa pridávajú priamo k paradajkám a potom sa varia.

Krájané paradajky s cibuľou, olejom a klinčekmi

Zloženie:

• paradajky - voliteľné;
• žiarovka;
• bobkový list;
• rafinovaný olej – približne 40 ml;
• kryštálový cukor – 2 polievkové lyžice;
• soľ – 3,5 polievkových lyžíc;
• ocot – 75 ml;
• klinček.

Najprv nakrájajte cibuľu a paradajky na veľké kúsky. Potom ich vložte do pohára. Marinádu pripravte zmiešaním zvyšných ingrediencií s vodou. Priveďte do varu a nakoniec pridajte ocot. Po marinovaní a uzavretí zeleniny pohár sterilizujte.

S voňavými bylinkami

Budete potrebovať:

• paradajky;
• rasca;
• klinčeky – 7 ks;
• vavrín – 5 ks;
• olúpané strúčiky cesnaku – 2 ks;
• čierne korenie – 6 hráškov;
• cukor, soľ – podľa chuti;
• ocot (70 %).

Do nádoby pridajte koreniny a bylinky, potom zeleninu bez stoniek. Potom začnite s prípravou marinády.

Je dôležité pamätať na to, že sa naleje do nádoby až po hrdlo a až potom sa pridá ocot.

Paradajky v oleji s ríbezľovými listami

Budete potrebovať:

• nakrájané paradajky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• vetvička kôpru a petržlenovej vňate;
• chrenový list;
• ríbezľový list;
• paprika – 5 ks;
• rafinovaný olej – 25 ml.

Konzervovanie:

1. Všetky ingrediencie vložte do vhodnej nádoby a začnite pripravovať marinádu. Zmiešajte 1,5 polievkovej lyžice soli a 12 polievkových lyžíc cukru s vodou a priveďte do varu.
2. Keď zovrie, nalejte do pohárov. Potom pridajte olej a nechajte lúhovať prikryté asi 10 minút.

Lahodný recept s horčičnými semienkami, ktorý si budete oblizovať prsty

Zloženie:

• paradajky;
• kôpor - pár vetvičiek;
• horčičné semienka;
• soľ, cukor - podľa vlastného uváženia pre marinádu.

Najprv vložte do nádoby vetvičky kôpru, potom hlavné ingrediencie a všetko zalejte horúcou vodou. Potom priveďte marinádu k varu. Keď tekutina vychladne, nalejte pripravenú marinádu.

Sladké paradajky s cesnakom a olejom

Zloženie:

• paradajky (stredne veľké);
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• chren, paprika - podľa chuti.

Paradajky a hlavné ingrediencie vložte do pohára a dbajte na to, aby sa nepomliaždili. Potom marinádu priveďte do varu. Po pridaní k paradajkám ju zalejte slnečnicovým olejom.

S bylinkami v olejovej omáčke

Zloženie:

• paradajky – 1 kg;
• cesnak – množstvo závisí od objemu paradajok;
• kôpor - pár vetvičiek;
• zeler – 1 zväzok.

Pre pohodlie sa paradajky prekroja na polovicu a umiestnia do nádoby, striedavo s bylinkami a cesnakom. Na prípravu nálevu sa soľ a cukor zmiešajú s vodou a privedú sa do varu. Pred naplnením nádob sa pridá rafinovaný olej.

Pikantné paradajky v klinoch

Berú:

• paradajky;
• 1 cibuľa;
• kôpor, petržlenová vňať - pár vetvičiek;
• feferónka – 1 ks;
• korenie – podľa chuti;
• soľ – 15 g;
• cukor – 40 g.

Zelenina sa nakrája na niekoľko kusov a zvyšné ingrediencie sa nakrájajú na krúžky. Všetka zelenina a koreniny sa vložia do nádoby a zalejú sa vodou, kým sa pripravuje marináda. Pred nahradením tekutiny roztokom sa pridá ocot.

Pravidlá a trvanie skladovania

Na tmavom a chladnom mieste sa konzervy môžu skladovať 1 až 2 roky.