14 jednoduchých receptov na nakladané čili papričky na zimu

Toto pikantné predjedlo osloví znalcov originálnych jedál; podáva sa k mäsu, rybám a polievkam. Existuje mnoho receptov na nakladané čili papričky s použitím rôznych korenín a byliniek. Celé papriky sa dajú nakladať alebo si z nich môžete pripraviť pikantnú adjiku. Toto predjedlo je nielen lahodné a lahodné, ale je aj plné vitamínov a pri správnom skladovaní má dlhú trvanlivosť.

Nakladané čili papričky: chuťový profil zimnej marinády

Nakladané papriky môžu mať slanú, kyslú alebo sladkú chuť. Používajú sa ako omáčka k mäsovým a rybím jedlám alebo ako pikantné predjedlo v kombinácii s inými nakladanými potravinami. Nakladanie nezbavuje produkt jeho charakteristickej, ostrej chuti, ale skôr mu dodáva pikantnú arómu.

Tento pikantný predjedlo neutralizuje obsah tuku v mäse a negatívne účinky alkoholu a zároveň obsahuje málo kalórií.

Príprava zeleniny a nádob

Vezmite stredne veľké, zrelé struky, červené alebo zelené – na farbe nezáleží. Šupka by mala byť bez škrabancov, preliačin alebo známok hniloby. Umyte papriky. Odrežte stonky a nechajte širokú časť stopky. Skontrolujte neporušenosť pohárov, umyte ich a sterilizujte ľubovoľnou metódou.

Keďže malé plody čili papričiek sú veľmi horké a nedá sa ich zjesť veľa, je vhodné na konzervovanie použiť malé poháre.

Chutné recepty na nakladanie feferónok

Minimálne ingrediencie na marinovanie sú korenie, ocot a cukor. Ak však chcete, môžete tomuto slanému občerstveniu dodať pikantnejšiu a príjemnejšiu chuť. Ako ďalšie ingrediencie sa používa voňavá listová zelenina, koriander a klinčeky.

Klasická verzia masla, ktorá si olížete prsty

Klasický recept nevyžaduje ocot, stačí:

• 300 g čili;
• pohár rastlinného oleja (najlepšie olivového);
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2 vetvičky rozmarínu;
• bobkový list.

Postupná príprava:

1. Paprika a rozmarín sa umyjú a osušia. Cesnak sa ošúpe, ale blana na strúčikoch sa ponechá.
2. Zohrejte olej, ale nenechajte ho zovrieť. Znížte teplotu na minimum a pridajte cesnak, čili a vetvičky byliniek.
3. Udržujte na miernom ohni 10 minút za stáleho miešania.
4. Vyberte struky z horúceho oleja, vložte ich do čistej nádoby a zhutnite ich. Naplňte nádobu olejom po okraj. Utesnite.

Papriky je potrebné uchovávať v oleji na miernom ohni. Nesmažte ich, inak bude džem príliš horký.

Vo vínnom octe

Najlepším základom na konzervovanie čili papričiek na zimu je 6 % ľahký vínny ocot. Dodáva im lahodnú, mierne kyslastú chuť.

Nezvyčajný recept s mätou

Klasické nakladané papriky v oleji získajú ostrú, sviežu chuť, ak do zmesi pridáte niekoľko lístkov mäty.

Nakladané papriky v medovej marináde

Ďalšia možnosť bez octu. Na marinádu použite cukor, med, soľ, slnečnicový olej a štandardnú sadu korenín. Najlepšie je použiť zrelé, veľké, červené papriky s hrubou dužinou.

S jablčným octom

Namiesto vínneho octu sa môže použiť jablčný ocot. Na každých 1 kg papriky pridajte 5 polievkových lyžíc medu a 2 strúčiky cesnaku. Zalejte 1 litrom esencie.

Celé marinované čili papričky

Papriky sa na zaváranie zvyčajne krájajú na kolieska. Ak však nemáte veľa času, môžete použiť celé papriky. Prepichnite ich zboku alebo blízko stopky.

Pripravme si pikantnú adjiku

Na prípravu horúceho dresingu na teplé jedlá vezmite na 1 kg korenia veľkú hlavu cesnaku, pol pohára soli, 2 polievkové lyžice chmeľu-suneli, 50 ml octu a trochu rastlinného oleja na poliatie.

Zelená adjika

Čili adjika získava svoju charakteristickú farbu pridaním aromatických bylín: petržlenovej vňate, kôpru, koriandra a zeleru. Ingrediencie sa nasekajú, osolia a pridá sa cesnak.

Mexické pečené predjedlo

Mexická verzia nie je pre každého po chuti kvôli svojej extrémnej štipľavosti. Medzi ingrediencie patrí čili, cesnak, cibuľa, sušený oregano, bobkový list a aromatické korenie. Dochucuje sa soľou a sladidlom.

Aromatický prípravok s horčicou

Čili s horčičnými semienkami je neuveriteľne lahodná, sladká a pikantná omáčka. Na dresing zmiešajte jablčný ocot s prírodným medom a nechajte lúhovať 20 minút.

Marinované papriky v paradajkovej omáčke

Čerstvo vylisovanú alebo kúpenú paradajkovú šťavu varte 15 minút. Paradajkovú šťavu oslaďte a osolte, pridajte bobkový list a korenie a varte ďalších 15 minút. Pridajte čili papričky a varte ďalších 15 minút. Pridajte prelisovaný cesnak a rastlinný olej. Vyberte a vyhoďte bobkový list. Po zovretí pridajte ocot. Po vypnutí ohňa vyberte čili papričky z vývaru, vložte ich do čistých pohárov a zalejte vriacou paradajkovou šťavou.

Recept bez soli

Najjednoduchší a najzákladnejší recept zahŕňa použitie iba dvoch ingrediencií: čili papričiek a 9 % octu. Papričky vložte do pohára a zalejte esenciou, kým nebudú úplne pokryté.

S cibuľou

Do klasického receptu môžete pridať cibuľu, ktorá dodá sladkosť a pikantnú chuť. Nakrája sa na krúžky.

S cesnakom

Nevyhnutnou súčasťou klasického receptu a jeho variácií je cesnak. Príprava je obzvlášť lahodná, keď sa hrubo nakrájané strúčiky cesnaku skombinujú s cibuľovými krúžkami a vetvičkami tymianu.

Podmienky skladovania

Nakladané čili papričky majú dlhú trvanlivosť – až 3 roky. Skladujte v suteréne alebo na inom chladnom a tmavom mieste.

Pravidelne musíte kontrolovať, či viečka nie sú hrdzavé.