40 najlepších receptov na lahodné domáce zimné zaváraniny

Konzervovanie ovocia a zeleniny na zimu vám umožňuje vychutnať si zdravé jedlá po celý rok. Dnes mnoho žien v domácnosti konzervuje ovocie a zeleninu, ktoré potom pridáva do rôznych pochúťok a podáva k stolu. Správna príprava si vyžaduje presné dávkovanie a zohľadnenie určitých nuans.

Čo si pripravujú na zimu?

Dnes je výber produktov na konzervovanie skvelý:

1. Uhorky.
2. Paradajky.
3. Cuketa.
4. Modré.
5. Jablká.
6. Kivi.
7. Marhule.

Pred výberom produktu ho starostlivo skontrolujte zo všetkých strán a uistite sa, že nie je poškodený. ​​To by mohlo ovplyvniť kvalitu hotového výrobku.

Zeleninové recepty

Každý recept má svoje vlastné nuansy a zvláštnosti, ktoré je potrebné zohľadniť počas procesu prípravy. To pomôže vyhnúť sa problémom počas varenia. Nižšie uvádzame najlepšie recepty na konzervovanie ovocia a zeleniny.

Čerešňové paradajky

Na prípravu jedla budete potrebovať:

1. Pred prípravou umyte poháre.
2. Paradajky umyte, aby ste odstránili nečistoty a prach.
3. Na dno sklenenej nádoby poukladajte kôpor, cesnak a paradajky.
4. Do 1 litra vody pridajte 2 polievkové lyžice cukru, soľ a malé množstvo octu. Roztok priveďte do varu.
5. Nalejte marinádu na pripravené jedlo a uzavrite pokrievkou.

Dôležité! Pre lepšiu absorpciu sa odporúča počas chladnutia otočiť poháre hore dnom.

Lecho s mrkvou a paprikou

Na prípravu budete potrebovať:

1. 2 kg paradajok nasekajte pomocou mlynčeka na mäso.
2. Niekoľko paprík nakrájajte na plátky.
3. Nastrúhajte mrkvu.
4. Nakrájanú zeleninu vložte do hrnca, pridajte nakrájanú cibuľu. Varte na miernom ohni 20 minút.
5. Prilejte paradajkovú zmes, pridajte korenie podľa chuti a duste 10 minút.

Nalejte lečo do pohárov a uskladnite v pivnici.

Rýchlo nakladaná kapusta na kúsky

Varenie kapusty je jednoduché:

1. Hlávku kapusty nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Ošúpanú mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
3. Zmiešajte zeleninu, pridajte koreniny a soľ.
4. Na prípravu marinády pridajte 2 polievkové lyžice soli a cukru do 1 litra vody a po zovretí prilejte 70 ml olivového oleja.
5. Nalejte marinádu do zeleninovej zmesi a premiešajte.

Kapustu rozložte do pohárov a umiestnite ich na chladné a tmavé miesto.

Baklažány v gruzínskom štýle

Na prípravu baklažánov budete potrebovať:

1. 1 kg baklažánu nakrájajte na stredne hrubé plátky.
2. Zeleninu opečieme na panvici z oboch strán.
3. Pripravte si marinádu z octu, rastlinného oleja, cukru a korenia.
4. Nalejte to na výslednú zeleninovú zmes.

Baklažány rozložte do pohárov a dajte na 4 hodiny do chladničky.

Cuketový šalát

Jednoduché recepty na prípravu cuketového šalátu vyzerajú takto:

1. Nastrúhajte 1 mrkvu.
2. Nakrájajte cibuľu, paradajky a papriku.
3. Cibuľu a mrkvu vložte do horúcej panvice a opečte ich z oboch strán.
4. Pridajte mrkvu k zelenine a zmes duste 10 minút.
5. Pridajte papriku a nakrájanú cuketu, šalát duste asi 15 minút.
6. Nasekajte bylinky, vsypte do výslednej zmesi, pridajte korenie a soľ.

Produkt nalejte do nádob, pevne uzavrite a uskladnite v pivnici.

Pikantné uhorky

Konzervované uhorky sa dajú pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

1. Do čistých pohárov vložte kôpor, chrenový list a strúhaný cesnak.
2. Umyte malé uhorky a odrežte im stonky.
3. Do 1 litra vody pridajte 2 polievkové lyžice cukru a soli, potom pridajte trochu octu. Marinádu priveďte do varu.

Nalejte soľanku do pohárov a utesnite ich.

Baklažány, ako huby bez sterilizácie

Jedlo sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

1. Nakrájajte 3 veľké baklažány na plátky.
2. Rozšľahajte 2 vajcia a zmiešajte ich so zeleninou.
3. Cibuľu opečieme na oleji.
4. Nasypte doň baklažány.
5. Z vody, cukru, octu a korenia si pripravte marinádu.
6. Nalejte to do panvice a duste zeleninu 15 minút.

Rozdeľte misku do pohárov a odneste ich do pivnice.

Cuketová adjika s paradajkovou pastou

Na prípravu budete potrebovať:

1. 1 kg cukety pomelte pomocou mlynčeka na mäso.
2. Do výslednej zmesi pridajte 2 polievkové lyžice octu a rovnaké množstvo cukru a všetky ingrediencie premiešajte.
3. Pridajte 5 polievkových lyžíc paradajkového pretlaku a trochu soli. Varte adjiku 40 minút na miernom ohni.
4. Na koniec pridajte nasekaný cesnak.

Nalejte adjiku do pohárov, nechajte vychladnúť a odneste do pivnice.

Zimný šalát: Uhorky s mrkvou v kórejskom štýle

Na prípravu budete potrebovať:

1. Umyte 1 kg uhoriek a nakrájajte na plátky.
2. Mrkvu nastrúhajte a pridajte k nakrájanej zelenine.
3. Nasekajte cesnak a pridajte koreniny.
4. Zmiešajte ingrediencie a nechajte 2 hodiny odstáť.
5. Prilejte 2 polievkové lyžice oleja a 3 polievkové lyžice octu, premiešajte zmes a rozdeľte ju do nádob.

Dôležité! Šalát nechajte vychladnúť a dajte ho do chladničky. Jeho trvanlivosť je približne 1 rok.

Domáca kyslá kapusta s mrkvou

Domáca kapusta sa konzervuje podľa jednoduchého receptu:

1. Nastrúhajte hlavu kapusty.
2. Zopakujte kroky s mrkvou.
3. Zmiešajte zeleninu.
4. Pripravte si marinádu z 1 litra vody, 2 polievkových lyžíc octu a oleja. Pridajte cukor a korenie podľa chuti.
5. Marinádu nalejte na zeleninu a prikryte pokrievkami.

Poháre umiestnite na chladné a tmavé miesto.

Domáce paradajky „Jednoducho skvelé“

Na prípravu budete potrebovať:

1. Umyte 1 kg paradajok a odrežte stonky.
2. Namiesto narezaných klíčkov vložte strúčik cesnaku.
3. V hrnci s vodou zmiešajte 2 polievkové lyžice cukru, soli a nového korenia.
4. Paradajky rozložte do pohárov a zalejte nálevom.
5. Do každej nádoby nalejte lyžicu octu a navrch položte dáždnik kôpru.

Poháre prikryte viečkami a preneste ich do pivnice. Počas chladnutia sa odporúča otočiť ich hore dnom.

Paradajky v kórejskom štýle s mrkvou a cesnakom

Jedlo sa pripravuje podľa jednoduchého receptu:

1. Umyte 1 kg paradajok a prekrojte ich na polovicu.
2. Cesnak nasekajte a papriku pomelte pomocou mlynčeka na mäso.
3. Nakrájajte zeleninu, nastrúhajte mrkvu a zmiešajte všetku zeleninu.
4. Zmiešajte 2 polievkové lyžice octu, oleja a malého množstva cukru, marinádu nalejte na zeleninovú zmes.

Konzervované paradajky sa môžu vložiť do nádob a umiestniť do chladničky.

Ľahko solené uhorky

Konzervované uhorky sa pripravujú podľa jednoduchého receptu:

1. Namočte 1 kg uhoriek do osolenej vody.
2. Na dno čistej nádoby dajte nasekaný cesnak, chrenový list a kôpor.
3. Uhorky utlačte.
4. Pripravte si marinádu z vody, 3 polievkových lyžíc octu a 2 polievkových lyžíc cukru. Priveďte ju do varu.
5. Nalejte soľanku do zeleninového prípravku.

Teraz môžete poháre zrolovať a poslať ich do pivnice na uskladnenie.

Príprava húb na zimu

Huby sú chutný a zdravý produkt, ktorý sa používa na prestieranie a ako doplnok k mäsovým a zeleninovým jedlám.

Hubový guláš

Zimné konzervovanie húb vyzerá takto:

1. 2 kg húb nakrájajte na kocky.
2. Vložte ich do vody, osoľte a varte približne 30 minút.
3. Do hlbokej nádoby nalejte slnečnicový olej a opečte v ňom nakrájanú cibuľu.
4. Pridajte k nemu nakrájanú mrkvu a varte 10 minút.
5. Do zeleninovej zmesi nalejte trochu paradajkového pretlaku, pridajte huby a duste 7 minút.

Teraz môžete huby rozdeliť do pohárov a poslať ich do suterénu alebo na balkón, aby prezimovali.

Prášok z húb šampiňónov

Na prípravu budete potrebovať:

1. Oddeľte 500 g šampiňónov od stoniek, osušte a nakrájajte na tenké plátky.
2. Cesto poukladáme na plech na pečenie a pečieme v rúre pri teplote 100 °C.
3. Huby pomelíme v mlynčeku na kávu alebo v mixéri.

Výsledný prášok rozložte do pevných vrecúšok a uložte do kuchynských skriniek na uskladnenie.

Recept na solené huby na skladovanie v byte

Solené huby sa pripravujú podľa jednoduchého receptu:

1. Zmiešajte soľ s nasekaným kôprom.
2. Zmes umiestnite na dno pohára.
3. Ďalej poukladajte vrstvu nakrájaných húb.
4. Navrch nalejte ďalší soľný roztok. Opakujte, kým sa pohár nenaplní.
5. Prípravok umiestnite na týždeň na chladné miesto.
6. Do pohára nalejte trochu octu a slnečnicového oleja.
7. Zatvorte ich viečkami.

Dôležité! Jedlo bude hotové o 1-2 mesiace. Neodporúča sa ho jesť počas marinovania.

Zber zelene

Zelenina je zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré telu počas zimy chýbajú. Konzervovaná zelenina pomáha prekonať nedostatok vitamínov a zimnú depresiu. Na procedúru potrebujete:

1. Umyte petržlenovú vňať, kôpor a cibuľu, nakrájajte na malé kúsky.
2. Zabaľte do uzavretých vrecúšok a vložte do mrazničky.

Pred rozmrazením by sa zelenina mala na 3 hodiny umiestniť do chladničky a až potom sa skonzumovať.

Pripravujeme bobule a ovocie

Konzervované ovocie sa používa na prestieranie, pečenie a servírovanie koláčov.

Malinový džem

Lahodný malinový džem pripraviť nasledovne:

1. Umyte 1 kg malín, pridajte 1,5 ml cukru.
2. Po 3 hodinách bobule rozmixujte šľahačom.
3. Zmes bobúľ vložte do pohárov a posypte 5 lyžicami cukru navrch.
4. Zrolujte viečko a nechajte lúhovať v chladničke.

Aby ste zabránili pokazeniu džemu, môžete pohár zabaliť do pergamenového papiera.

Čerešňový džem s vlašskými orechmi

Orechový džem a čerešne sa dajú pripraviť podľa známeho receptu:

1. Umyte 1,5 kg čerešní a odstráňte kôstky.
2. 500 g orechov nakrájajte na malé kúsky.
3. Do 1 litra vody nasypte 5 lyžíc cukru a priveďte zmes do varu.
4. Nalejte cukrový roztok na bobule a nechajte ich 1 hodinu odstáť.
5. Zmes varte na ohni asi 29 minút a na konci pridajte orechy.

Džem nalejte do nádob a vložte do chladničky alebo pivnice.

Slnečný melónový džem

Na výrobu džemu potrebujete:

1. Melón očistite od vnútra a dužinu nakrájajte na kocky.
2. Zmes vložte do hrnca a pridajte 600 g cukru.
3. Nechajte dužinu lúhovať cez noc.
4. Zmes postavte na oheň, priveďte do varu, pridajte trochu kyseliny citrónovej a nechajte džem lúhovať 2 dni.

Výsledný dezert vtlačte do nádoby a vložte ju do chladničky.

Zázvor s citrónom a medom

Jedlo sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

1. Zázvor umyte a očistite od nečistôt.
2. Citróny uvarte v horúcej vode.
3. Zázvor nakrájajte na kocky, to isté urobte s citrónom.
4. Zmiešajte ingrediencie a rozmixujte v mixéri.
5. Do výslednej kaše pridajte 400 g tekutého medu, premiešajte zmes a nalejte do nádob.

Dôležité! Táto prospešná pasta sa užíva vnútorne pri prechladnutí a vírusových infekciách. Najlepšie je ju skladovať v chladničke pri teplote 9 až 5 stupňov Celzia.

Pomarančovo-tekvicový džem

Džem sa pripravuje podľa jednoduchého receptu:

1. Z tekvice odstráňte semienka a nakrájajte na kocky.
2. Rozpustite 5 polievkových lyžíc cukru v 1 litri vody, priveďte zmes do varu.
3. Tekvicu zalejte nálevom a nechajte 2 hodiny lúhovať.
4. Zmes varte na miernom ohni 10 minút.
5. V mixéri rozmixujte 3 veľké pomaranče.
6. Výsledné pyré spojte s tekvicou a varte ďalších 10 minút.

Džem rozdeľte do pohárov a dajte ich do pivnice.

Marhuľový džem

Na prípravu budete potrebovať:

1. Umyte 1 kg marhúľ a plody prekrojte na polovicu.
2. Zmes nalejte do hrnca, pridajte vodu a postavte na oheň.
3. Po zovretí pridajte cukor a počkajte, kým sa rozpustí.
4. Výslednú zmes varte na miernom ohni 2 hodiny, občas premiešajte a odstráňte penu.

Džem nalejte do pohárov, uzavrite viečkami a vložte do chladničky.

Čerešne v želé

Zima čerešňové prípravky pripravené podľa nasledujúceho receptu:

1. Umyte 1 kg čerešní a odstráňte kôstky.
2. Vložte bobule do hlbokej misy a pridajte 1,5 kg cukru. Nechajte zmes odstáť 6 hodín.
3. Zmes s čerešňami postavte na oheň a počkajte, kým nezovrie.
4. Zmiešajte lyžicu želatíny s pohárom vody.
5. Pridajte do nádoby s čerešňami, premiešajte a odstavte z ohňa.

Želé rozdeľte do nádob a vložte do chladničky.

Marhule v sirupe

Na prípravu marhuľového džemu budete potrebovať:

1. Rozdeľte 2 kg marhúľ na polovicu a odstráňte kôstky.
2. Sterilizujte poháre a vložte do nich bobule, pričom nechajte miesto na sirup.
3. Rozpustite 200 g cukru v 1 litri vody, priveďte roztok do varu.
4. Výslednú tekutinu nalejte do pohárov a zrolujte ich.

Počas skladovania je najlepšie poháre otočiť hore dnom. Po vychladnutí by sa mali preniesť do pivnice.

Džem z vykôstkovaných čerešní so želatínou

Na prípravu budete potrebovať:

1. Nalejte 1 polievkovú lyžicu želatíny do pohára vody. Nechajte výsledný roztok hodinu lúhovať.
2. Z 1 kg čerešní odstráňte kôstky.
3. Vložte bobule do hrnca a pridajte 3 šálky cukru. Nechajte zmes odstáť 6 hodín.
4. Džem položte na oheň a varte ho 10 minút.
5. Želatínu zahrievajte v mikrovlnnej rúre 10 sekúnd.
6. Zmes nalejte do džemu.
7. Zmiešajte ingrediencie.

Teraz sa džem môže naliať do malých pohárov.

Feijoa s medom a citrónom

Užitočné prípravky z feijoa a medu sa pripravujú podľa nasledujúceho receptu:

1. Ošúpte 2 citróny.
2. 500 g feijoa nakrájanej na kúsky.
3. Výslednú zmes rozmixujte v mixéri.
4. Do dužiny pridajte 300 g medu.

Pripravený produkt vložte do pohárov a odošlite ho do suterénu.

Broskyňový kompót

Jednoduché broskyňové džemy sa pripravujú podľa nasledujúceho receptu:

1. Umyte 1 kg broskýň a nakrájajte na kúsky.
2. Zmes nalejte do hlbokého hrnca a pridajte 2 litre vody, priveďte zmes do varu.
3. Nechajte kompót lúhovať 2 hodiny.

Výslednú pochúťku je teraz možné naliať do pohárov a umiestniť na chladné miesto.

Omáčky

Omáčky pripravené na zimu sa používajú ako poleva na rôzne jedlá a predjedlá. Nižšie uvádzame najlepšie recepty na ovocné a zeleninové konzervy.

Jablková omáčka

Na prípravu jablkového nálevu budete potrebovať:

1. Umyte 2 kg jabĺk a nakrájajte na veľké kúsky.
2. V hrnci zohrejte vodu a nasypte do nej 500 g cukru.
3. Vložte jablká do tekutiny a varte približne 25 minút.
4. Zmes precedíme cez sitko a pridáme šťavu z 1 citróna.

Rozdeľte pyré do nádob a vložte do chladničky.

Omáčka z čiernych ríbezlí

Na prípravu omáčky budete potrebovať:

1. Umyte 700 g bobúľ a nalejte ich do hlbokého hrnca.
2. Pridajte 500 g cukru a 1 liter vody.
3. Zmes priveďte do varu.
4. Po 30 minútach omáčku precedíme a nastrúhame.

Počkajte, kým zmes vychladne, potom ju preložte do sklenených nádob a vložte do chladničky.

Univerzálna paradajková omáčka "Satsebeli"

Univerzálna omáčka sa pripravuje podľa jednoduchého receptu:

1. 1 kg paradajok nakrájaných na stredne veľké kúsky.
2. Nasekajte bylinky, cesnak a papriku.
3. Všetky ingrediencie zmiešajte a rozmixujte v mixéri.
4. Výslednú zmes varte na miernom ohni 40 minút, pridajte 4 polievkové lyžice cukru, trochu soli a korenia.

Omáčku nechajte vychladnúť a nalejte ju do pohára.

Pikantná domáca omáčka z modrých sliviek

Na prípravu omáčky budete potrebovať:

1. 1,5 slivky nakrájanej na kúsky.
2. Zalejte 2 litrami vody a zapaľte.
3. Priveďte do varu.
4. Výslednú zmes rozmixujte v mixéri, pridajte nasekanú petržlenovú vňať, cesnak a provensálske korenie a premiešajte.

Omáčku rozdeľte do nádob a dajte do chladničky.

Nezvyčajné recepty

Najneobvyklejšie a najchutnejšie zimné recepty doplnia každý sviatočný stôl a budú skvelým predjedlom.

Espelette štipľavá paprika

Na prípravu budete potrebovať:

1. Umyte 1 kg papriky a nakrájajte na plátky.
2. Umyte a nasekajte 150 g feferónok.
3. Zeleninu pomelte mixérom.
4. Do 1 litra vody nasypte 300 g cukru a 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy a priveďte zmes do varu.
5. Nalejte korenie do vody a varte 40 minút.

Džem nechajte vychladnúť a rozdeľte ho do nádob.

Cuketový šalát od strýka Bena

Cuketový šalát sa pripravuje podľa jednoduchého receptu:

1. V hrnci si pripravte marinádu z pohára rastlinného oleja, 5 polievkových lyžíc octu, cukru a soli.
2. 1,5 cukety nakrájajte na prúžky.
3. Nakrájajte cibuľu a papriku.
4. Paradajky nasekajte.
5. Marinádu priveďte do varu a postupne do nej pridávajte nakrájanú zeleninu.
6. Zmes priveďte do varu.

Teraz sa šalát môže rozdeliť do pohárov.

Melón v sirupe, konzervovaný na zimu s figami

Príprava ovocia sa vykonáva takto:

1. Figy ošúpte a nakrájajte na niekoľko kusov.
2. Melón ošúpte, odstráňte semienka a nakrájajte na kocky.
3. V 1 litri vody rozpustite 1 pohár cukru a 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy.
4. Melón a figy naložte do pohárov a zalejte vychladnutou cukrovou marinádou.

Pripravené ingrediencie skladujte v pivnici alebo chladničke.

Kiwi džem

Džem sa dá pripraviť podľa jednoduchého receptu:

1. Nakrájajte 1 kg ovocia na kúsky a vložte do hlbokej nádoby.
2. Navrch posypte 1 kg cukru.
3. Nechajte prípravu 2 hodiny.
4. Zmes varte na miernom ohni 40 minút.

Džem odstavte zo sporáka, nechajte vychladnúť a nalejte do malých pohárov.

Citrónová soľ

Na prípravu citrónovej soli budete potrebovať:

1. Umyte 1 citrón a ošúpte ho.
2. Vytlačte z neho lyžicu šťavy.
3. Do výslednej šťavy pridajte lyžicu kurkumy a zmes premiešajte.
4. Zvyšný citrón rozdrvte a zmiešajte s kurkumou.
5. Vložte prípravu do rúry na 5 minút.

Presuňte soľ do hrubých krabíc a umiestnite ich do kuchynskej skrinky.

Cibuľový džem

Originálne recepty s cibuľou vyzerajú takto:

1. Umyte a ošúpte 700 g cibule.
2. Zmes opečieme na olivovom oleji.
3. Nalejte pohár cukru a varte na miernom ohni 15 minút.
4. Prilejte 5 lyžíc octu a varte ďalších 15 minút na miernom ohni.

Džem nechajte vychladnúť a nalejte ho do pohára.

Džem z pomarančovej kôry

Na prípravu džemu budete potrebovať:

1. Ošúpte 2 kg pomarančov.
2. Výslednú šupku nakrájajte na kúsky a namočte ju cez noc do studenej vody.
3. Zmes varte na miernom ohni 15 minút.
4. Prisypte 200 g cukru a všetky ingrediencie premiešajte.
5. Pridajte šťavu z 1 citróna, trochu octu a zmes varte na miernom ohni 20 minút.

Džem nechajte vychladnúť a nalejte do nádob.

Recept na kompót z feijoa

Na prípravu konzervy budete potrebovať:

1. 500 g bobúľ zalejte vriacou vodou.
2. Do zmesi nasypte 1 šálku cukru a varte 30 minút.
3. Kompót nechajte vychladnúť a nalejte do pohárov.

Ak nie je čas na chladenie, môžete použiť kocky ľadu.