15 najlepších receptov na džem a želé z červených ríbezlí na zimu

Džem z červených ríbezlí Považuje sa za skutočne zimný produkt, ktorý vám pomôže zahriať sa počas chladných večerov. Táto bobuľová pochúťka obsahuje veľké množstvo vitamínov, ktoré pomáhajú predchádzať prechladnutiu. Ak chcete pripraviť lahodný džem, riaďte sa radami skúsených kuchárov.

Výhody konzervovania červených ríbezlí v želé

Ríbezľový džem sa považuje za zdravú pochúťku, ktorá regeneruje telo počas období nedostatku vitamínov. Pred jeho prípravou nezabudnite pripraviť bobule a poháre na džem.

Príprava bobúľ

Samozrejme, na výrobu tejto maškrty je najlepšie použiť domáce bobule. Obsahujú viac prospešných zložiek ako produkty kupované v obchode, ktoré sú chemicky spracované. Ríbezle sa zbierajú v lete, keď je slnečné a suché počasie. Po zbere by ste mali ihneď začať s prípravou džemu, inak môžu počas dlhodobého skladovania stratiť niektoré zo svojich prospešných vlastností.

Pred konzervovaním sa všetky bobule starostlivo triedia, čistia od listov, stoniek a zvyškov.

Dôležité! Najlepšie je nasypať ríbezle do hlbokej misky, zaliať vodou a nechať ich 20 minút odstáť. Tekutina by mala byť studená.

Sterilizácia nádob

Príprava pohárov je dôležitým krokom v procese prípravy. Vyžadujú si povinnú sterilizáciu. To pomáha predĺžiť trvanlivosť džemu a zabrániť explózii pohárov po zaváraní. Sterilizácia sa môže vykonať pomocou pomalého hrnca, rúry alebo jednoducho horúcou vodou. Odporúča sa vopred skontrolovať poháre, či nie sú prasknuté.

Recepty na lahodný želé džem

Existuje mnoho rôznych spôsobov prípravy tohto jedla, vrátane jednoduchých aj zložitejších metód. Nižšie uvádzame najlepšie recepty na ríbezľový džem.

Klasická verzia

Lahôdka sa pripravuje podľa štandardného receptu takto:

1. Pretrieďte a umyte 2 kg čerstvého ovocia.
2. Do hlbokého hrnca nasypte 2 kg cukru, pridajte 60 ml vody a dôkladne premiešajte. Cukor môžete nechať odstáť, aby v tekutine mierne napučal.
3. Obsah panvice umiestnite na stredný plameň.
4. Cukrovú zmes je potrebné priviesť do varu a pravidelne ju miešať.
5. Do výsledného sirupu postupne pridávajte umyté bobule a džem opäť priveďte do varu.
6. Keď zmes zovrie, znížte teplotu a varte zmes 10 minút.

Teraz sa džem naleje do čistých pohárov, uzavrie sa viečkami a odošle sa do pivnice na uskladnenie.

Päťminútový recept

Metóda rýchleho varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Zmiešajte 1 kg cukru s 500 ml vody a dajte na mierny oheň.
2. V samostatnej nádobe varte ríbezle 5 minút.
3. Cukrový sirup priveďte do varu, výsledkom by mala byť homogénna zmes.
4. Nalejte bobule do sirupu a varte džem 5 minút.

Potom sa zmes nechá stáť ďalších 5 minút a potom sa naleje do sterilizovaných nádob.

Želé z pyré z červených ríbezlí

Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

1. Sirup pripravíte zmiešaním 1 kg kryštálového cukru s 2 šálkami vody a varením výsledného roztoku na miernom ohni.
2. Do vriaceho sirupu nalejte 800 g červených ríbezlí a miešajte, kým zmes nevznikne homogénna.
3. Želé sa odstráni z ohňa a umiestni sa do chladnej miestnosti na lúhovanie.
4. Po 15 hodinách sa zmes opäť varí na miernom ohni, kým nezhustne. Trvá to približne 30 minút.

Potom sa hmota ochladí, rozdelí do nádob a uskladní na chladnom mieste.

Džem z rubínových ríbezlí

Šťavnaté džem z červených ríbezlí bez jadierok pripravené podľa jednoduchého receptu:

1. Na sporák položte 1 kg bobúľ a varte na miernom ohni asi 5 minút. Vodu pridávať netreba.
2. Zmäknuté ríbezle rozdrvte špachtľou a nechajte chvíľu postáť, aby pustili šťavu.
3. Výslednú zmes varte 20 minút.
4. Do výslednej zmesi postupne vmiešajte kryštálový cukor; množstvo by sa malo upraviť v závislosti od požadovanej konzistencie.
5. Džem varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. To môže trvať až 45 minút.
6. Potom sa hustá rubínová hmota naleje do pohárov a prikryje sa teplým uterákom, aby vychladla.

Keď zaváraniny vychladnú, môžu sa preniesť do pivnice.

Bez varenia

Jednoduchý spôsob prípravy ríbezľovej pochúťky:

1. Umyte 1,5 kg bobúľ a pomelte v mlynčeku na mäso.
2. Výslednú hmotu preotrite cez sito.
3. Do bobuľovej zmesi vmiešajte 2 kg cukru. Džemový základ miešajte, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí.
4. Výsledná zmes sa nechá 10 minút odstáť a potom sa naleje do pohárov.

Polotovary je možné okamžite odniesť do suterénu.

Hustý želé z červených ríbezlí a malin

Na prípravu budete potrebovať:

1. Umyte a preberte 1,5 kg malín a 1 kg ríbezlí.
2. Zmiešajte bobule a vložte ich do hlbokej železnej misky, zalejte 2 pohármi vody.
3. Zmes umiestnite na mierny oheň a po zovretí ju odstavte zo sporáka.
4. Bobule poukladajte na gázu a vytlačte ich.
5. Výslednú šťavu nalejte do samostatnej nádoby a pridajte 600 g cukru.
6. Zmes postavte na sporák a varte 30 minút, občas premiešajte.

Dôležité! Dovtedy zmes zhustne a stane sa želé podobnou. Výsledná zmes sa potom naleje do nádob a skladuje na chladnom mieste.

Rôzne druhy želé z červených ríbezlí a čerešní

Lahodná bobuľová želé sa pripravuje podľa jednoduchého receptu:

1. Umyte 1 kg ríbezlí a rozmixujte ich pomocou mixéra, kým nezískate homogénnu konzistenciu.
2. K výslednej zmesi pridajte 2 šálky vody a varte 20 minút, kým nezhustne.
3. Z 1 kg čerešní odstráňte kôstky.
4. Bobule pomelte pomocou mlynčeka na mäso.
5. Zmes varte, kým nezhustne, približne 20 minút.
6. Do čerešní nasypte 600 g cukru a zmes varte ďalších 15 minút.
7. Zmiešajte zmes ríbezlí a čerešní a varte 20 minút na miernom ohni.

Zahustený želé rozdeľte do nádob a uložte na chladné miesto.

S vanilkou

Na prípravu potrebujete:

1. Umyte 1,5 kg bobúľ a nechajte ich vysušiť.
2. Zmiešajte 1 kg cukru s 2 pohármi vody a varte do hladka.
3. Do panvice nalejte 2 balíčky vanilky a džem varte ďalších 10 minút na miernom ohni.

Vanilkovú pochúťku nalejte do pohárov, nechajte vychladnúť a uskladnite v suteréne.

Bez sterilizácie

Jedlo sa pripravuje takto:

1. V mixéri rozmixujte 1 kg ríbezlí.
2. Výslednú hmotu preotrite cez sito.
3. Do zmesi pridajte 600 g cukru, dôkladne premiešajte a nechajte 30 minút lúhovať.

Nalejte lahodný džem do nádob a uskladnite na tmavom mieste.

Jednoduchý recept v pomalom hrnci

Ak chcete pripraviť zimný džem v multivarke, postupujte podľa týchto krokov:

1. Do misky multifunkčného hrnca vložte 1 kg ríbezlí.
2. Navrch posypte 1 kg kryštálového cukru.
3. Zatvorte veko zariadenia a aktivujte funkciu „Hasenie“.
4. Ak sa po uplynutí času nastaveného programom džem ukáže byť príliš riedky, môžete ho nechať variť ďalších 10 minút.

Teraz sa hmota vyberie z misky a rozdelí do pohárov.

So zázvorom

Na prípravu budete potrebovať:

1. 1,5 kg čerstvých ríbezlí povarte na miernom ohni asi 5 minút, voda nie je potrebná.
2. V samostatnom hrnci zmiešajte 2 šálky vody a 1 kg cukru a varte do hladka.
3. Po zovretí nalejte do sirupu 4 polievkové lyžice sušeného zázvoru, premiešajte zmes a varte ďalších 10 minút.
4. Bobule nalejte do vriaceho džemu a varte 20 minút na miernom ohni.

Zázvorovo-ríbezľový džem sa naleje do pohárov a umiestni sa do chladu.

S egrešmi

Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

1. V hlbokej miske zmiešajte 1 kg ríbezlí a 600 g egrešov.
2. Bobule pretlačte cez mlynček na mäso a potom prepasírujte cez sito.
3. Do zmesi nasypte 600 g kryštálového cukru a džem postavte na stredný oheň.
4. Po zovretí znížte teplotu a varte ďalších 10 minút.

Nalejte ríbezľovú pochúťku do nádob a odneste ju do pivnice.

S melónom

Tento nezvyčajný želé podobný džem sa pripravuje podľa jednoduchého receptu:

1. 1 kg melónovej dužiny rozmixujte v mixéri, kým nevznikne homogénna hmota.
2. Nasypte doň 1,5 kg cukru.
3. Zmes varte približne 20 minút, kým sa čiastočky cukru nerozpustia.
4. Počas varu prilejte do zmesi s melónmi 800 g ríbezlí a džem varte na ohni asi 20 minút.

Potom sa zmes odstráni z ohňa a rozdelí sa do čistých nádob.

S oranžovou

Táto lahodná citrusová pochúťka sa ľahko pripravuje:

1. Umyte 1 kg ríbezlí a nalejte do hlbokého hrnca.
2. Zalejte 4 pohármi vody, posypte 1 kg cukru a všetky ingrediencie zmiešajte.
3. Ošúpte kôru z 5 veľkých pomarančov, ale nevyhadzujte ju, budete ju neskôr potrebovať.
4. Citrusové plody rozmixujte v mixéri a pridajte do zmesi s ríbezľami.
5. Kôru pomeľte a pridajte ju do džemového základu.
6. Zmes umiestnite na stredný oheň, počkajte, kým nezovrie, a odstavte ju.
7. Zmes bobúľ nechajte vychladnúť a vráťte ju na oheň.
8. Kroky musíte zopakovať ešte 2-krát.

Potom sa bobuľový džem naleje do nádob a umiestni sa na dobre vetrané miesto.

S čiernymi ríbezľami

Džem na báze čiernych a červených ríbezlí sa pripravuje takto:

1. Pripravte si 1 kg červených ríbezlí a rovnaké množstvo čiernych ríbezlí.
2. Produkt opláchnite a pretlačte ho cez mlynček na mäso.
3. Výslednú kašu preotrite cez sito.
4. Do homogénnej hmoty nasypte 1 kg kryštálového cukru.
5. Džem postavte na mierny oheň a varte, kým nezovrie.
6. Potom ho odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
7. Po 30 minútach zmes opäť postavte na mierny oheň a varte 20 minút.

Šťavnatý, hustý džem sa naleje do pohárov a pošle do pivnice.

Podmienky skladovania

Ríbezľový džem skladujte na chladnom a dobre vetranom mieste s teplotou od 2 do 14 stupňov Celzia. Neodporúča sa skladovať džem v blízkosti zeleniny, ako je cesnak alebo cibuľa. Ak sa chuť zmení, prípravok sa nesmie konzumovať.