20 najlepších receptov na prípravu lahodných cuketových džemov na zimu

Čerstvé cuketové džemy na zimu sú sýte a chutné jedlá, ktoré doplnia každý sviatočný stôl. Táto zelenina sa dá použiť na prípravu šalátov, omáčok a zdravých zmesí. Tieto pochutiny majú nízky obsah kalórií, vďaka čomu sú ideálne pre tých, ktorí si sledujú váhu. Pred prípravou sa oplatí oboznámiť sa s pravidlami výberu surovín a s nuansami, s ktorými sa ľudia stretávajú počas procesu varenia.

Čo sa dá na zimu pripraviť z cukety?

Cuketa sa považuje za výživnú potravinu, ktorú možno použiť v rôznych jedlách. Môžu sa vychutnať ako samostatné občerstvenie alebo ako doplnok k rôznym prílohám a mäsovým pochúťkam. Zelenina sa dá použiť na prípravu dusených pokrmov, nakladaných šalátov, adjiky, džemu a kaviáru. Všetky tieto jedlá sa môžu pochváliť bohatou chuťou, vysokým obsahom vitamínov a príjemnou arómou.

Výber a príprava surovín

Pred varením sa oplatí oboznámiť s pravidlami výberu surovín:

1. Cuketa určená na zaváranie by nemala byť poškodená a nemala by mať škrabance, pomliaždené alebo zhnité miesta.
2. Najlepšie je vybrať si stredne veľkú zeleninu, ľahšie sa krája a krája.
3. Ovocie by nemalo byť prezreté, pretože to môže pokaziť kvalitu prípravku.

Dôležité! Najlepšie je vybrať si stredne zrelú cuketu s pevnou, hladkou šupkou. Pred varením sa tiež uistite, že zelenina nie je horká.

Najchutnejšie recepty z cukety

Pre zaistenie lahodného jedla sa odporúča dodržiavať všetky kulinárske rady a používať ingrediencie v predpísaných pomeroch. Nižšie uvádzame najlepšie možnosti na konzervovanie zeleniny doma.

Klasický recept

Na prípravu konzervovanej zeleniny budete potrebovať:

1. Do pohárov vložte nasekaný kôpor a cesnak.
2. Cuketu umyte, nakrájajte na kolieska a vložte do pohára k zelenine.
3. Navrch poukladajte dáždnik kôpru a trochu nového korenia.
4. Nalejte vodu do hrnca, pridajte 3 polievkové lyžice cukru a trochu soli. Priveďte tekutinu do varu.
5. Pridajte 4 polievkové lyžice stolového octu a marinádu nalejte na prípravu.

Poháre skrutkujte a otočte ich hore dnom. Po 4 hodinách by ste ich mali odniesť do pivnice.

Cuketa ako uhorky

Jednoduchá cuketa sa pripravuje takto:

1. Cuketu nakrájajte na kolieska.
2. Vložte to do pohára a súčasne pridajte listy ríbezlí, nasekanú petržlenovú vňať a bobkový list.
3. Do hlbokej nádoby nalejte 1,5 litra vody, pridajte 4 polievkové lyžice cukru a 2 polievkové lyžice soli a varte 15 minút.
4. Nalejte 1 lyžicu octu.
5. Výslednú marinádu pridajte k zelenine a zabaľte poháre.

Najlepšie je prípravky zabaliť do teplého froté uteráka a potom ich preniesť do pivnice.

Príprava ryže na zimu

Domáca cuketa s ryžou sa pripravuje podľa jednoduchého receptu:

1. Zalejte 1 šálku ryže 2 šálkami vody a priveďte do varu na strednom ohni. Ryža by mala byť mierne nedovarená.
2. 2 veľké cibule nakrájajte na malé kúsky a opečte ich v hlbokej panvici do chrumkava.
3. Nastrúhajte 1 mrkvu a zmiešajte ju so zmesou cibule.
4. Papriku nakrájajte na plátky a zmiešajte so zeleninou.
5. Pridajte cuketu k dusenej zelenine, premiešajte a duste 15 minút.
6. Výslednú zmes spojte s ryžou a výslednú kašu varte ďalších 5 minút.

Zmes rozdeľte do pohárov, pridajte bylinky a zrolujte.

Recept bez octu

Na konzervovanie zeleniny potrebujete:

1. Umyte 1 kg ovocia a nakrájajte na plátky.
2. Vložte ich do pripravených pohárov.
3. Navrch poukladajte chrenový list, vetvičku kôpru a trochu nového korenia.
4. Zmes zalejte horúcou vodou a po 10 minútach ju sceďte.
5. Do hlbokého hrnca nalejte 1 liter vody, zmiešajte ju s 2 polievkovými lyžicami soli, 1 polievkovou lyžicou cukru a trochou korenia. Marinádu priveďte do varu.
6. Nalejte to do pohárov a zrolujte ich.

Odporúča sa konzervované potraviny prikryť teplými vecami, kým nevychladnú.

Chrumkavé marinované cukety

Postup prípravy chrumkavého občerstvenia je jednoduchý:

1. Umyte 1 kg zeleniny a nakrájajte na kocky.
2. Pripravte si poháre, na dno poukladajte chrenové listy, kôpor a nové korenie.
3. Ovocie poukladajte vo vrstvách a navrch poukladajte nasekaný cesnak a kôpor.
4. Pripravte si nálev. Zmiešajte 1 liter vody, 2 polievkové lyžice soli a cukru, priveďte do varu a nalejte ním zeleninový predjedlo.

Potom sa poháre môžu zrolovať, vychladnúť a odniesť do suterénu.

Recept na zimné cukety, ako sú mliečne huby

Na prípravu zimnej pochúťky budete potrebovať:

1. Pripravte si 2 kg čerstvých cukiet.
2. Nakrájajte ich na plátky alebo malé kocky, podľa preferencie kuchára.
3. Nasekajte petržlenovú vňať a kôpor.
4. Nakrájanú zeleninu zmiešajte s bylinkami.
5. Do zmesi pridajte nasekaný cesnak, štipku soli a 1 lyžicu cukru.
6. Zmes zalejte 100 ml rastlinného oleja a 2 polievkovými lyžicami octu.
7. Všetky ingrediencie zmiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte 4 hodiny odstáť.

Po určitom čase sa jedlo môže podávať.

Vyprážaný cuketový predjedlo v paradajkovej omáčke

Vyprážanú cuketu môžete zrolovať nasledovne:

1. Umyte 1 kg zeleniny a nakrájajte na plátky.
2. Cibuľu a papriku nakrájajte na malé kúsky.
3. Zeleninu zmiešame a opečieme na oleji.
4. Paradajky nakrájajte na stredne veľké kúsky.
5. Pridajte ich k dusenej cukete.
6. Po 20 minútach je možné zeleninovú zmes odstrániť zo sporáka a potom ju nasekať pomocou mixéra.
7. Do výslednej zmesi nasekajte bylinky a všetko uzavrite viečkami.

Po 4 hodinách preneste poháre do suterénu.

Konzervovanie so sladkou paprikou

Proces varenia je nasledovný:

1. Ovocie nakrájajte na štvrtiny.
2. Umyte 2 papriky a nakrájajte ich na plátky.
3. Nasekajte bylinky a cesnak a poukladajte ich na dno sklenených pohárov.
4. Pripravte si marinádu z 1 litra vody, 2 polievkových lyžíc cukru a soli a 150 ml octu. Priveďte do varu.
5. Výsledný roztok nalejte na zeleninu a prikryte ju pokrievkami.

Dôležité! Cesto otočte hore dnom a prikryte teplou utierkou.

Kórejský šalát

Konzervácia pomocou kórejskej metódy vyzerá takto:

1. 500 g cukety nakrájajte na tenké prúžky.
2. Nastrúhajte mrkvu a zmiešajte ju s cuketou.
3. Výslednú zmes smažte na strednom ohni asi 5 minút.
4. Pridajte trochu korenia, soli a cukru.

Výsledný predjedlo prikryte potravinovou fóliou a umiestnite ho na poličku v chladničke. Podávajte po 3 hodinách.

Príprava tekvicového kaviáru

Na prípravu kaviáru budete potrebovať:

1. 1 kg cukety nakrájajte na malé plátky.
2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu.
3. Vložte zeleninu do hlbokej nádoby a premiešajte.
4. Zalejte pohárom vody a varte zmes 40 minút.
5. Zeleninu vložte do cedníka a nechajte ju odkvapkať.
6. Kaviár rozmixujte v mixéri, pridajte 150 g paradajkového pretlaku, soľ a cukor podľa chuti.
7. Výslednú zmes varte 20 minút a rozdeľte do pohárov.

Kaviár z cukety sa môže skladovať v chladničke.

Zmes na dusené mäso

Na rolovanie budete potrebovať:

1. Nakrájajte 3 stredne veľké cukety na kúsky.
2. Baklažány a paradajky nakrájajte na kocky.
3. Nakrájajte papriku.
4. Zmes nalejte do hrnca, pridajte pohár vody, 150 ml rastlinného oleja, cukor a soľ. ​​Varte na miernom ohni približne 30 minút.
5. Výslednú zmes nalejte do nádob a pevne ich uzavrite.

Zmes vložte do chladničky na uskladnenie.

Severná adjika

Zeleninu môžete zrolovať pomocou jednoduchého receptu:

1. Nakrájajte 2 kg cukety na plátky.
2. Pretlačte ich cez mlynček na mäso.
3. Mrkvu nastrúhajte a tiež ju pomelte cez mlynček na mäso.
4. Spojte s cuketou, pridajte 100 ml oleja, 2 polievkové lyžice cukru a soľ.
5. Zmes umiestnite na mierny oheň.
6. Po 10 minútach budete musieť do adjiky pridať nasekaný cesnak.
7. Výslednú zmes rozdeľte do nádob a uzavrite viečkami.

Adjika potrebuje čas na lúhovanie pri izbovej teplote. Na to ju nechajte v kuchyni a prikryte teplým oblečením 4 hodiny.

Sladká zelenina v ananásovej šťave

Príprava občerstvenia je jednoduchá:

1. Umyte 1 kg zeleniny a nakrájajte na tenké plátky.
2. Do hrnca nalejte ananásovú šťavu, pridajte 4 polievkové lyžice cukru, trochu kyseliny citrónovej a počkajte, kým zovrie.
3. Cuketu nalejte do šťavy a varte asi 40 minút, občas premiešajte.

Zmes je potrebné rozdeliť do pohárov a uzavrieť.

Cuketa, solená po maďarsky

Na prípravu maďarských pokrmov budete potrebovať:

1. Cuketu nakrájajte na kocky.
2. Do čistých pohárov vložte kôpor, chrenový list a nasekaný cesnak.
3. Navrch poukladajte zeleninu.
4. Do pohárov nalejte 1 lyžicu cukru, soľ a 3 lyžice octu.
5. Varte ich vo vodnom kúpeli 15 minút.

Teraz sa môže občerstvenie zrolovať.

Pikantná cuketa na zimu

Na prípravu pikantného jedla budete potrebovať:

1. 1 kg zeleniny nakrájajte na malé kúsky.
2. Čili papričku nakrájajte na prúžky.
3. Zopakujte kroky s cibuľou a mrkvou.
4. Zeleninu zmiešajte v hlbokom hrnci, zalejte 3 lyžicami paradajkového pretlaku a pohárom vody.
5. Zmes varte približne 20 minút.

Nakoniec nalejte občerstvenie do pohárov, pridajte trochu octu a zrolujte ich.

Cuketa po baltsky

Na prípravu závitku budete potrebovať:

1. Niekoľko veľkých druhov ovocia nakrájajte na malé kocky.
2. Pridajte 2 polievkové lyžice soli a nechajte pôsobiť 10 minút.
3. Zmes nalejte do pohárov.
4. Zmiešajte 200 ml rastlinného oleja, 1 pohár octu a nasekaný cesnak.
5. Výslednou marinádou nalejte cuketu.

Pohár prikryte viečkom a vložte ho do chladničky.

V poľštine

Na prípravu jedla budete potrebovať:

1. Nakrájajte 1 kg zeleniny na kúsky.
2. Nalejte 1 liter vody do hrnca, pridajte trochu soli a kyseliny citrónovej a počkajte, kým zovrie.
3. Cuketu vložte do pohára, pridajte sladký hrášok a všetko zalejte marinádou.

Poháre otočte hore dnom a nechajte ich vychladnúť. Po 4 hodinách je najlepšie ich premiestniť na chladné miesto.

Cuketový džem s citrónom a pomarančom

Na prípravu budete potrebovať:

1. Nakrájajte 1 kg cukety na malé kocky. Nechajte ich cez noc odstáť.
2. Citrón a pomaranč nakrájajte na malé kúsky a zmiešajte ich so zmesou zeleniny.
3. Všetko postavte na mierny oheň a počkajte, kým sa nezovrie.
4. Nechajte džem 3 hodiny.
5. Teraz je možné produkt naliať do pohárov, uzavrieť viečkami a poslať do pivnice.

Dôležité! Džem sa môže skladovať až 1,5 roka v miestnosti s miernou vlhkosťou.

Cuketový kaviár od strýka Bena

Na prípravu kaviáru použite nasledujúci recept:

1. Nakrájajte 5 stredne veľkých cukiet na kocky.
2. Zopakujte kroky s cibuľou a paprikou.
3. 500 g paradajok pomelte pomocou mlynčeka na mäso.
4. Zeleninu zmiešajte, pridajte trochu cukru, soli, 2 polievkové lyžice octu a varte na miernom ohni 5 minút.

Rozdeľte občerstvenie do nádob a pevne uzavrite.

Cuketové plátky v litrových pohároch so sterilizáciou

Závin sa pripravuje podľa jednoduchého receptu:

1. Nakrájajte 2 kg cukety na kolieska.
2. Poháre sterilizujte horúcou vodou.
3. Zopakujte kroky so skrutkovacími uzávermi.
4. Na dno horúcej nádoby dajte nové korenie, nasekaný cesnak a bylinky.
5. Cuketu utlačte.
6. Navrch položte dáždnik z kôpru.
7. Zmiešajte 1 liter vody, pohár olivového oleja, 2 polievkové lyžice cukru a malé množstvo octu.
8. Počkajte, kým marináda zovrie.
9. Zalejte zeleninový prípravok soľankou a naskrutkujte viečka.

Keď občerstvenie vychladne, môže sa preniesť do suterénu.

Ako skladovať konzervy v zime

Doma sa odporúča skladovať zimnú marinádu pri teplotách od 0 do 5 stupňov Celzia. Najlepšie je skladovať ju v pivnici alebo na balkóne. Takto vydrží až 2 roky.

Pri skladovaní v chladničke sa trvanlivosť skracuje na 2-3 mesiace.