13 najlepších receptov na plnené papriky na zimu

Každý už aspoň raz ochutnal papriky plnené mletým mäsom a ryžou. Ale s trochou fantázie vám okamžite napadne množstvo možných náplní do týchto sladkých paprík, ktoré sa dajú pripraviť nielen ako hlavné jedlo, ale aj konzervovať na zimu. Tento článok ponúka odporúčania, ako spestriť svoje konzervované jedlá prípravou plnených sladkých paprík na zimu.

Chuťové vlastnosti jedla

Na prípravu chutného a zdravého zimného zaváraninového nápoja stačí poznať chuťové preferencie vašej rodiny a priateľov, ktorí si potom budú môcť vychutnať toto obľúbené jedlo. Ingrediencie na plnenie paprík sa môžu veľmi líšiť, rovnako ako marinády na zaváranie.

Výber a príprava papriky

Na prípravu zeleniny na zimu si vyberte stredne veľké alebo veľké struky:

1. Plody sa starostlivo kontrolujú na poškodenie, čerstvosť a pevnosť. Ak papriky vykazujú známky hniloby alebo tmavé škvrny, nie sú vhodné na zaváranie.
2. Struky sa umyjú pod tečúcou vodou a osušia sa obrúskami alebo uterákmi.
3. Stonky čistých paprík sa odrežú a zo stredu sa opatrne odstránia priečky a semená.

Tip! Aby vaše zimné zaváraniny neboli len chutné, ale aj krásne, odporúča sa vybrať papriky rôznych farieb. Do jedného pohára môžete dať červenú, oranžovú, zelenú a žltú papriku.

Najlepšie recepty na plnené papriky

Zelenina je pripravená, teraz je čas zvoliť mleté ​​mäso a uvariť prípravok.

Klasický spôsob varenia

Na prípravu 3-litrovej nádoby slaného občerstvenia budete potrebovať:

1. Korene mrkvy – 1,5 kilogramu.
2. Hlavy cibule – 1,5 kilogramu.
3. Cesnak – 5 veľkých strúčikov.
4. Rastlinný olej – 20 gramov.
5. Soľ – podľa chuti na plnku a 40 gramov na nálev.
6. Cukor – podľa chuti do mletého mäsa a 80 gramov do marinády.
7. Pitná tekutina – 1500 mililitrov.
8. Stolový ocot – ½ šálky, koreniny a bylinky podľa chuti.

Mleté ingrediencie sa nadrobno nasekajú a mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle. Plnka sa vypráža do mäkka, dochutí sa korením, bylinkami, cukrom a soľou.

Mleté mäso sa rozloží na 2 kilogramy pripravených strukov a zaleje sa horúcim nálevom. Hotový výrobok sa sterilizuje a uzatvorí.

Plnené papriky s kapustou, mrkvou a medom

Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať:

1. Biela kapusta – 700 gramov.
2. Mrkva – 350 gramov.
3. strúčiky cesnaku – 4-5 kusov.
4. Struky sladkej papriky – 2000 gramov.
5. Ocot – 40 mililitrov.
6. Soľ – 40 gramov.
7. Kryštálový cukor – 1 šálka.
8. Med sa pridáva na spodok každého struku v množstve pol čajovej lyžičky na 1 zeleninu.

Plnená zelenina sa nadrobno nakrája alebo nastrúha, podľa chuti sa osolí a zmes sa pomelie. Hotová plnka sa vloží do paprík a zaleje sa horúcou nálevom.

Recept na 3-litrový pohár bez sterilizácie

V tomto recepte sa okrem kapusty a cibule do mletého mäsa pridáva 300 – 400 gramov jabĺk. Ingrediencie na plnku sa nasekajú, zmiešajú a vložia do pripravených strukov a umiestnia sa do nádob.

Tekutinu priveďte do varu, nalejte ňou zeleninu a nechajte 3-4 minúty odstáť. Tento postup sa opakuje trikrát, potom sa pridajú ingrediencie na marinádu, priveďte do varu a nalejte ňou zeleninu. Poháre uzavrite a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Plnené papriky po bulharsky bez octu

Na prípravu plnky nakrájajte mrkvu, cibuľu a paštrnák. Zelenina sa opečie, vychladne a vloží do paprikových strukov. Na marinádu sa použije paradajková omáčka a koreniny.

Tip! Paradajkovú omáčku si môžete kúpiť hotovú alebo si ju pripraviť sami z čerstvých paradajok.

Papriky so zeleninou a ryžou

Na plnku budete okrem mrkvy a cibule potrebovať aj ryžu. Ryžu uvarte, zmiešajte s restovanou zeleninou a osoľte a okoreňte. Struky naplňte zmesou, zalejte horúcou marinádou, sterilizujte nádoby a uzavrite viečkami.

Papriky plnené baklažánmi

Baklažány s bylinkami sa tiež používajú ako plnka, ktorá dodáva pokrmu novú chuť. Na to sa baklažány nakrájajú na tenké plátky a vyprážajú.

Bylinky sa nasekajú, zmiešajú s cesnakom, potom sa natria na vyprážané baklažány a zrolujú do malých roliek. Pripravená plnka sa vloží do strukov, zaleje sa marinádou a sterilizuje. Prípravok sa uzavrie a nechá úplne vychladnúť.

Dobrý recept, na ktorý si obliznete prsty

Recept vyžaduje 2000 gramov paradajok, 1 kilogram papriky, cesnak, cibuľu, koreniny a bylinky podľa chuti.

Zelenina sa nakrája na kúsky, paradajky sa rozmixujú v mixéri a spolu s korením sa pridajú do hrnca. Keď sa paradajková zmes uvarí, pridajú sa nakrájané ingrediencie, dochutia sa octom a ďalším korením. Po 20 minútach sa zmes naleje do pohárov, sterilizuje sa a uzavrie.

Recept "Otec"

Na plnku budete potrebovať mrkvu, cibuľu, akúkoľvek zeleninu a cesnak. Cibuľu nakrájajte, mrkvu nastrúhajte, všetko zmiešajte a podľa chuti pridajte bylinky a koreniny. Pripravenú plnku vložte do každej papriky a do stredu vložte strúčik cesnaku. Uvarenú zeleninu zalejte horúcou soľankou a sterilizujte.

Metóda „Vitamín“

Na plnku je potrebná biela kapusta, mrkva, cesnak a bylinky. Všetky ingrediencie sa nadrobno nasekajú, ochutia soľou, korením a cukrom, zmiešajú a rozmixujú na pyré.

Mleté mäso sa rozloží medzi struky a dusí sa 20 minút v marináde z paradajkovej šťavy, korenia a octu. Hotová zelenina sa vloží do pripravených nádob a zaleje sa zvyšnou tekutinou.

V gréčtine

Na prípravu tohto gréckeho jedla sa k mletej kapuste a mrkve pridávajú paradajky a množstvo byliniek. Plnené papriky sa marinujú v sladkej marináde.

Plnené ovocie na bulharský spôsob

Malé papriky sa plnia zeleninovou plnkou z mrkvy, cesnaku, ľubovoľných byliniek a cibule. Čerstvé paradajky sa rozmixujú, dochutia korením, cukrom a soľou, privedú sa k varu, zelenina sa ponorí do marinády a varí sa 5-7 minút na miernom ohni. Uvarené papriky sa umiestnia medzi pripravenú zeleninu a zalejú sa zvyšnou marinádou.

Maďarský recept

Nastrúhaná kapusta sa zmieša s mrkvou, cesnakom, cukrom a soľou podľa chuti. Papriky sa plnia zmesou a zalejú horúcou marinádou.

Tip! Klasický recept vyžaduje pridanie rasce do nálevu. Keďže však toto korenie nie je po chuti každému, používa sa namiesto neho koriander.

V paradajkovej šťave

Plnka pozostáva z mrkvy, cibule a cesnaku. Všetky ingrediencie sa vyprážajú, dochutia a potom sa umiestnia medzi papriky.

Na nálev budete potrebovať hustú paradajkovú šťavu, rastlinný olej, ocot, soľ, cukor a koreniny. Plnené struky vložte do nálevu a varte na miernom ohni 20 – 25 minút. Pripravené ingrediencie vložte do pripravených nádob a uzavrite.

Podmienky a pravidlá skladovania zimných prípravkov

Sterilizované paprikové konzervy sa môžu skladovať na chladnom a tmavom mieste až 2 roky. Poháre uzavreté bez sterilizácie sa môžu skladovať až 6 – 8 mesiacov.