TOP 20 lahodných receptov na prípravu papriky na zimu

Zimné zaváranie z papriky je zdravé zeleninové jedlá, ktoré sa používajú na sviatočné stoly a ako doplnok k mnohým studeným predjedlám. Na prípravu zdravého a na vitamíny bohatého zavárania je dôležité starostlivo vybrať ingrediencie, pochopiť všetky nuansy a vlastnosti procesu a pripraviť vhodnú nádobu. Chuť výsledného predjedla závisí od správneho výberu.

Aký druh papriky sa dá konzervovať na zimu?

Na zaváranie sú vhodné červené, biele a žlté papriky. Čili papričky sa používajú do pikantných šalátov. Pred zaváraním zeleninu dôkladne skontrolujte:

1. Nemali by mať žiadne poškodenia, preliačiny ani choré miesta.
2. Papriky by nemali byť prezreté, pretože to môže viesť k strate chuti jedla.
3. Na prípravu je lepšie vybrať veľké a stredne veľké plody.

Pred prípravou pochutín je potrebné zeleninu dôkladne umyť, odrezať stonky a odstrániť vnútro.

Recepty na prípravu papriky na zimu

Existuje množstvo receptov na konzervovanie paprík. Existuje množstvo spôsobov, ako konzervovať zeleninu pomocou korenín a lahodných marinád. Nižšie uvádzame najlepšie recepty na zimné zaváranie.

Marinujte papriku

Jednoduché recepty, ktoré nevyžadujú veľa prípravy ani času, sú obľúbenejšie:

1. 1 kg papriky nakrájajte na plátky.
2. Do panvice pridajte vodu, malý bobkový list, 3 polievkové lyžice octu a 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Marinádu varte na miernom ohni asi 15 minút.
3. Nalejte zeleninu do pohárov, zalejte roztokom a zrolujte viečka.

Dôležité! Pre zvýraznenie arómy pridajte do pohárov trochu korenia a sezamových semienok. Po vychladnutí poháre preložte na chladné miesto.

V oleji, kaukazský štýl

Nakladané papriky v kaukazskom štýle sa pripravujú podľa nasledujúceho receptu:

1. Červené ovocie umyjeme a nakrájame na malé plátky.
2. Opečte ich na panvici s pridaním oleja a malého množstva cukru.
3. Po 10 minútach pridajte do zmesi 3 polievkové lyžice octu a nasekané bylinky a varte ďalších 15 minút.
4. Rozložte do nádob a zrolujte viečka.

Pre lepšiu absorpciu poháre otočte a nechajte prikryté 3 hodiny.

Pečené papriky na zimu

Vyprážaný pokrm sa pripravuje nasledovne:

1. Nakrájajte 500 g ovocia na kúsky.
2. Opečte ich na panvici s použitím oleja.
3. V samostatnej nádobe prevarte vodu, pridajte cesnak, 5 polievkových lyžíc octu, cukor a počkajte, kým zovrie.
4. Pridajte vyprážanú papriku do tekutiny a varte ďalších 15 minút.

Zeleninovú zmes nalejte do pohárov a pevne uzavrite viečkami.

Príprava rolky z paprík plnených kapustou

Rolku s paprikou a kapustou si môžete pripraviť podľa tohto receptu:

1. Papriku umyte a odstráňte semienka.
2. Varte vo vode asi 5 minút.
3. Nastrúhajte 1 mrkvu, cesnak roztlačte pomocou lisu na cesnak.
4. Nakrájajte 1 hlavu kapusty, zmiešajte ju s cesnakom a mrkvou.
5. Pridajte korenie a soľ podľa chuti.
6. Sušené papriky naplňte zeleninovým gulášom.
7. V hrnci priveďte do varu vodu s jablčným octom a olivovým olejom; pre lepšiu chuť môžete pridať bobkový list.
8. Papriku vložte do vody a varte 15 minút.

Zmes vložte do sklenených nádob a pevne uzavrite viečkom.

Sladké papriky s paradajkami na zimu

Na prípravu chutného občerstvenia budete potrebovať:

1. Papriky a paradajky umyjeme a nakrájame na stredne veľké kúsky.
2. Zmes pretlačte cez mlynček na mäso.
3. Výsledný roztok postavte na oheň, pridajte soľ, cukor a korenie podľa chuti.
4. Keď pasta zovrie, musíte z nej odstrániť penu.

Rozdeľte misku do pohárov, zrolujte ich a preneste do suterénu.

S baklažánmi

Zeleninový guláš s baklažánmi môžete zrolovať nasledovne:

1. Papriku umyjeme a nakrájame na plátky.
2. Niekoľko baklažánov umyjeme a nakrájame na kocky.
3. Zeleninu opečieme na oleji.
4. Do panvice nalejte pohár vody, 5 polievkových lyžíc jablčného octu, cukor, soľ a korenie podľa chuti.
5. Varte na miernom ohni, kým ingrediencie nezmäknú.

Zmes sa môže naliať do nádob a preniesť do suterénu.

S cesnakom

Konzervy s pridaným cesnakom sa pripravujú podľa tohto receptu:

1. 1 kg zeleniny nakrájajte na malé kúsky.
2. Vložte do sklenenej nádoby a pridajte vetvičku kôpru.
3. Nasekajte 10 strúčikov cesnaku a rozsypte ich do nádob s korením.
4. Prevarte 200 ml vody, pridajte 5 polievkových lyžíc octu, trochu cukru a soli.
5. Nalejte marinádu na pripravené jedlá a prikryte ich viečkami.

Dôležité! Výsledné jedlo sa môže skladovať v chladničke alebo v suteréne.

S uhorkami

Na prípravu predjedla budete potrebovať:

1. Cibuľu nakrájajte na kolieska a naukladajte do pohárov.
2. Papriku nadrobno nakrájajte a poukladajte ju na cibuľu.
3. Ďalšou vrstvou budú uhorky. Mali by byť nakrájané na plátky a položené na vrch pohára.
4. Pridajte trochu byliniek a cesnaku.
5. Pripravený produkt zalejeme marinádou z vody, octu a cukru.
6. Pridajte korenie podľa svojej chuti.

Poháre uzavrite viečkami a počas skladovania ich otočte hore dnom.

S cuketou

Na prípravu jedla budete potrebovať:

1. Pripravenú zeleninu nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Nalejte vodu do hrnca, pridajte pár lyžíc soli a cukru, paradajkový pretlak a trochu olivového oleja.
3. Zmes priveďte do varu a nalejte do multifunkčného hrnca.
4. Nalejte cuketu do paradajkového roztoku a aktivujte režim „Dusenie“.
5. Po 15 minútach pridajte papriku a cesnak a duste ďalších 15 minút.

Zeleninový guláš rozdeľte do nádob a uzavrite viečkami.

Adjika z papriky

Konzervovanie sa vykonáva podľa nasledujúceho receptu:

1. 600 g papriky a 200 g čili papričky, nakrájanej na malé kúsky.
2. Zmes pretlačte cez mlynček na mäso.
3. Do zmesi pridajte 7 rozdrvených strúčikov cesnaku.
4. Nalejte adjiku do hrnca a priveďte do varu.
5. Pridajte 2 polievkové lyžice octu, 2 polievkové lyžice cukru, trochu soli a korenia. Všetky ingrediencie zmiešajte.

Adjiku je možné naliať do malých pohárov a skladovať v pivnici.

Pre zachovanie prospešných vlastností sa odporúča prikryť konzervy teplým uterákom, kým nevychladnú.

Lečo

Na prípravu lecha budete potrebovať:

1. 300 g paradajok pomelte pomocou mlynčeka na mäso.
2. Papriku nakrájajte na tenké plátky.
3. Nakrájajte cibuľu a cesnak.
4. Paradajkový pretlak položte na sporák, pridajte trochu oleja a cukru a varte asi 15 minút.
5. Pridajte korenie a zmes duste ďalších 10 minút.
6. Prilejte 3 polievkové lyžice octu a všetko premiešajte.

Nalejte lečo do pohárov a uzavrite viečkami.

Korenistá salsa omáčka

Lahodné jedlá sa pripravujú podľa nasledujúceho receptu:

1. 350 g paradajok nakrájaných na kocky.
2. Nakrájajte cibuľu.
3. Papriku jemne nasekajte.
4. Rozdrvte niekoľko strúčikov cesnaku.
5. Nasekajte koriander.
6. Všetky ingrediencie zmiešajte a dôkladne premiešajte, pridajte trochu limetkovej šťavy.
7. Zmes vložte do misky, prikryte fóliou a vložte do chladničky.

Po 3 hodinách môžete jedlo ochutnať.

Šalát z papriky na zimu

Na zrolovanie šalátu potrebujete:

1. 500 g paradajok premiešajte cez mixér.
2. Nakrájajte 2 veľké baklažány na stredne veľké plátky.
3. Nakrájajte papriku.
4. Zeleninu nasypte do hrnca, pridajte vodu, cukor a soľ a varte do varu.
5. Do nádoby nasypte nasekané bylinky a 5 polievkových lyžíc octu a nechajte 10 minút variť na miernom ohni.

Šalát by mal byť umiestnený v sklenených nádobách, pridaný sladký hrášok pre arómu a zrolovaný viečkami.

Paprikový želé v pohároch

Na prípravu želé potrebujete:

1. Umyte 1 kg ovocia a nakrájajte na malé kúsky.
2. Výslednú zmes rozmixujte v mixéri.
3. V samostatnej nádobe uvarte vodu s cukrom, 5 lyžicami octu a korením.
4. Nasypte papriku do vriacej tekutiny a premiešajte zmes.
5. Pred varením je potrebné znížiť teplotu.
6. Nalejte tekutý pektín do hrnca a zmiešajte ingrediencie.
7. Po 3 minútach odstavte želé zo sporáka.

Výsledné zeleninové suflé sa musí naliať do malých pohárov a uzavrieť viečkami.

Dôležité! Odporúča sa preniesť želé do suterénu po vychladnutí. Optimálna skladovacia teplota nie je vyššia ako 5 stupňov Celzia.

Príprava paprík na plnenie

Plnené papriky sa pripravujú takto:

1. 200 g ryže prepláchneme a uvaríme v hrnci, osoľíme.
2. Papriku umyte a odstráňte vnútro.
3. Nakrájajte mrkvu a pár cibúľ.
4. Zmiešajte 500 g mletého mäsa so zmesou zeleniny a premiešajte.
5. Výslednou zmesou naplňte papriky.
6. Pripravte si marinádu z vody, cukru a niekoľkých lyžíc octu.
7. Papriky vložte do nádob a naplňte ich roztokom.

Misku dajte do chladničky na 3 hodiny. Potom ju môžete preniesť do pivnice na uskladnenie.

Papriky v oleji na zimu "Harmony"

Jedlo sa pripravuje podľa jednoduchého receptu:

1. Pripravte si poháre na zaváranie, na dno dajte trochu byliniek a nasekaný cesnak.
2. Do hrnca nalejte vodu, pridajte 100 ml oleja, trochu soli a cukru. Pre chuť pridajte bobkový list. Marinádu priveďte do varu.
3. 1 kg papriky nakrájajte na plátky, vložte do marinády a varte asi 20 minút.
4. Skontrolujte vidličkou, či je paprika prepečená. Ak je pevná, môžete ju marinovať ďalších 10 minút.

Výslednú zeleninovú zmes je možné naplniť do pohárov a uchovať na zimu.

Dobrý recept, na ktorý si obliznete prsty

Zimný šalát sa pripravuje podľa jednoduchého receptu:

1. 400 g paradajok pretlačíme cez mlynček na mäso.
2. Papriku nakrájajte na tenké plátky.
3. Paradajkovú zmes postavte na oheň, pridajte cukor a korenie.
4. Prilejte 70 ml octu. Varte 15 minút.
5. Papriku nasypte do panvice a duste asi 30 minút.

Keď zmes začne mierne hustnúť, je potrebné ju odstrániť zo sporáka a naliať do pohárov.

Konzervované papriky

Na prípravu paprikového nápoja budete potrebovať:

1. Pripravte si 500 g čerstvého ovocia, umyte ho a odstráňte jadierka.
2. Zmes nalejte do pohárov, pridajte bylinky, cesnak a nové korenie.
3. Pripravte si marinádu. Priveďte 200 ml vody do varu na strednom ohni, potom pridajte 5 polievkových lyžíc cukru a trochu soli.
4. Roztok varte 20 minút, potom prilejte 50 ml jablčného octu a niekoľko polievkových lyžíc oleja.

Marinádu odstavte zo sporáka a nalejte do pohárov, prikryte viečkami.

Kvasenie paprík a zelených paradajok

Na prípravu budete potrebovať:

1. 500 g zelených paradajok, nakrájaných na kocky.
2. Nastrúhajte mrkvu.
3. Papriku jemne nasekajte.
4. Nasekajte bylinky a všetku zeleninu zmiešajte v hrnci.
5. Zalejte ich pohárom vody, pridajte 70 ml oleja, 3 polievkové lyžice cukru, soľ a trochu korenia. Zmes varte 20 minút.
6. Pre arómu pridajte bobkový list a chren.

Výslednú zmes vložte do chladničky na kvasenie. Po 5 dňoch môžete zmes rozdeliť do pohárov.

Kúsky papriky s medom

Na prípravu budete potrebovať:

1. Papriku nakrájajte na plátky.
2. Mrkvu nastrúhajte a zmiešajte s paprikou.
3. Do výslednej zmesi pridajte nakrájanú cibuľu.
4. Pripravte si marinádu. Zmiešajte vodu so 4 lyžicami octu, 4 lyžicami cukru a trochou korenia a soli. Zmes priveďte do varu.
5. Pridajte 4 polievkové lyžice tekutého medu a varte ďalších 10 minút.
6. Papriky rozložte do pohárov, zalejte ich marinádou a nechajte marinovať v chladničke.

Medový prípravok sa môže počas zimy skladovať v chladničke a konzumovať v obdobiach nedostatku vitamínov.

Ako a ako dlho skladovať prípravky

Najlepší spôsob skladovania konzervovaných paprík je umiestniť ich do pivnice alebo suterénu, prikryté teplou utierkou. Takto vydržia až 1-2 roky. Ak sa skladujú pri izbovej teplote, trvanlivosť sa skracuje len na niekoľko mesiacov.