7 najlepších receptov na výrobu jahôd s cukrom na zimu bez varenia

Táto zimná marmeláda z jahôd a cukru bez varenia má príjemnú arómu a prospešné vlastnosti. Túto pochúťku si môžete pripraviť podľa rôznych receptov a pridať ďalšie ingrediencie podľa svojich chuťových preferencií.

Ako pripraviť jahody s cukrom na zimu

Bez ohľadu na recept na dezert je najlepšie zbierať jahody v polovici júna a vybrať si suchý a slnečný deň. Ak sa zber uskutoční za nepriaznivého počasia, bobule budú vodnaté a nie sladké. Okrem toho sa zvýši riziko kysnutia plodín.

Pred varením je najlepšie jahody skladovať v širokých, plytkých nádobách. Takto nezmenia farbu a zostanú dlho čerstvé. Starostlivé skladovanie je nevyhnutné, pretože úroda je krehká a neznáša opakovanú manipuláciu.

Výber a príprava bobúľ

Pri rozhodovaní o príprave jahodového dezertu je potrebné najprv správne nazbierať a pripraviť bobule. Na to preberte celú úrodu a odstráňte stonky, listy a záhradný odpad. Odstráňte aj poškodené a prezreté bobule, pretože ich použitie pri varení skráti ich trvanlivosť.

Potom sa jahody nalejú do cedníka a dôkladne sa umyjú pod tečúcou vodou. Umytá úroda sa položí na uterák, aby sa ďalej vysušila. Obzvlášť dôležité je sušiť úrodu na recepty bez varenia, aby sa pri mrazení netvorili ľadové zrnká.

Ktorý kontajner si mám vybrať?

Hotové maškrty sa najčastejšie balia do malých sklenených nádob.

Ak plánujete zmraziť zmes bobúľ, je lepšie použiť špeciálne plastové nádoby pre pohodlie.

Recepty a postupná príprava

Pri výbere vhodného receptu zvážte požadované ingrediencie, svoje kulinárske zručnosti a požadovanú chuť hotového výrobku. Keď sa rozhodnete pre recept, odporúča sa postupovať podľa podrobných pokynov, aby ste sa vyhli bežným chybám.

Klasická príprava s cukrom cez mlynček na mäso

Táto pochúťka, pripravená podľa klasického receptu, má mierne horkastú chuť. Ak chcete sladšiu konzistenciu, môžete zvýšiť množstvo cukru, ale najčastejšie sa ingrediencie používajú v rovnakom množstve. Recept je nasledovný:

1. Pripravené bobule sa nalejú do mlynčeka na mäso spolu s cukrom a rozomelú sa na tanier.
2. Výslednú zmes vložte do chladničky a nechajte ju tri dni. Počas tejto doby zmes pravidelne miešajte, aby sa všetok cukor úplne rozpustil.
3. Hotový dezert sa preloží do sterilizovaných pohárov, posype sa vrstvou cukru a pevne sa uzavrie.

Príprava surového jahodového džemu bez varenia

Tento recept bez varenia zahŕňa varenie zeleniny vo vlastnej šťave. Táto metóda varenia zachováva veľké množstvo vitamínov a prospešných zložiek.

Pri použití bobúľ a cukru v rovnakom pomere vykonajte nasledujúce kroky:

• umyté bobule sa nalejú do mixéra alebo mlynčeka na mäso, pridá sa cukor a spracuje sa, kým sa nevytvorí homogénna hmota;
• 0,5-litrové nádoby sa predsterilizujú a potom sa do nich umiestni mletá zmes;
• Do pohárov pridajte niekoľko celých bobúľ, nádoby vzduchotesne uzavrite a potom ich nechajte skladovať na chladnom mieste.

Jahody rozmixované s cukrom v mixéri

Mixovanie dezertu umožňuje dosiahnuť hladkú a rovnomernú konzistenciu. Na prípravu pochúťky sa čisté a sušené bobule pomelú, potom sa pridá cukor a dôkladne sa premieša.

Po 5-10 minútach čakania ingrediencie niekoľkokrát premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Ak chcete, môžete do zmesi pridať viac cukru pre sladšiu chuť. Hotový výrobok preložte do sterilizovaných malých pohárov a uložte do chladničky.

Recept vhodný do mrazničky

Na mrazenie vyberte pevné, zrelé bobule. Ak použijete prezreté bobule, po rozmrazení sa zmenia na vodnatú kašu. Dezert pripravte nasledovne:

1. Bobule sa triedia, umyjú v cedníku a umiestnia na dno špeciálnej nádoby na mrazenie.
2. Posypte vrstvu cukrom a navrch dajte ďalšie jahody. Pokračujte v tomto postupe, kým sa nádoba nenaplní.
3. Nádoba je hermeticky uzavretá a pre lepšiu informáciu je na nej uvedený dátum spotreby.

Mix jahôd s cukrom a citrónom

Pridanie citróna dodáva dezertu ľahkú, príjemnú kyslastosť. Na prípravu dezertu postupujte podľa týchto podrobných pokynov:

• umyte bobule a citrón, odstráňte semená z citrusov, ale nechajte kôru;
• spracujte ingrediencie jednu po druhej v mixéri;
• zmiešajte obe výsledné hmoty, pridajte cukor a dôkladne premiešajte;
• počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, a zmes nalejte do sterilizovaných nádob;
• Nádoba je uzavretá a odložená na trvalé uskladnenie.

Lesné jahody a čučoriedky, roztlačené s kryštálovým cukrom

Jahody sa často zbierajú súčasne s čučoriedkami, takže sa dajú pripravovať spoločne. Ich chute a arómy sa dobre dopĺňajú, čo je ďalšie pohodlie.

Recept na varenie zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Zozbieraná úroda sa triedi, pokazené vzorky sa odstránia a dôkladne umyjú.
2. Jahody a čučoriedky sa ručne rozdrvia mačkadlom alebo spracujú v mixéri.
3. Do bobuľovej zmesi pridajte cukor, dôkladne premiešajte ingrediencie a nechajte lúhovať 30-60 minút.
4. Po rozpustení cukru pridajte kyselinu citrónovú, znova premiešajte a počkajte 15 minút.
5. Hotový dezert sa naleje do sterilizovaných nádob, uzavrie a skladuje. Ak je skladovanie pri izbovej teplote jedinou možnosťou, surový produkt by sa mal priviesť do varu v hrnci.

Podobným receptom si môžete pripraviť aj maškrtu s malinami. Dopĺňajú tiež jahodovú chuť a dodávajú hotovému výrobku prospešné vlastnosti.

Príprava v cukrovom sirupe

Lesné jahody sa dajú zmraziť v sirupe, ktorý im dodá extra sladkosť a sýtu farbu. Po zmrazení zostanú bobule čerstvé a budú lahodným dezertom počas chladného počasia.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 600 g jahôd;
• 500 g cukru;
• 2 litre vody.

Po príprave ingrediencií varte cukrový sirup na miernom ohni. Kým sa sirup varí, opláchnite bobule, osušte ich a vložte ich do nádob vhodných do mrazničky. Vychladnutý sirup nalejte do nádob a vložte ich neprikryté do mrazničky. Po 24 hodinách nádoby pevne uzavrite a uskladnite.

Je táto jahoda zdravá?

Správne pripravené bobuľové dezerty si zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti aj po zmrazení. Okrem celkových zdravotných benefitov je konzumácia týchto pochúťok prospešná pre gastrointestinálny trakt, kardiovaskulárny systém, štítnu žľazu a množstvo ďalších orgánov.

Funkcie a pravidlá skladovania

Jahody rozmixované s cukrom by sa mali skladovať v sterilizovaných a hermeticky uzavretých nádobách. Trvanlivosť takýchto konzerv je až 1 rok. Na uskladnenie pochúťky ju vložte do chladničky, mrazničky alebo studenej pivnice.

Ak sú bobule zmrazené vcelku, môžu sa v mrazničke skladovať 8 – 10 mesiacov. Opätovné zmrazovanie bobúľ sa neodporúča, pretože to negatívne ovplyvní kvalitu a chuť džemu. Z tohto dôvodu je najlepšie skladovať ich v malých porciovaných nádobách na jednu porciu.