Jednoduché recepty krok za krokom na výrobu brusnicového džemu na zimu

Džem je obľúbenou maškrtou detí aj dospelých. Príprava brusnicového džemu je potešením nielen preto, že je lahodný, ale čo je najdôležitejšie, je zdravý! Koniec koncov, ako každá bobuľa, aj brusnice obsahujú veľké množstvo cenných látok, ktoré im dodávajú aj liečivé vlastnosti.

Vlastnosti brusnicového džemu

Brusnice, dar prírody, sú pokladnicou vitamínov. Sú tiež bohaté na rôzne mikroelementy a organické kyseliny. Brusnice patria medzi tie s najvyšším obsahom vitamínov E a C. Kľúčovou vlastnosťou brusnicového džemu je však to, že aj po tepelnej úprave si zachováva mnoho svojich prospešných vlastností. Preto je pri dopriavaní si tejto vynikajúcej pochúťky dôležité vedieť, že vaše telo dostáva množstvo esenciálnych živín.

Predbežná príprava bobúľ

Existuje veľa receptov na výrobu tejto pochúťky, ale dôležitým bodom zostáva správna príprava hlavných surovín a ďalších zložiek.

Aby to bolo skutočne chutné a zdravé a aby vaše úsilie nebolo márne, musíte:

• Opatrne preberte nazbierané (zakúpené) bobule. Odstráňte všetky zhnité, rozdrvené alebo nezrelé plody. Odstráňte všetky zvyšky, vetvičky alebo listy.

Poznámka! Ak bobule namočíte do veľkého množstva vody, všetky nečistoty a „zlé“ bobule vyplávajú na povrch a ľahšie sa odstraňujú.

• Bobule opláchnite a dôkladne osušte. Na tento účel ich rozložte na suchý povrch z látky alebo papiera. Pravidelne ich otáčajte, aby zo všetkých strán vysušili.

Recept na päťminútový džem

„Päťminútový džem“ je recept pre tých, ktorí majú málo času. Je celkom jednoduchý. Rýchla príprava zachová väčšinu prospešných vlastností – čo je jedna z výhod receptu. Navyše, napriek krátkemu času varenia je konzistencia hotového výrobku vhodná na pečenie.

Potrebné komponenty:

• brusnice – 950 gramov;
• kryštálový cukor – 550 gramov;
• pektín – 20 gramov.

Postup krok za krokom:

1. Pripravené bobule vložte do nádoby, v ktorej budete robiť džem. Posypte pektínom a nechajte asi 30 minút odstáť, kým sa neoddelí šťava.
2. Pridajte kryštálový cukor a jemne premiešajte, aby ste brusnice nerozdrvili.
3. Priveďte do varu a varte na miernom ohni maximálne 5 minút.
4. Pripravenú horúcu zmes vložte do nádob s hermeticky uzavretými viečkami, ktoré ste predtým sterilizovali.

Brusnicový džem bez varenia

Je nevyhnutné pripraviť túto lahôdku, ak máte miesto na jej uskladnenie v chladničke, pretože čerstvé bobule si zachovajú všetky vitamíny a živiny. Kľúčový bod procesu prípravy: umyté bobule musia byť dôkladne vysušené. Ak v nich zostane vlhkosť, džem skysne a vykvasí, čím sa zmarí všetka vaša námaha. Preto je nevyhnutné pristupovať k príprave bobúľ s maximálnou starostlivosťou.

Potrebné komponenty:

• brusnice – 800 gramov;
• cukor – 650 gramov.

Výrobný postup:

1. Umyté a suché bobule pomelte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
2. Nalejte cukor a počkajte, kým sa úplne nerozpustí, občas premiešajte.
3. Vložte do suchých, sterilizovaných pohárov.
4. Navrch vytvorte „cukrovú kôrku“: posypte vrstvou cukru s hrúbkou 0,5 centimetra.
5. Prikryte a vložte do chladničky.

Ako pripraviť brusnicový džem v pomalom hrnci: podrobné pokyny

Tento pomocník si už vyslúžil zaslúžené miesto takmer v každej kuchyni. Čo tak uvariť si v ňom džem? Aby ste to dosiahli, musíte si vybrať správne pomery surovín. Množstvá sú vypočítané pre 3-litrovú misku.

Na to budete potrebovať:

• cukor – 450 gramov;
• brusnice – 950 gramov;
• vanilka – 3 gramy.

Postup prípravy:

1. Umyte bobule a vložte ich do misky multifunkčného hrnca.
2. Pridajte cukor, jemne premiešajte špeciálnou lyžicou, aby ste nepoškodili povrch misky, a počkajte, kým sa šťava oddelí.
3. Pridajte vanilku, nastavte režim „Dusenie“ na 1 hodinu.
4. Po uvarení nechajte zmes odstáť asi hodinu bez otvorenia veka. Potom nalejte do suchých, sterilizovaných nádob a uzavrite.

Ďalšie recepty na brusnicový džem

Brusnice sa krásne hodia k iným ingredienciám, čo umožňuje kreativitu a experimentovanie. Niekedy máte po ruke aj iné bobule, ovocie alebo dokonca zeleninu (cuketu, tekvicu, mrkvu). Prečo ich neskombinovať? Výsledkom bude úžasné kulinárske majstrovské dielo, ktoré vás bude tešiť počas celej dlhej, chladnej zimy.

Brusnicový džem s klinčekmi a škoricou

Táto lahôdka má pikantnú, magickú chuť, ktorá vám umožní zažiť všetky pôžitky orientálneho čaju. Škorica a klinčeky dodávajú hotovému výrobku úžasnú arómu. V prípade potreby je možné pridať kardamóm a badián.

Potrebné komponenty:

• brusnice – 850 gramov;
• škorica – 4 gramy;
• cukor – 400 gramov;
• voda – 150 mililitrov;
• Klinček – 2-3 kvetenstvo.

Postup prípravy:

1. Do nádoby, kde sa bude variť džem, nalejte určené množstvo vody a cukru.
2. Za stáleho miešania varíme cukrový sirup.
3. Do horúceho sirupu nalejte bobule, pridajte škoricu, klinčeky a nechajte lúhovať.
4. Po niekoľkých hodinách priveďte do varu a varte na miernom ohni 30 minút.
5. Vložte do sterilizovaných suchých pohárov a pevne uzavrite.

Brusnicový džem s hruškami

Táto lahôdka je džem s kúskami hrušiekVyžadujú sa nasledujúce komponenty:

• brusnice – 950 gramov;
• hrušky – 850 gramov;
• vanilka – 3 gramy;
• kryštálový cukor – 1,3 kilogramu.

Návod na varenie:

1. Umyté bobule posypte kryštálovým cukrom a nechajte, kým nepustia šťavu.
2. Hrušky umyjeme a nakrájame na kúsky.
3. Priveďte bobule do varu, pridajte kúsky hrušiek, pridajte vanilku a varte na miernom ohni asi pol hodiny.
4. Výsledný džem nalejte do sterilizovaných, vysušených pohárov a pevne uzavrite.

Brusnicový džem s tekvicou

Tekvica má množstvo prospešných vlastností, ktoré majú pozitívny vplyv na organizmus. V kombinácii s brusnicami vytvára úžasne chutné a zdravé jedlo. Jeho príprava je veľmi jednoduchá, ale výsledok prekoná vaše očakávania.

Potrebné komponenty:

• brusnice – 950 gramov;
• tekvica – 450 gramov;
• kryštálový cukor – 850 gramov;
• škorica – 4 gramy;
• klinček – 2 súkvetia.

Schéma akcií:

1. Do nádoby, v ktorej plánujete variť džem, nasypte kryštálový cukor, pridajte trochu vody a za stáleho miešania uvarte sirup.
2. Tekvicu ošúpte, nakrájajte na kocky a vložte do horúceho sirupu. Odstavte z ohňa a nechajte lúhovať.
3. Po 7-8 hodinách priveďte do varu, pridajte umyté brusnice, klinčeky a škoricu.
4. Varte 30 minút a vložte do suchých sterilizovaných nádob, pevne uzavrite.

Brusnicový a mrkvový džem

Mrkvový džemNebuďte prekvapení. V kombinácii s brusnicami táto zelenina získa úžasnú chuť. Na prípravu budete potrebovať:

• brusnice – 800 gramov;
• mrkva – 270 gramov;
• vanilka – 3 gramy;
• cukor – 350 gramov.

Schéma akcií:

1. Mrkvu ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle a vložte do nádoby, kde sa bude variť džem.
2. Prisypte cukor, pridajte bobule a vanilku. Počkajte, kým sa šťava oddelí.
3. Varte približne 30 minút.
4. Pripravenú zmes vložte do sterilizovanej nádoby a uzavrite.

Brusnicovo-brusnicový džem

Brusnice dodávajú hotovému výrobku príjemnú kyslastosť. V kombinácii s brusnicami je jedlo bohaté na cenné zložky potrebné pre telo. Konzistencia hotového výrobku ho robí vhodným na prípravu koláčov.

Potrebné komponenty:

• brusnice – 550 gramov;
• brusnice – 600 gramov;
• kryštálový cukor – 530 gramov;
• voda – 170 mililitrov.

Výrobný postup:

1. Nalejte vodu do nádoby, pridajte kryštálový cukor a za stáleho miešania uvarte sirup.
2. Umyté bobule nalejte do horúceho sirupu. Nechajte lúhovať.
3. Po 5-7 hodinách priveďte do varu a varte na miernom ohni štvrť hodiny.
4. Vložte do sterilizovaných nádob a pevne uzavrite.

Džem z brusníc a cukety

Nebuďte prekvapení – cuketa v džeme získa jedinečnú chuť. Vyzerá ako malé kandizované ovocie. Potrebné ingrediencie:

• cuketa – 230 gramov;
• brusnice – 750 gramov;
• kryštálový cukor – 450 gramov.

Výrobná schéma:

1. Cuketu umyjeme, osušíme, prekrojíme na polovicu a odstránime jadrovník. Nakrájame na kúsky 1x1 cm. Posypeme kryštálovým cukrom. Počkame, kým pustí šťavu. Cuketa je vodnatá zelenina, takže tekutina bude postačovať.
2. Po niekoľkých hodinách priveďte cuketu do varu a odložte ju. Nasiakne sirupom a zostane celá.
3. Po 7-8 hodinách uvarte cuketu, pridajte umyté bobule a varte asi pol hodiny, občas premiešajte.
4. Hotový výrobok vložte do sterilizovaných nádob a uzavrite vzduchotesnými viečkami.

Brusnicový džem s citrónom

Citrón dodáva hotovému jedlu lahodnú kyslastosť. Najlepšie na tom je, že brusnice sú bohaté na vitamín C a v kombinácii s citrónom sú skutočnou zimnou zásobárňou vitamínov.

Potrebné komponenty:

• citrón - polovica;
• škorica – 1 kvetenstvo;
• brusnice – 750 gramov;
• kryštálový cukor – 350 gramov.

Návod na varenie:

1. Citrón zalejte vriacou vodou a rozmixujte ho pomocou mixéra.
2. Do nádoby, v ktorej plánujete variť džem, nasypte kryštálový cukor, bobule a citrón.
3. Počkajte, kým bobule pustia šťavu.
4. Dochutíme klinčekmi a varíme pol hodiny na miernom ohni.
5. Hotový výrobok vložte do predsterilizovaných nádob a uzavrite.

Brusnicový džem s orechmi

Príprava tejto pochúťky nie je náročná a určite sa stane obľúbenou pri čaji. Orechy sa dobre hodia k širokej škále jedál a brusnice, najmä sladký džem, nie sú výnimkou.

Na prípravu budete potrebovať:

• orechy – 340 gramov;
• brusnice – 950 gramov;
• cukor – 550 gramov;
• kyselina citrónová – 2 gramy;
• škorica – 4 gramy.

Návod na varenie:

1. Umyté brusnice posypte cukrom.
2. Keď bobule pustia šťavu, priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 minút. Pridajte škoricu a kyselinu citrónovú.
3. Ošúpte orechy a nakrájajte ich na štvrtiny. Pridajte k brusniciam. Varte 5-10 minút.
4. Hotové jedlo vložte do sterilizovanej nádoby a pevne uzavrite.

Nehnevajte sa, ak je džem už uvarený a uzavretý bez orechov. V zime môžete otvoriť pohár, nasypať orechy, premiešať a nechať odstáť 24 hodín. Orechy sa nasiaknu džemom a bude lahodný a zdravý!

Brusnicový džem s čučoriedkami

Tieto dve bobule sa k sebe krásne hodia. Každý, kto niekedy zbieral brusnice na horských svahoch, si možno všimol, že rastú spolu. Niekedy sa kríky čučoriedok a brusníc prelínajú.

Na prípravu tejto aromatickej pochúťky budete potrebovať:

• čučoriedky – 550 gramov;
• brusnice – 550 gramov;
• voda – 170 mililitrov;
• kryštálový cukor – 700 gramov.

Návod na varenie:

1. Nalejte vodu do hrnca, v ktorom sa bude variť džem. Pridajte kryštálový cukor a zohrievajte, kým sa nevytvorí sirup.
2. Do pripraveného sirupu vložte prebrané a umyté bobule. Varte na miernom ohni asi pol hodiny, občas premiešajte.
3. Vložte do suchej, sterilizovanej nádoby a pevne uzavrite.

Brusnicový džem so slivkou

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:

• slivka – 650 gramov;
• voda – 120 mililitrov;
• brusnice – 700 gramov;
• cukor – 700 gramov.

Postup prípravy:

1. Slivky umyte a odstráňte kôstky. Polovičky opäť prekrojte na polovicu.
2. Nalejte vodu do misky, pridajte cukor a za stáleho miešania uvarte sirup.
3. Vložte kúsky sliviek a umyté brusnice do horúceho sirupu. Nechajte odstáť.
4. Po 5-7 hodinách priveďte džem do varu a varte na miernom ohni asi štvrť hodiny.
5. Hotový výrobok vložte do sterilizovaných nádob a uzavrite.

Ak chcete získať džem s jednotnou konzistenciou, ako je marmeláda, slivky by sa nemali krájať na kúsky, ale skôr sa mali nasekať pomocou mlynčeka na mäso.

Brusnicový džem s malinami

Tento džem bude nielen lahodný, ale aj zdravý, pretože liečivé vlastnosti varených malín sú nepopierateľné. Má antipyretické a protizápalové účinky. Maliny dodajú hotovému výrobku jedinečnú, pikantnú arómu.

Potrebné komponenty:

• maliny – 450 gramov;
• brusnice – 570 gramov;
• cukor – 450 gramov.

Postupnosť varenia:

1. Maliny a brusnice vložte do pripravenej nádoby, posypte potrebným množstvom cukru a jemne pretrepte, aby sa cukor rovnomerne rozložil medzi bobuľami. Počkajte, kým bobule pustia šťavu.
2. Panvicu postavte na oheň a varte asi pol hodiny za stáleho miešania.
3. Pripravenú zmes vložte do pripravenej, suchej a sterilizovanej nádoby a pevne uzavrite.

Ako dlho sa dá džem skladovať?

Keď si žena v domácnosti pripravila takúto lahodnú pochúťku na zimné uskladnenie, pýta sa: „Ako dlho si zachová svoje prospešné vlastnosti?“

Problém so skladovaním závisí od technológie prípravy, nádoby, v ktorej sa skladuje, a podmienok.

1. Ak sa džem pripravuje bez varenia a skladuje sa v chladničke, optimálna doba skladovania je od 2 do 4 mesiacov.
2. Uvarený a hermeticky uzavretý džem sa môže skladovať približne rok.
3. Ak je džem uvarený, ale prikrytý plastovým viečkom, je dôležité nechať na vrchu 0,5 centimetra hrubú „cukrovú kôrku“. Takto vydrží 4 – 6 mesiacov, ak sa skladuje na chladnom a tmavom mieste.

Bez ohľadu na spôsob prípravy alebo zvolené ingrediencie sa džem v každom prípade stane ozdobou stola a príjemnou pochúťkou počas rodinných alebo priateľských chvíľ strávených počas dlhých, chladných večerov.