12 jednoduchých receptov na výrobu slivkového džemu s kôstkami na zimu doma

Zrelý slivkový džem s kôstkami sa považuje za zdravé a výživné zimné jedlo, ktoré obsahuje vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovú a minerály. Tieto zložky prispievajú k protizápalovým a antibakteriálnym účinkom tejto slivkovej pochúťky. Pred jeho prípravou sa oplatí oboznámiť sa so zložitosťami tohto procesu.

Dá sa pripraviť slivkový džem s kôstkami?

Skúsení kuchári tvrdia, že Slivkový džem sa varí takto S kôstkami alebo bez nich. Samozrejme, jesť túto pochúťku s kôstkami nie je vždy pohodlné. Kôstky však obsahujú aj vitamíny, aminokyseliny a živiny, ktoré telo potrebuje. Preto, ak potrebujete mať po ruke chutnú a liečivú pochúťku, môžete si slivkové maškrty s kôstkami bezpečne pripraviť.

Jemnosti výroby džemu z celých sliviek s kôstkami

Pred prípravou zaváranín je dôležité oboznámiť sa s pravidlami a radami skúsených kuchárov. Patria sem aj príprava ovocia a nádob na zaváranie.

Výber a príprava ovocia

Pred prípravou domácich sliviek nazbierajte všetky slivky do hlbokej misky a na chvíľu ich namočte do studenej vody. Slivky očistite od prachu a nečistôt. Najprv odstráňte všetky stonky a listy. Najlepšie je použiť slivky, ktoré nie sú prezreté, inak bude džem príliš rozmočený. Slivky by mali byť pevné a elastické.

Príprava nádoby

Kvalita a chuť džemu závisia aj od toho, ako dobre sú poháre pripravené. Ak nie sú sterilizované, tesnenia môžu počas skladovania explodovať alebo splesnivieť. Správna príprava pohárov pomáha predĺžiť trvanlivosť slivkového džemu. Odporúča sa poháre naparovať v rúre alebo v pomalom hrnci. Tento postup zopakujte s viečkami.

Recepty na lahodný džem na zimu

Nižšie uvádzame niektoré z najlepších možností na výrobu džemu z celých sliviek s kôstkami.

Tradičný spôsob prípravy ovocia

Jednoduchý spôsob varenia, ktorý nezaberie veľa času:

1. Dôkladne umyte 2 kg ovocia a namočte do vody.
2. V hrnci zmiešajte 1,5 kg kryštálového cukru s 500 ml vody.
3. Zmes miešajte, kým sa čiastočky cukru nerozpustia. Trvá to 20 – 30 minút.
4. Potom musíte znížiť teplotu a variť cukrovú zmes na miernom ohni 10 minút, kým nezhustne.
5. Celé slivky vložte do hrnca a varte ich v cukrovom sirupe 1 hodinu.

Výsledný šťavnatý džem sa naleje do pohárov a odošle sa do pivnice.

Voňavá pochúťka s mätou a škoricou

Je jednoduché pripraviť lahodný a šťavnatý džem:

1. Do misky vložte 2 kg čerstvého ovocia.
2. Pridajte 1,5 kg cukru a premiešajte ingrediencie.
3. Nechajte zmes cez noc, aby slivky pustili šťavu.
4. Slivkovú zmes postavte na mierny oheň a varte, kým nezovrie.
5. Džem odstavte z ohňa a nechajte lúhovať.
6. Potom by ste mali zmes znova prevariť, potom pridať pár škoricových tyčiniek a vetvičku mäty a nechať džem lúhovať 15 minút.

Keď zmes chvíľu lúhuje, môžete ju naliať do pohárov. Poháre prikryte utierkami a po úplnom vychladnutí ich odneste do pivnice alebo na balkón.

Žltý slivkový džem s kôstkami

Lahôdka z malých sliviek s kôstkami sa pripravuje touto metódou:

1. Umyte 2 kg zrelého ovocia, odstráňte stonky a listy, semená neodstraňujte.
2. V hlbokej hliníkovej panvici zmiešajte 1,5 kg kryštálového cukru a 700 ml vody, varte ingrediencie, kým nevznikne homogénna hustá hmota.
3. Keď sirup zovrie, musíte ho dať na mierny oheň a variť na miernom ohni ďalších asi 10 minút.
4. Vložte sušené slivky do sirupu a priveďte do varu.
5. Potom ovocie duste na miernom ohni 50 – 60 minút. Čas varenia závisí od zrelosti sliviek. Čím sú slivky pevnejšie, tým dlhšie sa budú musieť variť.
6. Po chvíli džem odstavte zo sporáka, nechajte vychladnúť a vráťte ho na sporák do varu. Tento proces trvá 20 minút.

Teraz sa lahodný slivkový džem môže naliať do nádob a poslať do pivnice.

Miešané marhule

Na prípravu lahodného džemu na zimu by ste mali:

1. Umyte 1 kg marhúľ a rovnaké množstvo sliviek a vložte do hlbokej misy.
2. Do hrnca nasypte 1 kg kryštálového cukru, pridajte 200 ml vody a lyžicou premiešajte ingrediencie.
3. Hrniec s cukrom postavte na stredný plameň a priveďte zmes do varu, pričom ju miešajte drevenou lyžicou.
4. Keď cukrová zmes zovreje, znížte teplotu a varte ju na miernom ohni 20 minút. Zmes by mala vytvoriť hustý sirup.
5. Výslednou zmesou nalejte pripravené ovocie a nechajte ho cez noc namočeného.
6. Na druhý deň džem povarte asi 10 minút a nechajte 30 minút lúhovať.

Potom sa slivkový džem naleje do nádob a odošle sa do dobre vetranej miestnosti.

S jablkom

Na prípravu výživnej pochúťky budete potrebovať:

1. Umyte 600 g jabĺk, odstráňte vnútro a nakrájajte na plátky.
2. Ovocnú zmes posypte 900 g kryštálového cukru.
3. Navrch poukladajte 600 g sliviek a posypte 800 g cukru.
4. Nechajte zmes pôsobiť 2 hodiny. Počas tejto doby by ovocie malo pustiť šťavu.
5. Šťavnatú zmes umiestnite na stredný oheň a priveďte do varu.
6. Potom znížte teplotu a džem varte na miernom ohni asi 30 minút.

Teraz sa hmota rozdelí do čistých pohárov a odošle sa do pivnice alebo špajze.

S hruškou

Lahodná pochúťka z hrušiek a sliviek sa pripravuje jednoduchým spôsobom:

1. Do hlbokej misy vložte 1,5 kg sliviek, pridajte 2 kg cukru a rovnomerne ho rozotrite po povrchu.
2. Ošúpte 600 g hrušiek, odstráňte kôstky a nakrájajte na malé kúsky.
3. Nakrájané hrušky poukladajte na slivky.
4. Navrch poukladajte 500 g kryštálového cukru a rovnomerne ho rozotrite.
5. Zmes nechajte cez noc odstáť, aby ovocie pustilo šťavu a zmäklo cukor.
6. Ráno položte základ z džemu na mierny oheň.
7. Keď zmes zovrie, bude potrebné ju odstrániť zo sporáka, vychladnúť a potom znova prevariť na strednom výkone.

Po 15 minútach sa džem naleje do nádob, vychladne a vynesie sa do pivnice alebo na balkón.

Recept v gruzínčine

Lahôdka sa pripravuje nasledujúcim spôsobom:

1. Umyte 1,5 kg ovocia a vložte ho do misky.
2. Do zmesi nasypte 500 g cukru a 150 ml vody.
3. Zmes varte 40 minút, pridajte lyžicu zázvoru a rovnaké množstvo škorice.
4. Na panvici opečte 300 g vlašských orechov, nasekajte ich mixérom alebo nožom.
5. Nalejte orechovú zmes na slivky.
6. Zmes varte ďalších 15 minút.

Šťavnatý a aromatický džem sa naleje do nádob a vynesie na balkón.

Voňavý džem s vlašskými orechmi

Na prípravu tejto orechovo-slivkovej pochúťky budete potrebovať:

1. Do misky dajte 1 kg sliviek.
2. Posypte to 600 g cukru.
3. Rozlámajte 250 g vlašských orechov na kúsky; orechy nedrvte na omrvinky.
4. Pridajte orechovú zmes k ovociu a nechajte 3 hodiny odstáť.
5. Džemový základ postavte na vysoký plameň a priveďte do varu.
6. Znížte teplotu a zmes varte na miernom ohni 25 minút.

Výsledný orechovo-slivkový džem sa balí do pohárov, utesňuje viečkami a skladuje sa na dobre vetranom mieste.

Džem v želatíne

Je jednoduché pripraviť lahodný a šťavnatý džem:

1. 1 kg ovocia zasypte 600 g cukru a 1 balíčkom želatíny, suchú zmes uhlaďte, aby ste získali rovnomernú vrstvu.
2. Nechajte prípravok cez noc.
3. Nasledujúce ráno to dajte na sporák a varte 20 minút.

Potom sa želé džem rozdelí do vzduchotesných pohárov a umiestni sa na chladné miesto.

V multivarke

Túto pochúťku si môžete pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

1. Do misky multifunkčného hrnca vložte 500 g čistých a umytých sliviek.
2. Nasypte 1,5 šálky cukru a premiešajte ingrediencie.
3. Zatvorte veko a aktivujte funkciu „Para“.
4. Džem skontrolujte po 40 minútach. Ak dostatočne nezhustol, varte na miernom ohni ďalších 10 minút.

Výsledná hmota sa vyleje z misky a rozdelí sa do uzavretých nádob.

S broskyňami

Na prípravu by ste mali:

1. Z 1 kg broskýň odstráňte vnútro a prekrojte ich na polovicu.
2. K broskyniam poukladajte 1 kg čistých sliviek.
3. Marinádu uvaríme zo 650 g cukru a 1 pohára prevarenej vody, varíme na miernom ohni 25 minút.
4. Zmes broskýň a sliviek zalejte cukrovým sirupom a nechajte cez noc odstáť.
5. Ráno zmes varte na miernom ohni (7 minút).

Šťavnatý džem nalejte do sterilizovaných nádob.

S mandľami

Táto mandľovo-slivková pochúťka sa pripravuje jednoducho:

1. Do hrnca dajte 2 kg ovocia a pridajte 1 kg cukru.
2. Do zmesi nalejte 3 šálky prevarenej vody a dajte ju na stredný oheň.
3. Priveďte do varu, nechajte vychladnúť a znova priveďte do varu. Tento postup zopakujte trikrát.
4. Počas posledného varu pridajte do džemu drvené (nie rozdrobené) mandle a zmes premiešajte.

Orechový džem sa naleje do čistých nádob a po vychladnutí sa vyberie do chladu.

Funkcie skladovania zimných prípravkov

Slivkový džem sa skladuje v pivnici, suteréne alebo na balkóne za predpokladu, že teplota v miestnosti sa pohybuje medzi 2 a 15 stupňami Celzia. Príliš nízke alebo príliš vysoké teploty môžu znížiť kvalitu hotového výrobku.