20 jednoduchých receptov krok za krokom na výrobu džemu z červených ríbezlí na zimu

Mnoho záhradkárov pestuje na svojich pozemkoch červené ríbezle. Táto bobuľa je známa nielen svojou chuťou, ale aj svojimi zdravotnými výhodami. Predtým, ako s týmito bobuľami začnete čokoľvek pripravovať, je dôležité oboznámiť sa s jednoduchým receptom na zimný džem z červených ríbezlí.

Špecifiká varenia jedla

Na správnu prípravu zaváranín je potrebné vopred pochopiť špecifiká zavárania. Tu je niekoľko odporúčaní, s ktorými by ste sa mali vopred oboznámiť:

1. Zaváraniny sa musia pripravovať z nepoškodených a dobrých bobúľ.
2. Nádoby, v ktorých sa bude džem pripravovať, musia byť čisté a úplne suché. Neodporúča sa však používať hliníkové misky, pretože pri oxidácii uvoľňujú nebezpečné látky.
3. Pripravený produkt sa musí skladovať v sterilizovaných sklenených nádobách.

Výber a príprava surovín

Odporúča sa vybrať si ingrediencie na výrobu džemu vopred. Pri výbere bobúľ venujte pozornosť ich celistvosti. Na povrchu by nemali byť žiadne známky poškodenia, pretože to spôsobí ich rýchlu hnilobu. Najlepšie je tiež vybrať si úplne zrelé bobule, pretože sú menej kyslé. Môžu sa použiť aj nezrelé ríbezle, ale v tomto prípade budete musieť pridať veľa cukru.

Príprava nádoby

Predtým Ako konzervovať červené ríbezle, musíte si pripraviť sklenené nádoby, v ktorých sa bude utesňovať. Príprava nádob sa vykonáva v troch fázach:

1. Čistenie. V tejto fáze sa všetky nádoby dôkladne vyčistia od akýchkoľvek nečistôt a opláchnu vodou.
2. Dezinfekcia. Na odstránenie nebezpečných a nežiaducich mikroorganizmov z pohárov je potrebné ich dezinfikovať. Na tento účel sa nádoby ošetrujú špeciálnymi dezinfekčnými prostriedkami.
3. Sterilizácia. Najčastejšie sa nádoby sterilizujú varením. To zahŕňa prevarenie vody v hrnci a následné naparovanie pohárov.

Najchutnejšie recepty na džem z červených ríbezlí

Existuje dvadsať bežných receptov, ktoré možno použiť na výrobu lahodného ríbezľového džemu.

Tradičný spôsob

Najbežnejším receptom na prípravu jedla je klasický. Na konzervovanie ríbezľový džem, potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• kilogram bobúľ;
• 1-2 kilogramy kryštálového cukru;
• voda.

Najprv nalejte všetky ríbezle do cedníka a vložte ich do horúcej vody. Po 5 minútach ich preložte do misky, posypte cukrom a zalejte vodou. Zmes varte 15 minút a potom ju uzavrite v nádobe.

Džem a želé "Päť minút"

Tento recept na džem sa nazýva „5-minútový džem“, pretože umožňuje rýchlu prípravu. Na výrobu tohto džemu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1-2 kilogramy bobúľ;
• tri kilogramy cukru;
• voda.

Najprv sa z vody a cukru uvarí sirup, potom sa doň vloží ovocie. Zmes sa potom prevarí, dôkladne sa premieša a naleje do pohárov.

Rýchly recept na skladovanie v chladničke bez sterilizácie

Niekedy chcú ženy v domácnosti rýchlo uvariť džem, a tak používajú tento recept. Na prípravu džemu bez sterilizácie budete potrebovať:

• kilogram bobúľ;
• jeden a pol kilogramu kryštálového cukru;
• 2-3 litre vody.

Umyté bobule rozdrvte ručne, zalejte vodou a posypte cukrom. Potom sa všetko uvarí rovnakým spôsobom ako pri príprave džemu.

Hustý džem

Niektorí ľudia uprednostňujú hustejší džem. Pozostáva z nasledujúcich ingrediencií:

• 800-900 gramov cukru;
• kilogram bobúľ.

Bobule sa drvia pomocou mačkadla, kým sa neuvoľní šťava. Potom sa zmes zmieša s kryštálovým cukrom, povarí sa a naleje do nádob.

Ríbezľový džem so želatínou

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi pevný, hustý želé. Je vyrobený z nasledujúcich ingrediencií:

• pohár zrelých bobúľ;
• 2-3 poháre vody;
• 300 gramov cukru;
• 10-15 gramov želatíny.

Želatínová zmes sa naleje do vody. Kým napučiava, ríbezľová zmes sa varí. Na tento účel sa bobule zmiešajú s cukrom, rozdrvia a privedú do varu. Keď zmes zovrie, pridá sa napučaná želatína.

Spôsob prípravy v multifunkčnom hrnci

Pomalý hrniec vám pomôže rýchlo pripraviť tento bobuľový džem. Táto metóda varenia vyžaduje rovnaké ingrediencie ako tradičný recept.

Ošúpané a umyté ríbezle sa rozmixujú v mixéri, potom sa zmiešajú s kryštálovým cukrom a varia sa v pomalom hrnci. Uvarený džem sa naleje do pohárov a zavára.

Recept s citrónom

Citrón dodá vášmu džemu jedinečnú chuť. Na prípravu tohto ríbezľovo-citrónového džemu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 900 gramov bobúľ;
• kilogram cukru;
• citrón.

Najprv nastrúhajte citrónovú kôru, potom ju pridajte do hrnca spolu s citrónom a cukrom. Zmes premiešajte, priveďte do varu a varte na miernom ohni 20 minút.

Bez semien

Niekedy ženy v domácnosti uprednostňujú výrobu džemu bez jadierok. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 300-400 gramov kryštálového cukru;
• pol kila ríbezlí;
• voda.

Na odstránenie semien sa bobule dôkladne povaria. Potom sa pridá cukor, tekutina sa varí ďalších 15 minút a potom sa uzavrie do pohárov.

Z ríbezľovej šťavy s pektínom

Na prípravu džemu podľa tohto receptu použite:

• balíček pektínu;
• pohár vody;
• jeden a pol kilogramu cukru;
• 700 gramov bobúľ.

Šťava sa vytlačí z bobúľ a potom sa zmieša s cukrom. Následne sa prevarí, zmieša s pektínom, naleje do nádoby a nechá lúhovať.

Ríbezľový džem s želírujúcim cukrom

Na vytvorenie prázdneho miesta budete potrebovať:

• dva kilogramy bobúľ;
• balíček želírovacieho cukru;
• voda.

Plody sa varia pol hodiny, potom sa ochladia a šťava sa vytlačí. Výsledná tekutina sa naleje do hrnca, pridá sa cukor a zmes sa varí ďalších 10-15 minút.

S pridanými čerešňami

Pred varením si pripravte:

• 300 gramov bobúľ;
• kilogram čerešní;
• cukor podľa chuti.

Čerešne sa odkôstkujú a vložia do hrnca s ríbezľami. Bobule sa potom uvaria a uzavrú.

S banánom

Pri použití tejto metódy prípravy budete potrebovať:

• liter ríbezľovej šťavy;
• 700-900 gramov kryštálového cukru;
• 4-5 zrelých banánov.

Najprv sa banány ošúpu a potom sa rozmixujú v mixéri. Výsledné banánové pyré sa zmieša so šťavou a v hrnci sa privedie do varu. Hotový džem sa potom uzavrie do pohárov.

Varenie v pekárni chleba

Na výrobu džemu v pekárni chleba si pripravte nasledovné:

• pol kilogramu cukru;
• 500-600 gramov ovocia.

Ríbezle, pomleté ​​v mixéri, sa vložia do kovového vedra, zmiešajú sa s cukrom a vložia sa do pekárne na chlieb. Proces varenia trvá hodinu a pol.

„Bobuľová bomba“ v pohároch

Niektorí ľudia sa snažia vyrobiť „bobuľovú bombu“, ktorá sa vyrába z nasledujúcich ingrediencií:

• päť gramov kyseliny citrónovej;
• kilogram cukru;
• 600 gramov ríbezlí a egrešov.

Egreše sa rozmixujú s cukrom a privedú do varu. Do vriacej zmesi sa potom pridajú celé ríbezle. Zmes sa varí na miernom ohni pätnásť minút a potom sa naleje do nádoby.

S černicami

Na prípravu tohto džemu budete potrebovať:

• 500 gramov bobúľ;
• pol kilogramu cukru.

Opláchnite černice a ríbezle, rozmixujte ich a posypte cukrom. Zmes priveďte do varu, varte na miernom ohni 25 – 35 minút a potom nalejte do zaváracích pohárov.

S egrešmi

Nasledujúce ingrediencie vám pomôžu pripraviť džem podľa tohto receptu:

• 2-4 kilogramy ríbezlí;
• jeden a pol kilogramu egrešov;
• 800-900 gramov kryštálového cukru.

Egreše a ríbezle sa rozmixujú, posypú cukrom, nechajú sa lúhovať 5-10 minút a potom sa privedú k varu. Keď zmes zovrie, nalejú sa do nádoby a uzavrú sa.

So Zhelfixom

Na prípravu prípravku budete potrebovať:

• kilogram ovocia;
• 700-800 gramov cukru;
• balíček Zhelfixu.

Bobule sa vložia do hrnca s vodou a privedú sa k varu. Potom sa precedia cez cedník, aby sa odstránili jadierka. Zvyšná šťava sa zmieša so Zhelfixom, privedie sa k varu a naleje sa do nádob.

S broskyňami

Broskyňový džem sa vyrába z nasledujúcich produktov:

• 800 gramov vykôstkovaných broskýň;
• kilogram ríbezlí;
• jeden a pol kila cukru.

Bobule sa precedia cez sito, zmiešajú s vodou a privedú do varu. Potom sa do nádoby pridajú nakrájané broskyne. Proces varenia by mal trvať 20-30 minút.

Prostredníctvom odšťavovača

Na výrobu džemu pomocou odšťavovača budete potrebovať:

• 350-450 gramov bobúľ;
• 500 gramov kryštálového cukru.

Bobule sa vložia do odšťavovača, aby sa získala čerstvo vylisovaná šťava. Šťava sa naleje do hrnca a varí sa na miernom ohni 30 – 40 minút. Potom sa pridá cukor, tekutina sa varí ďalších 10 minút a naleje sa do nádob.

S agar-agarom

Agar-agar sa často používa na zahustenie zmesi. Proces prípravy zahŕňa niekoľko krokov:

• vytlačte šťavu z ríbezlí a urobte z nej sirup;
• pridajte do zmesi agar-agar;
• zmes varte 5-10 minút;
• Nalejte tekutinu do sterilných pohárov.

Doby skladovania a pravidlá pre riad

Pripravený ríbezľový prípravok sa musí skladovať v tmavých a chladných pivniciach.

Pri izbovej teplote sa takéto prípravky rýchlo kazia, a preto je kontraindikované ich skladovať v byte.

Záver

Červené ríbezle sú bežnou bobuľovitou plodinou, ktorá sa často používa na výrobu džemu. Predtým, ako začnete, je dôležité pochopiť základné recepty.