Recepty na želé džem z brusníc a hrušiek na zimu, ako skladovať

Kvôli neustále rastúcim cenám potravín začali obyvatelia častejšie konzervovať ovocie a zeleninu. Každá konzerva má svoj vlastný jedinečný recept. Ovocie a bobule si zaslúžia osobitnú pozornosť, pretože nielenže chutia výborne, ale obsahujú aj množstvo vitamínov.

Brusnicový džem s pridanými hruškami je plný vitamínov. Preto je dôležité podrobne si preštudovať recept na túto lahôdku.

Funkcie varenia

Aby ste tento dezert pripravili bez straty jeho prospešných vlastností, musíte zvážiť niekoľko faktorov, s ktorými sa počas procesu varenia stretnete:

• Je potrebné zohľadniť chuťové vlastnosti (to vám umožní vypočítať potrebné množstvo cukru na prípravu).
• Brusnice samy o sebe majú inherentnú kyslosť, a preto je potrebné dodržiavať proporcie.
• Je potrebné používať iba zrelé brusnice a hrušky, aby sa džem ukázal ako zdravý a chutný.
• Použité ovocie sa musí dôkladne umyť a potom vysušiť.

• Pri príprave je potrebné dodržiavať technológiu, inak sa konzervy dlho neskladujú.
• Ak robíte džem namiesto zaváranín alebo marmelády, použite celé bobule a nakrájané plátky hrušiek.
• Počas procesu konzervovania je potrebné sterilizovať poháre, v ktorých sa budú konzervy skladovať.

Zohľadnením všetkých faktorov môžete vytvoriť úžasnú kompozíciu, ktorá počas zimy naplní vaše telo potrebným množstvom živín a vitamínov.

Počas procesu varenia je potrebné sledovať proces varenia (v závislosti od vašich preferencií sa zmes nechá na sporáku určitý čas, aby sa získal hustejší alebo tekutejší džem).

Príprava surovín

Počiatočná fáza prípravy tejto pochúťky zahŕňa prípravu potrebných ingrediencií. Na brusnicový a hruškový džem budete potrebovať nasledovné:

• brusnice (dôkladne umyté ovocie, ktoré bolo očistené od trávy a vetvičiek, ako aj od listov a iných zložiek);
• hrušky (dôkladne umyté vodou a tiež očistené, aby sa odstránili všetky prebytočné zložky);

• bežný kryštálový cukor v množstve jeden a pol kilogramu (je potrebné použiť tradičný rafinovaný cukor);
• prevarená voda v objeme 200-250 mililitrov (použitie bežnej čistenej vody je povolené).

Ovocie na prípravu sa pripravuje v rovnakom pomere. Na prípravu malého množstva džemu zvyčajne stačí jeden kilogram ovocia.

Pred varením je potrebné ovocie dôkladne umyť, najmä ak sú ingrediencie kúpené v obchode a nie pestované a nazbierané sami.

Ako pripraviť hruškový džem s brusnicami

Existuje veľa receptov na prípravu tejto zmesi, ale majú menšie rozdiely, preto sa oplatí zamerať na tradičný recept:

• brusnice sa triedia a potom sa nalejú pripravenou vodou;
• zmes sa lúhuje 2-3 minúty, potom sa voda scedí (to umožňuje odstrániť horkosť);
• Hrušky sa umyjú a ošúpu, potom sa odstráni jadro (plody sa nakrájajú na malé plátky);

• Potom je potrebné nasekané ovocie nechať niekoľko minút (nie viac) vo vriacej vode;
• polovica pripraveného cukru sa zmieša s vodou a potom sa zmes privedie do varu;
• potom pridajte hrušky a brusnice, po ktorých je potrebné zmes pravidelne miešať;
• na konci sa pridá zvyšný cukor, keď brusnice uvoľnia svoju charakteristickú šťavu;
• Potom sa pripravený džem nechá niekoľko hodín odstáť pri izbovej teplote.

Na dokončenie varenia priveďte zmes späť do varu a potom varte ďalších 10 minút na miernom ohni. Potom zmes nalejte do pohárov a uzavrite kovovými viečkami.

Brusnice by sa mali variť celé, ak sa z nich pripravuje džem. Ak sa pripravuje želé alebo marmeláda, všetky bobule by sa mali pomlieť v mlynčeku na mäso alebo mixéri.

Ako dlho sa dá tento džem skladovať?

Trvanlivosť maškrty závisí od viacerých faktorov. Pozrime sa na kľúčové faktory, ktoré môžu pomôcť predĺžiť trvanlivosť konzervovaného produktu:

1. Skladovanie v miestnosti s konštantne nízkymi teplotami.
2. V skladovacom priestore je dostatočná vlhkosť.
3. Do miestnosti nepreniká žiadne prirodzené svetlo ani slnečné svetlo.
4. Dodržala sa technológia výroby džemu.
5. Pred uložením do skladu sa konzervovaný materiál ochladil na izbovú teplotu.
6. Boli dodržané všetky technologické aspekty konzervácie.

Berúc do úvahy tieto nuansy, je možné predĺžiť trvanlivosť konzervovaných potravín.

Konzervovaný brusnicový a hruškový džem sa zvyčajne dá skladovať niekoľko rokov, ale pri nesprávnom skladovaní sa trvanlivosť skracuje na jednu sezónu. Za normálnych podmienok môže džem vydržať až niekoľko týždňov; ak sa potom uchováva v chladničke, môže kvasiť.