Jednoduché recepty na výrobu slivkového džemu s kôstkami aj bez kôstok na zimu

Čerešňové slivky sú malé, väčšinou žlté, ale aj zelené, ružové, červené a menej často fialové. Sú bohaté na vitamíny C a A, organické kyseliny a pektín. Počas varenia si dobre zachovávajú svoju nutričnú hodnotu a chuť. Používajú sa na konzervovanie kompótov a výrobu pastilky. Výroba čerešňového slivkového džemu, ako aj želé a zaváranín, je špecialitou kulinárskej literatúry, pretože tieto pochúťky sú neuveriteľne lahodné.

Džem z čerešňových sliviek: jemnosti prípravy

Aby bolo jedlo aromatické a chutné, je potrebné dodržiavať jednoduché, ale dôležité techniky varenia:

1. Vyberajú sa iba zrelé plody. Nezrelé plody sú kyslé a prezreté sa používajú na výrobu džemu.
2. Cukor je potrebný v množstve približne 60 % z množstva ovocia, inak môže maškrta kysnúť.
3. Aby sa zachovala celistvosť kúskov, čerešňové slivky sa vložia do horúceho sirupu a nechajú sa lúhovať 4-6 hodín. Ak je džem vyrobený z červených čerešňových sliviek, môžu sa vložiť priamo do horúceho sirupu a pokračovať vo varení.
4. Ak robíte džem zo sliviek s kôstkami, prepichnite ich na niekoľkých miestach. Pre pohodlie môžete použiť korok z fľaše vína a zapichnúť doň niekoľko ihiel. Použitie takéhoto jednoduchého zariadenia proces urýchli.
5. Džem zo žltých a zelených čerešňových sliviek vytvára jantárovú farbu a pridanie citróna a pomaranča dodá jedlu nové farby a chute.

Príprava čerešňových sliviek na výrobu džemu

Proces varenia nezaberie veľa času:

1. Ovocie roztriedte, odstráňte zvyšky a pokazené (ak nejaké existujú).
2. Odstráňte chvostíky, umyte a osušte, v prípade potreby odstráňte semená.

Čerešňovo-slivkový džem v pomalom hrnci

Tento spotrebič sa stal nepostrádateľným pomocníkom domácich kuchárov. Aj s týmto jedlom si poradí perfektne, hoci nemá špeciálne nastavenie. Množstvo ingrediencií je vypočítané pre objem misy 3 – 5 litrov.

Potrebné komponenty:

• čerešňová slivka – 650 gramov;
• kryštálový cukor – 350 gramov;
• vanilka – 2 gramy;
• voda – 70 mililitrov.

Návod na varenie:

1. Plody umyte, osušte, odstráňte stopky a semená.
2. Nastavte režim „Varenie“ na 5 minút, nalejte kryštálový cukor do misky, zalejte vodou a za stáleho miešania pripravte sirup.
3. Vložte doň ovocie, pridajte vanilku a nastavte režim „Dusenie“ na 1 hodinu.
4. Po dokončení režimu vložte hotový výrobok do suchej, sterilizovanej nádoby a pevne uzavrite.

Slivkový džem bez varenia

Proces varenia bez varu vám umožňuje zachovať maximálne množstvo prospešných zložiek.

Potrebné ingrediencie:

• čerešňová slivka – 950 gramov;
• vanilkový cukor – 15 gramov;
• kryštálový cukor – 950 gramov.

Postup prípravy:

• Z plodov odstráňte stopky, dôkladne ich umyte a osušte.

Dôležité! Ak na ovocí zostane vlhkosť, džem bude kvasiť.

• Odstráňte kôstky a rozmixujte v mixéri na pyré. Na tento džem môžete použiť prepasírované ovocie.
• Pridajte určené množstvo kryštálového cukru a vanilkového cukru a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Zmes občas premiešajte.
• Pripravte si sterilizované suché nádoby a vložte do nich „Vitaminku“ (ako sa tento pokrm aj nazýva). Navrch posypte 0,5 cm hrubou vrstvou cukru. Uzavriete plastovým viečkom. Takto pripravené pochúťky by sa mali skladovať iba v chladničke.

Jednoduchý recept na „päť minút“

Jednoduché a ľahko pripravovateľné jedlo.

Nevyhnutné:

• čerešňová slivka – 950 gramov;
• vanilín – 2 gramy;
• kryštálový cukor – 650 gramov.

Návod na varenie:

1. Ovocie umyte, osušte, odstráňte kôstky a posypte kryštálovým cukrom. Nechajte 2-3 hodiny odstáť, kým sa neoddelí šťava.
2. Pridajte vanilín, priveďte do varu a varte 5 minút na miernom ohni.
3. Vložte do vopred sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.

Džem z čerešňových sliviek bez kôstky

Túto pochúťku je možné pripraviť dvoma spôsobmi. V prvom prípade kúsky čiastočne stratia svoju celistvosť, v druhom prípade sa bude javiť ako kandizované ovocie v čírom sirupe.

Potrebné komponenty:

• čerešňová slivka – 850 gramov;
• kryštálový cukor – 650 gramov.

Prvá metóda

Schéma akcií:

1. Plody umyte, odstráňte stopky a osušte. Odstráňte semená.
2. Ovocie vložte do nádoby, v ktorej chcete robiť džem, a posypte kryštálovým cukrom. Nechajte 5-6 hodín odstáť, kým sa šťava neoddelí.
3. Priveďte do varu a znova odstavte. Po 5-7 hodinách znova prevarte. Tento postup zopakujte 2-3 krát.
4. Naposledy priveďte do varu, varte aspoň 15 minút, dlhšie, ak potrebujete hustejšiu konzistenciu.
5. Vložte do pripravenej suchej, sterilizovanej nádoby a pevne uzavrite.

Druhá metóda

Schéma akcií:

1. Sirup uvarte z určeného množstva kryštálového cukru a 120 mililitrov tekutiny.
2. Vložte doň ovocie po odstránení semien.
3. Nechajte lúhovať 5-7 hodín. Ovocie pustí trochu šťavy. Tekutinu sceďte do samostatnej nádoby a priveďte do varu.
4. Ovocie zalejte vriacim sirupom a nechajte lúhovať ďalších 5-7 hodín. Tento postup opakujte 3-4 krát.
5. Celú zmes naposledy priveďte do varu a varte štvrť hodiny.
6. Hotový výrobok vložte do sterilizovaných nádob a uzavrite vzduchotesnými viečkami.

Čerešňovo-slivkový džem s kôstkami

Džem vyrobený podľa tohto receptu nie je niečo, čo by ste v zime rýchlo zjedli. Táto pochúťka je určená na dlhý, pohodový čajový večierok, pretože obsahuje semienka.

Nevyhnutné:

• plody čerešňovej slivky – 950 gramov;
• kryštálový cukor – 650 gramov;
• voda – 110 mililitrov.

Návod na varenie:

1. Do nádoby, kde sa bude variť džem, nasypte kryštálový cukor, pridajte vodu a pripravte sirup.
2. Plody umyte, osušte, odstráňte stopky a na niekoľkých miestach ich prepichnite ihlou.
3. Vložte do horúceho sirupu. Nechajte lúhovať asi 5 hodín.
4. Po uplynutí času priveďte do varu, varte 5 minút na miernom ohni a nechajte lúhovať 5-6 hodín. Tento postup zopakujte 2-3 krát.
5. Džem priveďte naposledy do varu, varte 15 minút na miernom ohni a potom ho nalejte do pripravenej nádoby. Uistite sa, že je sterilizovaná a suchá. Uzavrite vzduchotesnými viečkami.

Čerešňovo-slivkový džem s klinčekmi

Hotová pochúťka bude mať príjemnú vôňu východného korenia. Pridajte škoricu, kardamón alebo badián a džem sa stane skutočne orientálnou lahôdkou.

Nevyhnutné:

• čerešňová slivka – 850 gramov;
• citrón (šťava) – 70 mililitrov;
• kryštálový cukor – 650 gramov;
• klinček – 2 súkvetia;
• voda – 120 mililitrov;
• škorica – 2-3 gramy.

Návod na varenie:

1. Plody umyte, odstráňte stopky, osušte a odstráňte semená.
2. V hrnci na varenie pripravte sirup z určeného množstva kryštálového cukru a vody.
3. Vložte ovocie do sirupu a nechajte 3-4 hodiny lúhovať.
4. Priveďte do varu, pridajte korenie, citrónovú šťavu a varte na miernom ohni asi štvrť hodiny.
5. Vložte do sterilizovaných pohárov. Musia byť suché. Tesne uzavrite.

Čerešňovo-slivkový džem s hruškami

Kombinácia sladkej a kyslej čerešňovej slivky a sladkých hrušiek je úžasná. Táto lahôdka sa ľahko pripravuje a výsledok je vynikajúci.

Nevyhnutné:

• čerešňová slivka – 870 gramov;
• hruška – 700 gramov;
• kryštálový cukor – 950 gramov;
• voda – 120 mililitrov;
• vanilín – 2 gramy.

Návod na varenie:

1. Ovocie umyte. Z čerešňových sliviek odstráňte stopky a kôstky. Hrušky odkôstkujte a nakrájajte na plátky a kocky (voliteľné).
2. V pripravenej nádobe uvarte sirup z vody a kryštálového cukru.
3. Vložte ovocie do horúceho sirupu a nechajte lúhovať približne 4-5 hodín.
4. Priveďte do varu, pridajte vanilín a varte na miernom ohni pol hodiny.
5. Vložte do suchých, sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.

Čerešňovo-slivkový džem s pomarančmi

Keď je toto malé, aromatické ovocie v sezóne, odporúča sa pre zmenu pripraviť džem s pomarančom. Je to krásna a tropicky lahodná pochúťka.

Nevyhnutné:

• čerešňová slivka – 750 gramov;
• pomaranče – 340 gramov;
• kryštálový cukor – 650 gramov;
• voda - 110 mililitrov.

Návod na varenie:

1. Plody umyte, osušte a odstráňte semienka.
2. Do nádoby, kde sa bude variť džem, nalejte vodu, pridajte kryštálový cukor a pripravte sirup.
3. Vložte čerešňovú slivku do horúceho sirupu a nechajte lúhovať 2-3 hodiny.
4. Pomaranč umyte, rozmixujte v mixéri a pridajte k čerešňovej slivke.
5. Varte asi pol hodiny a miešajte, aby sa nepripálilo.
6. Vložte do suchých, sterilizovaných nádob a uzavrite špeciálnymi vzduchotesnými viečkami.

Čerešňovo-slivkový džem s cuketou

Nebuďte prekvapení! Je to konkrétne cuketa. Táto zelenina, varená v cukre, je v podstate kandizované ovocie; kľúčom je pripraviť ju správnym spôsobom.

Nevyhnutné:

• čerešňová slivka – 650 gramov;
• cuketa (najlepšie nie mladá) – 650 gramov;
• cukor – 850 gramov;
• voda – 110 mililitrov;
• vanilín – 2 gramy.

Návod na varenie:

1. Cuketu umyjeme, prekrojíme, odstránime jadrovník a nakrájame na kocky.
2. Z cukru a vody si uvarte sirup a cuketu doň namočte na 2-3 hodiny. Pustí veľa šťavy. Sirup sceďte, priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 minút.
3. Ovocie umyte, odkôstkujte, pridajte k cukete a zalejte vriacim sirupom. Nechajte lúhovať 3-4 hodiny.
4. Priveďte do varu, varte pol hodiny na miernom ohni a vložte do sterilizovanej, suchej nádoby, pevne uzavrite.

Čerešňovo-slivkový džem s vanilkou

Vďaka vanilkovému džemu si budete môcť celú zimu dopriať voňavú maškrtu. Ideálne je použiť vanilkový struk. Ak ho nemáte, postačí vanilín.

Nevyhnutné:

• čerešňová slivka – 650 gramov;
• cukor – 450 gramov;
• vanilková tyčinka (vanilín) – 2 gramy.

Návod na varenie:

1. Plody umyte, odstráňte stopky a vyberte semená.
2. Vložte do nádoby, kde sa bude variť džem, posypte cukrom a nechajte 3-4 hodiny odstáť, kým sa neoddelí šťava.
3. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 minút. Pridajte vanilkovú tyčinku alebo vanilkový extrakt a za stáleho miešania varte ďalších 5 minút.
4. Vložte do suchej, sterilizovanej nádoby a pevne uzavrite.

Čerešňovo-slivkový džem s pektínom

Tento džem je druh zaváraniny alebo cukru, ktorý sa perfektne hodí k palacinkám, palacinkám a iným jedlám.

Nevyhnutné:

• čerešňová slivka – 850 gramov;
• cukor – 450 gramov;
• pektín – 2 gramy.

Návod na varenie:

1. Ovocie umyte, odstráňte stonky a semená.
2. Vložte do nádoby, pridajte trochu vody, prikryte a varte na miernom ohni 5 minút. Nechajte vychladnúť.
3. Precedíme cez sito alebo cedník.
4. Do výslednej zmesi nalejte cukor a varte štvrť hodiny.
5. Pridajte pektín podľa návodu na obale. Varte 5 minút.
6. Vložte do suchých, sterilizovaných pohárov a uzavrite. Džem po vychladnutí zhustne.

Čerešňovo-slivkový džem s citrónom a škoricou

Citrón a škorica sa krásne hodia do sladkých jedál. Citrón dodáva hotovému výrobku príjemnú tropickú kyslastosť, zatiaľ čo škorica dodáva jedinečnú orientálnu chuť.

Nevyhnutné:

• čerešňová slivka – 750 gramov;
• citrón (šťava) – 120 mililitrov;
• cukor – 650 gramov;
• škorica – 5-7 gramov.

Schéma akcií:

1. Ovocie umyte, osušte a odstráňte jadierka. Vložte ho do nádoby, v ktorej chcete robiť džem. Posypte cukrom, pridajte citrónovú šťavu a nechajte 3-4 hodiny odstáť, kým sa šťava neoddelí.
2. Priveďte do varu, varte 5 minút na miernom ohni a nechajte lúhovať 5-7 hodín.
3. Po uplynutí času priveďte do varu a varte za stáleho miešania, aby sa nepripálilo, približne pol hodiny.
4. Hotový výrobok vložte do sterilizovaných a vysušených nádob. Uzavrite vzduchotesnými viečkami.

Džem s čerešňovou slivkou a jablkami

Skvelá kombinácia chutí. Čerešňová slivka dodáva svoj vlastný nádych chuti a namiesto bežného jablkového džemu získate novú pochúťku.

Potrebné komponenty:

• čerešňová slivka – 850 gramov;
• jablká – 950 gramov;
• cukor – 850 gramov;
• voda – 120 mililitrov.

Návod na varenie:

1. Ovocie umyte a osušte. Z čerešňových sliviek odstráňte kôstky. Jablká prekrojte na polovice, odstráňte jadrovníky a nakrájajte na plátky alebo kocky.
2. Do nádoby, v ktorej plánujete variť džem, nalejte vodu, pridajte cukor a pripravte sirup.
3. Vložte ovocie do horúceho sirupu a nechajte lúhovať 4-5 hodín, aby pustilo šťavu.
4. Ak chcete zachovať celistvosť ovocia, sceďte sirup, priveďte ho k varu a horúcim sirupom polejte ovocie. Nechajte lúhovať 4-5 hodín. Tento postup zopakujte 2-3 krát.
5. Ak nemáte veľa času, ovocie uvarte a za stáleho miešania varte na miernom ohni pol hodiny.
6. Vriacu zmes vložte do suchej nádoby a pevne uzavrite.

Ako dlho sa dá produkt skladovať?

Po príprave takejto pochúťky na zimu je dôležité rozhodnúť sa, ako dlho ju skladovať a ako ju správne skladovať.

1. Dôkladne prevarený a hermeticky uzavretý sa dá skladovať približne rok pri izbovej teplote.
2. Pripravené bez tepelného spracovania sa môže skladovať približne 4-6 mesiacov prísne v chladničke.
3. Uvarené, vyložené za studena, prikryté plastovým viečkom sa skladuje na chladnom a tmavom mieste približne 3-4 mesiace.

Dôležité! Na vrchu musí byť 0,5 cm hrubá „cukrová kôrka“.

Neobmedzujte sa len na uvedené recepty. Môžu slúžiť ako základ a môžete ich spestriť pridaním ďalších ingrediencií: bobúľ, broskýň, kiwi a iného ovocia. Možno vytvoríte nové kulinárske majstrovské dielo.