Jednoduché recepty na výrobu čučoriedkového džemu s pektínom a želatínou na zimu, päťminútový džem s varením aj bez varenia

Skúsené ženy v domácnosti vedia, že džem vyrobené zo šťavnatých čučoriedok je lepšie ako džemJe to vďaka jedinečným vlastnostiam tejto bobule. Táto metóda varenia zachováva všetky jej prospešné vlastnosti a zároveň zaisťuje najlepšiu chuť a trvanlivosť počas celej zimy. Tento produkt sa používa ako samostatný dezert a ako prísada do iných jedál.

Vlastnosti, výhody a nevýhody čučoriedkového džemu

Pre tie ženy v domácnosti, ktoré prvýkrát vyrábajú džem z týchto bobúľ, je dôležité pochopiť výhody a nevýhody tohto ovocia a zimného dezertu z nich vyrobeného.

Hlavný rozdiel v technológii prípravy spočíva v tom, že používa nasekané ingrediencie, zatiaľ čo iné typy konzervovania používajú celé ovocie. Krájanie zjednodušuje proces varenia.

Medzi ďalšie výhody patrí:

1. Proces varenia prebieha jedným varom. Je to preto, lebo ingrediencie nemusia zostať neporušené a môžu sa variť na miernom ohni dlhší čas.
2. Nie je potrebné starostlivo vyberať ovocie. Postačí takmer akékoľvek. Hlavné je vyhnúť sa zhnitému alebo plesnivému. Zvyšok sa počas krájania a varenia zmieša.
3. Konzistencia je ideálna na jedenie alebo natieranie na pečivo. Jeho hustota zabraňuje roztekaniu.
4. Vhodné na výrobu cukroviniek.
5. Pri tejto metóde varenia sa vitamíny lepšie zachovajú.

Hlavnými nevýhodami sú dlhší čas varu a výrazné zníženie objemu počas procesu varenia.

Príprava hlavnej ingrediencie

Prípravné postupy pred prípravou jedla sa nelíšia od iných receptov:

1. Odstráňte listy, vetvičky a iné nečistoty.
2. Umyte pod tečúcou vodou a potom krátko namočte.
3. Zhnité a plesnivé ovocie by sa malo odstrániť, aby nepokazilo zvyšok.
4. Varte v nádobe s hrubým dnom pri nízkych teplotách. Tým sa zvýši uvoľňovanie šťavy.

Prezreté čučoriedky sú lepšie na výrobu džemu. Obsahujú viac vitamínov a cukru. Preto je najlepšie ich zozbierať o niečo neskôr, aby boli úplne zrelé.

Ako si doma pripraviť čučoriedkový džem

Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť čučoriedkový džem. Každý si vyberie ten, ktorý mu najviac vyhovuje. Ak máte veľa bobúľ, môžete použiť niekoľko receptov naraz.

Jednoduchý recept na zimu

Dlhodobé skladovanie počas zimy si vyžaduje dlhšie varenie bobúľ. To je dôležité na zachovanie vitamínov a živín. Preto domáci kuchári starostlivo vyberajú správny recept.

Na výrobu džemu na zimu budete potrebovať:

• ovocie – tri kilogramy;
• kryštálový cukor - tri kilogramy;
• pektínový prášok – 3 lyžice.

Pripravte si čučoriedky a vložte ich do hrnca. Pridajte kryštálový cukor. Zmiešajte ingrediencie do hladka podľa vlastného výberu, potom pridajte pektínový prášok a dôkladne premiešajte.

Výslednú zmes postavte na sporák na stredný plameň, kým nezovrie. Znížte plameň a nechajte ju variť sedem minút. Potom ju naplňte do nádob a uložte do konzervy. Nechajte vychladnúť.

Táto technológia umožňuje zachovať vitamíny a zaručuje dlhú trvanlivosť.

Päťminútový

Varenie polievky „5-minútovej“ je veľmi jednoduché a rýchle. Tento recept tiež zachováva všetky vitamíny a minerály, pretože varenie trvá iba päť minút.

Budeme potrebovať:

• ovocie – jeden kilogram;
• kryštálový cukor – päťsto gramov.

Ovocie roztlačte vhodným spôsobom. Preložte do nádoby s hrubým dnom, pridajte kryštálový cukor a premiešajte.

Zahrejte a priveďte do varu. Nechajte päť minút mierne variť. Potom konzervujte. Nevýhodou tejto metódy je jej krátka trvanlivosť.

Bez varenia

Džem si môžete pripraviť aj bez tepelného spracovania.

Na to budeme potrebovať:

• bobule – jeden kilogram;
• kryštálový cukor - dva kilogramy.

Ovocie sa roztlačí, pridá sa kryštálový cukor a zmes sa mieša do hladka.

Postavte na sporák a zohrejte na 85 stupňov Celzia. Potom nalejte do sterilizovaných nádob a konzervujte. Všetky prospešné látky a vitamíny zostanú zachované.

V multivarke

Multifunkčný hrniec vám tento zimný dezert uľahčí. Vložte čučoriedky a cukor do nádoby. Nastavte rúru na „Pečenie“ a pečte tridsať minút. Potom nastavte rúru na „Dusenie“ a pečte šesťdesiat minút. Potom zabaľte a zavárajte.

S želatínou

Budeme potrebovať:

• bobule - jeden kilogram;
• kryštálový cukor - päťsto gramov;
• Želatínové granule - jedno balenie.

Želatína sa pridáva na ďalšie zahustenie. Mala by sa rozpustiť vo vode a pridať do varujúcej zmesi do dvadsiatich minút od jej zovretia.

Potom varíme ďalšiu štvrťhodinu. Hotový výrobok sa konzervuje.

S pektínom

Budeme potrebovať:

• ovocie – jeden kilogram;
• kryštálový cukor – päťsto gramov;
• pektín - jedno balenie.

Postup varenia je rovnaký ako v klasickom recepte. Prášok pridajte do pol hodiny po tom, čo zmes zovreje. Potom nechajte ešte chvíľu variť na miernom ohni. Tento produkt by ste mali spotrebovať do jedného roka.

S banánom

Zlúčenina:

• bobule - jeden kilogram;
• banány - jeden kilogram;
• kryštálový cukor - jeden kilogram.

Zmiešajte a rozomelte ingrediencie, pridajte cukor. Varte 15 minút a potom nalejte do zaváracích pohárov.

S korením

Pre dochutenie počas varenia je možné pridať rôzne bylinky. Každý kuchár si to prispôsobí svojej chuti.

Bez cukru

Pre tých, ktorí sú alergickí na cukor, je možné pripraviť džem s náhradami a sladidlami. Džem je tiež možné pripraviť bez akýchkoľvek sladkých prísad. Zrelé ovocie jednoducho dôkladne povarte a potom ho nalejte do nádob.

S citrónom

Pridanie citrusov vytvára jedinečnú, príjemnú arómu. Najčastejšie sa používa citrón. Umožňuje tiež dlhšie skladovanie produktu.

Ako skladovať čučoriedkový džem

Pri príprave podľa správnych postupov sa produkt dobre skladuje. Jeho trvanlivosť je až tri roky.

Džem pripravený podľa rýchlych receptov by sa mal spotrebovať v krátkom čase.