17 najlepších receptov na prípravu lahodného džemu z čiernych ríbezlí na zimu

Džem z čiernych ríbezlí je nielen lahodný, ale aj zdravý. Ovocie obsahuje obrovské množstvo vitamínu C. Ak dodržíte správne techniky prípravy, zachová si mnoho živín, ktoré ľudské telo potrebuje. Počas chladného obdobia je tento džem vynikajúcou prevenciou chrípky. Je lepšie si vychutnať túto lahodnú bobuľovú pochúťku, ako užívať lieky.

Výhody výroby ríbezľového džemu

Džem si môžete kúpiť v supermarkete. Ale domáci džem je oveľa chutnejší ako kupovaný. Navyše neobsahuje žiadne umelé farbivá ani konzervačné látky. Ale práve tie vedú k alergickým reakciám po konzumácii produktu.

Ktoré bobule si vybrať?

Na dezert si vyberte zrelé bobule, aj tie rozdrvené. Veď aj tak sa pred varením rozdrvia.

Čierna ríbezľa je hlavnou ingredienciou džemu.

Príprava surovín a nádob

Trvanlivosť produktu závisí od spôsobu spracovania zložiek a skladovacích nádob.

Plody sa triedia, odstraňujú sa stonky a listy. Bobule sa umyjú v teplej vode a položia sa na čistú handričku, aby odkvapkali. Na odkvapkanie sú najlepšie malé sklenené poháre. Dôkladne sa umyjú, osušia a sterilizujú.

Chutné recepty na zimné prípravy

Šetrné ženy v domácnosti si na zimu vždy pripravujú džem. Vyrába sa len z ríbezlí alebo s rôznymi prísadami.

Pochúťka bude lahodná, ak budete dodržiavať tieto pravidlá.

1. Pripravte si rovnaké množstvo kryštálového cukru, aké je hmotnosť ovocnej zložky.
2. Na dezert sa používa iba čistená voda.
3. Zmes bobúľ sa počas varenia mieša, aby sa nepripálila.
4. Pena, ktorá sa objaví na vrchu, sa odstráni.
5. Hotové jedlo sa naleje do pohárov a ihneď sa uzavrie plastovými viečkami.

Poháre položte na podlahu, prikryte starou dekou a nechajte ich úplne vychladnúť. Potom ich uskladnite na spodnej polici chladničky alebo v pivnici.

Tradičný spôsob

Naše staré mamy robievali džem podľa tohto receptu, keď ešte neboli žiadne moderné spotrebiče. Čierne ríbezle sa rozdrvia obyčajným tĺčikom, zasypú sa kryštálovým cukrom, pridá sa voda a zmes sa varí na miernom ohni pol hodiny.

Príprava džemu bez semienok

Príprava tohto dezertu bez jadierok trvá dlho, ale výsledkom je takmer priehľadný, hustý produkt. Hlavná ingrediencia a voda sa zahrievajú 20 minút. Horúca zmes sa potom precedí cez sito, pridá sa cukor a zmes sa privedie do varu. Oheň sa vypne a jedlo sa nechá vychladnúť. Cykly ohrevu a chladenia sa opakujú ešte dvakrát.

Maškrta v pekárni chleba

Príprava tejto lahodnej pochúťky v pekárni minimalizuje množstvo manuálnej námahy. Do nádoby spotrebiča pridajte čierne bobule, trstinový cukor, vodu a kyselinu citrónovú. Vyberte nastavenie „Džem“. Po dokončení procesu nechajte chlieb so zatvoreným vekom, kým úplne nevychladne.

Recept na báze želatíny

Bobule roztlačte mačkadlom na zemiaky. Pridajte cukor a varte 5 minút. Prilejte želatínu zriedenú podľa návodu. Pokračujte v zohrievaní ďalších 5 minút.

S agar-agarom

Hlavná zložka sa rozomelie v mixéri, potom sa posype kryštálovým cukrom a agar-agarom. Zmes by sa mala variť pol hodiny.

Pripravujeme ho cez mlynček na mäso

Čierne ríbezle sa pomelú, osladia a ihneď sa uložia do nádob. Výsledná zmes by sa nemala skladovať dlhšie ako 2 – 3 týždne.

Rýchly recept "Päť minút"

Pochúťka s názvom „5-minútová“ sa pripravuje takto: Bobule sa rozdrvia vhodným spôsobom, posypú sa repným cukrom a po uvarení sa varia 5 minút.

Metóda v multivarke

Príprava džemu v pomalom hrnci nemôže byť jednoduchšia. Vložte hlavnú ingredienciu do misky a naplňte ju maximálne do 1/3 jej objemu. Ak pridáte viac ovocia, zmes sa vyleje. Pridajte trochu vody a vyberte funkciu „Vyprážanie“. Po uplynutí doby varenia posypte zmes cukrom a nechajte hodinu odstáť. Nastavte program „Polievka“.

Džemový duet z čiernych a červených ríbezlí

Čierne a červené ríbezle sa rozmixujú v mixéri. Pyré sa precedí cez sito, osladí a varí sa na miernom ohni pol hodiny.

Recept na ríbezľový džem

K rozdrvenému čiernemu ovociu pridajte kryštálový cukor, balíček cukrových trstičiek a kyselinu citrónovú. Varte 40-50 minút.

S pektínom

Hlavná zložka sa rozdrví tĺčikom, pridá sa pektín a cukor a zmes sa varí 15 minút.

Surový džem s lesným ovocím a malinami

Môžete si pripraviť túto zmes lesných plodov: pomlieť čierne ríbezle a maliny, pridať trstinový cukor, premiešať a ihneď naliať do pohárov.

Dezert by sa mal spotrebovať do 2-3 týždňov.

S egrešmi

Na prípravu tohto džemu pridajte dvakrát toľko kryštálového cukru, koľko bobúľ váži. Egreše a hlavnú ingredienciu rozmixujte dohromady. Pridajte cukor a vanilku a varte na miernom ohni 40 minút.

S pomarančmi

Pomaranče, ošúpané a nasekané, sa rozdrvia. Rovnaký postup sa vykonáva s čiernymi pomarančmi. Zmes bobúľ sa zmieša s repným cukrom a varí sa 40 minút.

Džem pripravujeme bez semien a šupiek

Túto pochúťku si môžete pripraviť pomocou akéhokoľvek mlynčeka na bobule. Výsledné pyré preceďte cez gázu, pridajte cukor a vetvičku bazalky a nechajte pol hodiny dusiť.

Ríbezľový džem so škrobom

Na prípravu džemu posypte hlavnú ingredienciu kryštálovým cukrom a nechajte 3-4 hodiny lúhovať pri izbovej teplote. Zmes priveďte do varu, potom pridajte vodu s rozpusteným zemiakovým škrobom. Ihneď vypnite oheň.

Džem z červených ríbezlí a melónu

Rozmixujte dužinu a semienka melónu. To isté urobte s červenými ríbezľami. Do zmesi agaru a agaru pridajte studenú vodu. Všetky ingrediencie zmiešajte. Zmes priveďte do varu a varte na miernom ohni 5 minút.

Podmienky a doby skladovania pokrmu

Najlepšie je skladovať bobuľové dezerty maximálne jeden rok. Potom sa vitamíny začnú zhoršovať. Chuť sa nezhorší, ale jedlo stratí svoju nutričnú hodnotu.