Recepty na „kráľovský“ alebo „kráľovský“ egrešový džem s vlašskými orechmi

Egreše sú už dlho cenené pre svoju chuť a živiny, ktoré obsahujú. Egrešový džem s orechmi – jedlo, ktoré často zdobí stoly ľudí v mnohých krajinách. Jeho chuť je porovnateľná s akýmkoľvek iným džemom (malinovým, jahodovým alebo ríbezľovým). Jeho príprava si nevyžaduje veľa úsilia. Kľúčom je dodržiavať pokyny. Často sa používa nezrelé ovocie a na zvýraznenie chuti sa pridávajú orechy (kardamón, arašidy, vlašské orechy).

Jemnosti varenia

Egrešový džem si ľudia už dlho cenia. Jeho príprava si vyžaduje minimálne množstvo ingrediencií a správny návod.

Na prípravu zdravého a chutného jedla sa odporúča dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Najprv si z kríka nazbierajte egreše. Na džem nie je odroda nijako zvlášť dôležitá. Ak chcete získať lahodný produkt so smaragdovými „nótami“, vyberte si mierne nezrelé (zelené) plody.
2. Na jeden kilogram egrešov použite približne stopäťdesiat miligramov vody a rovnaké množstvo cukru. Na výrobu džemu sa používajú rôzne orechy (vlašské orechy, arašidy a iné).
3. Pre zvýšenie chuti sa odporúča umiestniť orechy do bobúľ. (veci). Vďaka tomu bude mať konečný produkt oveľa lepšiu chuť.

Príprava hlavných ingrediencií

Pred pridaním orechov k hlavnej ingrediencii (červeným alebo zeleným egrešom) by sa mali jemne ošúpať (odstrániť všetky malé zvyšky) a pripraviť na ďalšie použitie. Ak používate vlašské orechy, najlepšie je ich nasekať nadrobno, aby sa väčšina orechov zmestila do egrešov.

Ďalším krokom je naplnenie poloprázdnych plodov orechmi. Na túto prípravu sa používajú rôzne odrody. Zvyčajne sa používajú červené bobule, ale pre Smaragdový džem vyžaduje zelené egrešeKonce sú odrezané.

Dužina sa odstráni špendlíkom alebo iným vhodným predmetom a potom sa umiestni do širokej nádoby (hrnca). Ak sa pokúsite jemne vytlačiť vnútro, nič z toho nebude, bobule jednoducho prasknú.

Potrebné ingrediencie:

• jeden kilogram kryštálového cukru;
• alkohol (vodka, štyridsať miligramov);
• citrón (polovica alebo celý);
• vanilka;
• egreše (jeden kilogram);
• sto gramov čerešňových listov;
• sto sedemdesiat gramov arašidov.

Cársky egrešový džem s orechmi

Z bobúľ odstráňte semienka a 2/3 dužiny a potom ich dôkladne opláchnite. Počkajte, kým bobule neuschnú, a potom pridajte arašidy (pre výraznejšiu chuť sa odporúča ich jemne opražiť).

Pripravené egreše a orechy sa vrstvia do vopred pripravenej nádoby a medzi ne sa vkladajú čerešne s plátkami citróna.

Potom naplňte hrniec horúcou vodou (najlepšie vriacou) a nechajte chvíľu lúhovať. Po niekoľkých hodinách nalejte výslednú tekutinu do nádoby s dužinou egrešov a pridajte vodku a vanilku. Potom pripravte sirup a pridajte egreše aj s orechmi vo vnútri, bez čerešňových listov. Varte päť minút.

Egreše by mali byť priesvitné. Výsledná zmes sa vrství do pohárov, pričom medzi jednotlivé vrstvy sa vkladajú čerešňové listy a plátky citróna. Výsledkom je lahodná a zdravá „kráľovská“ pochúťka, ktorá poteší dospelých aj deti.

Egrešový džem s vlašskými orechmi a kardamónom

Na prípravu tohto džemu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• kryštálový cukor (jeden a pol kilogramu);
• kardamóm (mletý);
• egreše (nezrelé zelené);
• pol litra vody;
• štyridsať gramov vlašských orechov.

Najprv rozlúsknite orechy, odstráňte škrupiny a rozlámajte ich na malé kúsky. Bobule dôkladne umyte a opatrne odstráňte stopky (bez toho, aby ste ich zlomili). Vnútro vyberte ručne (neodporúča sa jemné používanie prstov) alebo špendlíkom či sponou. Scedené egreše znova opláchnite (na to je vhodný cedník). Tým sa odstránia všetky zvyšné semienka.

Ďalším krokom je naplnenie ovocia orechmi. Robí sa to počas varenia dužiny. Ak sú egreše veľmi veľké, odporúča sa naplniť ich iba polovicou orecha.

Po polhodine výsledný roztok (odvar) preceďte a polovicu vylejte. Recept uvádza jeden liter tekutiny na džem (viac nie je potrebné). Do zvyšného odvaru pridajte kryštálový cukor a priveďte do varu (najprv na vysokom ohni, potom nakoniec na miernom ohni). Vznikne sladký sirup.

Výsledným odvarom zalejte egreše plnené vlašskými orechmi a nechajte lúhovať niekoľko hodín (najlepšie cez noc). Po 8-12 hodinách pridajte do džemu mletý kardamóm, hrniec postavte na mierny oheň a varte 3-6 minút na miernom ohni.

Dátum spotreby džemu

Na uchovanie džemu na zimu sa odporúča prísne dodržiavať podmienky prípravy a skladovania. Produkt je možné skladovať až 3-4 roky (za predpokladu dodržania potrebných odporúčaní). Čím je džem starší, tým menej užitočných látok obsahuje.