Podrobné recepty na kompót z divých jabĺk, so sterilizáciou aj bez nej, na zimu, v 3-litrovej nádobe

Rajské jablká (ranetky) patria medzi najobľúbenejšie druhy ovocia na Sibíri. Dodávajú sa v širokej škále farieb a chutí, čo umožňuje prípravu kompótov rôznych príchutí. Tento článok skúma rôzne recepty na prípravu kompótu z ranetok na zimu s použitím 3-litrového pohára a pokyny na skladovanie.

Ako pripraviť kompót z divých jabĺk

Na prípravu krásneho kompótu musíte vedieť, ktoré odrody sú naň najvhodnejšie.

Žena v domácnosti, ktorá plánuje variť tento nápoj, by mala venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

• Šupka uvoľneného a drobivého ovocia po vystavení vriacej vode praskne. To pokazí vzhľad (roztrhané kúsky v pohári);
• nápoj vyrobený z tvrdých a šťavnatých odrôd bude vyzerať skvele;
• V kyslastých odrodách sa nežiaduca chuťová charakteristika po tepelnom spracovaní zintenzívni, preto by ste sa takýmto jablkám mali vyhýbať.

Pridanie ďalších bobúľ a ovocia dodá nápoju špeciálnu arómu.

Príprava hlavnej ingrediencie

Jablká by mali byť pretriedené, dôkladne umyté, ošúpané (v poriadku je nechať šupku tenkú), nakrájané na polovice alebo štvrtiny a odstránené jadrovníky. Jadrovníky sú voliteľné – prijateľné sú aj celé jablká. Odstráňte všetky poškodené miesta a osušte.

Tvrdo zrelé divé jablká sa najprv blanšírujú vo vode zohriatej na 90 stupňov Celzia a potom sa namáčajú v studenej vode. Aby sa zachoval atraktívny vzhľad nakrájaných jabĺk, namáčajú sa do osolenej vody, aby nezhnedli.

Metódy výroby kompótu doma

Existuje nespočetné množstvo receptov na prípravu kompótu z crab apple ako zimnej konzervy. Nižšie uvádzame niekoľko najobľúbenejších.

Jednoduchý recept na zimu krok za krokom

Na prípravu kompótu doma bez sterilizácie je potrebné pripraviť:

• šesťsto gramov jabĺk;
• stopäťdesiat až tristo gramov cukru.

Postup je nasledovný:

• dva litre dvesto mililitrov vody sa naleje do hrnca, postaví sa na sporák a privedie sa do varu;
• nádoba je dôkladne umytá a sterilizovaná;
• pripravené jablká (celé, ak sú veľké - nakrájané na kúsky) sa vložia do sterilizovanej fľaše a zalejú vriacou vodou;
• zmes by mala stáť pätnásť minút, potom sa voda vypustí späť do hrnca, pridá sa cukor, varí sa päť minút a naleje sa späť do pohára;
• Fľaša sa naskrutkuje a umiestni na teplé miesto.

Maškrta je pripravená.

V multivarke

Tento nápoj sa dá pripraviť aj v pomalom hrnci. Na to budete potrebovať:

• jablká (stačia aj polozrelé) – jeden kilogram;
• cukor - sto päťdesiat gramov.

Vložte ovocie do pomalého hrnca. Do misky nalejte dva litre vriacej vody a zapnite stupeň varenia. Varte na tomto stupni pätnásť minút so zatvoreným vekom. Nechajte nápoj lúhovať asi dvadsať minút, potom nalejte do pohára a uzavrite.

So slivkou

Pridaním sliviek do jablkového džemu získate lahodnú pochúťku. Na litrový pohár budete potrebovať:

• tristo gramov jabĺk;
• sto dvadsať gramov sliviek;
• osemdesiat gramov cukru.

Jablká sa pripravia podľa vyššie uvedeného postupu. Slivky sa prekroja na polovice a vykôstkujú. Slivky sa zalejú vriacou vodou, pridá sa cukor a zmes sa po zovretí sterilizuje na desať minút vo vodnom kúpeli.

S aróniou

Arónia je skvelým doplnkom jablkového kompótu. Nápoj bude mať jedinečnú a originálnu chuť. Najprv sa pripraví cukrový sirup – voda a cukor sa zmiešajú v pomere dva ku jednej. Ovocie a bobule sa dôkladne umyjú a jarabina sa blanšíruje. Ingrediencie sa vložia do pohára, zalejú sa vriacim sirupom a uzavrú sa.

S rakytníkom morským

Na prípravu nápoja z divých jabĺk a rakytníka budete potrebovať:

• štyristo gramov divých jabĺk;
• dve poháre bobúľ rakytníka;
• štvrť čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• tristo gramov cukru.

Uvarte jeden a pol litra vody, pridajte cukor a varte, kým sa úplne nerozpustí. Umyte bobule, vložte ich do pohára s jablkami, zalejte sirupom a pridajte kyselinu citrónovú. Pohár sterilizujte dvadsať minút a uzavrite.

S hruškami

Mnoho žien v domácnosti pripravuje tento kompót s hruškami. Postup prípravy ovocia je podobný, ale hrušky musia byť nakrájané na štvrtiny. Vzhľadom na sladkosť hrušky je množstvo cukru o niečo menšie ako pri inom ovocí. Nápoj sa pripravuje rovnakým spôsobom ako predchádzajúca verzia.

Z nakrájaných jabĺk

Ak používate veľké divé jablká, kompót sa pripravuje z nasekaného ovocia. Pri výbere jabĺk sa však vyhýbajte mäkkým a hubovitým odrodám, pretože ovocie sa v pohári rozpadne. Recept je rovnaký ako v prvom uvedenom recepte.

S oranžovou

Ak si ho pripravíte, získate lahodný nápoj kompót z divých jabĺk s pridanými pomarančmiNa trojlitrovú fľašu budete potrebovať:

• dvanásť jabĺk;
• jeden pomaranč;
• pol kilogramu cukru.

Jablká pripravte podľa vyššie uvedeného postupu. Pomaranč umyte a nakrájajte na krúžky, ktoré ľahko prechádzajú hrdlom cibule. Ak pomaranč nakrájate na polkruhy, počas spracovania sa rozpadnú a pokazia vzhľad nápoja.

Jablká vložte do sterilizovaného pohára, pridajte plátky pomaranča, zalejte vriacou vodou a pridajte cukor. Pohár sterilizujte asi štvrť hodiny.

S hroznom

Na prípravu nápoja z divých jabĺk a hrozna budete potrebovať:

• pol kilogramu jabĺk a hrozna;
• tristo gramov kryštálového cukru.

Hrozno sa oddelí od stoniek a opláchne pod tečúcou vodou. Prebytočnú vlhkosť treba scediť. Viečka a poháre sa sterilizujú. Do fľaše s divými jablkami a hroznom sa naleje vriaca voda. Po desaťminútovom odpočinku sa tekutina scedí do nádoby, pridá sa cukor a zmes sa opäť privedie do varu. Pohár sa naplní a uzavrie.

Z kyslých jabĺk

Ak sú jablká trochu kyslasté, zvýšte množstvo cukru, aby ste nápoj nepokazili. V opačnom prípade pripravte ako zvyčajne.

So škoricou

Štipka škorice sa vloží do látkového vrecka a ponorí sa do pripravovaného sirupu na poliatie kompótu. Zvyšok postupu prípravy zostáva rovnaký.

S čerešňami

Na prípravu čerešňového kompótu budete potrebovať tri šálky bobúľ, pol kilogramu jabĺk a tristo gramov cukru. Čerešne nevyžadujú žiadnu špeciálnu prípravu – stačí ich pretriediť, dôkladne umyť a osušiť, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Postup prípravy je rovnaký.

So slivkami

Sušené alebo čerstvé slivky tvoria jedinečný doplnok k divým jablkám. Sušené slivky by sa mali namočiť, opláchnuť a odkôstkovať (ak sú k dispozícii). Čerstvé slivky by sa mali umyť a odkôstkovať. Inak je recept rovnaký ako v predchádzajúcich prípadoch.

S mätou

Mäta dodáva nápoju sviežu chuť a pomáha uhasiť smäd. Čerstvé listy sa umyjú, blanšírujú vo vriacej vode a pridajú k jablkám. Postup je rovnaký.

S jablčným octom

Jablčný ocot sa používa, ak divoké jablká nie sú kyslé. Na tri litre kompótu nepotrebujete viac ako jednu polievkovú lyžicu konzervačnej látky. Potom kompót uvarte podľa vyššie uvedeného postupu.

Bez sterilizácie

Mnohé ženy v domácnosti nepovažujú sterilizáciu za nevyhnutný krok pri výrobe kompótu. Sterilizácia pohára je postačujúca na zabránenie vniknutia baktérií a výkyvom teploty (inak môže sklo prasknúť).

Bez cukru

Na kilogram Na každé jablko budete potrebovať štipku anízu a škorica, tri bobule nového korenia. Korenie sa vloží do plátenného vrecka a zaleje vriacou vodou. Zmes sa zaleje jablkami, nádoba sa sterilizuje asi desať minút a potom sa uzavrie.

Pravidlá pre skladovanie maškŕt

Ak bol nápoj správne zaváraný, bude perfektne vydržať aj bez akýchkoľvek špeciálnych podmienok. Poháre jednoducho umiestnite na chladné a tmavé miesto s teplotou medzi 0 °C a 25 °C. Nesterilizovaný kompót by sa mal skladovať v chladničke.

Ako vidíme z predloženého materiálu, príprava kompótu z divých jabĺk na zimu nezaberie veľa času ani úsilia, ale umožní vám zásobiť sa voňavým nápojom, ktorý dokonale uhasí smäd.