Recepty na hustý džem z divých jabĺk s cukrom a bez cukru na zimu a ako ho variť v pomalom hrnci a rúre

Výroba jablkového džemu na zimu je obľúbenou jesennou zábavou mnohých ruských gazdiniek. Tento produkt je cenený nielen pre svoju chuť, ale aj pre svoju schopnosť vyživovať telo potrebnými vitamínmi počas chladného obdobia. Jablkový džem je nevyhnutným zimným dezertom na ruskom stole. Málokto však vie, koľko druhov jablkového džemu existuje.

Vlastnosti prípravy džemu

Hoci sú jablká veľmi bežným ovocím, nie každý vie, ako z nich správne pripraviť džem. Neznášajú zhon, takže nie sú vhodné na výrobu „rýchleho džemu“. Treba ich dôkladne uvariť, niekedy aj vo viacerých dávkach.

Odporúča sa variť džem z divých jabĺk V malých porciách – nie viac ako kilogram naraz. To vám umožní prispôsobiť si chuť a konzistenciu podľa svojich predstáv.

Výber divých jabĺk

Hlavnými výhodami divých jabĺk sú ich sladkosť a aróma. Aby sa v džeme úplne zachovali, vyberajte si dobre zrelé plody. Venujte pozornosť šťavnatosti a mäkkosti dužiny. Poškodené plody sú tiež prijateľné; ich prítomnosť nerobí významný rozdiel.

Možnosti výroby ranetki džemu doma

Džem Ranetki je jednou z najjednoduchších a najdostupnejších zimných konzerv. Z tejto odrody jabĺk sa vyrába mnoho variácií džemu. Niektoré z nich sú uvedené nižšie.

Jednoduchý recept

Pre najjednoduchšie recept na zimný džem z divých jabĺk vezmite si iba dve ingrediencie:

• cukor;
• ovocie.

Pomer jabĺk a cukru je 1:0,5. Pripravuje sa v smaltovanej miske, zvyčajne v kotli.

Na prípravu jabĺk varte umyté jablká v miske s malým množstvom vody na miernom ohni. Prikryte. Varte jednu hodinu. Skontrolujte prepečenosť nožom.

Uvarené ovocie sa buď prepasíruje cez sito, alebo sa pomelie v mlynčeku na mäso. V druhom prípade sa najskôr ošúpe. Do výslednej zmesi sa pridá cukor a zmes sa varí na miernom ohni, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.

V rúre

Príprava džemu v rúre vytvára trochu inú chuť. Je tiež sladší, pretože pomer ovocia a cukru je 1:1.

Na prípravu tohto džemu prekrojte jablká na polovicu a odstráňte jadrovník. Poukladajte ich v jednej vrstve na plech na pečenie a pridajte trochu vody. Vložte do rúry a pečte pri teplote približne 160 stupňov Celzia.

Upečené jablká sa pretlačia cez sito, čím vznikne pyré. Hmota sa odmeria a pridá sa potrebné množstvo cukru. Džem sa za stáleho miešania varí na miernom ohni – konečný výsledok by mal byť hustý.

V multivarke

Pre mnoho rodín sa pomalý hrniec stal nepostrádateľným kuchynským spotrebičom. Môžete ho dokonca použiť na prípravu lahodného džemu z lesných jabĺk.

Jediné ingrediencie, ktoré budete potrebovať, sú:

• jablká - 1 kilogram;
• cukor - pol kilogramu.

Tentoraz sa ovocie nielen umyje, ale aj ošúpe a nakrája na mesiačiky. Po príprave sa vloží do misky multifunkčného hrnca a posype sa potrebným množstvom cukru (tí, ktorí majú radi sladké, môžu množstvo zvýšiť, rovnako ako pri kyslých odrodách).

Džem varte na stupni „Dusenie“ aspoň dve hodiny a každú polhodinu ho premiešajte. Keď je hotový, nechajte ho vychladnúť. Potom ho rozmixujte v mixéri a vráťte do multifunkčného hrnca, kde ho varte na miernom ohni na stupni „Pečenie“ ďalších približne 10 minút.

Bez cukru

Existuje veľa ľudí, ktorí nemôžu jesť cukor alebo ho nemajú radi. Pre tých, ktorí si cenia zdravé stravovanie, odporúčame pripraviť džem bez cukru. Je však dôležité poznamenať, že nie je určený na dlhodobé skladovanie.

Pre neho berú:

• 1 kilogram ovocia;
• 1 pohár vody.

Jablká ošúpte a nakrájajte. Vložte ich do hrnca a zalejte uvedeným množstvom vody. Varte do mäkka (asi 15 minút).

Zmäkčené ranetky sa prepasírujú cez sito, čím sa získa pyré, ktoré sa uvarí na požadovanú konzistenciu.

S citrónom

Pre tých, ktorí majú radi džem s kyslou chuťou, je jablkový džem s citrónom perfektnou voľbou. Jeho príprava nie je o nič zložitejšia ako príprava iných džemov. Jedinou ďalšou ingredienciou, ktorú budete potrebovať, je citrón. Použite tretinu citróna na kilogram jabĺk. Budete tiež potrebovať:

• 700 gramov cukru;
• 100 mililitrov vody.

Pripravené ovocie sa varí vo vode na miernom ohni hodinu. Keď je dostatočne mäkké, rozomelie sa na hrubé pyré.

Do pyré pridajte citrónovú dužinu, nastrúhanú kôru a cukor. Varte asi pol hodiny, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

S pomarančovými šupkami a orechmi

Fanúšikovia hustého, aromatického džemu ocenia tento prípravok, ktorý okrem jabĺk obsahuje aj orechy a pomarančovú kôru. Na tento džem použite na kilogram ovocia:

• pol kilogramu cukru;
• kôra z jedného pomaranča;
• 30 gramov akýchkoľvek orechov.

Najprv upečte jablká v rúre rovnakým spôsobom ako pri príprave jablkového džemu. Potom ich rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

Pyré varte s cukrom jednu hodinu, zvyšné ingrediencie pridajte 15-20 minút pred koncom varenia. Džem by mal nadobudnúť oranžový odtieň.

So zázvorom

Zázvorový džem je mimoriadne prospešný. Je to nevyhnutný produkt počas zimných mesiacov, keď sa vyskytujú prechladnutia a rôzne vírusové ochorenia. Na kilogram jabĺk použite:

• 5 gramov zázvoru;
• 800 gramov cukru;
• pol litra vody.

Jablká ošúpte a šupky odložte. Šupky varte vo vode 20 minút, aby ste získali jablkový nálev. Keď je nálev hotový, preceďte ho a pridajte cukor. Keď sa cukor rozpustí, pridajte jablká, ktoré potom varte na miernom ohni, kým nezmäknú.

Keď jablká úplne zmäknú, pridáme nasekaný zázvor a varíme, kým nezhustnú.

Ako skladovať džem

Trvanlivosť džemu závisí od toho, či je sterilne uzavretý v pohároch alebo nie. Ak nie je sterilizovaný, môže sa skladovať na chladnom a suchom mieste mimo dosahu priameho slnečného žiarenia až tri roky.

Ak džem nie je konzervovaný, treba ho skladovať na chladnom a tmavom mieste niekoľko týždňov alebo niekoľko mesiacov.

Záver

Existuje mnoho variácií zaváranín a džemov z divých jabĺk. Vyrábajú sa len s cukrom alebo v kombinácii s iným ovocím. Existujú dokonca recepty na džem, ktoré cukor nevyžadujú.

Výnimočná popularita džemov z tejto odrody jabĺk je spôsobená ich dostupnosťou, jednoduchou prípravou džemu a výhodami ich konzumácie počas chladného obdobia.