Recepty na číry ranetki džem v sirupe na zimu, s vodou aj bez vody, v pomalom hrnci a na sporáku

Rajské jablká sú malé plody s priemernou hmotnosťou 9 – 15 gramov. Z kyslých, šťavnatých jabĺk sa vyrába džem od polovice augusta do konca septembra, keď sú plody zrelé a šťavnaté. Tento aromatický dezert je taký lahodný na podávanie s horúcim čajom počas dlhých jesenných a zimných večerov. Chcete potešiť svojich blízkych alebo prekvapiť hostí? Ponúkame niekoľko obľúbených receptov na túto pochúťku, ktoré si určite nájdu miesto vo vašej kulinárskej zbierke.

Zvláštnosti varenia džemu z divých jabĺk

Jablká odrody Paradise sa od ostatných odrôd líšia veľkosťou a chuťou. Mnoho ľudí odmieta jesť toto ovocie surové kvôli jeho kyslastej, trpkej chuti. Vďaka vysokému obsahu pektínu sú však ideálne na výrobu džemov, zaváranín a marmelád. Ich nutričný obsah je podobný ako u bežných jabĺk, ale sú menšie. Jablká Paradise sa často varia celé, niekedy aj so stopkami.

Pred varením sa šupka celého ovocia na niekoľkých miestach prepichne, aby sa uvoľnila šťava. Je potrebné viac cukru ako pri bežných jablkách, pretože divoké jablká sú kyslejšie. Množstvo vody závisí od požadovaného výsledku. Pri tradičnom dezerte sa pridáva trochu tekutiny, pretože jablká sú dosť šťavnaté. Ak však chcete ovocie variť v sirupe, množstvo vody sa zvýši.

Výber hlavnej ingrediencie

Skúsení domáci kuchári odporúčajú používať odrodu Jantarka Altajska na dezerty. Žlté plody sú šťavnaté, majú výraznú arómu a kyslastú chuť. Na prípravu celých jabĺk vyberte plody bez škvŕn alebo červotočov. Divoké jablká sú menej náchylné na škodcov a dajú sa použiť aj na zaváraniny. Ak narazíte na zelené, nezrelé jablká, nevyhadzujte ich. Z týchto jabĺk sa dá vyrobiť aj vynikajúci džem, ak budete postupovať podľa pokynov na varenie.

Najjednoduchší recept pre multivark

Pomalý hrniec výrazne urýchľuje proces prípravy dezertu a eliminuje potrebu špeciálneho riadu. Táto metóda je ideálna pre tých, ktorí chcú pripraviť malé množstvo džemu pre svoju rodinu. Pripravte si ovocie a vložte ho do misky pomalého hrnca, potom zalejte tekutinou. V ponuke vyberte funkciu „Pečenie“ a nastavte časovač na 20 minút.

Po uplynutí času pridajte cukor a varte rovnako dlho. Kým je zmes horúca, nalejte ju do pripravených nádob, utesnite a potom ju otočte a prikryte hrubou utierkou. Na tento recept je potrebných 0,5 kilogramu jabĺk, 100 mililitrov vody, plný pohár a ďalších 6 kopcovitých polievkových lyžíc kryštálového cukru.

Tip: Aby sa ovocie stalo priesvitným a zachovalo si sýtu farbu, pridajte do vody na samom začiatku varenia štipku kyseliny citrónovej.

Celý ranetki džem

Jablká z raja sú skvelé, pretože z nich môžete pripraviť džem bez toho, aby ste ich museli krájať na kúsky. Malé jabĺčka vyzerajú lahodne v hustom sirupe. Po uvarení sa ovocie stane priesvitným, čo dezertu z celých jabĺk dodáva veľmi jedinečný vzhľad. Ovocie dôkladne umyte, prepichnite šupku a odstráňte alebo prekrojte stonky na polovicu.

Na dno nádoby, v ktorej sa bude džem robiť, nasypte polovicu cukru. Navrch poukladajte jablká a prikryte ich zvyšným pieskom. Nechajte zmes 24 hodín odstáť, aby pustila šťavu. Na kilogram celých jabĺk použite:

• kryštálový cukor – 4 šálky;
• štvrtina citróna;
• voda – 600 mililitrov.

Ak ovocie nie je dostatočne šťavnaté, zvýšte množstvo tekutiny v recepte o štvrť šálky.

Zmes varte na veľmi miernom ohni maximálne 15 minút. Aby boli jablká dôkladne nasiaknuté sirupom, nechajte nádobu odstáť 3-4 hodiny. Potom do vychladnutej zmesi preceďte citrónovú šťavu, vráťte na oheň a varte do mäkka, čo bude trvať ďalších 15 minút. Aby sa džem nepripálil, jemne ho premiešajte drevenou špachtľou.

Džem z divých jabĺk so stonkami

Jablká Ranetki si po uvarení zachovávajú svoj tvar, vďaka čomu sú obľúbené ako ozdoba dezertov alebo domácich koktailov. Najlepšou voľbou na tento účel je džem s neporušenými stonkami. Na prípravu tohto džemu neexistujú žiadne špeciálne triky. Hlavnou úlohou je dôkladne umyť jablká a odstrániť všetky zvyšné listy. Potom sa jablká pripravia podľa vyššie uvedeného postupu, posypú sa cukrom a nechajú sa lúhovať na chladnom mieste 12 hodín.

Keď ovocie pustí šťavu, pridajte vodu, premiešajte a postavte na sporák. Zvyčajne stačí variť zmes 20 minút. Hotovosť spoznáte, keď ovocie stmavne a sirup zhustne. Na prípravu „lenivého“ džemu budete potrebovať pohár vody, jeden kilogram cukru a jeden kilogram ovocia.

Priehľadný ranetki džem na zimu

Aby si rajské jablká nielen zachovali svoj tvar, ale po uvarení sa stali aj priesvitnými, najskôr sa namáčajú v cukrovom sirupe. Na jeho prípravu použite:

• 1,5 kilogramu kryštálového cukru;
• 300 mililitrov vody;
• 5 gramov kyseliny citrónovej.

Toto množstvo ingrediencií stačí na prípravu kilogramu jabĺk na zimu.

Cukor rozpustite v potrebnom množstve vody, pridajte kyslý prášok a zmes zahrievajte na miernom ohni, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Umyte divé jablká, blanšírujte ich vo vriacej vode a vložte do sirupu. Nechajte ovocie v sirupe cez noc, aby bolo dôkladne namočené. Potom varte na miernom ohni za občasného miešania.

Tip šéfkuchára: Ak chcete skontrolovať, či je džem dostatočne hustý, kvapnite malé množstvo na rovný povrch. Ak sa sirup neroztečie, dezert je hotový.

Škoricový ranetki džem

Škorica sa k jablkám hodí lepšie ako akékoľvek iné korenie. Na prípravu tohto aromatického dezertu môžete použiť ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov. Jediný rozdiel v spôsobe varenia je v pridaní korenia. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi: počas varenia pridajte do sirupu čajovú lyžičku korenia na kilogram jabĺk alebo predvarte škoricovú tyčinku so sirupom.

Džem z plátkov divých jabĺk

Jablká Rajské majú pomerne hustú dužinu, takže sa dajú variť nielen celé, ale aj nakrájané na plátky. Ovocie sa predspracuje odstránením jadrovníka. Pripravené plátky sa pridajú do horúceho cukrového sirupu, nechajú sa lúhovať 8-10 hodín a potom sa varia v niekoľkých dávkach. Na miernom ohni sa zmes privedie do varu a za stáleho miešania sa varí 5 minút. Potom sa sirup nechá úplne vychladnúť a znova sa zohreje. Tento postup sa opakuje 3-4 krát.

Na prípravu dezertu z nakrájaných jabĺk budete potrebovať:

• pohár vody:
• kilogram kryštálového cukru;
• 1,5 kilogramu jabĺk.

Ak chcete, aby plátky jabĺk mali krásnu farbu a boli priesvitné, pridajte k nakrájaným jablkám šťavu z polovice citróna alebo kyslý prášok (1/4 čajovej lyžičky).

Dôležité! Šťavnaté ovocie s mäkkou dužinou bude mať rovnomernejšiu konzistenciu. Aby sirup zostal číry, vyberte si pevné ovocie.

Ranetki džem s pomarančom

Mnohé ženy v domácnosti pridávajú do tohto tradičného dezertu citrusové plody, aby ho spestrili a dodali mu tropickú arómu. Príprava lahodného pomarančového džemu je celkom jednoduchá. Pomaranče sa predpripravia, posypú cukrom, pridajú vodu a varia 30 minút na miernom ohni. Päť minút pred koncom vytlačte šťavu z jedného pomaranča. Na 800 gramov pomaranča budete potrebovať 30 mililitrov vody a 600 gramov kryštálového cukru.

Ako dlho sa dá skladovať hotový džem?

Trvanlivosť dezertu závisí od toho, ako správne bolo pripravené ovocie a obalové nádoby. Sterilizácia horúcou parou výrazne predlžuje trvanlivosť zaváranín. Je dôležité dodržiavať správny pomer cukru – príliš kyslá zmes bude rýchlo kvasiť.

Maximálna trvanlivosť hotového výrobku je tri roky za predpokladu, že poháre sú skladované na chladnom mieste. Ak konzervy stuhli alebo sa v nich objavia bublinky, je najlepšie ich nejesť.