Jednoduché recepty na kompót z arónie na zimu v 1-3 litrových pohároch, skladovanie prípravkov

Ibištek je vysoký strom (dorastajúci až do výšky šiestich metrov). Jeho bobule sú sýto fialové s nádychom ružovej, mierne pripomínajúce ríbezle. Bobule sú sladké a nekyslé chuti. Jeden strom môže priniesť až 30 kilogramov ovocia. Zber sa vykonáva v druhej dekáde júla. Bobule dozrievajú nerovnomerne. Toto jedinečné ovocie je ideálne na výrobu nápojov. Ako pripraviť kompót z ibišteka?

Vlastnosti prípravy kompótu z arónie

Vzhľadom na chuť bobúľ je pri príprave kompótu potrebné ich doplniť kyslým ovocím alebo špeciálnymi prísadami.

Ovocie obsahuje stopové množstvo trieslovín, vďaka čomu je bez chuti. Na zvýraznenie chuti nápoja pridajte ovocie s dostatočnou kyslosťou. Napríklad:

• citrusy;
• kyselina citrónová;
• ocot;
• sťahujúce bobule.

Nápoj sa dá sterilizovať, ale dá sa aj uzavrieť bez sterilizácie. V takom prípade použite viac lesných plodov a cukru a menej vody. Koncentrovanú šťavu je potrebné pred podávaním zriediť.

Na predĺženie trvanlivosti je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• súlad s metodikou;
• recepty;
• správna príprava bobúľ: umývanie a výber;
• sterilizácia pohárov a viečok.

Výber a príprava hlavnej ingrediencie

Bobule by sa mali zbierať po dozretí. Mali by si zachovať svoju pevnosť. Na zaváranie sa odporúča použiť nezrelé ovocie.

Pred odšťavovaním je potrebné ovocie pretriediť. Odstráňte všetky prezreté alebo poškodené plody. Po starostlivom výbere opláchnite a osušte.

Ako si doma pripraviť kompót z arónie

Príprava nápoja na zimu sa stala tradíciou odovzdávanou z generácie na generáciu. Na jeho zachovanie je potrebné zozbierať bobule a odstrániť všetky zlé. Poháre si vopred pripravte a sterilizujte.

Jednoduchý recept na zimu

Na 3-litrovú sterilizovanú nádobu potrebujete:

• čistená voda – dva litre;
• irga - 0,7 kilogramu;
• kryštálový cukor – 0,3 kilogramu.

Príprava kompótu na zaváranie:

• musíte ovocie pretriediť a vložiť do pohára;
• varte cukrový sirup tri minúty;
• nádoba je naplnená vareným sirupom;
• nádoba s pripraveným kompótom sa ponorí na tri minúty do vriacej vody;
• veko upevníme zošívacím strojom;
• Výsledný nápoj prikryte teplou prikrývkou, aby postupne vychladol.

Bez sterilizácie

Ak konzervujete bez sterilizácie, mali by ste urobiť nasledovné:

1. Prázdnu nádobu sterilizujte nad vriacou panvicou.
2. Naplňte aróniou, zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať.
3. Vychladnutú tekutinu nalejte do nádoby a položte na oheň, kým nezovrie.
4. Potom pridajte cukor a kyselinu citrónovú podľa chuti.
5. Hotový nápoj umiestnite na tmavé miesto, kým nevychladne.

Táto metóda bohužiaľ zaberie trochu viac času, ale bobule si zachovajú svoje prospešné vlastnosti.

S jablkami

Jablko je obľúbené a cenovo dostupné ovocie. Dobre dopĺňa chuť arónie. Na prípravu nápoja budete potrebovať (v kilogramoch):

• kryštálový cukor – 0,3 kilogramu;
• plody arónie – 0,2;
• zrelé jablká – 0,25.

Ovocie preberte, vložte do predsterilizovanej nádoby, jablká nakrájajte na 6 kusov, odstráňte jadrovníky, rozpustite cukor v teplej tekutine, priveďte do varu, zalejte sirupom a prikryte. Zabaľte do deky a nechajte vychladnúť.

S čiernymi ríbezľami

Budete potrebovať:

• irga – 700 gramov;
• bobule čiernych ríbezlí – 300 gramov;
• tri litre vody;
• jeden a pol pohára cukru;
• pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Očistené bobule vložte do pohára a priveďte do varu. Potom pridajte kryštálový cukor a kyselinu citrónovú. Výsledný kompót uvarte, sterilizujte a uzavrite viečkami.

Nápoj získa sladkokyslú chuť.

S egrešmi

Požadované (v gramoch):

• hra – 300;
• egreše – 200;
• kyselina citrónová – 200;
• cukor

Ovocie preberte, nalejte do hrnca, uvarte sirup, nalejte do pohárov a uzavrite kovovými viečkami.

S červenými ríbezľami

Budete potrebovať:

• divina – 700 gramov;
• čierne ríbezle – 300 gramov;
• voda – 3 litre;
• cukor – 0,4 kilogramu na liter;

Irga by mala byť naplnená šťavou z čiernych ríbezlí, cukor by mal byť v nej rozpustený. Sterilizujte.

S čerešňami

Musíte si vziať:

1. Cukor – 0,4 kilogramu.
2. Irga – 250 gramov.
3. Čerešne – 250 gramov.
4. Tri litre vody.

Ovocie preberte, uvarte cukrový sirup, pridajte ho a priveďte do varu. Nádobu vložte do hrnca s horúcou vodou. Zalejte tekutinou. Obsah zrolujte. Otočte a prikryte dekou na 24 hodín.

S malinami

Na prípravu nápoja potrebujete:

• cukor – 0,3 kilogramu;
• irga – 400 gramov;
• maliny – 100 gramov;
• dva litre vody.

Ovocie poukladajte, uvarte sirup, zalejte ním, nechajte vychladnúť, nalejte do hrnca, priveďte k varu a prikryte. Zabaľte do teplého oblečenia (deky alebo kožuchu) a nechajte vychladnúť.

Kompót sa používa pri prechladnutí, pretože obsahuje dostatočné množstvo vitamínov.

S čerešňovými listami

Pridaním listov bude nápoj kyslastý.

Musíte si vziať:

• kryštálový cukor – 0,3 kilogramu;
• irga – 400 gramov;
• čerešňové listy – 100 gramov;
• kyselina citrónová – 0,03 kilogramu;
• voda – 2,5 litra.

Proces varenia:

1. Zoraďte ovocie.
2. Na dno pohára poukladajte vrstvy arónie.
3. Sirup varte tri minúty.
4. Naplňte pohár pripraveným sirupom.
5. Nádoba s pripraveným kompótom sa na niekoľko minút ponorí do vriacej vody.
6. Vrchnú časť upevníme zošívacím strojom.
7. Výsledný nápoj prikryte teplou prikrývkou, aby postupne vychladol.

S pomarančom a citrónom

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie (v kilogramoch):

• irga - 0,750 kilogramu;
• citrón – 0,1;
• oranžová – 0,1;
• cukor – 0,35;
• tri litre vody.

Príprava: Umyte aróniu a citrusové plody a potom ich vložte do pohárov (pomaranč a citrón nakrájajte na mesiačiky). Zalejte vriacou vodou. Po 10 minútach sceďte, pridajte cukor a varte 3 minúty na miernom ohni, kým sa obsah nerozpustí. Nalejte vodu do pohára a uzavrite viečkom.

S kyselinou citrónovou

Zloženie:

• irga – 1 kilogram;
• cukor – 0,2 kilogramu;
• kyselina citrónová – 0,06 kilogramu;
• voda – 2 litre.

Prepláchnite, priveďte do varu, pridajte cukor a bobule. Varte 40 minút na miernom ohni, potom pridajte kyselinu citrónovú. Nápoj nalejte do sterilizovaných nádob a uzavrite.

Skladovanie kompótu

Nápoj by sa mal skladovať na chladnom a tmavom mieste, napríklad v špajzi alebo pivnici. Pohodlný teplotný rozsah je medzi 5 a 15 stupňami Celzia.