Recepty na číry džem z divých jabĺk so stonkami na zimu, ako variť v pomalom hrnci a na sporáku

Pre tých, ktorí nevedia, čo sú ranetky, je to odroda veľmi malých jabĺk, o niečo väčších ako veľká čerešňa. Sú aromatické, sladkokyslé a rastú husto na strome. Z tejto odrody jabĺk sa vyrábajú vynikajúce džemy, kompóty, všetky druhy džemov, víno a dezerty. Džem, o ktorom si dnes povieme, sa vyrába z ranetok so stonkami a má priesvitnú textúru.

Zvláštnosti výroby džemu z divých jabĺk

Džem z týchto roztomilých malých jabĺčok je vždy sladký bez cukru, vďaka čomu je obľúbeným zaváraním nielen na túto zimu, ale aj na tie nasledujúce. Keďže plody sú také malé, používajú sa na zaváranie celé, bez odstránenia stopiek. To im dodáva jedinečný a špeciálny nádych. Ak uprednostňujete hustejšiu konzistenciu, môžete pridať trochu dužiny z ovocia. Počas varenia konzistencia zhustne a stane sa džemom.

Dôležité! Ak zvolíte trojkrokovú techniku ​​výroby džemu, jablká zostanú pevné, ale dodajú džemu šťavu a bohatú chuť.

Príprava hlavnej ingrediencie

Príprava jabĺk netrvá dlho. Jednoducho vyberte jablká približne rovnakej veľkosti, dôkladne ich umyte a venujte zvláštnu pozornosť priehlbine, kde rastie stopka. Ak sú niektoré jablká poškodené alebo prezreté, odstráňte ich. Koniec kvetu opatrne odrežte nožom alebo ho jednoducho prepichnite špáradlom.

Ako pripraviť džem z divých jabĺk so stonkami?

Nižšie vám povieme, ako pripraviť lahodný ranetki džem.

Džem z malých divých jabĺk so stonkami

Zloženie:

1. Ranetky – 1 kilogram.
2. Cukor – 1 kilogram 300 gramov.
3. Voda prefiltrovaná – 0,1 litra.

Tento recept je na celé malé jablká. Najprv ich dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, vložte ich do sitka a nechajte ich úplne odkvapkať.

Potrebujeme, aby konáre neboli dlhšie ako 1 centimeter, zvyšok odrežte.

Pripravené ovocie vložte do nádoby s hrubým dnom. Pridajte cukor a dobre premiešajte. Sporák zapnite na mierny oheň, kým zmes nezačne variť. Nastavte časovač na 10 minút a potom vypnite oheň. Nechajte sirup vychladnúť na izbovú teplotu. Zopakujte rovnaký postup, ale nechajte ho na ohni 15 minút. Potom vypnite oheň a nechajte ho vychladnúť. Postup zopakujte tretíkrát.

Kým sa sirup varí, pripravte si poháre a viečka. Po treťom prevarení džemu ho nalejte do pripravených nádob.

Dôležité! Receptu môžete dodať trochu chuti pridaním trochy citrónovej šťavy alebo jemne nastrúhaného zázvoru.

Džem z divých jabĺk so stonkami, priehľadný

Zloženie:

1. Jablká – 1 kilogram.
2. Cukor – 1 kilogram 200 gramov.
3. Voda – 1 pohár.
4. Kyselina citrónová – 0,25 čajovej lyžičky.

Na prípravu číreho džemu budeme potrebovať kyselinu citrónovú. Jablká opatrne vložte do vriaceho sirupu vyrobeného z cukru, vody a kyseliny citrónovej. Mali by byť ošúpané a prepichnuté cez stred špáradlom.

Dôležité! Aby ste predišli rozpadnutiu jabĺk, nemiešajte ich vo vode. Sirupom ich môžete len jemne poliať a naberať ho z okraja nádoby.

Varte 10 minút na miernom ohni a potom odstavte z ohňa. Do panvice vložte hlbokú misku tak, aby bola celá prikrytá. Navrch položte závažie. Jablká sa tak ponoria do tekutiny, kde by mali zostať 24 hodín. Po scedení varte jablká 10 minút.

Skontrolujte, či sú jablká hotové, ak si pozriete najväčšie. Ak sa dá ľahko krájať a dužina vyzerá ako džem, jablká sú pripravené na nalievanie do pohárov. Ak jablká nie sú hotové, pohár opäť prikryte tanierom na 6 hodín a postup zopakujte.

Kráľovský džem z divých jabĺk so stonkami

Tento recept na džem sa vyznačuje pridaním vlašských orechov, ktoré dodávajú textúre kráľovskú viskozitu. Zloženie:

1. Jablká – 1 kilogram.
2. Cukor – 200 gramov.
3. Vlašské orechy – 200 gramov.
4. Citrón – 1 kus.

Ranetky pripravte štandardným spôsobom. Ošúpte citrón a orechy rozdrvte na omrvinky. Pripravte sirup a pridajte všetky zvyšné ingrediencie. Priveďte do varu a potom varte na miernom ohni ďalších 10 minút. Zmes preložte do liatinového alebo hlineného hrnca a pečte v rúre pri teplote 250 stupňov Celzia. Po zovretí znížte teplotu na 100 stupňov Celzia a pečte 3 hodiny. Skontrolujte, či sú prepečené – džem bude mať medovú farbu a hustú konzistenciu.

Džem Ranetki so stonkami v pomalom hrnci

Na varenie džem ranetki v pomalom hrnci, budeme potrebovať:

1. Jablká – 1 kilogram 200 gramov.
2. Voda – 1 pohár.
3. Citrón – 2 kusy.
4. Cukor – 1 kilogram.

Umyte jablká a ošúpte citrón. Jablká, cukor a vodu vložte do misy multifunkčného hrnca. Vyberte program „Dusenie“ a varte džem 2 hodiny. Občas džem skontrolujte a premiešajte. Po uplynutí času nalejte džem do pohárov.