TOP 12 receptov na prípravu marhuľových plátkov v sirupe na zimu

Marhule naložené na plátky v sirupe na zimu sú šťavnaté a neuveriteľne lahodné. Toto aromatické jedlo vám pripomenie horúce leto počas chladných jesenných a zimných večerov. Najlepšie na tom je, že zaváraniny sa ľahko pripravujú a nezaberajú veľa času.

Marhule v sirupe: špecifiká prípravy

Predtým, ako začnete variť marhule v sladkom sirupe, musíte si pripraviť ingrediencie, ktoré budete počas procesu varenia potrebovať. Dôležité je tiež pripraviť nádobu, v ktorej budete hotový dezert skladovať.

Výber a príprava ovocia

Pri príprave zaváranín je vhodné použiť mierne nezrelé ovocie, aby sa nerozvarilo a nezmenilo na kašu. Môže sa použiť akákoľvek odroda. Hlavné je, aby šupka nebola plesnivá, hniloba alebo iné poškodenie.

Pred varením ovocie umyte a potom ho sceďte v cedníku alebo ho rozložte na utierku, aby vysušilo. Opatrne odstráňte kôstky, aby polovice zostali celé a mohli sa nakrájať.

Ovocie sa však dá krájať akýmkoľvek spôsobom. Veľmi mäkké ovocie je najlepšie krájať na veľké kusy. Nezrelé ovocie by sa malo nadrobno nasekať. Ak sú na šupke malé hnilobné alebo plesnivé miesta, môžete ich odrezať a použiť na ďalšie zaváranie.

Sterilizujeme a pripravujeme nádobu

Pred naplnením pohárov ingredienciami ich dôkladne umyte mydlom a sódou bikarbónou. Potom ich sterilizujte. Môžete ich sterilizovať parou nad kanvicou alebo v horúcej vode po naplnení. Na to položte na dno veľkého hrnca uterák a potom poháre postavte tak, aby sa navzájom nedotýkali. Sterilizácia v oboch prípadoch trvá približne 15 minút.

Ako konzervovať marhule v sirupe: Najlepšie recepty

Na konzervovaní marhúľ v sirupe nie je nič zložité. Zvládne to aj začiatočník.

Klasická verzia celých marhúľ v sirupe

Čo potrebujete:

• marhule;
• sladidlo;
• trochu studenej vody.

Postup varenia krok za krokom:

1. Pridajte sladidlo do vody. Priveďte do varu.
2. Kým sa sirup varí, môžete si pripraviť ovocie. Odstráňte semienka a polovice nakrájajte na mesiačiky.
3. Ak je na šupke hniloba alebo pleseň, odreže sa.
4. Vložte do sirupu. Varte na miernom ohni asi 10 minút. Kliny by nemali byť príliš mäkké.
5. Na konci sa marhule v cukrovom sirupe zrolujú s viečkami.

Polovice v sirupe

Ak je ovocie mäkké, môžete marhule zavárať v polovičkách. Tým sa zabráni ich rozpadnutiu počas varenia. Zaváranie môžete pripraviť podľa klasického receptu.

Ak sa v tomto recepte používa nezrelé ovocie, vloží sa do sirupu a varí sa do mäkka. Varenie môže trvať o niečo dlhšie ako v klasickom recepte.

Plátky v sirupe bez varenia

Prvým krokom je príprava ovocia. Odstránia sa kôstky a polovice sa nakrájajú na zhruba tenké plátky. Druhým krokom je príprava sirupu. Cukor rozpustite vo vode, nádobu postavte nad sporák a varte na miernom ohni 7 – 9 minút. Medzitým priveďte čistú vodu do varu. Plátky vložte do pohárov a zalejte vriacou vodou. Po 8 minútach vodu sceďte. Potom zalejte sirupom.

Recept na báze medového sirupu

Ak chcete dodať svojim džemom jedinečnú chuť, môžete namiesto bežného cukru použiť med. Medový sirup sa vyrába rovnakým spôsobom ako cukrový sirup. Na tento recept je najlepší lipový alebo kvetový med, pretože vytvorí veľmi aromatický džem.

Marhule v sirupe bez vody

Ovocie môžete konzervovať aj bez použitia vody. Aby ste sa tomu však vyhli, je najlepšie použiť veľmi mäkké a prezreté ovocie.

Ovocie nakrájajte na štvrtiny. Vložte do hrnca a posypte cukrom. Nechajte 13 hodín odstáť, aby marhule pustili šťavu. Najlepšie je nechať zmes cez noc. Po 13 hodinách vráťte hrniec späť na oheň. Čas varenia je 10 – 16 minút.

Rýchly spôsob bez sterilizácie

Tento recept vyžaduje veľmi málo cukru, takže plátky budú takmer ako čerstvé marhule. Na každý 1 kg marhúľ budete potrebovať 200 – 300 g sladidla.

Ovocie nakrájajte na štvrtiny. Uvarte sladký sirup. Medzitým priveďte čistú vodu do varu. Štvrtiny vložte do pohárov a zalejte vriacou vodou. Po 8 minútach sceďte. Horúcim sirupom zalejte ovocie.

Mrazené ovocie v sirupe

Toto je nezvyčajný spôsob, ako uchovať marhule čerstvé na zimu.

Proces varenia:

• ovocie nakrájajte na štvrtiny;
• uvarte sirup;
• Vložte ovocie do sirupu a varte na miernom ohni 15 minút;
• ovocie trochu ochlaďte, sirup sceďte;
• Vložte do vrecúšok a vložte do mrazničky.

Ak chcete v zime upiecť marhuľový koláč, nebudete sa musieť s plnkou trápiť, pretože už bude vopred pripravená.

S kosťami

Čo potrebujete:

• marhule s hustou dužinou;
• sladidlo;
• voda;
• vanilka.

Ako uzavrieť marhule celé:

1. Ovocie umyte a rozložte na utierku.
2. Kým voda zo šupky schne, môžete začať s prípravou cukrového sirupu.
3. Zmiešajte vodu a cukor a premiešajte. Potom nalejte do hrnca a priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú.
4. Bez odstavenia zo sporáka vložte ovocie do panvice a pridajte vanilku.
5. Keď dužina zmäkne, prípravok je hotový a môže sa preliať do pohárov.

S mandľami

Nezvyčajný džem získate, ak doň pridáte trochu drvených mandlí.

Čo budete potrebovať na varenie:

• zrelé marhule;
• mandle;
• voda;
• sladidlo.

Vlastnosti konzervovania:

1. Odstráňte kôstky z ovocia. Nakrájajte ich ľubovoľným spôsobom.
2. Mandle môžete nechať celé alebo ich nasekať. Uvarte cukrový sirup.
3. Ak používate celé mandle, najskôr ich vložte do sirupu a varte 30 minút.
4. Potom môžete pridať marhule. Varte na miernom ohni ďalších 20 minút.
5. Ak sa použijú mleté ​​mandle, ihneď sa zmiešajú s ovocím a pridajú do vriaceho sirupu.
6. Oheň sa nastaví na minimum a zmes sa varí na miernom ohni približne 25 minút.

Jantárový džem s citrónovou šťavou

Čo potrebujete na varenie marhuľový džem s pridaným citrónom:

• marhule;
• citrón;
• voda;
• cukor.

Proces varenia:

1. Ošúpte citróny. Môžete použiť aj šupky s citrónovými šupkami, ale zmes bude mať mierne horkú chuť.
2. Citróny nakrájajte na plátky alebo kocky.
3. Z ovocia odstráňte kôstky a nakrájajte ich na kocky. Citróny a marhule zmiešajte a posypte cukrom.
4. Nechajte zmes odstáť niekoľko hodín. Ak citrónovo-marhuľová zmes uvoľnila veľa šťavy, vodu môžete vynechať.
5. Ak nie je veľa šťavy, počas tepelného spracovania pridajte malé množstvo vody (v závislosti od množstva výslednej hmoty).

Hrniec s džemom postavte na sporák a znížte teplotu na minimum. Varte na miernom ohni 5 minút. Odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť. Vráťte na sporák. Tento postup niekoľkokrát zopakujte. Táto metóda varenia dodá džemu krásny jantárový odtieň.

S dule

Ak chcete dodať bežnému marhuľovému džemu nezvyčajnú chuť, môžete doň pridať rôzne bobule a ovocie. Môžete napríklad použiť dule na výrobu džemu.

Aké produkty potrebujete:

• marhule;
• dule;
• sladidlo (môžete použiť med alebo cukor);
• studenej vody.

Vlastnosti prípravy džemu:

1. Najprv si pripravte kdoule. Ovocie dôkladne umyte špongiou, aby ste odstránili všetky vlákna zo šupky.
2. Potom sa jadro vyreže spolu so semenami. Kdoule sa nakrájajú na malé kocky.
3. Zmes vložte do hrnca a zalejte vriacou vodou. Po niekoľkých minútach sceďte.

Teraz môžete začať s prípravou marhúľ. Odstráňte kôstky a polovice rozmixujte do hladka. Uvarte sirup a pridajte nakrájané kdoule. Varte na miernom ohni asi 15 minút. Kocky by mali byť mäkké, ale nie rozvarené. Potom pridajte marhuľové pyré a premiešajte. Varte 20 minút za stáleho miešania, aby sa nepripálili. Pred vychladnutím preložte džem do pohárov.

Recept na prípravu „päťminútovky“

Ak nechcete tráviť veľa času výrobou zaváranín, existuje riešenie: tento recept na marhuľový džem „päť minút“.

Na prípravu tohto džemu budete potrebovať iba dve ingrediencie: zrelé marhule a sladidlo. Z ovocia odstráňte kôstky. Dužinu rozmixujte v mixéri do hladka. Potom do marhuľového pyré pridajte cukor a premiešajte. Preložte do hrnca, priveďte do varu a za stáleho miešania varte 5 minút. To bude stačiť na prípravu marhuľového džemu.

Trvanie a podmienky skladovania konzervovaných potravín

Hotové zaváraniny skladujte na chladnom mieste s teplotou pod bodom mrazu. Nevystavujte poháre slnečnému žiareniu. Najlepšie miesto na skladovanie je pivnica alebo suterén. Poháre je možné skladovať aj v chladničke alebo na balkóne. Sterilizované marhule vydržia až dva roky. Nesterilizované marhule by sa mali spotrebovať do jedného roka.