Čo sa dá na zimu pripraviť z červenej čerešne vtáčej? Recepty na výrobu džemu, zaváranín a džúsu.

Šarlátové bobule čerešne vtáčej sú bohaté na vitamíny a mikroelementy prospešné pre zdravie. Ich liečivé vlastnosti inšpirovali domácich kuchárov k vytvoreniu rôznych zimných receptov s použitím červenej čerešne vtáčej. Tu sú najzaujímavejšie možnosti: od jednoduchého džemu až po múku z čerešní vtáčej. Plody obsahujú látky, ktoré si vyžadujú osobitnú pozornosť a preventívne opatrenia. Preto by sa pri príprave a skladovaní tejto virgínskej bobule mali dodržiavať určité pravidlá.

Tipy na prípravu vtáčej čerešne na zimu

Plody čerešne vtáčej sú vitamínovým kokteilom s mnohostrannými liečivými vlastnosťami. Používajú sa na posilnenie imunity proti infekčným chorobám, ako aj pri črevných ochoreniach a hnačke. Obsahujú triesloviny, ktoré zmierňujú toto nepríjemné trápenie. Adstringentné odvary sa pijú pri srdcových a nervových ochoreniach.

Čerešňové maškrty majú jemnú arómu a kyslastú chuť. Kyselina kávová v bobuli inšpirovala domácich kuchárov, aby ju pridali do kávy, čím vytvorili zdravý a osviežujúci nápoj. Múka z čerešní sa používa na výrobu kisselov a pečiva. Čerešňa si však vyžaduje opatrné zaobchádzanie.

Výrobky z neho sa skôr považujú za ľudové liečivá ako za čajové cukríky. Je to kvôli kyseline kyanovodíkovej a alkaloidom, ktoré obsahuje.

Prvky obsiahnuté v bobuliach si vyžadujú dodržiavanie určitých pravidiel pri ich konzervovaní:

1. Konzervované čerešne vtáčie by sa mali skladovať maximálne 6 mesiacov. Kôstky obsahujú vysoké koncentrácie kyseliny kyanovodíkovej, ktorá je pre organizmus toxická. Trvanlivosť môžete predĺžiť odstránením kôstok.
2. Misky a viečka vyžadujú sterilizáciu.
3. V závislosti od receptu sa vyberie miesto skladovania: chladnička, pivnica alebo teplý obytný priestor.
4. Je lepšie variť v smaltovanom alebo keramickom riade.
5. Sušené ovocie a múka sa môžu skladovať 2-3 roky.
6. Šťava a sirup sa skladujú iba v chladničke a nie dlhšie ako 2 mesiace.

Vtáčia čerešňa je kontraindikovaná pre dojčatá, tehotné ženy a dojčiace matky. Alkaloidy, ktoré obsahuje, sú vo vysokých koncentráciách nebezpečné.Toto je dôležitý bod, ktorý si treba zapamätať. Často sa kvôli neznalosti týchto vlastností odporúčajú liečivé nálevy novým matkám a tehotným ženám ako prostriedok na posilnenie imunity.

Výber a príprava hlavnej ingrediencie

Najprv musíte zozbierať bobule, potom sa prípravky budú skladovať dlhú dobu:

• Pri zbere čerešní vtáčích nechajte stonky, aby bobule zostali nepoškodené.
• Umyte ich spolu so stonkami, aby nevytiekla šťava.
• Červené bobule opláchnite 3-4 krát a vložte ich do cedníka.
• Po umytí ovocie osušte rozložením na hrubú handričku.
• Bobule virgínske sa dajú skladovať v chladničke približne týždeň, ale najlepšie je ich spracovať v prvých dňoch, aby sa zachovala ich čerstvosť a vitamíny (čím dlhšie sa skladujú, tým menej prospešných vlastností si zachovajú).
• Zrelosť bobúľ ovplyvňuje chuť džemu. Červená čerešňa vtáčia obsahuje viac vitamínu A, vďaka čomu je džem kyslastý. Zrelé čierne čerešne majú voňavú, jemnú sladkosť.

Recept na džem z vtáčích čerešní

Táto kyslastá sladkosť rozžiari chladné zimné večery a dodá vám silu. Príprava džemu je jednoduchá. Stačí vziať rovnaké diely bobúľ a cukru.

Recept:

1. Umyté bobule čerešne vtáčej vložte do hrnca a zalejte vodou. Hladina vody by mala byť pár centimetrov nad bobuľami.
2. Keď voda zovrie, počkajte dve minúty a vypnite oheň.
3. Vychladnutý vývar preceďte cez gázu, dužinu rozotrite a potom všetko premiešajte.
4. Odvážte hmotnosť: pre výsledný objem odoberte zodpovedajúce množstvo cukru.
5. Pridajte cukor, vráťte hrniec na oheň a priveďte do varu. Džem je hotový.

Horúce čerešne vložte do sterilizovaných pohárov. Zabaľte ich do deky viečkami nahor. Najjednoduchšia metóda trvá málo času, ale konečným výsledkom je lahodná pochúťka. V tomto recepte sa množstvo cukru vypočíta na základe objemu rozdrvených bobúľ. Opláchnite a osušte bobule čerešne vtáčej a pomelte ich v mlynčeku na mäso. Potom pridajte cukor a nechajte hodinu dusiť. Hotová zmes sa potom vloží do sterilizovaných pohárov.

Kompost z vtáčej čerešne a červených ríbezlí

S pridaním ríbezlí si môžete pripraviť voňavý, sýtočervený kompót. Kombinácia týchto zdravých plodov vytvára skutočný vitamínový kokteil.

Budete potrebovať pol kila bobúľ a cukru, ako aj filtrovanú vodu:

1. Vopred si pripravte trojlitrové poháre a viečka: sterilizujte.
2. Naplňte čisté poháre ovocím, asi do štvrtiny.
3. Pripravte sirup: 500 g cukru, 3 litre vody.
4. Sirup nalejte do pohárov v rovnakom množstve.
5. Zvyšný objem doplňte čistou vodou.
6. Prikryte kovovými viečkami.
7. Vložte poháre do sterilizátora (toto sa dá urobiť v rúre, ak zvolíte najnižší stupeň; čas sterilizácie je pol hodiny po zovretí obsahu).
8. Vyberte poháre a zrolujte ich.
9. Pripravte si deku a zabaľte do nej kompót viečkami nahor.

Šťava z vtáčej čerešne

Vitamínová šťava vás v zime zasýti a dodá vám silu.

Jednoduchý recept, ktorý vám pomôže:

1. Umyte a osušte vtáčiu čerešňu.
2. Preložte do hrnca a varte vo vodnom kúpeli 15 minút.
3. Výslednú šťavu sceďte.
4. Bobule pretlačte cez gázu.
5. Pridajte cukor podľa chuti.
6. Šťavu varte 5 minút.
7. Nalejte do nádob.

Tento nápoj sa dá skladovať v chladničke šesť mesiacov. Pravdepodobne však tak dlho nevydrží, pretože pokušenie ochutnať ho je príliš veľké.

Lahodný želé

Želé je cenným doplnkom každého dezertného stola. Je krásne aj chutné. Ako si pripraviť lahodnú maškrtu z vtáčej čerešne na zimu?

Budete potrebovať:

• cukor (800 g na 1 kg bobúľ);
• vtáčia čerešňa;
• voda.

Zalejte čerešne vtáčie vodou, kým nebudú úplne ponorené. Varte, kým nezmäknú. Bobule môžete jemne roztlačiť drevenou paličkou priamo v hrnci, aby ste uvoľnili šťavu. Z výslednej hmoty šťavu vytlačte pomocou gázy. Šťavu z červených bobúľ vráťte na oheň. Zredukujte tekutinu, kým sa objem nezníži o štvrtinu.

Horúcu želé nalejte do pohárov, ktoré boli pripravené podľa všetkých pravidiel.

Káva vyrobená z múky z vtáčej čerešne

Bobule virgínske dodávajú káve kyslastú arómu a vitamíny a prospešné vlastnosti. Obsahujú kyselinu kávovú, preto sa do kávy často pridáva múka z vtáčej čerešne. Perfektný nápoj na povzbudenie dlhých zimných večerov!

Na prípravu nápoja budete potrebovať čerstvo mletú kávu a 1 čajovú lyžičku múky z čerešní vtáčích. Ak chcete, môžete pridať cukor a mlieko. Všetky ingrediencie zmiešajte v tureckej kávovare, zalejte čistou vodou a priveďte do varu. Káva je hotová!

Džem

Jednoduchý džem sa veľmi ľahko pripravuje, pričom aróma a chuť zostávajú vynikajúce:

1. Pripravte bobule - 1 kg.
2. Pripravte sirup: na 750 ml vody budete potrebovať pol kila cukru.
3. Vložte čerešňu vtáčiu do cedníka do vriaceho roztoku na niekoľko minút.
4. Ošparené bobule preložte do čistého hrnca.
5. Do sirupu pridajte ďalších 750 g cukru.
6. Zmiešajte bobule a sirup a priveďte do varu.
7. Po 15 minútach je džem pripravený na zrolovanie.

Sirup

Pečené dobroty a dezerty so sirupom z vtáčej čerešne sú chutné a zdravé. Príprava tejto pochúťky nie je náročná, ale vyžaduje si trpezlivosť a čas. Najprv si budete musieť pripraviť šťavu z červených bobúľ. Recept nájdete vyššie.

Potom šťavu zredukujte na polovicu a pridajte cukor. Pomer je 200 gramov bieleho kryštálového cukru na 1 liter. Varte ďalších 5 minút a nalejte do čistých nádob. Sirup skladujte v chladničke.

Múka

Múka z červených bobúľ je druh polotovaru. Pridáva sa do kávy, pečiva a používa sa na výrobu želé. Pri správnej príprave môže mať múka trvanlivosť niekoľko rokov.

Príprava múky je veľmi jednoduchá. Sušené bobule pomelte v mlynčeku na kávu. Skladujte na suchom a tmavom mieste. Odporúčajú sa sklenené nádoby s tesne priliehajúcimi viečkami.

Sušená vtáčia čerešňa

Toto je najjednoduchší spôsob, ako konzervovať ovocie na zimu bez varenia. Čerešňu vtáčiu môžete sušiť na povale, v rúre alebo v elektrickej sušičke. Druhá metóda je najjednoduchšia a trvá iba 4 hodiny.

Na sušenie použite najnižší stupeň rúry a nechajte dvierka rúry otvorené. Plech vysteľte papierom na pečenie.

Ako zmraziť

Mrazenie bobúľ je ešte jednoduchšie. Jednoducho ich pripravte: umyte a osušte. Potom ich vložte do čistých nádob. Zmrazený produkt sa dá použiť na výrobu odvarov, pečiva, kisselov a iných lahodných pochúťok.

Najlepšie je neodstraňovať stonky, pretože to udrží bobule v bezpečí a po zmrazení sa budú dať ľahšie oddeliť.

Skladovanie

Trvanlivosť džemu z čerešní vtáčích závisí od spôsobu prípravy. Kôstky obsahujú vysoké koncentrácie kyseliny kyanovodíkovej, ktorá je zdraviu škodlivá. Preto sa odporúča spotrebovať konzervovaný džem z čerešní vtáčích do šiestich mesiacov. Šťava, sirup a čerstvo mletá čerešňa vtáčia sa môžu skladovať v chladničke jeden až dva mesiace. Múka z čerešní vtáčích si zachováva svoje vlastnosti dva až tri roky.

Choroby, pri ktorých sa bobule používajú ako pomocný prostriedok:

• hnačka;
• gastrointestinálne problémy;
• ženské choroby;
• na zlepšenie imunity;
• ako preventívne opatrenie proti vírusovým infekciám;
• pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému;
• pre nervové choroby.

Maškrty z vtáčej čerešne by sa mali konzumovať s opatrnosťou. Sú skôr ľudovým liekom ako sladkosťou. Džem alebo zaváraniny majú sladkú, mierne horkú chuť a slabú arómu.