11 najlepších receptov na jablkový džem na báze fruktózy pre diabetikov na zimu

Mnoho ľudí si stále myslí, že diabetici môžu jesť len určité potraviny a že aj bežné maškrty zdravých ľudí sú smrteľne nebezpečné. Áno, v niektorých prípadoch je to pravda. Existuje však množstvo receptov, ktoré uspokoja ich túžbu po lahodných jedlách bez toho, aby poškodili telo. Patria sem brusnicové, malinové, mandarínkové, slivkové, broskyňové a jablkové džemy s fruktózou pre diabetikov.

Čo potrebujete vedieť pred varením

Džem pre diabetikov má mnoho výhod, vďaka čomu je obľúbenou voľbou nielen pre diabetikov, ale aj pre tých, ktorí sa jednoducho chcú schudnúť alebo vyhnúť nezdravým cukrom. Fruktóza je prírodné sladidlo a džem vyrobený z nej obsahuje minimum sacharidov. Okrem toho je fruktóza lepšia pre zubnú sklovinu – lepšie rozkladá vápnik a zabraňuje vylučovaniu veľkého množstva vápnika.

Prekvapivo, napriek všetkým týmto výhodám má fruktózový džem veľmi dlhú trvanlivosť a nepodlieha typickému cukreniu.

Použitie džemu sa líši v závislosti od použitého hlavného ovocia. Napríklad lekári tvrdia, že:

• Jahodový džem má preventívny účinok na všetky telesné systémy, vrátane prevencie výskytu nádorov;
• Džem z čiernych ríbezlí odstraňuje nedokonalosti pleti a podporuje fungovanie srdcového svalu, pretože obsahuje draslík, železo a vitamín C vo veľkom množstve;
• malina môže znížiť horúčku a zmierniť bolesti hlavy;
• Čučoriedka zlepší zrak, obnoví pokožku a vlasy vďaka vysokému obsahu mangánu a vitamínov skupiny B;
• Jablkový džem vám pomôže schudnúť a odstrániť cholesterol;
• slivka normalizuje metabolizmus a zmierňuje zápchu;
• Hruška pomôže ľuďom, ktorí majú problémy s obličkami;
• Čerešňový džem nasýti krv užitočnými látkami a zvýši hladinu glukózy;
• Broskyňa zlepší fungovanie obehového systému.

Samozrejme, má množstvo zdravotných výhod. A ak sa pripraví s minimálnou tepelnou úpravou, ponúkne rovnaké výhody ako prírodné, čerstvé ovocie.

Nákup a príprava potrebných surovín

Vyberajte si ovocie a bobule, ktoré sú dostatočne zrelé. Vyhnite sa prezretým alebo ešte zeleným. Počas zberu ich dôkladne ošúpte, odstráňte jadrovníky a iné nejedlé časti. Môžete použiť čerstvé alebo mrazené.

Fruktózu je možné zakúpiť v rôznych lekárňach a veľkých supermarketoch. Je tiež dostupná za nižšiu cenu a v širšom sortimente v špecializovaných obchodoch pre diabetikov a obchodoch s biopotravinami. Hoci fruktóza nie je taká kalorická ako cukor, nemali by ste jesť ani džem na galóny. Diabetici musia prísne dodržiavať svoju normu, inak vzniknú zdravotné problémy.

Chutné a zdravé recepty pre diabetikov

Používajú jeden z týchto receptov.

Malinový džem

Na tento recept budete potrebovať:

• 2 kg malín;
• 1 liter vody;
• 500 gramov fruktózy.

Najprv maliny dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou. Sirup pripravte podľa nasledujúceho postupu:

• voda vrie;
• pridáva sa fruktóza;
• pomaly sa mieša;
• počkajte, kým nezhustne (zvyčajne 10 minút), môžete pridať želatínu alebo pektín;
• priveďte do varu.

Fruktóza je jedinečná v tom, že pri varení dlhšom ako 20 minút úplne stráca svoje vlastnosti. Preto je optimálne variť ju približne 7 – 15 minút. Tento čas je potrebný na vytvorenie sladkého sirupu. Uvarte v ňom bobule a odstavte zo sporáka.

Potom pridajte sušené bobule. Varte na miernom ohni asi tri minúty. Bobule vyberte dierkovanou lyžicou a rovnomerne ich rozložte po dne pohára. Potom zalejte aromatickým sirupom, nechajte lúhovať dve hodiny a uzavrite kovovými viečkami.

Mandarínková pochúťka vyrobená z fruktózy

Pre tento recept sa používajú nasledujúce ingrediencie:

• 2 kg mandarínok;
• 60 g fruktózy;
• 1 liter vody.

Vezmite zrelé, sladké mandarínky. Ošúpte ich a odstráňte biele žilky. Kôru nakrájajte na tenké prúžky a dužinu nakrájajte na plátky. Všetko ovocie aj s kôrou vložte do hrnca, pridajte 1 liter vody a varte na miernom ohni 40 minút (mandarínky by mali zmäknúť). Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a rozmixujte do hladka.

Potom mäkkú pomarančovú zmes opäť postavte na sporák, ale tentoraz pridajte všetku fruktózu. Priveďte do varu a varte na miernom ohni len 3 minúty. Rýchlo prikryte kovovými pokrievkami.

Jablkový džem bez cukru vyrobený z divých jabĺk

Urobte to chutné jablkový džem Nebude to ťažké ani pre začínajúcu gazdinku. Budete potrebovať:

• 2 kg divých jabĺk;
• 700 g fruktózy;
• 800 g vody.

Najprv jablká dôkladne umyte. Odstráňte všetky zlé alebo zhnité časti, semienka a šupku. Jemne ich nakrájajte a varte na miernom ohni 15 minút za stáleho miešania. Tým sa uvoľní vlhkosť – dobré znamenie. Potom zmes odstavte z ohňa a mixujte do hladka.

Ďalej si musíte pripraviť sirup. Je to celkom jednoduché: do 800 g vriacej vody pridajte 600 – 700 g fruktózy (v závislosti od sladkosti jabĺk) spolu so želatínou alebo pektínom pre lepšiu hustotu. Jablkovú zmes pomaly nalejte do sirupu za stáleho miešania a varte 5 minút, kým nezhustne.

Môžete pridať svoje obľúbené korenie, napríklad škoricu alebo vanilku.

Príprava brusníc

Tento brusnicový džem sa pripravuje podľa klasického receptu, ale existuje niekoľko nuans. Na litrový pohár budete potrebovať:

• 800 g brusníc;
• pohár vody;
• 200 g fruktózy;
• korenie podľa chuti (koriander, vanilka, škorica a iné).

Najprv bobule dôkladne opláchnite a osušte ich na čistom uteráku pri izbovej teplote. Pripravte sirup: do šálky vriacej vody pridajte 200 gramov fruktózy. Neustále miešajte.

Ak chcete hustejší džem, môžete pridať trochu želatíny, ktorú ste si vopred rozpustili podľa receptu. Potom zalejte bobule sirupom a nechajte ich lúhovať 2 hodiny. Položte na mierny oheň a varte 3 minúty na miernom ohni. Počas tejto doby nezabudnite zozbierať všetku vytvorenú penu. V opačnom prípade bude kompozícia nepriehľadná, so sivastým tónom a nie požadovaná - jasná, priehľadná, nasýtená červená.

Džem z ľuľkovca

Džem z ľuľkovca je nezvyčajná lahôdka. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1,6 kilogramu bobúľ;
• 1 kg fruktózy;
• liter vody.

Najprv sa bobule dôkladne umyjú a osušia. Na dno hrnca dajte niekoľko polievkových lyžíc fruktózy, potom pridajte ľuľky a jemne ich pritlačte, aby sa uvoľnila ich aromatická šťava. Navrstvite ich vo viacerých vrstvách a nechajte 9 hodín odstáť, kým sa šťava úplne neuvoľní.

Potom smaltovaný hrniec postavte na mierny oheň, priveďte do varu a varte 5 minút na miernom ohni. Medzitým si starostlivo pripravte poháre. Džem sa uzatvára za horúca, bez sterilizácie.

Recept na slivkový džem

Aby ste dostali lahodný slivkový džem, nebudete musieť byť nijako zvlášť sofistikovaní. Na trojlitrové poháre vezmite:

• 1,8 kg sliviek;
• 650 gramov fruktózy;
• 1 liter vriacej vody.

Tento džem sa vyrába podľa klasického receptu.

Jedinou výhradou je, že slivky, už pripravené, musíte nechať niekoľko hodín pred varením, aby pustili šťavu.

Brusnica

Ťažkosti s prípravou brusnicový džem Nemali by byť žiadne problémy. Je to vyrobené podľa klasického receptu. Jediný rozdiel je v tom, že brusnice sa najprv namočia do fruktózy a nechajú sa 4 hodiny, aby pustili šťavu.

Broskyne s fruktózou pre ľudí s cukrovkou

Musíte si vziať:

• 1,7 kg zrelých broskýň;
• 600 g fruktózy;
  1 citrón.

Najprv si pripravte ovocie: nakrájajte ho, odstráňte kôstky a odstráňte všetky mäkké časti. Položte ho na sporák a duste na najnižšom stupni. Pridajte fruktózu a citrónovú kôru. Broskyne pustia veľa tekutiny, takže nemusíte pridávať žiadnu vodu.

Jahodový džem so sorbitolom

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať, sú:

• 1 kg jahôd;
• 1 pohár vody;
• 2 gramy kyseliny citrónovej;
• 1,5 kg sorbitolu.

Bobule sa nakrájajú na polovice alebo štvrtiny. Sorbitol a kyselinu sa zalejú vriacou vodou, zmes sa premieša, pridajú sa bobule a zmes sa nechá päť hodín stáť. Potom sa 15 minút varí na miernom ohni. Nechajte zmes stáť dve hodiny, aby jahody uvoľnili všetku svoju šťavu a arómu. Cukrík sa môže uzavrieť bez ďalšej sterilizácie.

Čerešňová maškrta bez glukózy

Na tento recept budete potrebovať:

• 1 kg červených, zrelých čerešní;
• 1,3 kg sorbitolu;
• 1 pohár vody.

Postupujte rovnako ako v predchádzajúcom recepte. Jediný rozdiel je v tom, že polovicu sorbitolu pridáte, keď zovrie, a druhú polovicu tesne pred koncom varenia.

Džem so stéviou namiesto cukru

Stévia nahrádza cukor, vďaka čomu má džem nízky obsah kalórií. Táto zimná marmeláda je vhodná pre diabetikov a tých, ktorí si starostlivo sledujú svoju hmotnosť. Jablkovo-hruškový džem si môžete pripraviť s použitím nasledujúcich ingrediencií:

• 2 šálky hrušiek a jabĺk;
• 4 čajové lyžičky koncentrátu stévie;
• tretina šálky citrónovej šťavy;
• pektín.

Je to veľmi jednoduché: zmiešajte všetky ingrediencie, varte 12 minút, nalejte do pohárov a zrolujte.

Ako skladovať špecifické prípravky

Pre konzervy obsahujúce fruktózu neexistujú žiadne špeciálne pravidlá. Môžu sa skladovať pri izbovej teplote až 2 roky.