Jednoduché recepty na výrobu brusnicového džemu na zimu

Nie každý môže jesť brusnice, ktoré sú bohaté na vitamín C, čerstvé. Alternatívou je brusnicový džem. Napriek tepelnej úprave si hotový dezert zachováva svoje vitamíny a minerály. Odporúča sa najmä na liečbu prechladnutia a posilnenie imunitného systému počas epidémií. Pozrime sa, ako pripraviť brusnicový džem.

Jemnosti varenia

Ak chcete získať chutnú a zdravú pochúťku, musíte zvážiť niekoľko dôležitých bodov:

1. Bobule zbierajte opatrne. Nestláčajte ich prstami, aby ste nepoškodili ovocie.
2. Bobule pretrite a odstráňte všetky zvyšky a listy. Dôkladne opláchnite. Odporúča sa bobule porciovať do misky naplnenej studenou vodou. Jemne premiešajte rukami. Brusnice preceďte cez sitko.
3. Nezabudnite ho vysušiť rozložením tenkej vrstvy na čistý uterák.
4. Túto brusnicovú pochúťku krátko povarte v smaltovanom hrnci alebo miske. V opačnom prípade teplo zničí kyselinu askorbovú, ktorá je nevyhnutná počas obdobia prechladnutia a chrípky.
5. Naskladnite do malých pohárov a skladujte na chladnom mieste.
6. Nádoby vopred sterilizujte nad parou alebo v rúre. Viečka varte 5 minút.
7. Chuť môžete vylepšiť pridaním ďalších bobúľ a ovocia do dezertu počas prípravy.
8. Pridaním orechov môžete získať lahodný, hustý džem.

Brusnice sú kyslé bobule, takže vyžadujú veľké množstvo cukru.

Ako si vybrať brusnice na džem

Bobule by mali byť vysokej kvality. Na džem sú najlepšie pevné a pevné bobule. Ich farba sa pohybuje od jasne červenej po fialovú alebo žltú. Zelené bobule sa úplne odstránia; nie sú vhodné na varenie.

Džem sa dá pripraviť aj z mrazených bobúľ. Je dôležité, aby boli drobivé. Lepkavé bobule naznačujú nesprávne mrazenie alebo skladovanie.

Rada! Pred kúpou brusníc sa informujte u predajcu o regióne zberu. Nepriaznivé podmienky prostredia negatívne ovplyvnia rastliny, a preto ovocie neprinesie žiadne zdravotné výhody.

Aké druhy receptov existujú?

Existuje mnoho spôsobov, ako si túto zdravú bobuľu uchovať. Odporúčame vám preskúmať populárne recepty na výrobu brusnicového džemu.

Jednoduchý recept na zimu

Na prípravu budete potrebovať dve ingrediencie: kryštálový cukor a zrelé bobule. Brusnicový džem na zimu sa pripravuje podľa jednoduchého receptu a nezaberie veľa času. Na prípravu 3 litrov tejto zdravej pochúťky budete potrebovať:

• brusnice - 2,4 kg;
• kryštálový cukor - 2 kg.

Pripravte si bobule. Vložte ich do mixéra a jemne nasekajte.

Pyré vložte do vhodnej nádoby a pridajte určené množstvo cukru. Prikryte a nechajte niekoľko hodín na kuchynskej linke. Je dôležité, aby sa suché ingrediencie čiastočne rozpustili.

Nádobu so sladkým pyré postavte na mierny oheň a priveďte k varu. Varte 15 minút a pravidelne stierajte penu.

Zabaľte a pevne uzavrite. Po úplnom alebo čiastočnom vychladnutí skladujte na chladnom mieste.

Brusnicový džem bez varenia

Vezmite si:

• čerstvé brusnice - 770 g;
• kryštálový cukor - 770 g.

Najprv si musíte pripraviť bobule. Pomelte ich cez mlynček na mäso a potom ich preceďte cez sito. Zmes by mala mať konzistenciu pyré.

V smaltovanej miske zmiešajte bobuľové pyré s kryštálovým cukrom. Premiešajte drevenou špachtľou. Prikryte gázou. Nechajte pol dňa odstáť. Skladujte na chladnom mieste.

Pred naliatím do čistých pohárov sa odporúča zmes dôkladne premiešať. Tesne uzavrieť a skladovať na chladnom mieste.

Džem v multivarke

Džem zo žltých brusníc sa pripravuje jednoduchou metódou. Postup sa vykonáva v pomalom hrnci. Recept vyžaduje pridanie sliviek do džemu.

• žltá slivka - 600 g;
• bobule - 350 g;
• kryštálový cukor - 550 g.

Slivky opláchnite a osušte. Opatrne odstráňte kôstky. Pomocou kuchynského robota ich nadrobno nasekajte.

Zmiešajte s kryštálovým cukrom. Vložte do misky multifunkčného hrnca, nastavte režim „Dusenie“ a nastavte časovač na 25 minút.

Keď zariadenie vydá požadovaný signál, odporúča sa džem zabaliť do sterilných sklenených pohárov. Tesne uzavrieť, nechať vychladnúť a uskladniť v pivnici.

Brusnicový džem s banánom

Na prípravu lahodnej pochúťky budete potrebovať:

• banány - 750 g;
• brusnice - 250 g;
• kryštálový cukor - 250 g.

Pripravte bobule. Rozmixujte ich pomocou mixéra alebo kuchynského robota. Ak ho nemáte, môžete použiť jemné sito.

Zmiešajte bobule a kryštálový cukor. Prikryte a nechajte 5 hodín na kuchynskej linke.

Exotické ovocie umyte a odstráňte nejedlú šupku. Polovicu ovocia rozmixujte na pyré a zvyšok nakrájajte na krúžky s hrúbkou nie viac ako 4 mm.

Banánové pyré zmiešajte s brusnicami a premiešajte. Priveďte do varu na strednom ohni. Pridajte nakrájané banány. Pravidelne miešajte drevenou alebo plastovou lyžicou. Varte 15 minút.

Odstavte zo sporáka. Rozložte, pevne uzavrite a dajte do chladničky.

Päťminútový džem

Päťminútový brusnicový džem je lahôdkou, pretože sa rýchlo pripravuje a vyžaduje si len krátky zoznam ingrediencií:

• brusnice - 550 g;
• kryštálový cukor - 1,2 kg;
• filtrovaná voda - 150 ml.

Pripravte si bobule. Očistené brusnice vložte do cedníka a zalejte vriacou vodou. Osušte.

Medzitým si v smaltovanom hrnci uvarte sladký sirup. Zmiešajte vodu a cukor. Položte na sporák a pravidelne miešajte, kým sa sladká prísada úplne nerozpustí.

Vložte brusnice do horúceho sirupu. Jemne premiešajte a priveďte k varu. Nalejte do čistých pohárov. Tesne uzavrite a dajte do chladničky, kým úplne nevychladnú.

Brusnicový džem s pomarančom

Tento recept na brusnicový džem sa líši od receptov opísaných vyššie svojou originalitou a nezvyčajnou chuťou.

Zloženie:

• bobule - 2,3 kg;
• kryštálový cukor - 2,5 kg;
• pomaranč - 2 stredne veľké plody;
• filtrovaná voda.

Umyte citrusové plody. Odstráňte tenkú vrstvu kôry. Je dôležité odstrániť bielu dužinu. V opačnom prípade sa chuť hotového dezertu pokazí, pretože mu dodá charakteristickú horkosť. Z dužiny vytlačte šťavu.

Výslednú šťavu nalejte do odmerky. Dolejte vodou po značku 0,5 litra. Nasypte kryštálový cukor do smaltovaného hrnca alebo misky. Prilejte zriedenú pomarančovú šťavu.

Dajte na stredný oheň a za pravidelného miešania priveďte do varu. Do sirupu pridajte brusnice a varte 10-15 minút.

Pridajte nastrúhanú citrusovú kôru. Premiešajte a varte 6 minút. Vypnite oheň. Prikryte a nechajte vychladnúť.

Vložte do teplých pohárov. Tesne uzavrite a skladujte na chladnom mieste.

Brusnicový džem bez cukru

Táto dezertná možnosť je ideálna pre ľudí s cukrovkou.

• brusnice - 1,8 kg.

Pripravte si hlavnú zložku. Vložte ju do hrnca.

Nalejte vodu do veľkej smaltovanej misy. Navrch umiestnite nádobu s obsahom. Celú konštrukciu umiestnite na sporák. Keď voda v miske zovrie, znížte teplotu horáka na minimum a pokračujte v ohrievaní 60 minút.

Rozdeľte do sterilných pohárov. Zrolujte, prikryte teplou dekou a nechajte vychladnúť. Skladujte prísne v chladničke.

Brusnicový džem s jablkami a vlašskými orechmi

Z uvedeného množstva ingrediencií získate 5-6 litrov hotového brusnicového džemu (recept s fotografiou):

• bobule - 1,4 kg;
• sladké jablká - 1,6 kg;
• prírodný med - 2,5 šálky;
• vlašské orechy - 250 g.

Najprv si pripravte brusnice. Vložte ich do smaltovanej misky s 500 ml čistej vody. Položte na sporák a po zovretí varte 7 minút na miernom ohni. Preceďte a potom bobule pretlačte cez sitko alebo ich rozmixujte v mixéri na pyré.

Jablká opláchnite, odstráňte jadierka a nakrájajte na malé kocky. Orechy umyte pod tečúcou vodou, osušte ich a nakrájajte na niekoľko kusov.

Do nádoby, v ktorej budete robiť džem, dajte med a mierne ho rozpustite. Med by mal mať tekutú konzistenciu.

Pridajte jablká a pokračujte vo varení 5 minút. Pridajte brusnice a pokračujte vo varení rovnaký čas.

Pridajte vlašské orechy a zohrievajte niekoľko minút. Brusnicový a orechový džem si odložte na zimu.

Z mrazených brusníc

Nasledujúci recept na mrazený brusnicový džem sa ukáže ako veľmi chutný a aromatický:

• hlavný produkt - 1,8 kg;
• kryštálový cukor - 1,6 kg;
• pomarančový džús - 550 ml;
• voda - 500 ml;
• mletá škorica - 15 g.

Všetky vyššie uvedené ingrediencie zmiešajte v hrnci s hrubým dnom. Položte na sporák a priveďte do varu. Pravidelne miešajte, aby sa nepripálili a nepokazila chuť hotového jedla.

Po zovretí varte 15 minút na miernom ohni. Po uvarení zmes preceďte cez sitko. Nalejte do sterilných pohárov a uzavrite. Sterilizujte vo vodnom kúpeli 5 minút. Zarolujte, nechajte vychladnúť a skladujte na chladnom mieste.

Funkcie úložiska

Džem z kyslých bobúľ sa môže skladovať v chladničke, pivnici a špajzi. Len nezabudnite skontrolovať množstvo kryštálového cukru potrebného v recepte. Ak je množstvo malé, odporúča sa džem uchovávať v chladničke. Po otvorení uchovávajte pohár v chladničke.