15 jednoduchých receptov na výrobu čučoriedkového džemu doma s jablkom a citrónom v pomalom hrnci

Čučoriedky sú bobule s mnohými výhodami, jednou z nich je ich množstvo prospešných vlastností. Plody sa používajú v ľudovom liečiteľstve na liečbu rôznych ochorení. Sú obzvlášť prospešné pri poruchách tráviaceho traktu. Čučoriedkový džem je pokladnicou živín, ktoré normalizujú trávenie, pomáhajú pri črevných poruchách, posilňujú imunitu a dokonca zlepšujú celkové zdravie.

Ako pripraviť čučoriedkový džem: pravidlá

Čučoriedky sú obzvlášť šťavnaté, takže rýchlo strácajú svoj predajný vzhľad a mäknú. Odporúča sa ich spracovať v deň nákupu alebo zberu. Najprv ich nezabudnite pretriediť – odstráňte všetky pokazené alebo prezreté plody a vyhoďte všetky zelené. Pri triedení noste tenké gumené rukavice – udržia vám ruky čisté, pretože šťava z čučoriedok sa veľmi ťažko odstraňuje.

Aby sa predišlo strate niektorých živín, neodporúča sa dlhodobé tepelné spracovanie. Príliš dlhé varenie ovplyvní aj konzistenciu džemu, ktorý sa bude podobať hustému džemu.

Príprava hlavnej ingrediencie

Najlepšie je umyť ovocie pomocou cedníka. Jednoducho ho niekoľkokrát ponorte do studenej vody alebo ho držte pod tečúcou vodou a občas ho pretrepte. Nechajte prebytočnú vlhkosť odkvapkať alebo ho osušte na uteráku.

Ak Džem bude vyrobený z mrazených bobúľ, malo by sa okamžite umiestniť na sporák a priviesť do varu a pridať potrebné množstvo sladidla. Roztopené ovocie sa stáva príliš vodnatým, stráca tvar, mäkne a po uvarení sa nevyhnutne premení na kašu.

Ako dlho trvá varenie čučoriedkového džemu?

Každý recept zvyčajne uvádza presný čas varenia džemu po tom, čo zovrie. Pre všetky recepty neexistuje konkrétny čas varenia – čučoriedky sa často kombinujú s inými ingredienciami, ktoré vyžadujú dlhší čas varenia.

Ak recept neuvádza presný čas varenia, je ťažké ho odhadnúť. Najlepšie je skontrolovať hotovosť džemu jednoduchým trikom. Na to kvapnite kvapku horúcej zmesi na tanier, ktorý ste predtým nechali vychladiť v chladničke, a sledujte, či kvapka nestratí svoj tvar. Ak sa džem neroztečie, je pripravený na balenie.

Recepty s čučoriedkovým džemom

Príprava tejto lahodnej pochúťky doma si nevyžaduje veľa času ani úsilia – čučoriedky sa ľahko premenia z čerstvých bobúľ na hustý, lahodný džem. Najjednoduchší recept je kombinácia cukru a čučoriedok, ale môžete experimentovať s inými ingredienciami, aby ste jej dodali jedinečný nádych.

Varenie sa zvyčajne vykonáva v širokom hrnci; odporúča sa použiť nádobu s väčším priemerom. To výrazne uľahčí zaváranie a umožní jemné miešanie.

Jednoduchý recept na zimu

Príprava hustého, bohatého džemu, ktorý vám prinesie späť slnečné a teplé dni počas zimných večerov, je jednoduchá a všetko, čo potrebujete, sú bobule a cukor. Najlepšie je vyhnúť sa pridávaniu vody.

Príprava zaváranín z celých bobúľ:

1. Umyté ovocie (1 kg) vložte do nádoby, v ktorej sa bude vykonávať tepelné ošetrenie.
2. Pridajte cukor (650 g) a nechajte stáť, kým sa sladké kryštáliky úplne nerozpustia.
3. Dajte to variť, varte pol hodiny, odstavte z ohňa a nechajte deň vychladnúť.
4. Dovarte, džem varte na miernom ohni asi štvrť hodiny.

Opatrne, snažte sa nerozdrviť ovocie, zabaľte ho, utesnite, položte viečko na rovný povrch a zabaľte na 24 hodín.

Päťminútový džem

Príprava päťminútového džemu trvá minimálne, ale neovplyvňuje to kvalitu džemu – je hustý a má bohatú chuť.

Príprava:

1. Uvarte sladký sirup (cukor rozpustite vo vode a priveďte do varu; na 180 ml tekutiny budete potrebovať 700 g sladkej prísady).
2. Vložte čučoriedky do varnej nádoby a zalejte vriacim sirupom.
3. Varte na druhý deň.
4. Trvanie tepelného spracovania je pol hodiny.

Džem nalejte do predsterilizovaných pohárov, najlepšie s kovovými viečkami. Pomaly nechajte vychladnúť zabalením pohárov starou dekou.

Ak chcete pripraviť džem, v ktorom čučoriedky zostanú celé, zalejte ovocie vlažným sirupom a varte 3-5 hodín.

Čučoriedkový džem s mätou

Pridanie mäty zvýši arómu a chuť čučoriedkového džemu a dodá mu osviežujúcu a pikantnú chuť.

Príprava:

1. Na výrobu čučoriedkového džemu posypte kilogram ovocia cukrom (650 g) a nechajte jeden deň lúhovať.
2. Čerstvé listy mäty (asi 50 g) rozomelíme a zalejeme vriacou vodou (100 ml).
3. Na druhý deň scedíme sirup z čučoriedok a cukru, zmiešame ho s mätovým nálevom a povaríme.
4. Zalejte čučoriedky vriacou tekutinou a ihneď ich zapaľte.
5. Varte, kým nie sú džemy úplne uvarené (maximálne 40 minút).

Po zabalení nádoby uzavrite, otočte ich, zabaľte a nechajte ich 24 hodín pomaly chladnúť.

Džem z čučoriedok a čiernych ríbezlí

Môžete si pripraviť džem, ktorý vynikajúco kombinuje ovocie, ktoré je rovnako prospešné. Čučoriedkový a ríbezľový džem sa dokonca odporúča na liečbu prechladnutia a posilnenie imunitného systému tela.

Príprava:

1. Zmiešajte bobule (600 g čučoriedok, 350 g ríbezlí).
2. Ovocie posypte cukrom (budete potrebovať asi 600 g sladkej zložky, ale tí, ktorí majú radi sladké, môžu množstvo cukru zvýšiť).
3. Nechajte pôsobiť, kým sa neobjaví šťava, sceďte ju a priveďte do varu.
4. Zalejte bobule vriacou ovocnou šťavou, postavte na mierny oheň a varte na miernom ohni 25 minút.

Proces prípravy džemu dokončite jeho zabalením do predtým sterilizovaných a vysušených nádob a ich uzavretím.

Čučoriedkový džem s levanduľou

Levanduľa sa vynikajúco hodí k čučoriedkam, hoci chuť a aróma džemu sú vecou, ​​ktorú si treba osvojiť – niektorým sa nepáči pretrvávajúca, dosť nezvyčajná vôňa. Kľúčom k príprave tohto džemu je presné dodržiavanie receptu a presné odmeranie ingrediencií.

Príprava:

1. Rozdrvte niekoľko vetvičiek levandule (nie viac ako 20 g), ak používate suchú rastlinu, vezmite si iba 5 g.
2. Zmiešajte čučoriedky (750 g), levanduľovú dužinu, cukor (500 g), zalejte vodou (50 ml).
3. Položte na sporák a varte asi štvrť hodiny po zovretí.

Odstavte z ohňa, ihneď nalejte do nádob a uzavrite. Najlepšie je nechať vychladnúť pomaly, preto vložte pod deku s prikrytými viečkami.

Čučoriedkový džem s jablkami

Džem sa nie vždy robí len z jednej ingrediencie – odporúča sa experimentovať s obratným kombinovaním viacerých ingrediencií. Jablká a čučoriedky sú klasikou, vďaka ktorej vznikne lahodný dezert bohatý na vitamíny a živiny.

Príprava:

1. Jablká (600 g) ošúpte, odkôstkujte a nakrájajte.
2. Plátky jabĺk spojte s čučoriedkami (1 kg).
3. Pridajte cukor (1,1 kg) a premiešajte.
4. Počkajte, kým sa objaví šťava, až potom dajte džem na sporák.
5. Varte za stáleho miešania pol hodiny.

Balenie sa musí vykonať ihneď po uvarení. Zvyčajne sa používajú kovové viečka.

Ak sa má prípravok skladovať dlhší čas a nie je k dispozícii pivnica ani suterén, odporúča sa ho sterilizovať pol hodiny.

Čučoriedkový džem s korením

Ak chcete, aby džem získal bohatú, pretrvávajúcu arómu a jedinečnú chuť, pridajte počas procesu zavárania koreniny. Škoricové tyčinky sú bežným doplnkom – ich aróma sa krásne hodí k čučoriedkovej chuti.

Príprava:

1. Uvarte sirup (450 g cukru rozpustite v 200 ml vody, priveďte do varu, varte 10 minút).
2. Vriacou tekutinou zalejte predtým umyté a mierne osušené ovocie (750 g).
3. Pridajte škoricovú tyčinku a nechajte 24 hodín lúhovať.
4. Džem varte pol hodiny, dávajte pozor, aby sa nepripálil.

Na prípravu zmesi stačí jeden krok. Pred balením nezabudnite vybrať škoricovú tyčinku. Nechajte vychladnúť ako zvyčajne: nádobu otočte hore dnom a zabaľte ju do deky.

Čučoriedkový džem bez varenia

Ak nemáte čas tepelne upravovať bobule a vyrábať džem, môžete oveľa rýchlejšie a jednoduchšie získať lahodný produkt, ktorý si zachová všetky svoje prospešné vlastnosti.

Príprava:

1. Bobule (1 kg) pomelte v malej nádobe; môžete ich jednoducho pretlačiť cez mlynček na mäso. Použitie mixéra sa neodporúča, pretože čučoriedky sa potom rozmixujú na pyré.
2. Do pripravenej zmesi pridajte cukor (500 g).
3. Miešajte, kým sa sladké kryštáliky úplne nerozpustia.

Posledným krokom je zabalenie džemu do pripravených, čistých nádob. Ihneď ich uzavrite a skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Čučoriedkový džem s brusnicami

Ďalšou lahodnou možnosťou džemu je kombinácia brusníc a čučoriedok. Tento džem ponúka nielen vynikajúcu chuť, ale aj dlhú trvanlivosť; často si džem zachováva svoju chuť a nutričnú hodnotu niekoľko rokov.

Príprava:

1. Zmiešajte čučoriedky (700 g), brusnice (300 g).
2. Uvarte sladkú melasu (800 g cukru na 300 ml vody) a vriacou tekutinou zalejte ovocie.
3. Počkajte, kým zmes vychladne, a potom ju znova priveďte k varu.
4. Pre lahodný a bohatý džem ho ohrievajte v dvoch fázach, ktoré sú oddelené 24-hodinovým intervalom. Čas varenia je 15 minút.

Vložte do nádob (najprv ich sterilizujte) a uzavrite. Nechajte pomaly vychladnúť, preto sa odporúča nádoby otočiť hore dnom a zabaliť ich do starej teplej deky.

Čučoriedkový džem v sirupe

Džemy, ktoré kombinujú hustý tmavý sirup a celé ovocie, vyzerajú veľmi chutne.

Príprava:

1. Pripravte sirup (zmiešajte 1 kg cukru, 400 ml vody) a priveďte do varu.
2. Tekutinu zalejte cez bobule (1,3 kg) a nechajte ich dva dni odstáť.
3. Priveďte do varu a ihneď nalejte do sterilizovaných nádob.

Po uzavretí vložte do chladnej pivnice alebo chladničky.

Čučoriedkový a banánový džem

Zbierka receptov na čučoriedkové zaváraniny sa každým rokom rozrastá a kombinácia bobúľ a banánov si rýchlo získala obľubu medzi ženami v domácnosti.

Príprava:

1. Čučoriedky (900 g) zasypte cukrom (700 g) a nechajte 4-7 hodín odstáť.
2. Pošlite na tepelné spracovanie, varte pol hodiny bez toho, aby ste ho nechali prudko variť.
3. Do nádoby s vriacou zmesou vložte nakrájané banány (3 ks).
4. Varte ďalšiu štvrťhodinu.

Poslednou fázou prípravy je balenie do sterilných nádob a ich uzavretie. Pomalé chladenie nie je potrebné, ihneď skladujte.

Čučoriedkový a malinový džem

Na čučoriedkový a malinový džem používajte iba čerstvé bobule. Aj po krátkom skladovaní môžu maliny pustiť šťavu a stať sa nevhodnými na varenie.

Príprava:

1. Pol kilogramu ovocia zmiešajte a posypte cukrom (680 g).
2. Ihneď priveďte k varu, pričom najskôr pridajte 100 ml vody.
3. Za stáleho miešania varíme pol hodiny.

Vložte do sterilizovaných nádob. Použite kovové alebo plastové viečka.

Čučoriedkový džem s citrónom

Nie každému chutí sladká chuť čučoriedkového džemu a často si ľudia chcú pridať príjemnú kyslosť v podobe citróna.

Príprava:

1. Pripravte sirup pozostávajúci z vody (100 ml) a cukru (550 g).
2. Kilogram bobúľ zalejte vriacou melasou a nechajte odstáť, kým zmes úplne nevychladne.
3. Pred varením citrón dôkladne umyte, nakrájajte na tenké plátky bez odstránenia šupky a pridajte do hlavnej zmesi.
4. Zmes varte 45 minút.

Po naplnení do pohárov ich uzavrite; odporúča sa použiť plechové viečka.

Čučoriedkový džem s rumom

Alkohol, najmä rum, sa k čučoriedkam perfektne hodí. Nerobte si starosti s obsahom alkoholu – počas zahrievania úplne zmizne.

Príprava:

1. Uvaríme sladkú melasu (750 g cukru, 120 ml rumu, 100 ml vody).
2. Pripravené bobule (1,3 kg) zalejte vriacou tekutinou.
3. Nechajte pôsobiť tri hodiny.
4. Varte za stáleho miešania 35 minút.

Vložte do sklenených nádob a uzavrite kovovými viečkami.

Džem v multivarke

Používanie multifunkčného hrnca na zaváranie je obľúbeným postupom medzi dobrými ženami v domácnosti, čo im umožňuje znížiť úsilie potrebné na varenie.

Príprava:

1. Vložte bobule (700 g) do misky kuchynského spotrebiča.
2. Čučoriedky posypte cukrom (450 g).
3. Zapnite režim „Pečenie“.
4. Čas varenia: 50 minút.

Opatrne nalejte do nádob. Odporúča sa pomalé chladenie, preto po otočení nádoby hore dnom na rovný povrch zabaľte džem do deky.

Odporúča sa nádobu vopred sterilizovať, čím sa predĺži trvanlivosť hotového výrobku a zabráni sa jeho znehodnoteniu.

Metódy skladovania džemu

Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať pripravené čučoriedkové džemy. Najobľúbenejším je skladovanie v pivnici alebo suteréne. Chladná teplota vám umožní uchovávať džem dlho bez obáv o jeho bezpečnosť. Hoci sa čučoriedkovému džemu v pivnici darí, je dôležité ho pravidelne kontrolovať. Ak sa džem začne kaziť, čo je mimoriadne zriedkavé, zmes znova prevarte a použite ju do pečiva alebo ju ihneď podávajte s čajom.

Konzervované čučoriedky sa dobre skladujú aj pri izbovej teplote. Jediným pravidlom je často kontrolovať hotový výrobok. Odporúča sa predsterilizovať, aby sa zabránilo fermentácii alebo kazeniu.

Ak máte len niekoľko zaváranín, môžete ich dať do chladničky. Nádoby umiestnite na spodnú policu a pravidelne ich kontrolujte.

Džem z tohto zdravého a chutného ovocia je skvelým doplnkom k rodinnému čaju alebo keď prídu hostia na návštevu. Pri pečení sa odporúča používať džem – na koláčoch si pochutia deti aj dospelí. Čučoriedky si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti aj po uvarení, takže sa dajú bezpečne používať na liečebné účely pri rôznych ochoreniach.