10 najlepších receptov na výrobu ríbezľového džemu doma na zimu

Počas sezóny dozrievania bobúľ a ovocia varí mnoho žien v domácnosti čerešňový džem a zaváraniny na zimu, ríbezle, maliny a iné letné dary. Zaváraniny sa dajú pripraviť z jedného alebo viacerých druhov ovocia. Jedným z najchutnejších dezertov je pochúťka z čiernych alebo červených ríbezlí s pridaním čerešní, jabĺk a sliviek. Existujú však aj recepty s nezvyčajnými prísadami, ako je melón a víno.

Ríbezľový džem: tajomstvá a funkcie varenia

Keďže táto bobuľa obsahuje veľké množstvo želírujúcich látok, môžete otestovať pripravenosť džemu tak, že kvapnete kvapku na tanierik. Ak sa neroztečie a nestuhne, džem je hotový.

Príprava bobúľ a nádob

Aby ste zachovali šťavu z bobúľ, umyte ich aj so stonkami. Odstráňte všetky sušené bobule a celé osušte na papierovej utierke.

Predtým, ako začnete s výrobou džemu, si vopred pripravte nádoby. Poháre a viečka umyte a dôkladne sterilizujte parou, v rúre alebo mikrovlnnej rúre.

Recepty a podrobné pokyny na výrobu ríbezľového džemu na zimu

Doma si môžete ľahko pripraviť lahodnú a predovšetkým zdravú pochúťku. Dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi, pridaním ovocia a bobúľ.

Tradičný spôsob

Tradičný spôsob výroby džemu nevyžaduje pridanie želatíny ani iných bobúľ:

Zlúčenina:

• 1 kilogram ríbezlí;
• 4 šálky cukru.

Ríbezle oddeľte od stoniek, dôkladne ich opláchnite v dvoch vodách a vložte do cedníka. Bobule roztlačte. Výslednú dužinu preceďte cez sitko, aby ste sa uistili, že džem je bez jadierok. Pyré nalejte do smaltovaného hrnca, pridajte cukor a varte na miernom ohni asi 45 minút.

Zhustnutý dezert nalejte do pohárov, nechajte vychladnúť a pevne uzavrite.

Rýchly recept s kosťami

Džem sa pripravuje podľa tradičného receptu, s výnimkou precedenia dužiny z bobúľ. Ríbezle sa jednoducho pomelú, zmiešajú s cukrom a varia do zhustnutia.

Červené ríbezle s vanilkou

Vanilkový džem je vynikajúcou plnkou do pečených koláčov.

Potrebné produkty:

• kilogram ríbezlí;
• 900 gramov cukru;
• 2 gramy vanilínu.

Umyté bobule vložte do vhodnej nádoby a roztlačte. K dužine pridajte cukor a varte na miernom ohni 10 minút. Zmes nechajte vychladnúť, preceďte cez sitko a pridajte vanilku. Výslednú zmes varte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Hotový výrobok rozdeľte do pohárov a po vychladnutí ich uzavrite.

Pripravme si lahôdku z bobúľ a čerešní v pomalom hrnci

Džem sa môže variť do jednotnej konzistencie alebo s kúskami čerešní.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• kilogram ríbezlí;
• 300 gramov čerešní;
• 4 šálky cukru.

Ríbezle pretlačte cez sitko. Z čerešní odstráňte kôstky. Rozdeľte bobule na dve polovice. Preložte čerešne do misy multifunkčného hrnca. pyré z ríbezlíPridajte cukor. Varte 30 minút na stupni „Dusenie“. Po zaznení pípnutia nalejte džem do pohárov a uzavrite.

Džem ako želé

Je pripravený podľa tradičného receptu, ale jeho jedinečnou vlastnosťou je pridanie želatíny. Nalejte 20 gramov produktu do polovice pohára vody a zahrievajte, kým sa častice nerozpustia. Nalejte želatínu do horúceho džemu, premiešajte a uzavrite.

Rôzne čierne ríbezle a jablká

Ovocný a bobuľový džem bude vynikajúcim doplnkom k pitiu čaju.

Zlúčenina:

• kilogram čiernych ríbezlí;
• 600 gramov jabĺk;
• pol citróna;
• kilogram cukru.

Posypte bobule cukrom a nechajte niekoľko minút dusiť. Vychladnutú zmes bobúľ preceďte cez sitko. Jablká ošúpte a odkôstkujte, nakrájajte na malé kocky a pokvapkajte citrónovou šťavou. Ríbezľové pyré varte 20 minút, pridajte jablká a duste ďalších 10 minút. Dezert rozdeľte do pohárov a uzavrite.

So slivkou

Tento aromatický džem bude pre deti skvelou maškrtou.

Potrebné produkty:

• 1,5 kilogramu sliviek;
• rovnaké množstvo ríbezlí;
• 2 kilogramy cukru.

Ošúpané slivky a bobule rozmixujte v mixéri na pyré. Pridajte cukor a za stáleho miešania varte 50 minút. Dezert rozdeľte do pohárov a uzavrite.

Nezvyčajný recept s vínom a citrónovou šťavou

Svojich hostí môžete pokojne potešiť touto nezvyčajnou pochúťkou, určite sa každému bude páčiť.

Zlúčenina:

• kilogram ríbezlí;
• 600 gramov cukru;
• pohár vína;
• citrón;
• kávová lyžička škorice;
• pomarančová kôra.

Bobule vložte do hrnca, roztlačte a pridajte cukor a citrónovú šťavu. Varte 10 minút. Po vychladnutí rozmixujte v mixéri. Vmiešajte škoricu a pomarančovú kôru. Varte na strednom ohni 15 minút. Po uplynutí tejto doby prilejte víno a varte ďalších 5 minút. Dezert rozdeľte do pohárov a uzavrite.

Džem z červených ríbezlí s pektínom

Pripravený podľa tradičného receptu sa čas varenia skracuje na 15 minút. Pred odstránením džemu z ohňa pridajte balíček pektínu, dobre premiešajte a uzavrite.

Konzervy z červených ríbezlí a melónu

Nezvyčajná kombinácia bobúľ dodá pochúťke príjemnú arómu, jasnú farbu a nezvyčajnú chuť.

Zloženie:

• 300 gramov ríbezlí;
• pohár cukru;
• 300 gramov melónovej dužiny;
• polievková lyžica kukuričného škrobu;
• 30 mililitrov vody.

Dužinu melóna rozmixujte v mixéri. Bobule, cukor a melónovú šťavu varte na miernom ohni 8 minút. Kukuričný škrob zrieďte studenou vodou. Uvarené bobule rozmixujte v mixéri. Zmes bobúľ priveďte do varu a keď zovrie, pridajte kukuričný škrob. Varte, kým nezhustne. Dezert preložte do pohárov a po vychladnutí ich uzavrite.

Funkcie skladovania zimných konzerv

Džem pripravený s dostatočným množstvom cukru, 1:1, sa dá skladovať v mestskom byte, v špajzi alebo kuchynskej skrinke.

Dezerty s nižším obsahom cukru sa odporúčajú skladovať v chladnej, tmavej miestnosti, pivnici alebo suteréne.