13 najlepších receptov na varenie čiernych ríbezlí s cukrom na zimu

Naši predkovia uprednostňovali surový džem, pretože verili, že si zachováva všetky vitamíny a minerály, ktoré majú pozitívny vplyv na organizmus. Existuje ich veľa recepty na prípravu čiernych ríbezlí s cukrom na zimu bez cukru Varenie. Tieto dezerty budú výrazne chutnejšie a zdravšie ako tie, ktoré boli tepelne upravené.

Výhody nakladania ríbezlí s cukrom

Džem sa považuje za produkt s neoceniteľnými zdravotnými výhodami. Po dlhšej tepelnej úprave však táto pochúťka stráca všetky svoje prospešné vlastnosti. Výhody zaváranín bez tepelnej úpravy na zimu:

• zachovanie takmer všetkých vitamínov, minerálov a vlákniny;
• vynikajúca chuť;
• Jeho príprava je rýchla a jednoduchá a nevyžaduje si veľa času pri sporáku.

Dôležité! Ľudia s gastritídou, vredmi alebo cukrovkou by sa mali tejto surovej pochúťke vyhýbať.

Výber a príprava bobúľ

Na výrobu surového džemu si musíte starostlivo vybrať hlavnú ingredienciu. Vyberte si odrody s veľkými bobuľami a tenkou, krehkou šupkou, aby sa ľahšie roztlačili a získalo sa veľké množstvo šťavy.

Najprv umyte a preberte všetky bobule, odstráňte všetky vetvičky alebo listy.

Na prípravu by sa mali používať iba čerstvé ríbezle bez známok hniloby alebo mechanického poškodenia.

Ako pripraviť nádoby

Poháre dôkladne umyte a sterilizujte. Na tento účel ich podržte 15 minút nad vriacou vodou alebo ich zohrejte v rúre na 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita). Najrýchlejší spôsob je ohrievať ich v mikrovlnnej rúre na plný výkon 3-4 minúty.

Na prípravu tohto vynikajúceho dezertu je najlepšie použiť keramické, drevené, smaltované alebo plastové náčinie. Kovové nádoby nie sú vhodné, pretože prospešné vlastnosti bobúľ sa počas procesu oxidáciou zničia.

Koľko cukru potrebujete na surový ríbezľový džem?

Podmienky skladovania džem zo surových čiernych ríbezlí závisia od množstva cukru použitého pri príprave pochúťky na zimu:

1. Ak je pomer bobúľ a cukru 1:2, takýto dezert sa môže uchovávať na chladnom a tmavom mieste maximálne 2 roky.
2. Pri skladovaní v chladničke by sa jeho množstvo malo znížiť na 1,5 kg pre rovnaké množstvo bobúľ.
3. Pri mrazení pyré dezertu môžete sladidlo úplne vynechať alebo pridať malé množstvo.

Tip! Ak túto pochúťku používate výlučne ako plnku do koláčov a zapekaných jedál, použite 500 g cukru na 1 kg bobúľ.

Recepty a podrobné pokyny na varenie

Ak chcete pripraviť lahodný a aromatický dezert s množstvom živín, mali by ste si pozorne preštudovať recept a pravidlá postupu.

Tradičná verzia

Na prípravu klasického receptu budete potrebovať:

• 2 kg čiernych ríbezlí;
• 1 kg cukru.

Recept krok za krokom:

1. Bobule umyte, vložte ich do keramickej misky a rozdrvte ich drevenou lyžicou.
2. Pokračujte v stláčaní a pridávajte kryštálový cukor v malých podieloch.
3. Rozložte sladkosť do pohárov a zrolujte.

Tip! Nenapĺňajte nádobu až po okraj, pretože akonáhle sa sladidlo úplne rozpustí, zmes sa časom roztiahne a narastie.

Rozdrvené bobule na zimný stôl bez varenia

Zoznam potrebných produktov na vytvorenie vitamínového zloženia:

• 1 kg čiernych ríbezlí;
• 1,5 kg cukru.

Podrobný návod:

1. Bobule umyte, vložte ich do hlbokej nádoby a roztlačte vidličkou.
2. Pridajte cukor a pokračujte v miešaní.
3. Nastrúhanú zmes bobúľ vložte do pohárov a uzavrite.

Rýchly recept za 5 minút

Zloženie komponentov:

• 2 kg čiernych ríbezlí;
• 1 kg cukru.

Podrobný recept na „Päť minút“:

1. Bobule umyte a rozmixujte ich do hladka pomocou mixéra alebo odšťavovača.
2. Pridajte cukor a miešajte zmes, kým sa nestane pyré.
3. Po rozpustení vložte do pohára a uzavrite.

Varenie v mixéri

Na prípravu strúhaných ríbezlí pomocou mixéra budete potrebovať:

• 1 kg čiernych ríbezlí;
• 2 kg cukru.

Postupnosť krokov:

1. Bobule umyte, posypte cukrom a roztlačte vidličkou.
2. Nechajte lúhovať 10-15 minút.
3. Zmes vložte do mixéra a šľahajte do hladka.
4. Nalejte do pohárov a uzavrite viečkom.

Recept na varenie pomocou mlynčeka na mäso

Zoznam ingrediencií na obnovenie receptu na krútené ríbezle na zimu:

• 2 kg čiernych ríbezlí;
• 1 kg cukru.

Postup krok za krokom na výrobu ríbezľovej pochúťky:

1. Bobule umyte, osušte a pomelte pomocou mlynčeka na mäso.
2. Zkroutenú hmotu posypte cukrom a premiešajte.
3. Nechajte odstáť 24 hodín a rozomletý dezert nalejte do pohárov.

Tip! Aby mal džem jemnú a vzdušnú textúru, budete musieť vynaložiť veľa úsilia: bobule pretlačte cez sito, pomelte ich v mlynčeku na mäso a potom rozmixujte do hladka.

S čučoriedkami

Variť čučoriedkový džem a ríbezle, mali by ste si zásobiť nasledujúcimi ingredienciami:

• 1 kg čiernych ríbezlí;
• 500 g čučoriedok;
• 2 kg cukru.

Postupnosť krokov:

1. Bobule umyte a rozdrvte drevenou lyžicou.
2. Počas mletia postupne pridávajte kryštálový cukor.
3. Nechajte zmes lúhovať a vložte ju do pohára.

Aby sa sladidlo rýchlejšie rozpustilo, zmes postavte nad sporák a zohrejte na teplú teplotu. Tým sa zachovajú všetky vitamíny.

S pridanými malínami

Zoznam potrebných produktov pre bobuľový dezert:

• 2,5 kg ríbezlí;
• 1,5 kg malín;
• 4 kg cukru.

Algoritmus akcií:

1. Bobule umyte a osušte. Ríbezle pomelte mlynčekom na mäso a maliny dreveným mačkadlom.
2. Zmiešajte rozvaľkanú hmotu s kryštálovým cukrom.
3. Rozdeľte do pohárov a uzavrite viečkom.

Kandizované s pomarančom

Hlavné komponenty:

• 3 šálky ríbezlí;
• 4 lyžice cukru;
• 1 pomaranč.

Podrobný návod:

1. Bobule dôkladne umyte a osušte.
2. Nastrúhajte pomarančovú kôru a dužinu nakrájajte na kúsky, pričom odstráňte semienka.
3. Pomocou mixéra pripravte ovocné a bobuľové pyré a pridajte sladkosť.
4. Vložte do pohára a uzavrite viečkom.

Ríbezle vo vlastnej šťave s cukrom

Zoznam komponentov:

• 1 kg čiernych ríbezlí;
• 350 g cukru.

Podrobný recept na prípravu tohto obľúbeného vývaru do chladného počasia:

1. Ríbezle pretrieďte a umyte.
2. Hlavné ingrediencie nalejte vo vrstvách do sterilizovanej nádoby.
3. Nechajte 2 hodiny v miestnosti pri izbovej teplote.
4. Vložte do hrnca naplneného vodou a zohrejte na teplotu 60 stupňov.
5. Utesnite pomocou viečka.

Vyprážané ríbezle s cukrom

Potrebné ingrediencie na 1 litrový pohár:

• 3 šálky čiernych ríbezlí;
• 1 šálka cukru.

Podrobný recept na prípravu produktu bez straty vitamínov:

1. Bobule umyte a vložte ich do horúcej panvice, pravidelne miešajte a zapnite vysoký oheň.
2. Keď sa vytvorí dostatok šťavy, pridajte kryštálový cukor a pokračujte v dôkladnom miešaní.
3. Pokračujte vo vyprážaní, kým sa kryštály nerozpustia.
4. Horúci džem nalejte do pohárov a uzavrieme.

Šťava z červených ríbezlí s cukrom

Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 kg čiernych ríbezlí;
• 200 ml šťavy z červených ríbezlí;
• 1 kg cukru.

Postupnosť krokov:

1. Umyte a roztriedte bobule a vložte ich do hlbokej nádoby.
2. Zalejte prevarenou šťavou a pridajte cukor.
3. Nechajte odstáť, kým sa nerozpustí, a potom nalejte do pohárov, pevne uzavrite a odložte do chladu.

Čierna ríbezľa „Z chladničky“

Zoznam produktov:

• 1 kg čiernych ríbezlí;
• 2 kg cukru.

Na prípravu džemu musíte urobiť nasledovné:

1. Bobule umyte a osušte, nasekajte ich pomocou mixéra.
2. Zmiešajte s cukrom a rozomelte, aby vznikla homogénna hmota.
3. Dezert nalejte do pohárov a vložte do chladničky na uskladnenie.

Biele ríbezle s pomarančom a cukrom na zimu bez varenia

Na prípravu lahodného zimného dezertu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 kg bielych ríbezlí;
• 1 kg pomarančov;
• 500 g hrozienok bez jadierok;
• 2,5 kg cukru.

Recept krok za krokom:

1. Umyte bobule. Ošúpte pomaranče a nakrájajte ich podľa vlastného výberu. Hrozienka zalejte vriacou vodou.
2. Pripravené ingrediencie vložte do samostatnej nádoby a premiešajte, pridajte cukor.
3. Nechajte lúhovať pri izbovej teplote.
4. Nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Trvanie a podmienky skladovania

Dezert vydrží v suchej a tmavej pivnici alebo suteréne až 2 roky. Teplota by sa mala pohybovať medzi 5 a 18 stupňami Celzia. Džem sa môže skladovať v chladničke až 7 mesiacov.

Je tiež vhodné naliať maškrtu do plastových pohárov a zmraziť ju. Majte však na pamäti, že zmrazením sa zničí väčšina nutričných vlastností produktu a chuť bude menej intenzívna.