Jednoduché recepty krok za krokom na výrobu jablkového džemu doma na zimu

Jablkový džem je jedlo, ktoré poteší dospelých aj deti. Môže sa pridať do pečiva alebo jednoducho natrieť na chlieb a vychutnať si s čajom.

Toto jedlo si môžete pripraviť sami doma.

Vlastnosti výroby jablkového džemu

Pri príprave jablkového džemu je potrebné zohľadniť nasledujúce body:

• Plody na vzduchu stmavnú, preto by sa mali olúpať bezprostredne pred varením.
• Pri použití kyslého ovocia by sa malo množstvo cukru zvýšiť približne 1,5-krát.
• Šúpanie ovocia nie je potrebné, ak je svetlé. Najlepšie je však odstrániť červenú šupku, pretože to môže pokaziť vzhľad jedla.

Inak sa pripravuje rovnakým spôsobom ako z iných surovín.

Príprava jabĺk

Ovocie je potrebné pretriediť. Môžete použiť akékoľvek jablká, ale najlepšie je vyhnúť sa príliš zhnitým. Dôkladne ich umyte, ošúpte a odstráňte všetky zhnité časti.

Recepty na výrobu jablkového džemu na zimu

Jablkový džem sa veľmi ľahko pripravuje, takže ho zvládne každá domáca kuchárka.

Ak chcete, môžete pridať korenie a ďalšie ingrediencie podľa svojej chuti.

Jednoduchý recept

Na prípravu džemu podľa tohto receptu budete potrebovať:

• 1 kg olúpaného a jadierok zbaveného ovocia;
• 800 g kryštálového cukru;
• 150 ml vody.

Príprava džemu je veľmi jednoduchá, ak postupujete podľa tohto receptu krok za krokom. Najprv nakrájajte jablká a vložte ich do hlbokej misky. Zalejte vodou, priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým ovocie nezmäkne. Trvá to približne 30 – 40 minút. Jablká rozmixujte v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Pre hladšiu konzistenciu môžete dužinu pretlačiť cez sitko.

Pripravenú zmes nalejte späť do hrnca a priveďte do varu. Pridajte cukor a varte na miernom ohni 1-2 hodiny, kým jablková zmes nezhustne. Čím dlhšie varíte, tým hustejšia bude konzistencia. Po uvarení nalejte do sterilných pohárov.

V rúre

Na tento recept budete potrebovať 70 – 800 g cukru na 1 kg jabĺk. Plody by mali byť ošúpané, bez jadierok a bez hniloby. Aby sa zabránilo stmavnutiu na vzduchu, odporúča sa ich skladovať v nádobe s okyslenou vodou – 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej na 5 litrov vody.

Nechajte jablká namočené v tekutine 30 minút, aby sa zintenzívnila ich jablková chuť. Potom opláchnite čistou vodou. Ovocie rozmixujte v mixéri, pričom postupne po malých častiach pridávajte cukor do pyré a dôkladne miešajte, kým nevznikne hladká pasta.

Pripravené pyré preložte do hrnca a pečte v rúre predhriatej na 200 stupňov Celzia (400 stupňov Fahrenheita). Ak chcete vytvoriť hustý džem, varte ho aspoň 2-3 hodiny. Pravidelne miešajte, aby sa nepripálil. Potom preložte do pasterizovaných pohárov. Dbajte na to, aby ste nalievali malé množstvá, aby ste predišli prasknutiu skleneného pohára.

V multivarke

Variť jablkový džem v pomalom hrnci, sú potrebné nasledujúce ingrediencie:

• 1 kg jabĺk;
• 600-700 g cukru;
• 1 polievková lyžica škorice;
• štipka kyseliny citrónovej.

Ak sú jablká kyslasté, budete musieť pridať viac cukru. Škoricu môžete tiež vynechať, ak chcete.

Ovocie nakrájajte na tenké plátky. Do misky multifunkčného hrnca navrstvite jablká, cukor a škoricu. Posypte kyselinou citrónovou. Nechajte variť na miernom ohni pol hodiny, kým sa neobjaví šťava. Potom zapnite režim „Dusenie“ a varte džem na miernom ohni 2 hodiny. Potom džem preceďte cez sitko, kým nebude hladký. Nalejte späť do misky a varte na miernom ohni ďalších 20 minút.

Jablkový a tekvicový džem

Z tekvice si môžete pripraviť aj jablkový džem. Vznikne z neho pomerne nezvyčajné jedlo s výraznou melónovo-jablkovou arómou. Tekvica by však mala byť šťavnatá, sladká a stolovej odrody. Varí sa rýchlejšie ako jablká, preto ju pridajte 20 – 30 minút po tom, čo sa hlavná ingrediencia začne variť. Na 500 g jabĺk a 500 g tekvice budete potrebovať 600 g cukru.

S marhuľami

Na prípravu jablkového džemu s marhuľami budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 kg jabĺk;
• 400 g marhúľ;
• 1 kg cukru.

Jablká ošúpte, odstráňte jadierka a všetky zhnité časti a nakrájajte ich. Marhule vykôstkujte a nakrájajte na tenké prúžky. Ovocie premiešajte a posypte cukrom. Priveďte do varu a odstavte z ohňa. Nechajte zmes vychladnúť. Rozmixujte a vráťte na sporák. Varte, kým zmes nezhustne.

Jablkový a cuketový džem na zimu

Cuketa sama o sebe nemá žiadnu chuť. Aby cuketový džem získal jedinečnú chuť a arómu, sú nevyhnutné citrusy.

Na prípravu džemu potrebujete:

• 1 kg jabĺk;
• 500 g cukety;
• 800 g cukru;
• polovica stredného citróna.

Jablká ošúpte a nakrájajte na kocky. Cuketu ošúpte a odstráňte jadierka a nakrájajte na kocky. Z citróna nastrúhajte kôru a dužinu nadrobno nasekajte.

Jablká a cuketu vložte do hrnca a varte, kým nezmäknú. Pomelte ich na mlynčeku na mäso a vráťte na oheň. Varte 10 minút, potom pridajte cukor. Varte na miernom ohni 2 hodiny, aby vznikol hustý džem. Nakoniec pridajte dužinu a kôru z citróna, priveďte do varu a nalejte do pohárov.

Jablkový džem s xylitolom

Ak nemôžete jesť cukor, môžete si pripraviť jablkový džem s xylitolom alebo sorbitolom. Na to použite 250 g xylitolu na 1 kg ovocia. Postupujte podľa rovnakých receptov ako vyššie.

Jablkový džem so škoricou

Pridaním škorice je džem veľmi chutný a aromatický. Na 1 kg ovocia by sa nemalo pridať viac ako 1 polievková lyžica korenia. V opačnom prípade môže byť džem mierne horký a škorica prebije chuť jabĺk.

Metódy skladovania džemu

Konzervované výrobky by sa mali skladovať v pivnici alebo chladničke. Ak bola pridaná kyselina citrónová alebo citrón, trvanlivosť je 2 roky; ak nie, nie dlhšie ako 1 rok.

Džem sa môže konzumovať aj čerstvý. Neodporúča sa však skladovať ho dlhšie ako dva týždne. Ak sa na povrchu džemu objaví pleseň alebo sa zmení jeho chuť, je najlepšie ho nekonzumovať.