TOP 10 podrobných receptov na domáci marhuľový džem na zimu

Domáci džem výrazne prekonáva kupované produkty svojou kvalitou aj chuťou. Domáci džem tiež umožňuje výrazne ušetriť, pretože kupované ovocné zaváraniny sú často dosť drahé. Stojí za to podrobne preskúmať proces výroby marhuľového džemu alebo zaváranín, pretože táto pochúťka je bohatá na živiny a potrebné vitamíny.

Všeobecné zásady prípravy

Príprava marhuľových dobrôt zahŕňa niekoľko odlišných krokov. Najprv zvážte základný spôsob konzervovania marhúľ na zimu a potom sa zamerajte na recepty.

Princíp prípravy je nasledovný:

• Plody sa musia dôkladne umyť a potom vysušiť, aby sa odstránila vlhkosť.
• Je potrebné odstrániť všetky kôstky nachádzajúce sa vo vnútri marhúľ bez poškodenia dužiny.
• Plody sa melú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, kým sa nevytvorí pasta (môže sa ukázať ako tekutá).
• Pre chuť pridajte pomarančovú alebo citrónovú šťavu (citrusové ovocie sa najprv pretlačí cez odšťavovač).

• V hrnci zmiešajte marhuľové pyré, citrusovú šťavu a potrebné množstvo cukru.
• Zmes varte na strednom ohni 40-50 minút za stáleho miešania a bez prikrytia pokrievkou.

Počas varenia sa zmes zmení na hustú hmotu, po ktorej sa môže pridať do pečiva, jesť alebo konzervovať a skladovať až do zimy.

Toto zloženie je ideálne na pečenie, pretože marhuľová plnka sa považuje za jednu z najobľúbenejších pri pečení sladkostí.

Príprava hlavnej ingrediencie

Hlavnou zložkou džemu sú marhule (v požadovanom množstve). Odporúča sa robiť džem z čerstvého ovocia, buď domáceho, alebo sezónne kupovaného. Pozrime sa na postupnú prípravu hlavnej ingrediencie:

• zozbiera alebo zakúpi sa potrebné množstvo marhúľ na výrobu džemu;
• plody sa dôkladne umyjú pod čistou vodou a potom sa sušia, aby sa odstránila všetka vlhkosť;
• Pred varením je potrebné úplne odstrániť všetky semená prítomné v ovocí;
• Následne sa rozdrvené ovocie pretlačí cez mlynček na mäso alebo mixér, čím sa vytvorí pyré;
• Pripraví sa potrebné množstvo cukru, ako aj pomocné ovocie (môžete použiť akékoľvek ovocie podľa chuti).

Na výrobu džemu musíte marhule nakrájať, inak po príprave získate tradičný, ale tekutý džem.

Odporúča sa používať letné odrody marhúľ, pretože ovocie zakúpené v zime môže obsahovať nekvalitné zložky a bude mu tiež chýbať šťava.

Ako si doma pripraviť marhuľový džem

Existuje veľa receptov na prípravu tejto pochúťky, ale musíme zvážiť len tie najobľúbenejšie:

• jednoduchý recept na konzervovanie na zimu;
• varenie v multivarke;
• džem v rúre;
• marhule cez mixér;
• džem cez mlynček na mäso;

• jantárový priehľadný džem;
• zloženie s pomarančom;
• mrkvová pochúťka;
• džem bez jadierok;
• pridanie čokolády;
• plnka do koláča.

V každom prípade recept obsahuje hlavné fázy výroby pochúťky.

Uvarený a zahustený džem sa dá použiť nielen na konzervovanie, ale aj na každodennú konzumáciu, pretože takáto pochúťka sa za dobrých podmienok dá skladovať dlho.

Jednoduchý recept na zimu

Ak zavárate na nadchádzajúcu zimu, nalejte zahustenú zmes do pohárov a uzavrite ich kovovými viečkami. Potom nechajte poháre vychladnúť na izbovú teplotu a preneste ich do skladu s vhodnými podmienkami pre konzervované potraviny.

V multivarke

Moderné multifunkčné hrnce sú vybavené programami na výrobu džemu. Stačí vložiť panvicu s ingredienciami do spotrebiča a počkať, kým sa pochúťka uvarí. Potom ju môžete naplniť do zaváracích pohárov alebo použiť ako plnku.

V rúre

Ak chcete pripraviť hustý džem, vložte ho po uvarení do rúry, nie na sporák. Tu bude zmes vystavená vysokým teplotám (200 – 230 stupňov Celzia) počas 40 minút, po ktorých sa môže baliť do pohárov alebo jesť.

Prostredníctvom mixéra

Na prípravu tejto marhuľovej pochúťky je potrebné ovocie rozmixovať na pyré. Neodporúča sa nechávať žiadne nenakrájané kúsky, pretože to negatívne ovplyvní chuť. Mixér vám umožňuje rozmixovať ovocie na najmenšie časti, ale tým vznikne tekutá zmes, ktorá počas varenia zhustne.

Cez mlynček na mäso

Podobne ako mixér, aj mlynček na mäso sa používa na jemné nasekanie ovocia. Odstraňuje hrudky a vytvára tekuté pyré, ktoré sa potom môže uvariť na hustú zmes. Proces prípravy je krok za krokom.

Jantárový priehľadný džem

Čírosť zmesi sa dosiahne dôkladným nasekaním marhúľ, pridaním citrusových plodov a príslušného množstva cukru. Po dôkladnom nasekaní sa zmes pred zmiešaním precedí cez sito alebo gázu. Zmes sa potom varí na miernom ohni nad plynom, kým nezhustne a nezíska číry jantárový odtieň.

S pomarančmi

Na prípravu budete potrebovať jadrovník zrelého pomaranča spolu s potrebným množstvom marhúľ a cukru. Na rozdiel od citróna, pomaranč vyžaduje jemnejšie nakrájané pomaranče a potom precedené cez gázu, aby sa zabránilo kontaminácii zmesi pomarančovou kôrou. Túto zmes je možné uvariť za 40 minút na strednom ohni.

S mrkvou

Používa sa ošúpaná mrkva, ktorá sa potom rozmixuje v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Princíp prípravy je podobný ako pri použití citrusových plodov. Vzhľadom na rôzne chute mrkvy sa však pridáva viac cukru (používané sladidlo sa líši podľa individuálnej chuti).

Bez semien

Na získanie džemu je potrebné z ovocia odstrániť všetky kôstky. Na tento účel sa ovocie prekrojí na polovicu. Následne sa kôstka opatrne odstráni, aby sa nepoškodila dužina. V tejto fáze sa odstránia aj všetky ostatné nedokonalosti šupky, ktoré sa na ovocí nachádzajú.

Čokoládový džem

Po príprave sa hustá zmes zmieša s horúcou čokoládou rozpustenou vo vode na vodnej pare. Zmes sa potom rozmixuje mixérom. Džem sa potom môže jesť alebo použiť ako plnka do pečiva. Neodporúča sa skladovať zmes na zimu, pretože čokoláda môže pri nízkych teplotách stuhnúť.

Ako pripraviť marhuľový džem na koláče

Ak chcete marhuľové pyré použiť ako plnku do koláča, nie je potrebné ho dlho variť. Tesne pred varením môžete zmes precediť cez gázu. Skráťte čas varenia na 30 – 35 minút. Potom zmes nechajte vychladnúť a použite ju ako plnku do budúcich koláčov.

Ako skladovať marhuľový džem

Táto pochúťka by sa mala skladovať na chladnom mieste, ak bola predtým konzervovaná. Pivnice a suterény sú ideálne na skladovanie, pretože sú chladné, chránené pred prirodzeným svetlom a majú dostatočnú vlhkosť.

Pokiaľ nezavárate, džem sa môže skladovať v bežnej chladničke. Pripravený džem spravidla dobre znáša skladovanie v interiéri aj exteriéri, ale môže kvasiť aj pri izbovej teplote.

Dopriať si niečo nové a dopriať si rodinu sa neobmedzuje len na kupované maškrty; je tu skvelá príležitosť vytvoriť produkt, ktorý konkuruje komerčným džemom. Domáci marhuľový džem je bohatý na živiny a vitamíny, ktoré sa počas varenia nestrácajú.