Jednoduché recepty na džem z červených a čiernych čerešní na zimu, s kôstkami aj bez nich

Čerešňa vtáčia je už dlho známa svojimi prospešnými a liečivými vlastnosťami. Aróma rastliny upokojuje nervový systém. Plody majú antimikrobiálne, protizápalové, hojivé a posilňujúce účinky. Okrem toho majú bobule výraznú chuť, vďaka čomu sú obľúbené v pečených výrobkoch alebo sa konzumujú čerstvé. Na zimu je najlepšie pripraviť si zdravú pochúťku z čerešne vtáčej v podobe džemu.

Ako si doma pripraviť aromatický džem z vtáčích čerešní

Pre zdravšiu pochúťku si vyberte červené, čierne alebo biele bobule. Červené bobule sú najzdravšie, pričom majú vysoký obsah vitamínu A, ale sú kyslasté. Čierne bobule majú jemnú textúru, príjemnú chuť a nižší obsah vitamínov.

Plody majú veľké semená, ktoré sa ťažko odstraňujú. Preto sa pri výrobe džemu bobule buď berú celé, alebo sa pomelú v mlynčeku na mäso. Niektoré recepty vyžadujú, aby sa bobule najskôr blanšírovali.

Existuje mnoho možností, ako konzervovať toto zdravé ovocie. Pre zachovanie prospešných vlastností rastliny je najlepšie použiť metódy konzervovania bez sterilizácie alebo dlhého varenia. Táto pochúťka má dlhšiu trvanlivosť vďaka trieslovinám, prírodnému konzervačnému prostriedku.

Na prípravu budete potrebovať aj sladidlo a vhodné náčinie. Maškrta sa pripravuje v nádobách z nehrdzavejúcej ocele; smaltované sa poškodia pigmentom z bobúľ.

Zber čerstvých čerešní vtáčích a ich príprava na výrobu džemu

Bobule si môžete nazbierať sami v lesoch alebo zalesnených oblastiach, vyzbrojení košíkom a nožnicami. Prípadne si môžete kúpiť vetvičky na trhoch. Pri výbere čerešní vtáčích venujte pozornosť ich vzhľadu. Bobule sú jednotné, bez poškodenia alebo otlakov. Plody sú čierne, takže je ťažšie spozorovať poškodené alebo zhnité.

Na džem je lepšie brať mierne nezrelé čerešne vtáčie a prezreté usušiť alebo použiť do kompótu.

Čerstvé ovocie sa môže skladovať v chladničke až mesiac. V tomto prípade sa bobule triedia a opatrne ukladajú do sklenených nádob, striedavo s listami.

Ovocie na varenie pripravte nasledovne:

1. Oddeľte bobule a pretriedte ich.
2. Opláchnite čerešne vtáčie. Najlepšie je ich vložiť do cedníka a ponoriť nádobu do hrnca s vodou. Tým sa zabráni poškodeniu povrchu bobúľ a uľahčí sa odstránenie nečistôt a pokazených bobúľ.
3. Ovocie osušte.

Keď sú prípravy hotové, hostiteľka si už len musí vybrať recept a začať ho pripravovať.

Džem z vtáčích čerešní: jednoduchý recept na zimu

Zloženie:

1. Bobule – 1 kilogram.
2. Cukor – 1,2 kilogramu.
3. Citrón – 0,5 kusov.

Plán varenia:

1. Pripravené bobule vložte do misky a posypte ich cukrom vo vrstvách. Bobule pretrepte a nechajte 6-8 hodín odstáť. Počas tejto doby sa vytvorí šťava, ktorú by ste potom mali scediť do samostatnej nádoby.
2. Do misky s vtáčou čerešňou nalejte šťavu z polovice citróna. Výslednú zmes premiešajte.
3. Nádobu s bobuľami postavte na sporák a priveďte k varu. Varte na miernom ohni 15 minút za stáleho miešania.
4. Po uplynutí času nalejte do pokrmu šťavu z čerešní. Varte ďalších 15 minút.
5. Počas tejto doby si pripravte čisté a sterilné poháre s viečkami.
6. Vrúcu lahôdku nalejte do fliaš a utesnite skrutkovacími uzávermi.
7. Džem nechajte vychladnúť pod prikrývkou a uskladnite.

Džem zo zrelých čerešní vtáčích a vykôstkovaných

Pripraviť si vykostenú čerešňovú maškrtu podľa tohto receptu je jednoduché. Kľúčom je vybrať si dužinaté ovocie.

Zloženie:

1. Pyré z bobúľ – 1 kilogram.
2. Cukor – 1 kilogram.
3. Voda – 0,2 litra.

Príprava:

1. Pripravte si čerstvo nazbierané bobule na varenie. Vložte ich do misky a zalejte vodou. Misku postavte na plynový sporák a priveďte k varu. Aróniu varte 40 minút na miernom ohni.
2. Vložte bobule do cedníka a nechajte vychladnúť.
3. Preceďte bobule čerešne vtáčej cez sito, gázu, nylon alebo tyl. Kôstky zostanú vo vnútri a pyré prejde cez otvory.
4. Zmiešajte bobuľovú zmes s kryštálovým cukrom a nechajte pôsobiť 60 minút.
5. Do pyré pridajte vodu a zmes varte pol hodiny.
6. Džem nalejte do sterilných fliaš a naskrutkujte viečka.
7. Otočte kúsky hore dnom, zabaľte ich a nechajte vychladnúť.

Džem z vtáčích čerešní s kôstkami

Existujú rôzne spôsoby, ako pripraviť túto bobuľovú pochúťku, ale tento recept sa považuje za najrýchlejší.

Zloženie:

1. Kryštálový cukor – 1,2 kilogramu.
2. Vtáčia čerešňa – 1 kilogram.
3. Voda – 500 mililitrov.

Algoritmus prípravy:

1. Z cukru a vody si pripravíme sirup a varíme 30 minút.
2. Ovocie nasypte do cedníka a blanšírujte vo vriacej vode 2-3 minúty.
3. Pripravené bobule vložte do sirupu a varte 20 minút bez toho, aby ste ho nechali zovrieť.
4. Džem nalejte do čistých pohárov a uzavrieme.

Džem z červených čerešní vtáčích

Táto lahôdka, pripravená podľa tohto receptu, chutí ako marcipán. Jej príprava je jednoduchá aj pre začínajúcich kuchárov. Navyše, výsledný produkt má krémovú konzistenciu a je ideálny na plnenie dezertov.

Prípravok bude prospešný pre tých, ktorí trpia obezitou, cholecystitídou a hnačkou.

Zloženie:

1. Bobule – 1,5 kilogramu.
2. Cukor – 1,5 kilogramu.

Príprava:

1. Bobule trikrát pomelte mlynčekom na mäso (nie mixérom) a zmiešajte s cukrom.
2. Výsledné pyré varte na miernom ohni 60 minút bez toho, aby ste ho priviedli do varu. Keď začne bublať, vypnite oheň a nechajte pyré vychladnúť. Tento postup opakujte ďalšiu hodinu.
3. Hotovú pochúťku nabaľte do sterilizovaných fliaš.
4. Poháre pevne uzavrite, nechajte vychladnúť a uskladnite.

Džem z krútených čerešní vtáčích

Tento recept sa považuje za zdravý, pretože umožňuje pripraviť džem bez dodatočného tepelného spracovania bobúľ. To zaručuje, že si džem zachová všetky prospešné vlastnosti hlavnej zložky.

Zloženie:

1. Ovocie – 0,5 kilogramu.
2. Kryštálový cukor – 1 kilogram.

Príprava:

1. Pripravené bobule pretlačte cez mlynček na mäso 3-4 krát za sebou.
2. Zmiešajte bobuľové pyré s kryštálovým cukrom. Nechajte zmes odstáť 60-90 minút, kým sa kryštáliky cukru úplne nerozpustia.
3. Džem znova premiešajte a nalejte do dezinfikovaných fliaš. Utesnite viečka.

Konzumáciou 2-3 lyžíc surového džemu ráno si môžete posilniť imunitný systém a bojovať proti infekciám.

Džem z čiernej čerešne vtáčej

Ak chcete rýchlo a jednoducho pripraviť džem z čiernych čerešní, vyskúšajte recept „Päťminútový“. Najlepšie je pripraviť si džem vopred.

Zloženie:

1. Kryštálový cukor – 1 kilogram.
2. Bobule – 1 kilogram.
3. Voda – 0,4 litra.

Postup:

1. Z cukru a vody uvaríme sladký sirup, varíme na miernom ohni 20 minút.
2. Pripravené bobule nalejte do vriaceho nálevu, premiešajte a nechajte lúhovať 5 minút.
3. Nalejte maškrtu do sterilných nádob a uzavrite viečkami.
4. Obrobok ochlaďte pod prikrývkou a až potom ho odošlite na chladné miesto.

Kontraindikované pre deti, tehotné ženy a dojčiace matky kvôli koncentrácii alkaloidov.

Virgínsky džem z vtáčej čerešne

Robiť Virgínsky džem z vtáčích čerešní si môžete pripraviť tradičným spôsobom alebo pomocou aromatického receptu uvedeného nižšie.

Zloženie:

1. Bobule – 1 kilogram.
2. Cukor – 1 kilogram.
3. Voda – 0,8 litra.
4. Škorica – 5 gramov.

Príprava:

1. Umyté a ošúpané ovocie blanšírujte 65 minút, vyberte a osušte.
2. Vodu, v ktorej boli bobule blanšírované, priveďte do varu, aby ste získali sirup. Do nálevu pridajte cukor a škoricu.
3. Vhoďte ovocie do sladkej a korenistej marinády a nechajte 20 minút odstáť.
4. Vychladnutý džem nalejte do fliaš a zrolujte.

Ako skladovať polotovary

Džem so semienkami skladujte maximálne 9 mesiacov na chladnom a tmavom mieste. Táto trvanlivosť je určená prítomnosťou semien v ovocí, ktoré sú bohaté na kyselinu kyanovodíkovú. Nevarené zaváraniny skladujte v chladničke.