Ako pripraviť broskyňový džem v pomalom hrnci: 10 najlepších receptov a skladovanie zaváranín

Pre uspokojenie sladkých a milovníkov ovocia túto zimu vyskúšajte tento recept na broskyňový džem v pomalom hrnci. Táto aromatická domáca pochúťka je ideálna na akýkoľvek čajový večierok. Jej chuť si vychutná takmer každý v rodine, vrátane tehotných a dojčiacich matiek. Je hypoalergénna. Broskyňový džem na zimu si môžete pripraviť na sporáku, ale pomalý hrniec je jednoduchší a rýchlejší.

Zložitosti výroby džemu v pomalom hrnci

Príprava džemu začína výberom surovín. Aby sa broskyne nerozpadli a zachovali si svoj úhľadný tvar, vyberte si pevné plody. Nezrelé, pevné plody sú v poriadku – budú vyzerať lákavo v každom jedle a zachovajú si svoju vynikajúcu chuť.

Existujú tajomstvá na zachovanie farby broskýň. Na udržanie žiarivého vzhľadu použite roztok kyseliny citrónovej a vody v pomere 10 gramov na liter. Broskyne nestmavnú, ak ich krátko namočíte do roztoku a potom usušíte.

Ďalším spôsobom, ako zachovať prirodzenú farbu, je blanšírovanie. Používa sa pri konzervovaní ovocia, zeleniny a mäsa. Pred výrobou džemu by sa broskyne mali blanšírovať ponorením do vriacej vody na 2-3 minúty.

Aj tvrdé ovocie môže pri varení prasknúť. Preto ho pred vložením do nádoby na varenie môžete na niekoľkých miestach prepichnúť.

Hlavné zložky

Pre výroba broskyňového džemu Môžete použiť rôzne ingrediencie – od jabĺk, pomarančov a nektáriniek až po aromatické korenie: škoricu, klinčeky, vanilku, šafran alebo zázvor.

Kombinácií môže byť veľa a každá žena v domácnosti si vyberá recept na základe svojich chuťových preferencií.

Väčšina receptov je však založená na dvoch ingredienciách: broskyniach a cukre. Zvyčajne sa používajú v pomere 1:1, čo znamená, že na každý kilogram ovocia pripadá kilogram cukru. Existujú však spôsoby, ako pripraviť broskyňový dezert, ktorý neobsahuje sacharózu.

Klasický broskyňový džem v pomalom hrnci

Na prípravu tejto pochúťky podľa klasického receptu je potrebné pripraviť minimum ingrediencií v tradičných pomeroch:

• 1 kilogram broskýň;
• 1 kilogram kryštálového cukru.

Čerstvé ovocie zalejte vriacou vodou, nechajte ho niekoľko minút v horúcej vode a potom ho ponorte do studenej vody. Tento kulinársky trik pomáha rýchlo a ľahko ošúpať ovocie a zeleninu. Šupky sa stanú mäkšími a poddajnejšími.

Okrem šúpania by sa mali plody aj odkôstkovať. Ak sú broskyne zrelé, kôstky sa ľahko vykôstkujú. Z pevných plodov ich môžete odstrániť lyžicou na odkôstkovanie. Ovocie nakrájajte na malé mesiačiky alebo kocky.

Na prípravu džemu v pomalom hrnci je vhodný akýkoľvek model kuchynského spotrebiča. Ingrediencie poukladajte do odnímateľnej misky: poukladajte jednu vrstvu ovocia, potom ju zasypte pieskom a postup niekoľkokrát zopakujte.

Naplnenú misku vložte na noc do chladničky. Na druhý deň ju vložte do multifunkčného hrnca, vyberte program „Dusenie“, zapnite spotrebič a počkajte, kým zmes zovrie. Po niekoľkých minútach multifunkčný hrniec vypnite a nechajte džem lúhovať ďalších 10 – 12 hodín.

Potom spotrebič opäť prepnite na režim „Dusenie“ a nechajte zmes dusiť 30 minút. Hotovú pochúťku nalejte do predsterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami.

Broskyňový džem so škoricou v pomalom hrnci

Broskyňový dezert získa bohatšiu chuť pridaním škorice. Na prípravu tejto voňavej pochúťky budete potrebovať:

• 1 kilogram broskýň;
• 1 kilogram kryštálového cukru;
• škoricová tyčinka alebo polievková lyžica mletej škorice.

Ovocie umyte, ošúpte a odkôstkujte, nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky multifunkčného hrnca. Posypte kryštálovým cukrom.

Nastavte multifunkčný hrniec na ktorýkoľvek z nasledujúcich režimov: „Ovsená kaša“, „Dusenie“ alebo „Varenie“. Keď sladká zmes začne vrieť, zotrite penu. Pokračujte vo varení ďalších 5 minút, potom spotrebič vypnite a misku s džemom odložte nabok, aby vychladla.

Potom džem varte 5 minút a ešte dvakrát ho nechajte vychladnúť. Počas tretieho varu pridajte škoricu. Hotový dezert preložte do pohárov, kým je horúci.

Broskyňový a slivkový džem v pomalom hrnci

Broskyňovému džemu môžete dodať svieži nádych pridaním iných bobúľ a ovocia. Jednou z ingrediencií, ktorá sa k broskyniam perfektne hodí, sú slivky. Na prípravu tohto mixu budete potrebovať:

• 1 kilogram broskýň;
• 300-400 gramov sliviek;
• 1,3 kilogramu kryštálového cukru.

Ošúpte ovocie. Môžete ho na to blanšírovať. Odstráňte kôstky a dužinu nakrájajte na rovnako veľké kúsky. Broskyne a slivky zmiešajte a vo vrstvách ich ukladajte do pomalého hrnca, posypte kryštálovým cukrom.

Aby ste pustili šťavu, dajte ovocie cez noc do chladničky. Potom priveďte do varu v pomalom hrnci na stupni „Dusenie“. Zoberte penu, ktorá sa objaví na povrchu. Varte 30 minút a občas premiešajte, aby sa nepripálilo.

Vypnite multifunkčný hrniec, nechajte ho vychladnúť a potom proces varenia zopakujte – varte 30 minút za stáleho miešania. Hotovú sladkú zmes nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Ako skladovať džem

Broskyňový džem sa musí skladovať za nasledujúcich podmienok:

• poháre musia byť hermeticky uzavreté kovovými viečkami;
• miestnosť by mala byť udržiavaná na chladnej teplote;
• vyhýbajte sa vystaveniu slnečnému žiareniu;
• Skladovacie miesto musí byť suché.

Pivnice a suterény spĺňajú všetky tieto požiadavky. Otvorené nádoby s dezertom musia byť v chladničke.

Maximálna trvanlivosť neotvorených pohárov je 2 roky za predpokladu, že džem bol vyrobený z bezjadierok. Ak dezert obsahuje jadierka, trvanlivosť je 8 mesiacov. Je to preto, že jadierka uvoľňujú toxickú látku, ktorá sa časom hromadí.

Konzervované broskyne sú lahôdkou v každom ročnom období. Môžu sa pridať do pečiva alebo si ich vychutnať ako dezert s čajom. Dokonca aj tí, ktorí si strážia váhu, si ich môžu vychutnať. Broskyne obsahujú značné množstvo fruktózy, takže množstvo cukru v džemoch sa dá obmedziť na minimum.