Jednoduchý recept na jablkový a citrónový džem na zimu

Ak chcete pripraviť lahodný jablkový džem s citrónom, jednoducho postupujte podľa tradičnej metódy a pridajte citrusové plody. Aký je zmysel mať desiatky pohárov s rovnakou príchuťou? Pridanie trochy príchute do každej jednotlivej porcie urobí vaše zimné zaváraniny chutnejšími a žiadanejšími. Citrónová kôra sa krásne hodí k chuťou jablka a zvýrazňuje ju.

Chuťové vlastnosti jablkového a citrónového džemu

Chuť tohto klasického dezertu závisí do veľkej miery od odrody jabĺk. Ak jablko nemá silnú chuť, do džemu sa môžu pridať citrusy.

Jemná nota môže byť sotva postrehnuteľná alebo dokonca nerozpoznateľná, ale zanecháva príjemnú dochuť. Pri vyšších koncentráciách sa chuť stáva výraznejšou. Ak to s prísadami preženiete, môže sa objaviť dokonca horkosť.

Výber a príprava ovocia

Na spracovanie sa zvyčajne posielajú jablká nízkej kvality. Môžu to byť:

• podšívka;
• nie je chutný na pohľad;
• so zjavnými známkami napadnutia hmyzom.

Nasledujúce ovocie sa nedá spracovať:

• pokryté hubovým mycéliom;
• dlhé ležanie po poškodení integrity;
• so známkami hniloby.

Pred varením sa ovocie umyje, odstránia sa všetky škvrny a semenné struky a šupka sa nešúpe.

Pri výbere citróna uprednostňujte hrubostenné, kvalitné plody.

Sterilizujeme nádoby

Riad je predumývaný. Poháre sa dajú sterilizovať v:

• rúra;
• mikrovlnná rúra;
• na hrdle čajníka alebo vo vriacej vode, hore dnom.

Kovové viečka sa varia v malej nádobe s vodou.

Tajomstvá a jemnosti výroby jablkovo-citrónového džemu

Recept na prípravu je nasledovný:

• jablká - 1 kg;
• cukor - 600 g;
• voda - 100 g;
• citrón - 1 ks.

Technológia varenia je nasledovná:

1. Nalejte vodu do hrnca a vložte doň jablká.
2. Dajte na oheň a varte, kým dužina ovocia úplne nezmäkne.
3. Prepasírujte cez sito.
4. Výsledné pyré vložte do hrnca a pridajte cukor.
5. Ošúpte citrónovú kôru a pridajte ju do pyré.
6. Jablkovú zmes varte za stáleho miešania.

Pre Citrónová kôra na zimné prípravy Vyberieme ho a hotový výrobok naukladáme do pohárov. Poháre zarolujeme a otočíme hore dnom, aby vychladli.

Trvanie a podmienky skladovania

Hermeticky uzavreté poháre sa môžu skladovať na chladnom mieste až jeden rok. Ak bol pohár otvorený, skladujte ho v chladničke. Po otvorení nádoby by sa mal džem spotrebovať do 3-4 dní.