TOP 5 receptov na výrobu džemu z červených ríbezlí za 5 minút

Domáce ovocné a bobuľové džemy dopĺňajú telu aminokyseliny a vitamíny, ktorých je často nedostatok skoro na jar a v zime. Červené ríbezle majú slabšiu chuť a nie sú také šťavnaté ako čierne bobule, ale obsahujú minerály a kyselinu askorbovú. Tieto pestrofarebné bobule sa používajú na výrobu omáčok, sirupov, ovocných nápojov a marmelády. Vďaka pektínu sa „5-minútový“ ríbezľový džem podobá želé; recept zvyčajne neobsahuje agar-agar ani želatínu. Dezert sám zhustne, stane sa priesvitným a krásne sfarbeným.

Špecifiká výroby džemu a želé z červených ríbezlí „päť minút“

Aby bol produkt chutný, aromatický a mal dlhú trvanlivosť, musíte dodržiavať pomery uvedené v recepte a použiť zrelé ovocie.

Výber a príprava bobúľ

Pred prípravou džemu preberte ríbezle, odstráňte všetky listy, vetvičky a zvyšky, odrežte stonky a vyhoďte všetky zhnité bobule. Bobule vložte do cedníka, dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte uschnúť na papierových utierkach.

Sterilizácia nádob

Džem nalejte do sklenenej nádoby. Vyberte poháre bez odštiepení alebo prasklín, umyte ich horčicou a sódou bikarbónou a sterilizujte ich, aby ste odstránili baktérie a plesne.

• na rošte rúry;
• v mikrovlnnej rúre;
• v panvici s vriacou vodou;
• v parníku.

Dezinfikujte 0,5-litrové nádoby 5–7 minút a litrové nádoby 15 minút. Horúci želé prelejte do sterilnej nádoby.

Chutné recepty

Voňavý a zdravý ríbezľový džem sa dá pripraviť tradičným spôsobom. Hoci vyžaduje len niekoľko ingrediencií, dezert je svieži a lahodný.

Na jeho výrobu budete potrebovať:

• 1 kg červených bobúľ;
• 2 poháre minerálnej vody;
• 500 g cukru.

Ríbezle sa zbavia stoniek a listov a umyjú sa v cedníku. Po vysušení sa nasypú do hlbokej misky.

Naplňte hrniec vodou, zmiešajte ju s cukrom a priveďte do varu. Bobule zalejte pripraveným sirupom. Zmes varte na miernom ohni 15 až 20 minút, pričom stierajte penu a miešajte, aby sa nepripálila. Horúcu pochúťku preložte do sterilnej nádoby a uzavrite plechovými viečkami.

Recept na päťminútový želé z červených ríbezlí s varením

Na prípravu tohto zimného dezertu bohatého na vitamíny si vezmite rovnaké množstvo bobúľ a cukru – 2 kg na kus. Vyberte si hrniec s hrubým dnom na varenie zmesi a začnite samotný proces varenia:

1. Ríbezle nasypte do nádoby a lyžicou ich pritlačte.
2. Bobule sú prikryté a umiestnené na ohni.
3. Preceďte cez sito, odstráňte dužinu.
4. Výsledná šťava sa zmieša s cukrom a varí sa pol hodiny.

Zmes zhustne a získa bordový odtieň. Horúci želé sa naleje do nádoby.

Z kilogramu ríbezlí sa dá pripraviť dezert trochu iným spôsobom. Keď bobule pustia tekutinu, šťava sa precedí, zmieša s cukrom a naleje do pohárov, ktoré sa potom vložia do hrnca s vodou, vystlaného utierkou. Želé sa sterilizuje pätnásť minút a hermeticky sa uzavrie.

Metóda bez varenia

Tento dezert vyrobený zo skorých bobúľ, ktorý sa používa ako náplň do croissantov a koláčov a podáva sa s čajom, si zachováva maximálne množstvo kyseliny askorbovej a minerálov.

Na varenie želé trvá 800 g červených ríbezlí a 1 kg cukru.

Na odstránenie semien rozdrvte zrelé bobule drevenou lyžicou alebo mažiarom, vložte ich do vrstiev gázy a vytlačte bobule.

Šťavu zmiešajte s cukrom, dôkladne premiešajte a nechajte lúhovať pol hodiny. Keď sa kryštály rozpustia, nalejte želé do pripravenej nádoby.

„Päťminútový“ so želatínou

Ak chcete skrátiť čas varu, varte džem z červených ríbezlí, konzistenciou podobná marmeláde, použite zahusťovadlo na potraviny. Na 500 gramov bobúľ budete potrebovať iba:

• 10 g želatíny;
• 1,5 šálky cukru;
• 30–40 mm vody.

Ríbezle sa očistia od stoniek a listov, umyjú pod tečúcou vodou a potom sa postupne precedia cez sito. Bobule oddelené od jadierok a dužiny sa zmiešajú s cukrom a zohrejú na sporáku na 30–35 °C.

Želatínu rozpustite v studenej vode, pridajte trochu teplej vody a zmiešajte s ríbezľovým pyré. Dezert preložte do pohárov a uzavrite.

Bez sterilizácie

Dlhodobé tepelné spracovanie ničí vitamíny, čím sa v bobuliach zanecháva menej živín. Aby sa zachovala ich bohatá nutričná hodnota, červené ríbezle sa varia, nesterilizujú a spracovávajú sa nasledovne:

1. Bobule, zbavené trosiek a vetvičiek, sa rozdrvia v mixéri.
2. Zmiešajte s cukrom v pomere 2:1 a nechajte kryštály rozpustiť.
3. Želé pyré sa naleje do pohárov.

Sterilné nádoby sú uzavreté dezinfikovanými viečkami. Tento dezert bohatý na vitamíny skladujte iba v chladničke.

Recept na rubínový džem a želé

Letní obyvatelia pestujúci bobuľové kríky na svojich pozemkoch vyskúšali rôzne metódy výroby džemov, zaváranín, džem z červených ríbezlíAk chcete prekvapiť a potešiť svoju rodinu krásnym rubínovo sfarbeným, priehľadným želé, budete potrebovať 1 kg šťavnatých bobúľ a rovnaké množstvo cukru.

Ríbezle sa preberú, odstopkujú, zbavia nečistôt a opláchnu pod tečúcou vodou. Potom sa nalejú do smaltovanej misky s ½ šálkou vody. Misku postavíme na sporák a miešame, kým zmes nezovrie.

Zmäknuté ríbezle vyberte z nádoby, preceďte ich cez sitko a odstráňte šupky a semienka. Zmes bobúľ nalejte do misky a varte na miernom ohni 5 až 8 minút.

Kde a ako dlho skladovať konzervované potraviny

Ríbezľový želé, ktoré prechádza minimálnym tepelným spracovaním, sa uchováva v chladničke alebo v pivnici. Aby sa zabránilo kvaseniu džemu „Päťminútový“, posype sa cukrom. Odporúča sa skladovať dezert maximálne rok.