Recepty na výrobu brusnicového džemu so šupkou a bez šupky na zimu, „Päť minút“

Zdravý brusnicový džem je nezvyčajná pochúťka, ktorá kombinuje sladkú chuť s miernou horkosťou. Od staroveku sa brusnice považujú za bobule, ktoré môžu darovať nesmrteľnosť. Brusnicové čaje a nálevy sa často používajú na liečbu prechladnutia. Džem je však bohatý aj na vitamíny.

Vlastnosti výroby brusnicového džemu

Brusnicový džem má želé konzistenciu, v ktorej sú rovnomerne rozložené celé bobule a kúsky ďalších ingrediencií. Vďaka jedinečnému receptu na prípravu je džem hustý a hustý. Na zvýraznenie chuti a dosladenie brusnicového džemu je možné použiť rôzne prísady.

Ako si vybrať bobule a pripraviť ich na varenie

Pre zaistenie sýtej a atraktívnej farby hotového džemu sa odporúča vyberať iba najzrelšie, jasne červené brusnice. Mali by sa však vyberať opatrne, pretože prezreté brusnice môžu džem pokaziť.

Pozor! Dbajte na to, aby sa do zmesi nedostali žiadne listy, inak bude chutiť veľmi horko.

Ako pripraviť brusnicový džem

Brusnice sa tiež krásne hodia k iným kombináciám bobúľ a ovocia. Môžete ich pripraviť podľa klasického receptu alebo vyskúšať iné zaujímavé variácie.

Jednoduchý recept na zimu

Recept na prípravu zaváraniny na chladné zimné večery s šálkou čaju a pečivom s úžasným džemom.

Zloženie:

• 2 kilogramy brusníc;
• 1 kilogram cukru;
• voda.

Postup prípravy: Pripravené ovocie zasypte cukrom a nechajte 5 hodín odstáť. Potom všetko zmiešajte vo vhodnej miske. Sladkú zmes vložte do nádoby a na miernom ohni varte, kým nezovrie. Varte ďalšiu polhodinu a nechajte vychladnúť. Postup zopakujte ešte niekoľkokrát. Hotové podľa farby – chcete, aby bolo jasne červené. Nalejte do čistej nádoby a uzavrite.

Päťminútový

Názov receptu hovorí sám za seba – jeho príprava si vyžaduje minimum času a úsilia. Ingrediencie:

• 2,5 kilogramu bobúľ;
• 2 kilogramy cukru;
• fazetovaný pohár vody;

Postup: Do hrnca nalejte vodu a oslaďte. Varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom pridajte hlavnú ingredienciu a varte na miernom ohni maximálne 5 minút. Hotový džem nalejte do hrnca a uskladnite.

Bez šupky

Tento recept pripraví jemný džem bez šupiek a semienok. Jeho varenie však bude trvať dlhšie. Ingrediencie:

• 2 kilogramy brusníc;
• 1,5 kilogramu cukru;

Postup: Sušené bobule rozmixujte akýmkoľvek vhodným spôsobom: mixérom, mixérom alebo mlynčekom na mäso. Výslednú dužinu preceďte cez jemné sito. Do zmesi pridajte cukor a varte na miernom ohni. Priveďte do varu a varte pol hodiny. Uskladnite v pohároch.

So škoricou a pomarančom

Pikantná chuť a bohatá aróma sú výsledkom pridania škorice a pomaranča do tohto receptu.

Zloženie:

• 1,5 kilogramu brusníc;
• 700 gramov cukru alebo medu;
• pohár vody;
• 10 gramov škorice;
• kôra z jedného pomaranča.

Postup: Ovocie zalejte vodou, pridajte cukor a škoricu. Varte, kým džem nezhustne, občas premiešajte drevenou vareškou. Do nádoby na varenie pridajte citrónovú kôru a varte na miernom ohni ďalších 5 minút. Hotový dezert nalejte do jednotlivých nádob.

V multivarke

Výrazne zjednodušený recept, ktorý si vyžaduje menej času a úsilia. Ingrediencie:

• 2 kilogramy brusníc;
• 1,5 kilogramu cukru;
• citrónová šťava podľa chuti.

Postup: Brusnice osušte a vložte do kuchynského riadu. Brusnice rovnomerne rozložte, pridajte cukor a citrónovú šťavu. Nastavte program „Dusenie“ na jednu hodinu. Po dokončení nastavte program „Ohrievanie“ na ďalšie dve hodiny. Hotový džem zrolujte.

S jablkom

Jablká mierne vyvažujú chuť brusníc a eliminujú ich kyslosť. Zloženie:

• 1 kilogram brusníc;
• 1 kilogram jabĺk;
• jeden pohár vody;
• 2 kilogramy cukru;

Postup: Na sporák postavte hrniec s vodou a pridajte sladidlo. Kým sa sirup varí, ošúpte jablká. Uvarené jablká vložte do vriacej vody a varte na miernom ohni 15 minút. Po vychladnutí postup zopakujte. Tretíkrát pridajte brusnice a varte na miernom ohni 7 minút. Horúcu zmes nalejte do nádob.

So slivkou

Keďže brusnice sú mierne kyslasté a horké, na tento džem sa dajú použiť sladké slivky. Zloženie:

• 1 kilogram brusníc;
• 800 gramov sliviek;
• 1 kilogram cukru;
• pol litra vody.

Postup prípravy: Po odkôstkovaní sliviek ich rozmixujte na pyré pomocou ľubovoľného vhodného spôsobu – mixéra alebo mlynčeka na mäso. Do hrnca pridajte vodu, hlavnú ingredienciu a slivkovú zmes. Ingrediencie varte na miernom ohni, kým nezhustnú. Pridajte cukor a varte ďalších 10 minút. Džem občas premiešajte. Pripravenú pochúťku nalejte do čistých pohárov.

S mrkvou

Na obohatenie už aj tak zdravého brusnicového džemu o vitamíny môžete pridať mrkvu, ktorá mu dodá zaujímavú farbu. Zloženie:

• 2 kilogramy brusníc;
• 600 gramov mrkvy;
• 1 kilogram cukru;

Postup: Zalejte bobule vriacou vodou a nechajte 5 minút lúhovať. Medzitým ošúpte a nakrájajte mrkvu. Zalejte ju vriacou vodou a nechajte lúhovať 10 minút. Po uplynutí času pridajte do hrnca brusnice a cukor. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 10 minút. Pridajte plátky mrkvy a varte ďalších 7 minút. Nalejte do pohárov.

Ako správne skladovať obrobok

Sladké zaváraniny na zimu sa spravidla skladujú na akomkoľvek chladnom mieste, či už je to pivnica alebo chladnička. Trvanlivosť však priamo závisí od spôsobu prípravy. Ak bol džem tepelne upravený a varený na miernom ohni aspoň pol hodiny, môže sa skladovať celoročne. Nevarený džem by sa mal spotrebovať do šiestich mesiacov.

Unikátna brusnica sa používa na výrobu kompótov, štiav, džemov a likérov. Brusnice sa ľahko spracovávajú a opracúvajú a recepty vás môžu prekvapiť rozmanitosťou ingrediencií, s ktorými sa dajú kombinovať.