12 jednoduchých receptov na výrobu čerešňového želé na zimu

Takmer každá gazdinka si na zimu robí zaváraniny. Keď už nie je sezóna ovocia a zeleniny, zaváraniny vždy zmiznú zo sviatočného stola. Môžete si pripraviť nielen zeleninu, ale aj lahodný dezert, ktorý je ideálny na príchod hostí na čaj. Jednoduchý recept na čerešňovú marmeládu na zimu udrží bobule chutné a čerstvé. Toto jedlo osloví nielen sladké, ale aj tých, ktorí ocenia skutočnú chuť čerstvých bobúľ.

Čerešňové želé: chuť a špecifiká prípravy

Akýkoľvek želé je hustý a jemný produkt. Hlavnými faktormi, ktoré určujú jeho chuť, sú samotné čerešne a množstvo cukru pridaného do zmesi. Jednoduchý recept na čerešňovú želé na zimu Niektoré ženy v domácnosti pridávajú citrónovú šťavu a bobule.

Čerešne musia byť dôkladne umyté, odkôstkované alebo uchovávané v celku. Bobule sa varia, kým sa nedosiahne požadované zahustenie, a nalejú sa do nádoby, po ktorej sa veko zroluje.

Výber a príprava bobúľ

Pri výbere surovín na výrobu čerešňového želé zvážte ich vzhľad a chuť. Vyberte si zrelé, veľké a bezčervové bobule.

Ak bobuľu zožral červ, určite nie je vhodná na varenie. Mali by ste tiež vyhodiť bobule, ktoré sú poškriabané alebo rozdrvené.

Vyberajte iba čerstvé, celé čerešne a pred varením ich ochutnajte. Vyhnite sa kyslým višniam, pretože ich chuť sa ťažko odstráni. Jedlo preto môže byť mierne kyslasté alebo dokonca horké.

Pred varením bobule dôkladne opláchnite pod studenou vodou. Najlepšie je použiť cedník. Po umytí ich preložte na papierové utierky a osušte. Medzitým skontrolujte, či na bobuliach nezostali nejaké chrobáky alebo húsenice. Sú ľahko viditeľné na bielych papierových utierkach.

Príprava nádob

Pohár a viečko sú kľúčové pre zachovanie a udržanie čerstvosti. Malé poháre sa odporúčajú, ak sa jedlo pripravuje experimentálne, zatiaľ čo väčšie sa používajú na zaváranie pre celú rodinu podľa overeného receptu.

Poháre je potrebné vopred sterilizovať. To sa dá urobiť v mikrovlnnej rúre ich ohriatím alebo v rúre. Poháre môžete sterilizovať aj parou pomocou naparovacieho nástavca alebo priamo vo veľkom hrnci.

Viečka vložte do samostatného hrnca. Pridajte vodu a varte približne 15 minút. Uistite sa, že na pohároch ani na viečkach nie sú žiadne odštiepky, pretože by to mohlo poškodiť tesnosť hotového čerešňového želé.

Aké želírujúce látky je možné pridať?

Aby sa pokrmu dodal tvar a štruktúra, pridávajú sa prísady tvoriace čerešňový želé. Tieto prísady pomáhajú vytvoriť hustotu a tvar pokrmu. Medzi bežne používané prísady patria:

• agar-agar;
• želatína;
• pektín.

Agar-agar sa používa na výrobu marmelády, marshmallow a džemov. Želatína sa používa na výrobu želé. Pektín je potrebný na výrobu kisselov a jogurtov.

Najlepšie recepty na želé na zimu

Najlepší recept si môžete vybrať vyskúšaním niekoľkých rôznych verzií bobuľového želé. Je dôležité pamätať na to, že jedlo si musí zachovať svoj pôvodný vzhľad, čo znamená, že konzervačné látky a správna príprava vrátane sterilizácie pohárov a surovín sú nevyhnutné.

Tradičná metóda so želatínou

Táto metóda je najbežnejšia. Je to prvá voľba pre tých, ktorí si chcú bobule pripraviť sami.

Budete potrebovať:

• cukor - 1 pohár;
• voda - 0,6 l;
• želatína - 40 g;
• bobule - 400 g.

Nalejte vodu do hrnca, priveďte ju do varu a pridajte bobule. Rozpustite želatínu podľa návodu na obale. Keď voda opäť zovreje, pridajte cukor a želatínu. Zmes priveďte do varu a odstavte z ohňa. Nalejte do jednotlivých foriem. Toto jedlo môžete jesť ihneď alebo ho vložiť do nádoby a uzavrieť.

Niekedy sa používa druhá verzia tejto prípravy. Bobule sa varia s cukrom vo veľkej mise alebo hrnci, kým nezovrú. Medzitým sa želatína rozpustí v inej nádobe a zohreje sa. Potom sa všetky ingrediencie zmiešajú a varia sa, kým nezovrú. Nalejte do nádoby a uzavrite vekom.

Maškrta s dužinou bez zahusťovadla

Toto jedlo je jedinečné v tom, že neobsahuje žiadne zahusťovadlo. Budete potrebovať:

• cukor - pomer 1:1 pre varené čerešne;
• čerešňa;
• voda.

Vložte bobule do hrnca. Zalejte dostatočným množstvom vody, aby boli bobule ponorené. Priveďte do varu a varte na miernom ohni asi hodinu, pričom stierajte penu. Dierovanou lyžicou vyberte iba bobule a pyré. Výsledné pyré zmiešajte s cukrom v pomere 1:1. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 minút, pričom stierajte penu. Zmes rozdeľte do pohárov a uzavrite.

S pridaním citrónovej šťavy

V tejto verzii sa na dodanie kyslastej chuti používa citrónová šťava. K štandardným ingredienciám sa pridáva iba citrónová šťava. Pridáva sa po uvarení, keď sa cukor rozpustí a bobule pustia všetku svoju šťavu. Po pridaní citrónovej šťavy varte jedlo, kým sa nevytvorí želé. Malo by byť mierne husté. Hotové jedlo sa potom rozdelí do nádob a uzavrie sa viečkami.

Variant blanku so Zhelfixom

Toto jedlo sa vyznačuje svojou textúrou. Ovocie sa zvyčajne mixuje do hladka. Budete potrebovať:

• čerešne - 500 g;
• cukor - 500 g;
• Zhelfix - 0,5 vrecka.

Bobule rozmixujte v mixéri na pyré. Zhelfix zmiešajte s lyžicou cukru a pridajte k čerešniam. Premiešajte a postavte na sporák. Zmes priveďte do varu a pridajte všetok cukor. Varte asi 5 minút. Zotrite penu. Hotové jedlo je pripravené na tvarovanie.

Rýchly recept bez varenia

Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu. Budete potrebovať:

• čerešňa - 1 diel;
• voda - 0,5 z ovocia.

Čerešne rozmixujte v mixéri. Pridajte cukor. Mixujte, kým sa cukor nerozpustí a nevznikne hladké pyré. Zmes nalejte do nádob a uzavrite.

Výroba želé z plstených odrôd čerešní

Táto čerešňa je krehkejšia a sladšia. Preto sa džem vyrába ihneď po zbere, umytí a vysušení bobúľ. Môžete ho pripraviť podľa akéhokoľvek receptu. Jednoducho ho uvarte s cukrom, nalejte do pohárov a poháre uzavrite.

Želé so semienkami v pomalom hrnci

Recept sa líši v tom, že používa bežné bobule. Varte ľubovoľnou metódou s výberom vhodných nastavení. Keď želé zhustne, vypnite multifunkčný hrniec. Nalejte jedlo do nádoby.

Želé džem z mrazených čerešní

Na prípravu čerešňového džemu sa čerešne najskôr rozmrazia a potom sa varia s cukrom, kým nezhustnú. Hotový pokrm sa potom nechá lúhovať.

Recept na čerešňovú šťavu

Na tento recept musíte z čerešní odstrániť všetky kôstky a pripraviť šťavu. Rozpustite želatínu, zmiešajte ju s cukrom a šťavou. Nechajte želé stuhnúť alebo ho nalejte do pohárov, uzavriete a uložte do chladničky.

Čerešne v želé bez želatíny s červenými ríbezľami

Recept sa líši iba v tom, že čerešne a ríbezle by sa mali variť v tej istej nádobe. Varia sa spolu s cukrom a odstráni sa vzniknutý film. Konzervované čerešne by sa mali skladovať v chladničke, prikryté.

S pektínom

Želé si môžete pripraviť podľa akéhokoľvek receptu. Jednoducho pridajte rozpustený pektín k ovociu, kým sa varí v cukre. Varte, kým nezhustne.

S pikantnou chuťou

Pikantnú čerešňovú chuť môžete vytvoriť pridaním lesných plodov alebo korenia podľa chuti. Čierne ríbezle, škorica a maliny sú tiež dobrou voľbou.

Trvanlivosť a podmienky skladovania pokrmu

Akékoľvek pripravené jedlo si najlepšie zachová svoju chuť v chladničke. Nepasterizované verzie by sa mali skladovať približne 6 mesiacov, pasterizované verzie sa môžu skladovať 12 mesiacov a domáce verzie vydržia približne 12 hodín.

Otvorený želé sa môže skladovať niekoľko dní iba v chladničke.