7 jednoduchých receptov na nektárinkový džem na zimu

Medzi sladkými zaváraninami na zimu vyniká nektárinkový džem, pripravený podľa jednoduchého receptu. Môže sa pripraviť len z jedného druhu ovocia alebo s pridaním iného ovocia a bobúľ. Nezvyčajný a lahodný džem sa dá vytvoriť aj pridaním citrusov, orechov alebo vanilky. Túto lahodnú pochúťku je možné pripraviť nielen na sporáku, ale aj v pomalom hrnci. Pri správnom skladovaní vydrží roky.

Tajomstvá výroby lahodného nektárinkového džemu

Cukráreň sa od džemu a zaváranín líši pridaním pektínu alebo agar-agaru počas varenia, aby hotový výrobok mal želé konzistenciu. Z nektárinky sa dá pripraviť lahodný, aromatický, želé podobný džem s kúskami ovocia.

Ako vybrať a pripraviť ovocie

Na džem si vyberte pevné ovocie, aby sa pri varení nerozpadlo. Najlepšie je zrelé, mäkké ovocie, ale nie prezreté a bez poškodenia alebo známok hniloby.

Pred varením sa nektárinky nakrájajú na kúsky a odstránia sa kôstka.

Sterilizácia nádob na konzervovanie

Malé poháre sa dôkladne umyjú a sterilizujú nad parou alebo v rúre pri teplote 100 stupňov Celzia počas 15 minút. Viečka sa varia 3 minúty. Poháre by mali byť pred naplnením džemom suché.

Najlepšie recepty na zimu

Varenie džemu na zimu je jednoduché. Nektarinky môžete variť s cukrom bez akýchkoľvek prísad alebo môžete experimentovať pridaním rôzneho ovocia a bobúľ.

Klasický spôsob

Klasický džem sa pripravuje z minima ingrediencií, bez pridania rôzneho ovocia.

Zloženie:

• 500 gramov nektárinky;
• 2 šálky cukru.

Odkôstkované nektárinky sa nakrájajú na malé kocky. Nakrájané ovocie sa vloží do vhodnej nádoby na varenie a pridá sa cukor. Zmes sa nechá niekoľko hodín odpočívať, kým sa neobjaví šťava.

Potom sa ovocie postaví na sporák a varí sa na miernom ohni, kým zmes nezhustne. Horúci džem sa naleje do pohárov a pevne sa uzavrie.

Varenie v multivarke

Lahodný a aromatický džem sa dá ľahko pripraviť v pomalom hrnci.

Zlúčenina:

• kilogram nektárinky;
• 0,5 balenia vanilínu;
• kilogram cukru.

Nektarinky umyte, odstráňte kôstky a nakrájajte na malé kúsky. Plátky vložte do misky multifunkčného hrnca, posypte cukrom a premiešajte. Nechajte ovocie lúhovať 2,5 hodiny pri izbovej teplote.

Potom pridajte vanilku a premiešajte. Nastavte režim „Varenie“ na 105 stupňov Celzia (212 stupňov Fahrenheita) na 45 minút. Varte džem s otvoreným vekom a občas premiešajte. Po zaznení pípnutia nalejte do pohárov a utesnite.

Zmiešané broskyne a čerešne

Neskoro dozrievajúce odrody čerešní sú vhodné na výrobu džemu.

Potrebné produkty:

• kilogram vykôstkovaných broskýň;
• 400 gramov čerešní;
• pektín;
• 1,4 kilogramu cukru;
• malý citrón.

Broskyne sa nakrájajú na malé kocky, čerešne sa vykôstkujú a zmes sa vloží do hrnca. Ovocie sa posype cukrom, pridá sa trochu citrónovej šťavy a ovocná zmes sa dôkladne premieša.

Po 2 hodinách postavte džem na sporák, varte 20 minút na miernom ohni, pridajte pektín a varte ďalších 20 minút. Džem potom nalejte do pohárov a pevne uzavriete.

Džem s marhuľami a slivkami

Slivky a marhule sa dokonale ladia v chuti, tento tandem môže doplniť akékoľvek citrusové ovocie.

Zloženie:

• kilogram sliviek, nektáriniek;
• rovnaké množstvo marhúľ;
• jedna limetka;
• kilogram cukru.

Ovocie umyte a odkôstkujte. Limetku ošúpte a nakrájajte na veľké kolieska. Ovocie vložte do hlbokej smaltovanej misky, posypte cukrom a nechajte lúhovať asi tri hodiny, kým sa neobjaví šťava.

Zmes varte na miernom ohni 25 minút. Keď je džem uvarený, vyberte plátky limetky. Po troch hodinách varte na miernom ohni ďalších 45 minút. Po vychladnutí prikryte a uložte na chladnom mieste cez noc.

Ráno zhustnutú zmes varte 10 minút na miernom ohni. Horúci džem nalejte do pohárov a uzavrieme.

Nektarinová maškrta s mandľami a citrusmi

Chutnú a zdravú pochúťku si môžete pripraviť doma. Deti milujú tento aromatický orechový džem.

Požadované produkty:

• kilogram nektárinky;
• 2 pomaranče;
• jeden malý citrón;
• 200 gramov mandlí.

Pomaranč a nektárinku nakrájajte na malé kúsky. Posypte ovocie cukrom a nechajte odstáť v chladnej miestnosti, kým nepustí dostatok šťavy. Mandle opečte niekoľko minút na suchej panvici.

Ovocie v sirupe povarte niekoľko minút na miernom ohni, potom pridajte šťavu z jedného citróna a opečené orechy. Varte 50 minút, občas premiešajte. Vložte do pohárov a uzavrite.

Recept s vanilkou

Džem sa môže variť podľa klasického receptu, ale pri kombinovaní ovocia s cukrom pridajte vanilín.

Voňavý nektarínový džem s citrónom

S minimálnym množstvom ingrediencií si môžete pripraviť neuveriteľne lahodný dezert.

Potrebné komponenty:

• 800 gramov nektarínok;
• pol citróna;
• 500 gramov cukru.

Ovocie umyte, odstráňte kôstky a dužinu nakrájajte na náhodné kúsky. Vytlačte citrónovú šťavu, odstráňte kôru a dužinu nakrájajte. Nakrájané ovocie vložte do hlbokej misky, posypte cukrom a zalejte šťavou.

Vložte dužinu a kôru z citróna do gázového vrecka a ponorte ho do kandizovaného ovocia. Vrecko prikryte a nechajte lúhovať cez noc na chladnom mieste. Ráno šťavu sceďte a zredukujte na polovicu.

Vložte ovocie do sirupu a varte 40 minút. Vychladnutý džem rozdrvte, priveďte do varu a uzavrite.

Podmienky skladovania zimných konzervovaných potravín

Džem sa môže skladovať až tri roky. Najlepšie je to urobiť v tmavom suteréne pri nízkej teplote. Na dlhodobé skladovanie je vhodná aj špajza, kuchynská skrinka alebo chladnička.