10 najlepších receptov na cuketový džem s citrónom a pomarančom

Cuketa je všestranná zelenina. Je skvelá na prípravu rôznych letných predjedál. Ale na zimu sa tekvice používajú aj na nakladanie, marinovanie a výrobu kaviáru. Stojí za to vyskúšať. Recept na cuketový džem s citrónom a pomaranč, ktorý by sa mohol stať obľúbeným jedlom celej rodiny. A výhody tohto jedla sú nekonečné.

Špecifiká prípravy pochúťky z cukety a citrusových plodov

Charakteristickým znakom cukety je jej nedostatok kyslosti. Preto si sladké tekvicové jedlá vyžadujú ovocie, ktoré môže cuketovému džemu dodať kyslastú, jedinečnú chuť. Citrusové plody sa vyberajú, pretože sa dobre hodia k dužine zeleniny. Okrem toho bude cuketový džem s prísadami pôsobiť jasne a sýto, a nie bledo a bezfarebne.

Na úspešnú prípravu tohto dezertu si musíte vybrať správne ingrediencie. Zvyčajne budete potrebovať rovnaké množstvo cukru ako dužiny tekvice. Menej cukru budete potrebovať, ak sú pomaranče sladké alebo ak ste pridali hrozienka či sušené marhule.

Výber a príprava surovín

Hlavné je vybrať si kvalitnú tekvicu na džem:

• bez semien;
• s tenkou pokožkou;
• s jemným mäsom.

Citróny a pomaranče by mali byť zrelé, s tenkou šupkou a bez poškodenia. Na varenie môžete pridať aj sušené marhule, orechy a koreniny. Všetko závisí od chuti kuchára a tajomstiev prípravy dezertu.

Recepty na lahodné džemy na zimu

Tí, ktorí si vyskúšali pripraviť cuketový džem, sa podelia o svoje metódy. Pre tých neskúsených sa ponúkajú rôzne recepty na túto lahodnú a nezvyčajnú pochúťku. Zostáva už len vybrať si ten správny.

Klasický recept s mlynčekom na mäso

Začnime najjednoduchším receptom na cuketový džem, ktorý používa citróny a pomaranče.

Na prípravu dezertu budete potrebovať mlynček na mäso, cez ktorý budete musieť prejsť dužinou:

• 2 cukety, každá s hmotnosťou 1,5 kilogramu;
• 7 pomarančov;
• 2 citróny.

Zeleninové a citrusové pyré zmiešajte a dôkladne premiešajte. Teraz pridajte 3 kilogramy cukru. Varte na strednom ohni, kým nezovrie, potom postupne znížte teplotu. Po hodine varenia na miernom ohni bude džem hotový. Uskladnite ho v pohároch s bežnými viečkami.

So zázvorom

Kilogram nakrájanej cukety sa naseká a vloží do zapekacej misy. Pridá sa nastrúhaná kôra z dvoch citrónov a dvoch pomarančov. Zvyšná citrusová kôra sa naseká a vloží do gázového vrecka. Ďalšie vrecko obsahuje nastrúhaný koreň zázvoru. Dužina jablka, citróna a pomaranča sa zmieša s cuketovým pyré.

Do zmesi pridajte 4 šálky cukru a priveďte do varu. Do sirupu pridajte vrecká zázvoru a kôru a pokračujte v varení na miernom ohni 45-50 minút.

Rýchly spôsob v pomalom hrnci

Ušetríte čas a pripravíte si lahodný dezert, ak vložíte ingrediencie na džem do misy multifunkčného hrnca. Dužinu cukety najemno nakrájajte a rovnakým spôsobom nakrájajte citróny a pomaranče aj s kôrou. Posypte ingrediencie v mise multifunkčného hrnca cukrom. Po hodine, keď pustia šťavu, ich premiešajte. Nastavte teplotu na 160 stupňov Celzia a použite program „Dusenie“.

Keď zmes zovrie, vypnite oheň a pridajte čajovú lyžičku kyseliny citrónovej. Vychladnutú zmes znova premiešajte a priveďte späť do varu.

Maškrtu skladujte v sterilných, uzavretých pohároch.

So sušenými marhuľami

Pred varením namočte sušené marhule do vody alebo ich zalejte vriacou vodou. Cuketu, citróny a sušené marhule rozdrvte na kúsky a pomelte ich. Na zmäkčenie a hladšiu zmes môžete použiť aj mixér. Použite rovnaké množstvo cukru ako cukety. Varte do mäkka a miešajte drevenou vareškou.

Päťminútový recept s tekvicou

Zvláštnosťou tejto metódy je, že kúsky ovocia a zeleniny sa varia 5 minút, potom sa nechajú vychladnúť a postup sa opakuje trikrát.

Pripravte si dužinu z tekvice a cukety v rovnakých častiach a nakrájajte ju na kocky. Na každý kilogram tekvice použite jeden citrón a jeden pomaranč. Odstráňte semienka a nakrájajte na tenké plátky. Všetko posypte cukrom a nechajte cez noc odstáť. Ráno po premiešaní varte v troch dávkach.

Pripravme si maškrtu s orechmi

Džem si krok za krokom pripravte takto:

1. Nakrájanú dužinu cukety vložte do hrnca.
2. Pomarančová a citrónová kôra sa nastrúha.
3. Z citrusovej dužiny sa odstráni film a semená a jemne sa nasekajú.
4. Ošúpte vlašské orechy a nasekajte ich.
5. Zmiešajte ingrediencie s cuketou a pridajte cukor.
6. Po 5 hodinách premiešajte a varte na strednom ohni.

Keď je dezert hotový, naleje sa do pohárov.

Cuketovo-citrusový džem

Na výrobu džemu budete potrebovať:

• 1,5 kilogramu cukety;
• 1 citrón a pomaranč;
• 700 gramov cukru.

Najprv rozmixujte dužinu tekvice na pyré. Môžete na to použiť mlynček na mäso, strúhadlo alebo kuchynský robot. Po pridaní cukru pyré premiešajte a varte na miernom ohni 20-30 minút.

Medzitým nastrúhajte kôru z citróna a pomaranča a najemno ich nasekajte. Šťavu vytlačte do cukety a rozmixujte tyčovým mixérom. Cuketu dochuťte zmesou a džem varte na miernom ohni, kým nedosiahne strednú konzistenciu.

Recept na mätu, na ktorý si olíznete prsty

Na toto jedlo potrebujete pomalý hrniec. Vznikne lahodné a aromatické jedlo, ktoré sa vám bude úplne páčiť. Všetky ingrediencie – cuketa, citrón a dužina pomaranča aj s kôrou – sa nakrájajú a vložia do misky multifunkčného hrnca. Pridajú sa lístky mäty. Varte hodinu, potom nechajte mierne vychladnúť. Rozmixujte v mixéri a varte ďalšiu polhodinu.

Cuketový džem s olúpanými pomarančmi

Tento recept vám zaberie minimum času, ale výsledná pochúťka je úžasná. Ošúpaná a nakrájaná dužina cukety sa zmieša s cukrom. Ak je šťavy priveľa, vodu nepridávajte. Po krátkom dusení pridajte dužinu pomaranča. Najprv však odstráňte všetky blany alebo semienka. Je lepšie, ak sú citrusové plody sladké a kyslé. Musíte variť, kým nie je hotové.

Príprava „jantárovej“ pochúťky

Džem získava svoju jantárovú farbu vďaka ingredienciám ako pomaranč, melón a citrón. Môžete pridať aj niekoľko hrozna a červené jablko. Najprv zmiešajte dužinu melóna a cukety. Pridajte ošúpané a jadierka zbavené jablka. Po zovretí varte 10 minút s polovicou cukru.

Do sladkej zmesi pridajte ošúpané a zbavené jadierok citróny a umyté hrozno, potom pridajte zvyšný cukor. Za stáleho miešania varte 10 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť. Tento postup opakujte 3-4 krát. Dávajte pozor, aby ste pochúťku neprevarili, inak príliš zhustne.

Trvanie a pravidlá pre ukladanie polotovarov

Keď ľudia hovoria o trvanlivosti, nepremýšľajú o tom, ako rýchlo sa táto chutná pochúťka zje. Cuketový džem je obľúbený len u niekoľkých. Pripravujú ho tí, ktorí radi experimentujú a prekvapujú svoju rodinu novými jedlami. Džem sa určite bude jesť celú zimu, ak sa pripraví s láskou.

Neskladujte pod kovovými viečkami dlhšie ako 12 mesiacov.

Chuť cuketového dezertu s citrónovou a pomarančovou príchuťou zostáva nezmenená na chladnom a tmavom mieste. Najlepšie je pivnica s teplotou 0 až 4 °C a 75 % vlhkosťou vzduchu.

Otvorené poháre s pochúťkou sa môžu uchovávať v chladničke až 1-2 týždne. Plesnivé by sa nemali jesť.