21 podrobných receptov na výrobu cuketového džemu na zimu

Cuketový džem je nezvyčajne lahodný, najmä s pridaním citrusov alebo bobúľ. Zelenina sa krásne hodí k ovociu a koreninám. Jej dužina obsahuje sacharidy, bielkoviny, vitamín C a minerály. Tento diétny produkt má nízky obsah kalórií a neutrálnu chuť a arómu. Chuť dezertov závisí od pridaných ingrediencií. Recepty sa veľmi líšia a každý domáci kuchár si nájde ten svoj.

Chuťové vlastnosti prípravku

Džem Cuketa na zimu pripomína ananás, ale pridaním rôzneho ovocia alebo bobúľ sa zakaždým vytvorí úplne nová chuť, pretože zelenina preberá arómy a chute ostatných zložiek.

Výber a príprava hlavnej ingrediencie

Zeleninu si musíte vybrať správne; ovocie musí byť zrelé, bez poškodenia alebo hniloby a dôkladne umyté.

Na získanie zlatistého produktu je vhodná žltá odroda tekvice, môžete použiť aj cuketu.

Na džem sa cuketa olúpe a zrelé cukety sa zbavia jadierok. Mladé cukety sa varia kratšie a častejšie sa používajú na džem.

Populárne recepty na cuketový džem

Do cukety sa pridávajú ríbezle, jablká a limetka. Korenie sa môže pridať na konci varenia. Bobule a ovocie by mali byť čerstvé a používa sa biely, čistý cukor.

Klasický recept na dobrotu, z ktorej si budete oblizovať prsty

Tento nezvyčajný zeleninový dezert sa pripravuje jednoducho. Budete potrebovať:

• plechovka ananásov v sirupe;
• cuketa - 1,5 kg;
• kryštálový cukor - 1 kg;
• citrón.

Nadrobno nakrájanú zeleninu pokvapkajte citrónovou šťavou a premiešajte. Sirup sceďte, zohrejte ho, postupne pridávajte cukor a priveďte k varu. Horúcim sirupom zalejte cuketu. Po hodine scedenú cuketovú šťavu opäť priveďte k varu. Tento postup zopakujte ešte raz. Pridajte nakrájaný ananás. Najchutnejší džem je hotový za 20 minút.

Kvapnutím džemu na tanier môžete zistiť, či sa dosiahla požadovaná konzistencia – ak kvapka stále nedrží tvar, pridajte viac času.

S ananásovou šťavou

Na to budete potrebovať mladú zeleninu. Budete potrebovať:

• cuketa - 1 kg;
• ananásová šťava - 800 ml;
• cukor - 800 g;
• kyselina citrónová.

Cuketu ošúpte a nadrobno nasekajte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Posypte cukrom, zalejte šťavou a pridajte štipku kyseliny citrónovej.

Hrniec postavte na sporák, po zvarení znížte teplotu a varte na miernom ohni asi hodinu za častého miešania. Nalejte do sterilnej sklenenej nádoby a uzavrite.

S citrónom a zázvorom

Tento dezert si môžete pripraviť s citrónom a zázvorom. Ingrediencie:

• kilogram cukety;
• kryštálový cukor - 800 g;
• citrón;
• koreň zázvoru - 50 g.

Ošúpanú a nakrájanú zeleninu zmiešajte s cukrom, nechajte hodinu odstáť, potom pridajte citrónovú šťavu a nakrájaný zázvor. Varte 40-60 minút, v prípade potreby pridajte vanilkový extrakt.

S banánom

Tento jednoduchý recept na banány zvládne každý domáci kuchár. Ingrediencie:

• cuketa a cukor - 1 kg každá;
• banány - 1-2 ks;
• Čistená voda - 50 ml.

Zeleninu a banánovú dužinu nakrájajte na kocky. Posypte cukrom a pridajte vodu. Po 30 minútach priveďte do varu, pričom stierajte penu a varte na miernom ohni hodinu, kým zmes nezhustne a nezíska priesvitnosť. Nalejte do sterilizovaných pohárov.

S príchuťou mäty a citrónu

Milovníci byliniek si môžu pripraviť cuketový dezert s mätovo-citrónovou príchuťou. Ingrediencie:

• cuketa - 2-3 ks;
• citrón;
• cukor - 800 g;
• voda - 400 ml;
• čerstvé listy mäty.

Umyte a nasekajte mätu. Nasekajte aj citrón. Nasekajte zeleninu, pridajte zvyšné ingrediencie a premiešajte. Po polhodine varte na miernom ohni 20 minút. Miešajte drevenou špachtľou. Keď dezert stane čírym, nalejte do sklenených pohárov.

Rýchly spôsob varenia v pomalom hrnci

Tento dezert pripravený v pomalom hrnci je tiež lahodný a jednoduchý na prípravu. Ingrediencie:

• dve cukety;
• cukor - 400 g;
• citrón.

Nakrájanú zeleninu a citrón vložte do misy multifunkčného hrnca, pridajte cukor a premiešajte. Nastavte multifunkčný hrniec na režim „Dusenie“ na hodinu. Ak konzistencia nie je správna, nastavte multifunkčný hrniec na režim „Pečenie“ na ďalších 40 minút.

Dezert s vlašskými orechmi

Pomer zeleniny a cukru je tu 1 kg. Zostávajúce ingrediencie:

• malý citrón;
• vlašské orechy - 100 g;
• pohár vody.

Z cukru a vody si uvarte sirup, pridajte kúsky cukety. Varte 7 minút, nechajte lúhovať 2 hodiny, potom pridajte kôru, nasekané orechy a citrónovú šťavu. Varte, kým nezhustne.

Džem s cuketou a sušenými marhuľami

Táto pochúťka zo sušených marhúľ bude mať nezvyčajnú chuť a krásnu farbu. Budete potrebovať:

• sušené marhule - 100 g;
• cuketa - 600 g;
• cukor - 600 g;
• citrón.

Sušené marhule namočte na niekoľko minút do vriacej vody. Cuketu a polovicu sušeného ovocia rozdrvte. Zvyšné sušené marhule nakrájajte na prúžky. Cuketu sceďte, preložte do hrnca a pridajte cukor. Keď zovrie, pridajte sušené marhule a varte 30 minút. Potom pridajte nasekaný citrón. Varte ďalších 20 minút.

S oranžovou

Na prípravu aromatického džemu budete potrebovať:

• mladá cuketa - 2 kg;
• dva pomaranče;
• kryštálový cukor - 1 kg;
• kyselina citrónová - 1 čajová lyžička;

Nakrájanú zeleninu posypte cukrom a nechajte cez noc lúhovať. Výslednú šťavu preceďte a zmiešajte s kyselinou citrónovou. Varte na miernom ohni jednu hodinu. Potom pridajte nakrájané citrusové plody. Nechajte lúhovať ďalšiu polhodinu. Tento postup zopakujte trikrát s odstupom 2-3 hodín.

Cuketa a zelené jablko s hrozienkami

Ďalšia možnosť dezertu z vašej obľúbenej zeleniny. Budete potrebovať:

• cuketa - 1,5 kg;
• cukor - 1,5 g;
• zelené jablká - 1 kg;
• pohár hrozienok.

Cuketu a jablká ošúpte a nakrájajte na kúsky, vložte do hrnca a pridajte cukor. Hrozienka predblendujte vo vriacej vode a nechajte cez noc odstáť. Pridajte hrozienka do zmesi a varte na miernom ohni, kým nezhustnú.

S pomarančom a citrónom

Aby citrusové plody nezhorkli, odstráni sa biela časť šupky. Najprv sa odstráni kôra, potom bielu šupku, ktorá sa odstráni a nakoniec kôru nasekáme.

Produkty:

• cuketa - 1 kg;
• citrón a pomaranč - 1 kus;
• kryštálový cukor - 800 g.

Cuketu ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Z citrusových plodov odstráňte kôru a rozmixujte ich v mixéri. Citrón a pomaranč nakrájajte na kúsky a nasekajte. Cuketu vložte do pripravenej panvice, pridajte cukor, pridajte citrusové plody, dôkladne premiešajte a nechajte 10 hodín odstáť.

Postupné kroky:

• Po zovretí varte na miernom ohni za stáleho miešania asi 30 minút.
• Odstráňte z ohňa a nechajte 1-2 hodiny odstáť.
• Postup zopakujte.

Keď zovrie, nechajte variť ďalších 10-15 minút.

Džem z cukety, sliviek a černíc

Slivky a černice dodávajú tomuto dezertu jedinečnú chuť. Zloženie:

• cuketa - 1,5 kg;
• slivka - 1,2 kg;
• černice - 200 g;
• kryštálový cukor - 2,2 kg.

Zeleninu ošúpte, nakrájajte na kocky a posypte cukrom. Nechajte 2 hodiny lúhovať. Odkôstkované slivky nakrájajte na mesiačiky a po 7 minútach varu ich pridajte k cukete. Na 8 hodín vypnite oheň. Varte na miernom ohni ďalších 15 minút, pridajte černice a nechajte 10 minút lúhovať. Vypnite oheň a nalejte do pripravených pohárov.

S pridaním kiwi

Kiwi dodá dezertu príjemnú kyslastosť. Budete potrebovať:

• cuketa - 300 g;
• kivi - 2 ks;
• cukor - 500 g;
• citrón.

Ošúpte cuketu a kiwi, nakrájajte ich a nakrájajte citrón, ošúpte ho a odstráňte jadierka. Po 2 hodinách pridajte cukor a varte na miernom ohni 10 minút. Nechajte lúhovať 8 hodín a varte na miernom ohni ešte 2-krát s 8-hodinovými odstupmi.

Hustý džem so želatínou

Na recept budete potrebovať:

• zelenina, cukor 1,5 kg;
• oranžová;
• želatína - 2 lyžice. l.

Zmiešajte nakrájanú cuketu a 1/3 cukru. Po hodine sceďte pol šálky šťavy na želatínu. Pridajte zvyšný cukor, varte na miernom ohni 30 minút, pridajte nakrájanú dužinu pomaranča a varte ďalších 40 minút. Rozpustite želatínu v šťave, zohrejte ju v mikrovlnnej rúre a nalejte do džemu. Odstráňte z ohňa a nalejte do pohárov.

Lahodný recept s rakytníkom

Budete potrebovať 1 kg zeleniny, 1 kg pomarančov a 1 kg cukru. Postup:

1. Nakrájajte cuketu.
2. Nastrúhajte kôru z jedného pomaranča, zmiešajte ju s cukrom (1 polievkovou lyžicou z každého) a rozomelte.
3. Nakrájajte dužinu pomaranča a výslednú šťavu nalejte do cukety.
4. Nechajte rakytník a cukor hodinu pôsobiť.
5. Zmiešajte ingrediencie, varte 5 minút.
6. Nechajte 8 hodín odstáť.

Urobte to ešte 2-krát. Varte, kým nie je hotové.

Cuketový džem so škoricou

Škoricová tyčinka dodá dezertu jedinečnú chuť a arómu. Ingrediencie:

• kilogram cukety;
• citrón;
• sladké pomaranče - 2 ks;
• kryštálový cukor - 1 kg;
• mletá škorica - 2 čajové lyžičky;
• škoricová tyčinka.

Zeleninu nahrubo nastrúhajte, nasekajte kôru z citrusových plodov a rozmixujte ich. Potom pomeľte kôru, mletú škoricu a 60 g cukru. Všetko spolu zmiešajte, pridajte 800 g cukru a varte na miernom ohni 15 minút. Vypnite oheň, vložte na dno škoricovú tyčinku a nechajte hodinu lúhovať. Pridajte zvyšný cukor, premiešajte a varte na miernom ohni 15 minút.

Recept s pridaním physalis

Bobule jahodový physalis sa používa na džem, najskôr sa obaria vriacou vodou alebo blanšírujú, aby sa odstránil lepkavý povlak. Zloženie:

• kilogram cukety;
• plody Physalis - 0,5 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• kvety klinčekov.

Ošúpanú a nakrájanú cuketu vložte do pripraveného hrnca. Pridajte bobule physalis (väčšie bobule nakrájajte na štvrtiny). Pridajte cukor a nechajte variť na miernom ohni 6 hodín. Varte 15 minút, vypnite oheň a po 6 hodinách vráťte na sporák. Tento postup zopakujte ešte dvakrát, potom pridajte klinčeky, priveďte do varu a nalejte do pohárov.

S brusnicami

Môžete použiť čerstvé alebo mrazené brusnice. Budete potrebovať:

• cuketa a cukor - 1 kg každá;
• brusnice - 300 g;
• voda - 200 ml.

Z vody a cukru uvarte sirup, pridajte nakrájanú zeleninu. Počas varenia stierajte penu. Po zvarení varte 10 minút na miernom ohni.

Pripravme si maškrtu v mikrovlnke

Na recept budete potrebovať:

• kilogram cukety;
• kryštálový cukor – 600 g;
• pomaranč a citrón.

Nakrájanú cuketu a citrusové plody posypte cukrom a nechajte 2 hodiny odstáť. Ohrievajte v mikrovlnnej rúre 7 minút na 100 % výkon, po niekoľkých minútach postup zopakujte a potom ohrievajte ďalších 5 minút na 30 % výkon.

Cuketový džem v pekárni na chlieb

Keď máte málo času, pekárnička na chlieb vám môže pomôcť s výrobou džemu. Budete potrebovať:

• citróny - 2 ks;
• broskyňa - 1 ks;
• kilogram cukru;
• cuketa - 1 kg.

Nakrájanú zeleninu vložte na niekoľko minút do studenej vody. Nastrúhajte citrónovú kôru a nasekajte citrusy. Broskyňu nakrájajte na kúsky. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem cukety. Potom vyberte zeleninu z vody a pridajte ju k zvyšným ingredienciám. Vložte do pekárne na chlieb a nastavte program „Džem“ na 60 minút.

Jantarnoje

Na získanie ďalšej jantárovej farby dezertu budete potrebovať:

• cuketa, cukor 1 kg každý;
• dva pomaranče.

Cuketu a pomaranč nakrájajte nadrobno. Pridajte cukor a nechajte lúhovať 8 hodín. Priveďte do varu, varte 5 minút na miernom ohni, nechajte vychladnúť a tento postup zopakujte ešte dvakrát.

Trvanie a podmienky skladovania

Ak sa pripravený džem neplánuje skladovať do zimy, mal by sa pred použitím nechať odstáť aspoň 24 hodín.

Produkt uchovávajte v otvorenej nádobe 10 dní, v sterilnom, uzavretom nylonovom viečku - 1 mesiac.

Pre dlhodobé skladovanie výrobok uzavrite v sterilných sklenených pohároch; plastové alebo kovové nádoby nie sú vhodné. Pri pomere cukru a cukety 1:1 sa poháre môžu skladovať až dva roky na chladnom a tmavom mieste. Ak je obsah cukru nižší, trvanlivosť je jeden rok.