5 najlepších receptov na výrobu džemu z arónie a pomaranča na zimu

Pomarančový a aróniový džem skutočne obsahuje veľa prospešných látok. Patria sem vitamíny PP, B, C a A, vápnik, horčík, železo a fosfor. Naším cieľom je zachovať tieto dôležité zlúčeniny počas procesu varenia. V opačnom prípade získate sladkú sirupovú zmes bobúľ – žiadny úžitok, žiadna škoda. Poďme sa teda naučiť, ako správne pripraviť džem pomocou najlepších receptov.

Zvláštnosti prípravy pomarančového a aróniového džemu

Zmiešanie živicového čierneho jarabiny a žiarivého, slnečného pomaranča v jednej fľaši je dobrý nápad. Jediným problémom je, že zložky dozrievajú v rôznych časoch. Bobule jarabiny dozrievajú koncom leta a začiatkom jesene, ale v chladničke sa nedajú dlho skladovať. Pomaranče sú dostupné v obchodoch po celý rok.

Bobule musia byť pevné, bez chýb a poškodenia škodcami. Plody jarabiny majú prirodzene horkú, trpkú chuť, takže pridanie cukru a pomaranča ju stabilizuje a zjemní. A džem so svojím pozoruhodným zložením a vlastnosťami bude cennou odmenou pre tých, ktorí sa neboja experimentovať.

Výber a príprava bobúľ a ovocia

Príprava ingrediencií na džem nie je až taká zložitá, ak presne dodržiavate nasledujúce odporúčania:

1. Zozbierané alebo zakúpené jarabiny by sa mali starostlivo triediť. Všetky zvyšky, vetvičky, stonky a poškodené bobule by sa mali zlikvidovať.
2. Citrusové plody umyte kefkou v teplej vode. Jemne odlepte vonkajšiu vrstvu kôry, aby ste odstránili všetky nečistoty. Odstráňte stopky a ovocie nakrájajte celé aj so šupkou. Odstráňte všetky semienka.

Teraz môžete vybrať cukor a začať variť dezert.

Sterilizujte poháre

Toto je jeden z najdôležitejších krokov pri výrobe džemu. Trvanlivosť konečného produktu závisí od toho, ako dobre sú poháre sterilizované a pripravené. Najjednoduchšou metódou je varenie vo vode. Čisté poháre môžete tiež napariť parou z kanvice.

Recepty na lahodné džemy na zimu

Zvolený recept určuje ďalšie kroky kuchára. V každom prípade sú cukor, jarabina a pomaranč nevyhnutné.

Tradičný recept s aróniou a citrusmi

Arónia sa krásne hodí k citrusovým plodom. Jediným dôležitým pravidlom je použiť veľa cukru. Použite približne 1,5 kilogramu na kilogram bobúľ. Najprv aróniu preberte, odstráňte všetky listy, stonky alebo zhnité bobule. Pomaranč umyte a očistite kefkou, nakrájajte na kúsky a potom ho rozmixujte v mixéri.

Predtým odstráňte kôstky. Dobre poslúži smaltovaná (alebo nerezová) misa alebo hrniec so širokým dnom. Vložte ingrediencie do misky a postavte na vysoký plameň. Nezabudnite pridať cukor. Zmes postupne priveďte do varu, miešajte a varte na miernom ohni asi pol hodiny. Dezert je hotový, stačí ho už len rozdeliť do pohárov a uzavrieť viečkami.

Spotreba komponentov:

• arónia – 1 kilogram;
• kryštálový cukor – 1,5 kilogramu;
• oranžová – 1 kus.

Uvaríme to rýchlo bez varenia

Keď máte málo času, môžete si pripraviť lahodný zimný dezert z čiernych jarabín bez varenia. Budete potrebovať:

• arónia - 1 kilogram;
• cukor – 300 gramov;
• kyselina citrónová – 5 gramov;
• voda – 1 liter.

Na tento recept ani nemusíte bobule šúpať. Začneme jednoduchým krokom: zohrejeme vodu a rozpustíme v nej kyselinu citrónovú. Potom aróniu blanšírujeme vo vriacom roztoku, čo by nemalo trvať dlhšie ako 2 minúty.

Potom bobule vyberte, nechajte ich odkvapkať a rozložte ich v tenkej vrstve na rovný povrch. Najlepšie je to urobiť na plechu na pečenie v rúre. Posypte jarabiny cukrom, vložte ich do rúry vyhriatej na 200 stupňov Celzia (400 stupňov Fahrenheita) a pečte 20 minút.

Päťminútový

Plnohodnotný džem z čiernej jarabiny si môžete pripraviť už za 5 minút. Budete potrebovať:

• bobule – 2 kilogramy;
• kryštálový cukor – 1 kilogram.

Očistené ovocie blanšírujte 5 minút, potom ho rozomelte v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Výslednú zmes zmiešajte s cukrom, postavte na sporák a zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Varte ďalších 5 minút a preložte do nádoby.

Voňavý prípravok s orechmi

Do už známeho klasického receptu pridajte 300 gramov vlašských orechov. Ingrediencie môžete ešte viac upraviť ich pridaním do džemu. jablká - Antonovka alebo podobné kyslé odrodyBerú asi 300 gramov.

Zdravý džem so zázvorom

Na zázvorovo-jarabínový džem používame takmer rovnaké ingrediencie ako v klasickom recepte, ale s niekoľkými zmenami:

• arónia – 1 kilogram;
• cukor – 1,3 kilogramu;
• pomaranče – 2 kusy ovocia;
• citrónová šťava – 100 mililitrov;
• zázvor – 15 gramov.

Trvanie a pravidlá skladovania hotového výrobku

Džem sa skladuje na tmavom mieste, chránenom pred slnečným žiarením.

Trvanlivosť nie je obmedzená a môže byť 6 mesiacov alebo dlhšie.