10 jednoduchých receptov na čučoriedkové želé na zimu

Čučoriedkový želé na zimu je nielen krásny, ale aj neuveriteľne chutný. Samotná bobuľa je zásobárňou vitamínov a živín potrebných pre správne fungovanie tela. Má priaznivý vplyv na zrak a používa sa ako preventívne opatrenie proti rakovine.

Produkt sa môže jesť surový alebo sa môže použiť na prípravu rôznych pokrmov na zimu.

Vlastnosti výroby čučoriedkového želé

Tajomstvá výroby čučoriedkového želé:

1. Čučoriedky sú veľmi mäkké, preto je dôležité ich zbierať za suchého počasia. Je dôležité, aby bobule neprezreli, pretože to sťaží zber.
2. Zber a triedenie sa vykonáva v rukaviciach, pretože čučoriedková šťava zafarbí všetko, s čím príde do kontaktu.
3. Bobule sa musia umyť v cedníku.
4. Krátka tepelná úprava pomôže zachovať maximum živín.

Ako si vybrať čučoriedky pred začatím procesu

Najlepšie je nazbierať si čučoriedky sami v lese. Takto si môžete byť istí, že sú čerstvé a bez radiácie.

Pri kúpe bobúľ na trhu je dôležité opýtať sa predajcu, kde boli nazbierané, alebo bobule otestovať dozimetrom.

Pri príprave zaváranín je dôležité vybrať si čerstvé, zrelé bobule. Ak sú prezreté, prasknú v rukách a zmenia sa na kašovitú hmotu.

Ako si doma pripraviť čučoriedkový džem

Existuje veľa receptov na výrobu želé z tejto bobule. Na zlepšenie chuti sa pridávajú ďalšie prísady.

Jednoduchý recept na zimu

Pomocou tohto receptu dokáže želé pripraviť aj tínedžer.

Zloženie:

• bobule – 2,5 šálky;
• voda – 1,5 šálky;
• cukor – 3 šálky.

Metóda prípravy:

1. Čučoriedky pretrieďte, odstráňte listy, korene a zhnité ovocie. Opláchnite v cedníku.
2. Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju k varu. Keď voda zovrie, pridajte pripravené bobule.
3. Po zovretí pridajte cukor a premiešajte.
4. Varte 20 minút na miernom ohni. Zbierajte penu, ktorá sa tvorí.
5. Čučoriedky vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
6. Maškrta bude tekutá, ale keď vychladne, stane sa želé podobnou.

S želatínou

Zloženie:

• čučoriedky – 250 gramov;
• želatína – 5 plátkov;
• cukor – podľa chuti;
• voda – 1 pohár.

Príprava:

1. Bobule pretrieďte a opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Do hrnca s hrubým dnom nalejte vodu a pridajte bobule. Varte, kým bobule nepuknú a nepustia šťavu. Pridajte cukor a znova priveďte do varu.
3. Do šálky nalejte malé množstvo zmesi, nechajte ju vychladnúť a rozpustite želatínu.
4. Pre úplné rozpustenie ho môžete zohriať vo vodnom kúpeli.
5. Všetky ingrediencie zmiešajte, premiešajte a priveďte do varu.
6. Nalejte do pripravených pohárov a zrolujte.

Bez želatíny

Produkty:

• čučoriedky – 3 kilogramy;
• cukor – 2,5 kilogramu.

Príprava:

1. Pripravené bobule vložte do nádoby a pridajte kilogram cukru. Nechajte niekoľko hodín pôsobiť, aby pustili šťavu.
2. Potom ho vložte do hrnca a priveďte do varu na miernom ohni.
3. Varte presne päť minút, neustále miešajte a po malých častiach pridávajte cukor.
4. Vypnite želé a nechajte ho vychladnúť.
5. Po 24 hodinách zopakujte postup varenia.
6. Urobte to trikrát.
7. Potom nalejte do pohárov a pevne uzavrite.

Bez varenia

Recept vám umožňuje zachovať maximálne množstvo vitamínov, pretože bobule nie sú tepelne ošetrené.

Zloženie:

• čučoriedka;
• cukor.

Spôsob prípravy:

• Čučoriedky preberte a opláchnite. Rozložte ich v tenkej vrstve na utierku a odstráňte prebytočnú tekutinu.
• Bobule nasekajte akýmkoľvek vhodným spôsobom.

• Pridajte cukor: na pol litra čučoriedok – jeden liter cukru.
• Dôkladne premiešajte a nalejte do sterilizovaných pohárov.
• Navrch posypte 1 cm cukru, ktorý vytvorí kôrku a zabráni rozvoju procesu kvasenia.
• Alebo namočte pergamenový papier o veľkosti hrdla pohára do vodky a položte ho na džem.
• Prikryte nylonovými viečkami. Skladujte v pivnici alebo chladničke.

Z mrazených bobúľ

Zloženie:

• mrazené čučoriedky – 600 gramov;
• želatína – 40 gramov;
• voda – 1 pohár;
• cukor a citrónová šťava podľa chuti.

Príprava:

1. Najprv rozmrazte bobule.
2. Ovocie nakrájajte, pridajte cukor a pár kvapiek citrónovej šťavy.
3. Želatínu namočte do teplej vody a nechajte ju napučať. Zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí.
4. Bobuľové pyré priveďte do varu, pridajte želatínu.
5. Nalejte do nádob, prikryte viečkami a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
6. Po vychladnutí skladujte v chladničke.

S pektínom

Produkty:

• čučoriedky – 300 gramov;
• cukor – podľa chuti;
• pektín – 30 gramov;
• voda – 1 liter.

Metóda prípravy:

1. Pektín rozpustite vo vode a miešajte, kým nevznikne želé podobná hmota.
2. Zvyšnú vodu nalejte do nádoby, pridajte bobule a priveďte do varu.
3. Ochlaďte na izbovú teplotu a preceďte.
4. Znovu postavte na oheň a priveďte do varu.
5. Po zovretí pridajte cukor. Sirup by mal byť sladký.
6. Pridajte zriedený pektín.
7. Odstavte z ohňa, nalejte do pohárov a uzavrite.

S jablkami

Produkty:

• bobule – 1 kilogram;
• jablká – 1 kilogram;
• cukor – 600 gramov.

Kroky varenia:

• Jablká umyte, odstráňte jadrovník, ošúpte a nakrájajte na porcie.
• Čučoriedky pretrieďte, umyte a nasekajte.
• Jablká zalejte vodou a varte 20 minút.
• Varte čučoriedky 10 minút.

• Výslednú šťavu preceďte a zmiešajte.
• Varte, kým sa objem nezníži trojnásobne.
• Pridajte cukor a varte do požadovanej konzistencie.
• Penu odstráňte až na samom konci varenia.
• Ihneď nalejte do pripravených nádob a uzavrite viečkami.
• Po vychladnutí odložte na uskladnenie.

S limetkou

Zloženie:

• bobule – 1 kilogram;
• cukor – 600 gramov;
• limetka – ½ kusa.

Postupná príprava:

1. Z pripravených bobúľ si pripravte pyré.
2. Zmiešajte s cukrom a priveďte do varu.
3. Pridajte limetkovú šťavu a znova prevarte.
4. Varte, kým nezhustne.
5. Skontrolujte pripravenosť kvapku po kvapke.
6. 5 minút pred koncom varenia pridajte citrónovú kôru.

S hroznom

Dokonalá kombinácia želé a hrozna vytvára jedinečnú chuť. Tento dezert osloví deti aj dospelých.

Zoznam komponentov:

• hrozno – 200 gramov;
• čučoriedky – 200 gramov;
• želatína – 50 gramov;
• cukor – 150 gramov.

Príprava:

1. Hrozno oddeľte od stopiek a umyte.
2. Pripravte si čučoriedky.
3. Do misky nasypte cukor, pridajte 1,5 šálky vody a varte, kým sa nevytvorí sladký sirup. Nechajte vychladnúť.
4. Hrozno a čučoriedky vložte do nádob a zalejte sirupom.
5. Uchovávajte v chladničke.

S bazou černicou

Komponenty:

• baza čierna – 1 kilogram;
• čučoriedky – 1 kilogram;
• voda – 2 litre;
• cukor;
• citrónová šťava.

Príprava:

1. Pripravte si bobule a varte ich osobitne, kým nezmäknú.
2. Šťavu preceďte pomocou gázy.
3. Šťavu zmiešajte.
4. Na každý liter šťavy pridajte pol kilogramu kryštálového cukru.
5. Varte v hrnci, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
6. Pre lepšie stuhnutie môžete pridať pektín.
7. Nalejte do pohárov a utesnite.

Ako správne skladovať maškrty

Čučoriedkový džem skladujte tesne uzavretý na dobre vetranom, suchom a chladnom mieste. Ideálna je pivnica. Neskladujte v oblastiach, kde v zime mrzne. Vystavenie nízkym teplotám spôsobí prasknutie pohára a znehodnotenie obsahu. Dobrú chuť!