Jednoduché recepty na výrobu slivkového želé bez kôstok na zimu

Slivky sú lahodné bobule, ktoré si čerstvé obľúbili dospelí aj deti. Je škoda, že si ich nemožno vychutnať celoročne. S trochou predchádzajúcej prípravy sa dajú rýchlo a jednoducho konzervovať: džemom, želé, zaváraninami alebo zmraziť. Slivkové želé je sladká, mierne kyslastá pochúťka na zimu.

Pridaním ďalších ingrediencií môžete dosiahnuť jasnú a nezvyčajnú chuť.

Vlastnosti výroby slivkového želé

Hlavné tajomstvá výroby želé, ktoré musíte mať na pamäti pri príprave:

1. Ak do želé pridáte pár kvapiek citrónovej šťavy, želé nekryštalizuje.
2. Existujú dva druhy sliviek: modré a žlté. Modré sú kyslejšie a na varenie vyžadujú viac cukru.
3. Na túto prípravu použite bežný kryštálový cukor. Slivky rýchlo pustia šťavu a budú pripravené na ďalšie varenie.
4. Pripravenosť želé môžete skontrolovať kvapnutím kvapky na tanier. Ak sa neroztečie, želé je hotové a môžete ho uzavrieť.
5. Poháre a viečka musia byť sterilizované. Pevne uzavrite a otočte hore dnom. Zabaľte do teplej deky a nechajte vychladnúť.

Prípravky sa používajú ako samostatné jedlo, ako aj na prípravu dezertov a pečiva.

Výber a príprava sliviek

Na výrobu želé si vyberte zrelé, šťavnaté slivky. Sladké odrody sú skvelou voľbou, pretože vyžadujú len malé množstvo cukru.

Slivky preberte a odstráňte všetky zhnité. Opláchnite pod tečúcou vodou. Ak potrebujete slivky ošúpať, namočte ich krátko do vriacej vody a potom do studenej vody. Šupka sa tak odstráni veľmi rýchlo. Odstráňte kôstky a nakrájajte.

Recepty na výrobu slivkového želé doma

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť jedlo na zimu.

Jednoduchý recept na zimu

Tento recept zvládne pripraviť aj začínajúci kuchár.

Zoznam produktov:

• bobule – 1 kilogram;
• cukor – 1 kilogram;
• slivková šťava – 1 liter.
• voda – 1 pohár.

Spôsob prípravy:

• Bobule umyte a odstráňte semienka. Šupku odstráňte obarením vo vriacej vode.
• Vložte do nádoby z nehrdzavejúcej ocele, zalejte vodou a zapaľte.
• Keď zmes zovrie, varte za stáleho miešania, kým bobule nezmäknú.
• Rozomelíme pomocou sitka alebo použijeme mixér.

• Pridajte cukor a varte na miernom ohni pol hodiny. Slivkové pyré by malo zhustnúť.
• Potom pridajte šťavu a znova prevarte.
• Želé nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a prikryte viečkami.
• Pevne utesnite a zabaľte.
• Po úplnom vychladnutí odložte na uskladnenie.

Bez semien

Želé sa veľmi ľahko pripravuje a chutí ako marmeláda.

Produkty:

• slivky – 2,5 kilogramu;
• cukor – 2 kilogramy.

Príprava:

• Slivky umyjeme, odkôstkujeme a ošúpeme.
• Pomelte; najjednoduchší spôsob je použiť mlynček na mäso.
• Pridajte trochu vody a varte na miernom ohni 40 minút.

• Pridajte cukor v množstve 1 kilogram na liter hotovej hmoty.
• Vráťte na sporák a priveďte do varu. Varte, kým nie je hotové, čo môžete skontrolovať kvapnutím zmesi.
• Ak chcete získať redší želé, skráťte čas varu. Ak chcete hustú konzistenciu podobnú marmeláde, varte na miernom ohni, kým sa neodparí prebytočná tekutina.
• Vložte do vopred pripravených pohárov a zrolujte.

S želatínou

Želé sa môže pripraviť pomocou želatíny, pektínu alebo agar-agaru.

Zloženie:

• bobule – 1,5 kilogramu;
• cukor – 1 kilogram;
• želatína.

Príprava:

• Pripravte dužinu z bobúľ.
• Vložte do nerezovej nádoby, zalejte vodou a priveďte do varu.
• Pridajte celé množstvo cukru a varte ešte chvíľu.

• Zmes preceďte cez sito.
• Šťavu nechajte vychladnúť na vlažnú teplotu, nalejte ju do hrnčeka a pridajte želatínu. Nechajte ju chvíľu odstáť, aby zmäkla.
• Vložte do vodného kúpeľa a za stáleho miešania počkajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.
• Šťavu so želatínou nalejte do zvyšku horúcej zmesi a dôkladne premiešajte.
• Nalejte do pohárov a zrolujte.

S pektínom

Želé na báze pektínu sa pripravuje podobne ako v predchádzajúcom recepte. Namiesto želatíny sa však pridáva pektín. Môže sa použiť aj agar-agar.

S ríbezľami

Lahodný, sýto sfarbený dezert zo sliviek a čiernych ríbezlí. Deti tento dezert milujú, najmä v kombinácii s palacinkami alebo palacinkami.

Produkty:

• slivky – 1 kilogram;
• ríbezle – 1 kilogram;
• cukor – 2 kilogramy.

Spôsob prípravy:

• Ríbezle pretrieďte, odstráňte stonky a listy a opláchnite pomocou cedníka.
• Slivky vopred oparíme vriacou vodou. Odstráňte šupku a kôstky.

• Bobule vložte do misky, posypte cukrom a rozmixujte na pyré pomocou mixéra (s ponorným nadstavcom). Ak ho nemáte, použite mlynček na mäso. Do zmesi pridajte cukor.
• Zmes priveďte do varu na ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.
• Keď kryštáliky zmiznú, priveďte do varu.
• Odložte a nechajte mierne vychladnúť. Potom postup zopakujte. Varte celkovo trikrát.
• Potom vložte do pohárov a pevne uzavrite.

Skladovanie

Želé vydrží najlepšie vo vzduchotesných sklenených nádobách. Ďalším spôsobom, ako konzervovať želé, je bez zrolovania. Na hrdlo pohára položte vrstvu pergamenového papiera a potom pridajte kus kartónu rovnakej veľkosti ako hrdlo. Všetko opäť prikryte pergamenovým papierom a pevne zaviažte špagátom. Pre zaistenie silného držania navlhčite špagát horúcou vodou. Po zaschnutí sa šnúrka stiahne a utesní, čím zabráni vniknutiu vzduchu.

Skladovacie podmienky: suché, chladné a dobre vetrané priestory.

Ak sa dodržia všetky pravidlá skladovania, produkt sa môže skladovať až 2 roky. Nevarené prípravky sa môžu skladovať pod nylonovým viečkom v chladničke.