Ako správne zmraziť čučoriedky na zimu doma: recepty krok za krokom a pravidlá skladovania

Každá gazdinka sa snaží zachovať si na zimu trochu leta. Kompóty sú hotové, ale ešte zostali nejaké bobule. Ako zmraziť čučoriedky na zimu, mohol by sa opýtať záhradník. Nie je na tom nič zložité. Stačí starostlivo dodržiavať pokyny a dodržiavať pomery uvedené v recepte. Na oplátku získate lahodné vitamíny, ktoré sa vám počas dlhých zimných mesiacov určite zídu.

Zachovávajú si mrazené čučoriedky svoju nutričnú hodnotu?

Cieľom každej ženy v domácnosti nie je len konzervovať bobule, ale aj oceniť ich priaznivé účinky na telo. Čučoriedky sú známe tým, že pomáhajú v boji proti prechladnutiu, ale to nie sú ani zďaleka všetky dôvody, prečo ich ľudia zbierajú a snažia sa ich konzervovať až do chladného obdobia.

Čučoriedky si zvyčajne zachovávajú svoju nutričnú hodnotu aj po zmrazení. Na dosiahnutie tohto cieľa ich však treba zmraziť rýchlo, pri čo najvyššej teplote mrazenia.

Okrem toho sa používajú správne techniky rozmrazovania, ktoré následne pomáhajú zachovať nutričnú hodnotu produktu. Bobule sa vložia z mrazničky do chladničky, po 2 – 3 hodinách sa vyberú a ďalej rozmrazujú pri izbovej teplote.

Dodržiavanie týchto techník zabezpečí, že bobule si zachovajú svoje prirodzené prospešné vlastnosti a ľudia pre ne nájdu využitie.

Príprava čučoriedok na mrazenie

Polovica úspechu závisí od správnej prípravy bobúľ:

• Bez ohľadu na to, či ste ich natrhali alebo kúpili, odporúča sa bobule starostlivo pretriediť. Odstráňte všetky nevzhľadné exempláre, deformované alebo choré plody a mali by ste odstrániť aj všetky stonky alebo listy.
• Najlepšie je nazbierať čerstvé bobule a ihneď ich zmraziť, bez odkladu. Keď sú vystavené vzduchu, strácajú vlhkosť a rýchlo vysychajú, čím strácajú niektoré zo svojich prospešných vlastností. Čím skôr ich zmrazíte, tým lepšie.

• Či umývať čučoriedky alebo nie, je osobná voľba. Dôležité je pamätať na to, že umývanie čučoriedok ich vystavuje mechanickému namáhaniu, ktoré poškodzuje ich štruktúru. Taktiež sa pridáva prebytočná tekutina, ktorá je pri mrazení bobúľ úplne zbytočná. Pre váš vlastný pokoj by ste však mali kúpené bobule aj tak umývať. Len pri tom buďte opatrní. Ovocie musí byť úplne suché. To je kľúč k správnemu zmrazeniu.
• Čučoriedky umývajte po dávkach, postupne. Sceďte ich v cedníku a položte na utierku, aby úplne vysušili.

Bobule sú pripravené, môžete prejsť na ďalší krok. Teraz už len stačí vybrať, ako ich chcete uchovať na zimu.

Ako zmraziť čučoriedky na zimu doma

Keď sú čučoriedky pripravené, začnite s procesom mrazenia. Nemalo by to byť ťažké. Nebudete musieť robiť nič špeciálne. Jednoducho postupujte podľa všetkých potrebných pokynov. Prísne dodržiavanie pokynov na mrazenie pomôže predĺžiť trvanlivosť hotového výrobku.

Bez cukru

Pripravené sušené bobule vložte do plochej nádoby a vložte ich do mrazničky aspoň na 1-2 hodiny. Keď bobule mierne stuhnú, vložte ich do vrecka. Z vrecka odstráňte zvyšný vzduch a uskladnite ich v samostatnom rohu mrazničky alebo v spodnej priehradke chladničky.

Táto metóda je najjednoduchšia. Zachováva maximálnu nutričnú hodnotu bobúľ. Správne zmrazené celé bobule sú vhodné na akékoľvek použitie. Môžu sa použiť na výrobu kompótov, želé, koláčov a mnoho ďalšieho.

S cukrom

Ľubovoľné množstvo mrazených bobúľ sa navrství do nádoby a posype sa cukrom. Pripravené nádoby sa potom umiestnia do mrazničky. Pomer bobúľ k cukru je 2:1.

Takto zmrazený produkt sa používa ako náplň do koláčov, pečiva a varenikov. Používa sa aj na výrobu kissel a kompótov.

Mrazené pyré s cukrom

Táto metóda je trochu zložitejšia; vyrába sa so surovým džemom. Tento sladký džem sa používa ako plnka do koláčov. Pomer kryštálového cukru a lesných plodov závisí od preferencií kuchára a rodiny. Ak máte radšej niečo sladké, použite pomer 1:1. Ak máte radšej niečo trochu kyslejšie, použite pomer 2:1, kde 2 diely lesných plodov a 1 diel cukru.

Potom sa bobule a cukor pomocou dostupných nástrojov pomelú alebo rozdrvia. Výsledná zmes sa umiestni do nádob alebo iných misiek a uloží do chladničky. V prípade potreby je možné zmes zmraziť, čím sa výrazne predĺži jej trvanlivosť.

Pyré bez cukru

Aby ste zaistili nielen lahodnosť, ale aj maximálnu nutričnú hodnotu, pripravte si pyré bez cukru. Sušené bobule sa rozmixujú pomocou mixéra alebo kuchynského robota. Jemnosť pyré závisí od zamýšľaného použitia. Niektoré matky používajú toto pyré na odstavenie detí, ale existujú aj iné spôsoby použitia.

Hotovú zmes nalejte do nádob, prikryte a dajte do chladničky; mrazenie je voliteľné. Čučoriedky sa dajú v chladničke skladovať niekoľko mesiacov. Ak je to potrebné a máte k dispozícii miesto v mrazničke, zmes sa dá zmraziť.

Mrazenie čučoriedkovej šťavy

Zo všetkých metód trvá táto príprava najdlhšie. Je to preto, že šťavu je potrebné vytlačiť. To sa dá urobiť akoukoľvek dostupnou metódou v závislosti od vašich preferencií a vybavenia, ktoré máte k dispozícii vo svojej kuchyni.

Hotová šťava sa naleje do pohárov alebo iných nádob a umiestni sa do mrazničky na zmrazenie. Hotový produkt sa tam skladuje.

Nie je potrebné napĺňať tekutinu až po okraj, keď zamrzne, roztiahne sa a vyleje.

Na mrazenie šťavy je lepšie použiť jednorazové poháre, ktoré môžete uzavrieť plastom.

Skladovanie

Kvalita produktu závisí od správneho skladovania. Bobule by sa nemali opakovane mraziť a rozmrazovať. Potom strácajú svoje prospešné vlastnosti a stávajú sa prakticky nepoužiteľnými.

Ak sa však dodrží teplotný režim, bobule si zachovávajú svoje vlastnosti 1 rok.

Roztlačené čučoriedky s cukrom sa skladujú v chladničke pri teplote +2…+4 ⁰С celý rok.

Uchovávanie vitamínov si vyžaduje správne skladovanie.

Použitie mrazených bobúľ

Táto bobuľa má široké využitie. Celé čučoriedky sa používajú na zdobenie pečiva, palaciniek, koláčikov a mnoho ďalšieho.

Uprostred zimy sa z rozmrazeného ovocia vyrábajú kompóty a z neho sa pripravujú aj kissely a ovocné nápoje.

Kľúčovou výhodou čučoriedok sú ich zdravotné benefity, a preto sa používajú nielen do nápojov, ale aj na liečebné účely. Ich pridaním do horúceho čaju vzniká liečivý nápoj, ktorý nielen chráni pred prechladnutím, ale aj zlepšuje celkovú pohodu.

Ako správne rozmraziť čučoriedky

Aby ste zachovali čo najviac živín, rozmrazujte čučoriedky veľmi pomaly. Nikdy ich nevkladajte do rúry, mikrovlnnej rúry ani do horúceho vodného kúpeľa.

Po zmrazení sa bobule umiestnia do chladničky a po určitom čase sa umiestnia do miestnosti s normálnou teplotou.

Zmrazenie čučoriedok na zimu je jednoduché. Jednoduché recepty, ktoré uchovajú samotné čučoriedky a ich zdravotné benefity pre telo v čerstvej forme, vám nezaberú veľa času. Určite by ste ich mali vyskúšať uvariť na zimu. Čučoriedky sú užitočné nielen na výrobu maškŕt a zdobenie stola, ale aj na prevenciu prechladnutia uprostred zimy.