Jednoduché recepty na malinové želé s varením na zimu aj bez neho, so semienkami a „päťminútovkou“

Maliny sú obľúbené nielen pre svoju chuť, ale aj pre svoju jedinečnú arómu. Malinový džem, konzervovaný na zimu, vám pripomenie leto počas chladného počasia. Bobule sú bohaté na vitamíny a obsahujú prospešné látky, ktoré pomáhajú v boji proti prechladnutiu, čo je obzvlášť dôležité na jeseň a v zime.

Maliny sa konzumujú surové a používajú sa aj na prípravu rôznych zimných zaváranín.

Vlastnosti výroby malinového želé

Pri príprave polotovarov je potrebné venovať pozornosť niekoľkým tajomstvám:

1. Maliny sú veľmi krehké bobule. Mali by sa zbierať za suchého počasia. Zbierajte iba pevné, zrelé bobule. Prezreté maliny z kríka opadajú.
2. Bobuľa má strednú želé kvalitu, takže na výrobu želé je potrebné pridať želatínu alebo pektín.
3. Maliny sa pred varením neumývajú.

Ako si vybrať bobule

Ak plánujete kúpiť maliny na trhu, pozorne si ich prezrite. Mali by mať sýtu karmínovú farbu, byť suché a pevné a mali by príjemnú vôňu. Ak majú bobule kyslú alebo fermentovanú vôňu, pravdepodobne boli odtrhnuté už dávno alebo sú už prezreté.

Je dobré zistiť, kde boli bobule nazbierané. Na kontrolu úrovne žiarenia môžete použiť dozimeter.

Maliny nevyžadujú žiadnu špeciálnu prípravu. Pred varením ich jednoducho nechajte scediť na utierke a odstráňte listy.

Ako si doma pripraviť malinový džem

Existuje veľké množstvo spôsobov, ako pripraviť želé.

Jednoduchý zimný recept s podrobnými pokynmi

Zloženie:

• maliny – 1 kilogram;
• cukor – 1 kilogram;
• voda – 1 pohár.

Návod na varenie:

1. Pripravte maliny. Pretrieďte a odstráňte všetky malé čiastočky, ktoré počas zberu spadnú do nádoby. Ak sú maliny znečistené, môžete ich opláchnuť.
2. Pripravte sirup: maliny vložte do nádoby, zalejte vodou a varte na miernom ohni 5 minút.
3. Preceďte a pridajte cukor. Varte hodinu.
4. Zbierajte penu hneď ako sa tvorí.
5. Nalejte niekoľko lyžíc želé do šálky a nechajte vychladnúť. Toto je potrebnérobiť aby sme skontrolovali, či je želé hotové. Ak stuhne, je hotové.
6. Nalejte do požadovaných nádob a pevne uzavrite.
7. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Päťminútový

Tento recept je jedinečný v tom, že želé sa varí veľmi rýchlo. Chuť zostáva prakticky nezmenená, pretože je potrebné len malé množstvo cukru.

Zoznam produktov:

• bobule – 1 kilogram;
• cukor – 500 gramov.

Spôsob prípravy:

1. Maliny pretrieďte; je to potrebné, ak boli bobule kúpené na trhu. Neumývajte ich.
2. Vložte do smaltovanej nádoby vo vrstvách a každú vrstvu posypte cukrom.
3. Nechajte to 2 hodiny odstáť, aby maliny pustili šťavu.
4. Potom zohrievajte na miernom ohni.
5. Keď maliny pustia veľa šťavy, preceďte ich cez gázu alebo sitko. Tým sa odstránia aj jadierka.
6. Priveďte do varu na miernom ohni. Varte 5 minút.
7. Zozbierajte penu.
8. Naplňte poháre sirupom a utesnite.
9. Otočte hore dnom a prikryte.

Je to neuveriteľne zdravý džem, najmä počas chladného obdobia.

S agar-agarom

Je to užitočná prírodná látka, ktorá má priaznivý vplyv na tráviaci systém.

Zloženie:

• maliny – 600 gramov;
• agar-agar – 1 polievková lyžica;
• cukor – 400 gramov.

Spôsob prípravy:

1. Bobule pretrieďte a odstráňte listy a iné malé čiastočky.
2. Maliny roztlačte pomocou kovového sitka a odstráňte jadierka.
3. Zmes nalejte do nádoby a pridajte cukor.
4. Pripravte cukrovú plnku. Priveďte ingrediencie do varu. Zotrite všetku penu, ktorá sa objaví.
5. Agar-agarový prášok zmiešajte s cukrom. Postupne ho za stáleho miešania prilejte do vriacej zmesi.
6. Varte maximálne 10 minút.
7. Rozložte do nádob a zrolujte.
8. Prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť.

Bez semien

Komponenty:

• maliny – 1,2 kilogramu;
• cukor – 1,5 kilogramu;
• voda – 2 poháre.

Spôsob prípravy:

1. Vložte bobule do nádoby z nehrdzavejúcej ocele a varte 20 minút.
2. Na odstránenie semien pretlačte cez sito alebo vytlačte v gáze.
3. Do výslednej zmesi pridajte cukor a znova priveďte do varu.
4. Ochlaďte a postup zopakujte.
5. Skontrolujte pripravenosť.
6. Nalejte do pohárov a pevne uzavrite.

S želatínou

Komponenty:

• bobule – 1 kilogram;
• cukor – 1,5 kilogramu;
• voda – 300 mililitrov;
• želatína – 5 gramov;
• kyselina citrónová – 5 gramov alebo citrónová šťava.

Príprava:

1. Želatínu zalejte teplou vodou a nechajte ju napučať. Presné dávkovanie je uvedené na obale.
2. Bobule posypte cukrom a nechajte ich chvíľu odstáť.
3. Varte na strednom ohni 15 minút.
4. Pridajte kyselinu citrónovú alebo pár kvapiek citrónovej šťavy a želatínu.
5. Varte 10 minút za stáleho miešania drevenou lyžicou.
6. Vriacu zmes nalejte do pohárov a pevne uzavrite.
7. Otočte hore dnom a prikryte teplou utierkou. Nechajte vychladnúť.

S ríbezľovou šťavou

Zloženie:

• maliny – 500 gramov;
• ríbezle – 500 gramov;
• cukor – 400 gramov;
• voda – 1 pohár.

Spôsob prípravy:

1. Želé je priehľadné a má sýtu farbu, ak si vezmete červené ríbezle.
2. Maliny pretrite a červené ríbezle umyte spolu s vetvičkami.
3. Všetko vložte do misky, pridajte pohár vody a duste pod pokrievkou.
4. Bobule v dôsledku tepla prasknú a uvoľnia veľa šťavy; odstavte ich z ohňa.
5. Rýchlo ochlaďte umiestnením nádoby do studenej vody.
6. Bobule roztlačte pomocou mačkadla.
7. Potom preceďte cez sito.
8. Šťavu varte, kým sa jej hmotnosť nezníži na polovicu.
9. Pridajte cukor a premiešajte.
10. Prevarte, nechajte mierne vychladnúť a znova prevarte.
11. Odstavte z ohňa a naplňte pripravenú nádobu.
12. Pevne utesnite.

So smotanou

Zloženie:

• maliny – 200 gramov;
• cukor – 50 gramov;
• želatína – 5 gramov;
• smotana 33% – 50 gramov;
• práškový cukor – 10 gramov.

Zoznam príprav:

1. Želatínu zalejte teplou vodou a nechajte ju odstáť.
2. Maliny pretrite a vytlačte šťavu.
3. Želatínu zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí, a prilejte ju do malinovej šťavy.
4. Nalejte do nádob.
5. Pridajte prášok do krému a premiešajte.
6. Vychladnutý želé nalejte smotanu a dajte do chladničky.

Bez varenia

Malinový džem bez varenia je zdravá maškrta, ktorú deti milujú.

Zloženie:

• maliny – 1 kilogram;
• cukor – 700 gramov.
• želatína – 5 gramov.

Spôsob prípravy:

1. Bobule pretrieďte a opláchnite. Rozložte ich na uterák a nechajte ich uschnúť.
2. Želatínu zalejte vodou a nechajte ju napučať. Potom ju úplne rozpustite vo vodnom kúpeli.
3. Šťavu vytlačte pomocou gázy zloženej v niekoľkých vrstvách.
4. Pridajte cukor a počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
5. Šťavu nalejte do nádob a odložte na chladné miesto.

Vrstvený malinový a pomarančový želé

Zloženie:

• maliny – 100 gramov;
• oranžová – 1 kus;
• kyslá smotana – 100 gramov;
• želatína – 5 gramov;
• cukor a voda.

Spôsob prípravy:

1. Želatínu zalejeme vodou a necháme nabobtnať.
2. Bobule pretrieďte a vytlačte šťavu.
3. Pomaranč umyte a osušte a potom vytlačte šťavu. Pre jednoduchšie použitie použite špeciálny nástroj.
4. Do pomarančovej šťavy pridajte cukor a zohrejte na ohni.
5. Podobný postup vykonajte s malinovou šťavou.
6. Vodu a želatínu rozdeľte na polovicu a pridajte do šťavy.
7. Nalejte malinovú šťavu do nádob do hĺbky 1 cm.
8. Vložte do chladničky, kým nestuhne.
9. Navrch nalejte rovnaké množstvo pomarančovej šťavy a nechajte stuhnúť v chlade.
10. Striedajte vrstvy, kým sa šťava neminie. Dajte do chladničky.
11. Originalita dezertu spočíva v tom, že sa ukáže ako pruhovaný.

Ďalšie skladovanie

Želé skladujte na chladnom a suchom mieste. Teplota by nemala presiahnuť 5 stupňov Celzia. Na skladovanie sú vhodné pivnice, pivnice a špajze. Ak v miestnosti počas zimy mrzne, zaváraniny tam neskladujte.