Jednoduché recepty na mrazený kompót z brusníc na zimu, ako ho konzervovať so sterilizáciou a bez nej

Bežný a jednoduchý spôsob zber brusníc na zimu Brusnicový kompót je obľúbenou voľbou. Brusnice patria medzi najzdravšie bobule v ríši bobúľ. Obsahujú vitamíny C, A, B a E, stopové prvky a organické kyseliny, ktoré sú zodpovedné za ich baktericídne a antiseptické vlastnosti.

Odporúčania na prípravu lahodného aromatického kompótu z brusníc

Na zaváranie sú najlepšie pevné a mierne nezrelé bobule. Počas varenia neprasknú ani sa pri zaváraní nezmenia na kašu.

Čím menej času uplynie od okamihu zberu bobúľ až po ich spracovanie, tým viac vitamínov a mikroelementov v nich zostane.

Hliníkový riad sa neodporúča kvôli jeho nestabilite pri vysokých teplotách. Lepšie sú sklenené, smaltované alebo keramické nádoby.

Kompót vydrží dlho iba vtedy, ak sú poháre, v ktorých bude skladovaný, pred použitím dôkladne sterilizované vrátane viečok. Proces sterilizácie by mal trvať aspoň sedem minút.

Príprava hlavnej ingrediencie

Najprv brusnice dôkladne preberte a odstráňte všetky nečistoty, listy a vetvičky. Buďte veľmi opatrní, aby ste nepoškodili šupky, pretože sú veľmi tenké. Najlepšie je použiť cedník a bobule ponoriť do studenej vody.

Potom by sa čisté bobule mali rozložiť na handričku a nechať uschnúť.

Recepty na výrobu kompótu

Existuje mnoho rôznych spôsobov prípravy. Líšia sa len zložkami nápoja a spracovaním bobúľ. Všetky spôsoby sú pomerne jednoduché na prípravu, ale chuť konečného produktu sa bude v každom prípade líšiť.

Mnohí tvrdia, že pridanie ovocia do kompótu obohacuje jeho chuť a nadobúda rôzne nuansy.

Nápoj s jablkami alebo hruškami je mierne sladký, zatiaľ čo nápoj s pomarančom je sladký a mierne kyslastý. Kompót bez iného ovocia bude tiež mierne kyslastý, ale nie príliš sladký, a stále veľmi chutný a hlavne zdravý.

Jednoduchý recept na zimu

Zloženie:

1. Brusnice – 500 gramov.
2. Kryštálový cukor – pol kilogramu.
3. Voda.

Bobule dôkladne pretrieďte a odstráňte všetky nečistoty, nezrelé alebo prezreté plody. Vložte ich do pohára. Nalejte vodu do hrnca a zohrejte ju, pridajte kryštálový cukor a nechajte ho rozpustiť. Po dokončení procesu nalejte výsledný sirup na brusnice.

Nádoba sa musí sterilizovať 15 – 20 minút pri teplote 86 – 90 stupňov Celzia. Potom kompót zrolujte, prevráťte a nechajte vychladnúť. Uskladnite ho na chladnom mieste.

Bez sterilizácie

Zloženie:

1. Brusnice – 400 gramov;
2. Kryštálový cukor – 200 gramov;
3. Voda.

Na prípravu brusnicového kompótu bez sterilizácie vložte prebrané brusnice do pohára, ktorý ste predtým zaliali vriacou vodou. Potom priveďte vodu do varu a naplňte pohár po ramená. Uzavrieme sterilizovaným viečkom, prikryjeme hrubou utierkou a necháme pol hodiny lúhovať. Nálev nalejeme do hrnca (nie hliníkového) a pridáme cukor.

Pre tých, ktorí nemajú radi sladkosti, môžete pridať o 20 – 30 % menej cukru.

Sirup varte asi 5 minút, potom ho nalejte do pohára a uzavrite. Pohár otočte hore dnom a zabaľte ho do niečoho teplého, napríklad do deky. Nechajte pohár vychladnúť a potom ho uskladnite na chladnom mieste.

S pridaním pomaranča

Zloženie:

1. Pomaranč – 50 gramov;
2. Brusnice – 500 gramov;
3. Cukor – 300 gramov;
4. Voda – 2 litre.

Kompót je lahodný, ak sa pripraví s pomarančom. Prebrané brusnice vložte do sterilizovaného pohára. Pomaranč dôkladne umyte a nakrájajte na tenké plátky, pričom odstráňte semienka. Potom ich vložte do pohára.

V hrnci priveďte vodu do varu a zahrejte ju na 100 stupňov Celzia. Keď zovrie, pridajte cukor, počkajte, kým sa rozpustí, a varte na miernom ohni ďalších 5 minút. Potom sirup nalejte do nádoby, pevne ju uzavrite viečkom, otočte hore dnom a prikryte dekou. Po pol dni môžete nápoj skladovať na chladnom mieste.

S pridaním jablka

Zloženie:

1. Jablká – 1 kilogram.
2. Brusnice – 2 kilogramy.
3. Voda – 5-6 litrov.
4. Cukor – 1 kilogram.

Jablká dôkladne umyte a opatrne z nich odstráňte jadrovník. Kyslé odrody sú najlepšie na kompót. Nakrájajte ich na rovnomerné plátky. Brusnice preberte a osušte.

Vodu zohrejte na 100 stupňov Celzia a pridajte cukor. Miešajte, kým sa nerozpustí. Potom pridajte jablká a varte na miernom ohni asi 20 minút. Jablká vyberte zo sirupu a vložte ich do sterilizovaného pohára.

Pridajte brusnice do sirupu a varte na miernom ohni 20 minút, kým mierne nezblednú. Potom brusnice vyberte, poukladajte ich na jablká a zalejte sirupom. Pohár pevne uzavrite a zabaľte do deky. Po 24 hodinách môžete nápoj skladovať na chladnom mieste.

S hruškami

Zloženie:

1. Hrušky – 1 kilogram.
2. Brusnice – 2.
3. Cukor – 1.
4. Voda – 5-6 litrov.

Hrušky dôkladne umyte a nakrájajte na rovnomerné plátky, pričom úplne odstráňte jadrovník. Na kompót sú najlepšie zrelé hrušky, ale nie prezreté. Ovocie dôkladne preberte a nechajte uschnúť.

V hrnci priveďte vodu do varu. Potom pridajte cukor a zohrievajte, kým sa úplne nerozpustí. Plátky hrušiek opatrne vložte do sirupu a varte na miernom ohni asi 20 minút, potom ich vložte do sterilizovanej nádoby.

Vložte brusnice do sirupu a varte na miernom ohni 18 minút, potom ich vyberte a poukladajte na hrušky. Výslednú zmes nalejte do pohára, pevne ho uzavriete, otočte hore dnom a zabaľte do deky na 24 hodín. Potom nápoj skladujte na chladnom mieste.

Z mrazených brusníc

Zloženie:

1. Mrazené brusnice – 1,2 kilogramu.
2. Voda – 3 litre.
3. Cukor – 450 gramov.

Zmrazené bobule vložte do misky a nechajte ich rozmraziť, potom sceďte prebytočnú vodu. Potom bobule vložte do hrnca s vodou a priveďte k varu. Pridajte cukor a varte ďalších 5-6 minút.

Kompót nalejte do sterilizovanej nádoby, pevne uzavrite, otočte hore dnom a zabaľte do deky. Po vychladnutí kompótu ho uskladnite na chladnom mieste.

Ako skladovať brusnicový kompót

Nádoba s kompótom by mala byť umiestnená na chladnom a tmavom mieste, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Pohár by mal byť tesne uzavretý. Najlepšie je, ak vo vnútri nezostane žiadny vzduch, inak sa na bobuliach môže tvoriť pleseň.