Jednoduché recepty na hruškový džem a cukrovinky na zimu, so želatínou a Zhelfixom, Five Minute

Jantárový hruškový džem sa dá konzervovať rôznymi zaujímavými spôsobmi: s celou škálou aromatických korenín, orechov, citrusov alebo iného ovocia. Jednoduché recepty nevyžadujú žiadne špeciálne zručnosti ani znalosti, ale dajú sa použiť na vytvorenie obľúbenej pochúťky a skvelej náplne do domácich pečiva.

Zvláštnosti výroby hruškového džemu

Hruškový džem by sa mal variť na miernom ohni aspoň dve hodiny, pretože ovocie vydáva pomerne veľa šťavy. Pred varením by sa malo ovocie roztlačiť a pevné hrušky sa môžu nakrájať na kocky. Maliny alebo jahody nie sú najlepším doplnkom k hruškám. Tieto bobule majú silnú arómu a prebijú bohatú chuť.

Výber a príprava hrušiek

Odroda nie je nijako zvlášť dôležitá – ovocie, ktoré si vyberiete, ovplyvní iba konzistenciu a farbu hotového džemu. Ovocie s uvoľnenou dužinou je vhodnejšie na hladký, pyré džem.

Pevné ovocie sa zvyčajne používa na výrobu hrubých dezertov. Či sa šupka šupá alebo nie, je na osobnom rozhodnutí.

Metódy výroby džemu zo zrelých hrušiek

Hruškové džemy ponúkajú úplne nový rozmer kreativity a experimentovania s receptami. Hoci sa metódy prípravy líšia, technika zostáva jednoduchá a rýchla.

Jednoduchý recept na zimu

Podľa tradície si môžete pripraviť známy džem pomocou jednoduchého receptu. Ingrediencie:

• 1,5 kilogramu zrelého ovocia;
• 600 gramov cukru;
• čerstvo vylisovaná citrónová alebo jablková šťava;

Postup prípravy: Najprv si pripravte hrušky: odstráňte jadierka a nakrájajte ich na mesiačiky. Pripravené hrušky dôkladne roztlačte s kryštálovým cukrom. Zmes dajte na 24 hodín do chladničky – hrušky tak pustia šťavu. Pridajte citrónovú alebo jablkovú šťavu (voliteľné). Varte na miernom ohni asi hodinu – tekutina by sa mala zredukovať na polovicu. Pripravený džem nalejte do pohárov a zabaľte do niečoho teplého.

Päťminútový

Pre zaneprázdnených ľudí je najlepšou voľbou rýchly recept na džem. Ingrediencie:

• 500 gramov hrušiek;
• 200 mililitrov vody;
• 300 gramov cukru;

Postup: Nakrájajte vybrané ovocie na kocky a vložte ho do nádoby na džem podľa vlastného výberu. Zalejte vodou, priveďte k varu na miernom ohni a varte 5-7 minút. Potom ovocie vyberte a do nádoby s vodou pridajte cukor.

Varte na miernom ohni niekoľko minút. Hrušky vložte späť do sladkého sirupu a varte ešte chvíľu na miernom ohni. To vám dá dostatok času na to, aby ste začali džem zavárať.

V multivarke

Príprava chutného džemu v pomalom hrnci znamená zachovanie maximálneho množstva živín a vitamínov. Zloženie:

• 2 kilogramy hrušiek;
• 1,5 kilogramu cukru;
• pol litra vody;
• citrónová šťava;

Postup: Ošúpané ovocie nakrájajte na plátky alebo kocky, vložte do pohára a zalejte vriacou vodou. Pridajte cukor a citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte. Vyberte vhodné nastavenie – môže to byť „Dusenie“ alebo „Džem“. Ak nemáte automatický časovač, varte 2 hodiny a občas premiešajte. Nalejte do čistých pohárov a uzavrite.

V pekárni chleba

Prekvapivo, v pekárni na chlieb si môžete pripraviť aj lahodný džem. Neovplyvní to chuť ani arómu hotového výrobku, takže si ho môžete s istotou prispôsobiť svojim osobným preferenciám. Zloženie:

• 2 kilogramy hrušiek;
• 1,5 kilogramu cukru;
• pol čajovej lyžičky škorice;

Postup: Ovocie umyte a nakrájajte a kompaktne ho vložte do pohára na džem. Pridajte cukor, kyselinu citrónovú a škoricu. Ingrediencie dôkladne premiešajte. Nastavte režim džemu na „Džem“ na 1,5 hodiny. Miešanie nie je potrebné. Po uplynutí času džem zrolujte do čistej nádoby.

S želatínou

Zahusťovadlá dodávajú džemu jeho jedinečnú konzistenciu. Zloženie:

• 1 kilogram hrušiek;
• pol kilogramu cukru;
• jedna čajová lyžička želatíny;
• citrónová šťava;

Postup: Želatínu rozpustite v 50 gramoch vody a nechajte 10 minút odstáť. Ošúpané ovocie nakrájajte, zmiešajte s cukrom a rozdrvte. Pridajte do hrnca, zalejte 500 mililitrami vody a citrónovou šťavou. Varte na miernom ohni. Citrón nadrobno nakrájajte a spolu so želatínou ho pridajte do nádoby. Premiešajte a nechajte niekoľko minút variť na miernom ohni. Nalejte do pohárov.

So Zhelfixom

Ako želírujúcu látku môžete použiť „Zhelfix“. Tým sa zachová prirodzená chuť a farba džemu. Zloženie:

• 1,5 kilogramu hrušiek;
• 800 gramov cukru;
• Balík Zhelfix.

Postup: Hrušky ošúpte a dôkladne ich roztlačte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Potom ich vložte do hliníkového hrnca a znížte teplotu na minimum. Zahusťovadlo Zhelfix dôkladne premiešajte s polovicou cukru a pridajte k hruškovému pyré. Priveďte do varu. Pridajte zvyšný cukor a varte na miernom ohni pol hodiny. Nalejte do nádob.

So škoricou

Korenie zvýrazňuje vynikajúcu chuť zrelého ovocia. Zloženie:

• 1 kilogram hrušiek;
• 500 gramov cukru;
• čajová lyžička kôry;
• pol čajovej lyžičky škorice.

Postup: Nakrájané ovocie a citrónovú kôru vložte do vhodnej nádoby na varenie. Cukor roztopte vo vriacej vode a pridajte škoricu. Výsledný sirup nalejte do nádoby s ovocím. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 10 minút. Nechajte lúhovať pol hodiny a potom varte ďalších 5 minút. Tento postup zopakujte ešte dvakrát. Pohár.

S citrónom

Citrus dodáva hruškovému džemu sviežosť a príjemnú kyslastú dochuť. Zloženie:

• 1,5 kilogramu ovocia;
• 700 gramov cukru;
• jeden citrón.

Postup: Nakrájaný citrón posypte cukrom. Keď pustí šťavu, vložte ho do hrnca a pridajte hlavné ovocie. Varte aspoň hodinu za stáleho miešania. Nechajte lúhovať 2 hodiny. Potom priveďte späť k varu a varte ďalšiu polhodinu. Nalejte do nádob a uzavrite.

S oranžovou

Zaujímavou zložkou bude sladký a šťavnatý pomaranč. Ingrediencie:

• 600 gramov hrušiek;
• dva pomaranče;
• 700 gramov cukru.

Postup: Nastrúhajte kôru z pomaranča a vytlačte šťavu. Všetko dajte do hrnca, pridajte hrušky a cukor. Po zovretí varte 20 minút. Nechajte vychladnúť a postup zopakujte. Potom nalejte do nádob.

So slivkou

Slivka dodáva hruškovému džemu neuveriteľnú chuť. Zloženie:

• 1 kilogram ovocia;
• 500 gramov sliviek;
• 1 kilogram cukru.

Postup: Ošúpte a nakrájajte hrušky a slivky. Pridajte ich do hrnca so 100 gramami vody. Po zovretí varte ďalších 10 minút. Pridajte cukor a varte hodinu. Pohár.

Ako skladovať džem

Hruškové pyré sa môže skladovať v pivnici najmenej tri roky. Džem vyrobený z tvrdých, nahrubo nasekaných hrušiek vydrží iba dva roky.

Skladujte na chladnom mieste. Džem sa môže uchovávať v chladničke dva týždne.

Hruškový bonbón je voňavou lahôdkou na dlhé zimné večery s hrejivým pohárom vína. Túto jantárovo sfarbenú pochúťku si môžete pripraviť najpohodlnejším spôsobom – ručne alebo pomocou kuchynského náčinia.

Príjemná kyslastosť a jedinečná chuť sú hlavnými charakteristikami hruškového džemu, a preto sa stal takým obľúbeným.