TOP 10 podrobných receptov na prípravu cukety ako ananásu na zimu, so sterilizáciou aj bez nej

Cuketu pravdepodobne miluje každý – vyprážanú, dusenú alebo konzervovanú. Ukazuje sa však, že táto zelenina je plná prekvapení: môžete z nej pripraviť dokonca aj dezert. A čo viac, môžete z nej dokonca pripraviť ananás! Navyše, tieto cukety, konzervované ako ananás na zimu, sa len ťažko odlíšia od skutočného exotického ovocia. V tomto článku sa s vami podelíme o recepty a nuansy tejto úžasnej prípravy.

Príprava surovín

Hlavný krok pri príprave akéhokoľvek jedla na zimu.

Prvým krokom je starostlivý výber zeleniny. Na to zvážte nasledujúce parametre:

1. Je lepšie vybrať si malé ovocie s hmotnosťou približne 150-200 gramov.
2. Dĺžka plodu by mala byť 12-20 centimetrov.
3. Venujte pozornosť šupke zeleniny. Šupka čerstvej cukety je hladká a lesklá.
4. Nepoužívajte cuketu s tmavými oblasťami, ostrými kontrastnými farebnými prechodmi na šupke alebo s nepríjemným zápachom.
5. Stonka cukety bude ukazovať na čerstvosť; „chvostík“ by mal byť zelený. Ak je hnedý, zelenina je stará.

Dodržiavaním týchto odporúčaní budete môcť všetko pripraviť v najvyššej možnej kvalite a vyhnúť sa akýmkoľvek chybám:

1. Najchutnejšia ananásová cuketa pochádza z mladej cukety, ktorá má tenkú, jemnú šupku. Môžete použiť aj zrelú zeleninu, ale jej varenie bude trvať oveľa dlhšie.
2. Aj tú najjemnejšiu pokožku je potrebné odstrániť.
3. Nezabudnite odstrániť jadrovník a semená, pretože ich prítomnosť bude naznačovať, že vôbec nejde o exotické ovocie.
4. Zelenina by mala byť nakrájaná na kúsky, ktoré vyzerajú čo najviac podobne ako plátky ananásu.

Poznámka! Najlepším tvarom je krúžok v tvare „ananásu“. Môžete ho vyrobiť pomocou špeciálneho krájacieho nástroja alebo bežného pohára na štamperlík.

Najlepšie je zeleninu nakrájať na 10-milimetrové krúžky a odstrániť stred pomocou formičky. Krúžky môžete tiež rozrezať na polovice alebo kúsky. Ak formičku nemáte, môžete cuketu rozrezať na polovicu a odstrániť jadrovník a semienka. Výslednú „lodičku“ otočte a nakrájajte na segmenty, ktoré budú vyzerať ako polkruhčeky ananásu. Zeleninu môžete tiež nakrájať na kocky s jednou stranou asi dva centimetre.

Recept na cuketu s ananásovou šťavou

Najobľúbenejšou metódou prípravy cuketového dezertu je použitie kupovanej šťavy z exotického ovocia. Dodáva cuketovému dezertu požadovanú chuť, vďaka ktorej nie je možné rozpoznať skutočnú podstatu zeleniny vo voňavých plátkoch.

V ananásovom sirupe

Vyžadujú sa nasledujúce komponenty:

• kilogram cukety;
• 350 mililitrov ananásovej šťavy;
• 125 gramov cukru;
• 2/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• štipka vanilkového prášku.

Príprava:

1. Ovocie je potrebné ošúpať, odstrániť jadrovník a dužinu nakrájať na krúžky alebo kocky.
2. Potom si pripravte sirup. V hrnci zmiešajte ingrediencie okrem kúskov cukety a varte na miernom ohni, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí.
3. Potom vložte kúsky zeleniny do pripraveného sirupu a po zovretí zmesi varte na miernom ohni 15 minút. Neustále miešajte, aby sa dezert nepripálil.
4. Pripravené „ananásy“ by sa mali umiestniť do sklenených nádob a pokvapkať sirupom. Potom sa výrobky zrolujú. Výsledné kusy sa prikryjú dekou a nechajú sa vychladnúť. Potom sa prenesú na chladné a tmavé miesto na uskladnenie.

Recept s čerešňovou slivkou

Táto metóda varenia je pozoruhodná svojou jednoduchosťou. Tieto „ananásy“ nevyžadujú žiadne nezvyčajné ovocie. Žlté čerešňové slivky im dodávajú ananásovú chuť a arómu.

Zloženie:

• 350 gramov žltej čerešňovej slivky;
• kilogram cukety;
• liter vody;
• 230 gramov kryštálového cukru;
• štipka kyseliny citrónovej.

Príprava:

1. Všetky čerešňové slivky je potrebné po odstránení jadierok rozdeliť na rovnaké časti.
2. Plody cukety je potrebné ošúpať a odstrániť jadrovník so semenami.
3. Vložte polovice čerešňových sliviek do pohára a naplňte nimi štvrtinu nádoby.
4. Ďalšiu vrstvu tvoria kúsky cukety.
5. Dokončia plnenie čerešňovými slivkami.
6. Potom naplňte pripravené nádoby vriacou vodou. Po 5-7 minútach vriacu vodu sceďte. Opakujte ešte raz.
7. Z vody scedenej druhýkrát pripravte sirup s cukrom. Pridajte doň kyselinu citrónovú.
8. Po zvarení sladkej tekutiny sa naleje do pohárov a ihneď sa uzavrie.

Dôležité! Pri tejto metóde je najlepšie nakrájať zeleninu na krúžky, inak by sa mohla stratiť v slivkovej zmesi.

S oranžovou

Pomaranče dodajú kúskom cukety exotickú ovocnú chuť. Tento recept nevyžaduje ananás.

Zloženie:

• 3-4 stredné cukety;
• liter vody;
• tri pomaranče;
• 2 šálky cukru;
• lyžica kyseliny citrónovej.

Príprava:

1. Pomaranče umyte a nakrájajte na mesiačiky. Vložte ich po štyroch do vybranej nádoby. Najlepšie je ich usporiadať vertikálne.
2. Cuketu umyte, odstráňte šupku a jadrovník. Zvyšnú dužinu nakrájajte na kocky a vložte do nádob.
3. Ďalej je potrebné pripraviť sirup. Na to pridajte do vody cukor a kyselinu citrónovú. Výslednú tekutinu nalejte do nádob.
4. Tieto zaváraniny je potrebné sterilizovať. Poháre vložte do hrnca naplneného vodou a prikryte kovovými viečkami. Keď voda zovrie, nechajte poháre stáť ďalších 15 minút. Potom ich vyberte a prikryte viečkami. Hotové ananásové zaváraniny by mali vychladnúť pri teplej teplote.

Konzervovaná cuketa s ananásovou esenciou

Tento recept je asi najlacnejší zo všetkých. Nevyžaduje žiadne ďalšie ingrediencie.

Zloženie:

• jedna veľká cuketa;
• liter vody;
• 150 gramov kryštálového cukru;
• čajová lyžička kyseliny citrónovej a esencie na báze ananásu.

Príprava:

1. Cuketu ošúpeme, nakrájame na kolieska a vykrojíme jadrovník so semienkami.
2. Zohrejte vodu, pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Potom pridajte ananásovú arómu.
3. Sirupovú zmes zahrievajte do varu, potom pridajte kúsky cukety. Skontrolujte var asi 3 minúty. Potom nechajte zmes vychladnúť a dajte do chladničky.
4. Ak potrebujete tieto cuketové ananásy uchovať na zimu, musíte horúce kúsky umiestniť do sklenených pohárov a uzavrieť ich.

Konzervácia bez sterilizácie

Existuje mnoho spôsobov, ako konzervovať cuketu a dodať jej ananásovú chuť. Táto metóda konzervovania bez sterilizácie je však najobľúbenejšia medzi domácimi kuchármi.

Zloženie:

• jeden citrón;
• 0,5 kilogramu cukety;
• tri kvetenstvo klinčeka;
• 0,5 kilogramu cukru;
• 2 litre vody.

Príprava:

1. Cuketu ošúpte a nakrájajte na kolieska.
2. Vložte kúsky do misky a zalejte vodou, počkajte, kým zovrie.
3. Pridajte cukor a varte na miernom ohni asi 20 minút.
4. Kúsky cukety by mali byť priesvitné a jantárovej farby. Až potom pridajte klinčeky.
5. Zmes varte ďalších 15 minút a potom prilejte šťavu vytlačenú z citróna.
6. Potom nechajte dezert na ohni ďalšie tri minúty. Ingrediencie by mali byť umiestnené v sklenených pohároch a uzavreté bez sterilizácie.
7. Ak sa recept presne dodržiava, „konzervované ananásy“ (cuketa) získajú sviežu ananásovú arómu.

Marinovaná cuketa s ananásovou príchuťou

Môžete marinovať nielen predjedlá – paradajky, uhorky a podobne – ale aj dezerty. Ananásy vyrobené z nakrájanej cukety sú skutočne lahodnou alternatívou k kupovaným maškrtám!

Zloženie:

• 4 kilogramy cukety;
• 3 pomaranče;
• liter vody;
• polievková lyžica kyseliny citrónovej;
• 0,5 kilogramu cukru.

Príprava:

Pri tejto metóde prípravy je veľmi dôležité dodržiavať postupný algoritmus prípravy cukety:

1. Citrusové plody by mali byť predvarené a nakrájané na kocky. Potom by mali byť vložené do pohárov.
2. Cuketu umyte, odstráňte šupku a jadrovník a nakrájajte na polkruhy. Kúsky zeleniny vložte do pohárov spolu s citrusmi.
3. Nasypte cukor a kyselinu citrónovú do vody a miešajte, kým sa úplne nerozpustia.
4. Sirup nalejte do pohárov s nakrájanou zeleninou a citrusmi. Prikryte kovovými viečkami a pokračujte v sterilizácii 15 minút.
5. Poháre zrolujte a položte ich hore dnom na teplú utierku. Počkajte, kým zmes vychladne. Po vychladnutí ich uskladnite.

Cuketa s aromatickým rakytníkom

Tento recept na cuketu s rakytníkom vám umožňuje rýchlo a lacno pripraviť zeleninu a chuť výsledného prípravku je úplne identická s exotickým ovocím kupovaným v obchode.

Zloženie:

• stredne veľká cuketa;
• 3 šálky rakytníka;
• 2 šálky cukru;
• 2 litre vody.

Príprava:

1. Bobule rakytníka musia byť starostlivo triedené a umyté.
2. Plody sa musia umyť, ošúpať a nakrájať na malé kocky.
3. Do pohárov poukladajte kúsky rakytníka a cukety a zakaždým ich posypte lyžicou cukru. Poháre naplňte čo najhustejšie, pretože po uvoľnení šťavy sa vrstvy usadia.
4. Plné poháre by mali byť prikryté viečkami a sterilizované 15 minút. Po dokončení sterilizácie poháre utesnite.
5. Horúce poháre by mali byť prikryté a nechané vychladnúť. Potom vychladnuté poháre uskladnite.

V kombinácii s rakytníkom sa z cukety dá pripraviť aj úžasný kompót.

Zloženie:

• 2-3 šálky rakytníka;
• stredne veľká cuketa;
• 2 šálky cukru;
• 2 litre vody.

Príprava:

1. Cuketu ošúpte a nakrájajte na úhľadné polkruhy s hrúbkou približne 20 milimetrov.
2. Zeleninu vložte do trojlitrového pohára a zalejte vriacou vodou. Nechajte 5 minút lúhovať.
3. Potom vodu sceďte, pridajte rakytník a zalejte vriacim sirupom z vody a cukru tesne pred vrchom nádoby.
4. Do sirupu môžete pridať tymian, mätu a medovku – dodá mu to príjemnú chuť.
5. Poháre zrolujte a zabaľte, kým nevychladnú.

Ako skladovať konzervované potraviny

Zaváraniny vydržia dobre, ak sa dodržia všetky pokyny a kroky prípravy. Poháre sa najlepšie skladujú na chladných a tmavých miestach, ako sú pivnice, suterény alebo špajze. Okrem toho musia byť splnené nasledujúce podmienky:

1. Je potrebné chrániť obrobky pred priamym slnečným žiarením.
2. V blízkosti konzervovaných potravín by sa nemali nachádzať žiadne zdroje tepla, ako sú sporáky, ohrievače atď.
3. Teplota v skladovacom priestore by nemala byť nižšia ako +5 stupňov, inak sa chuť cuketového dezertu pokazí.
4. A teplota by nemala vystúpiť nad +20 stupňov a vlhkosť by nemala vystúpiť nad 75 stupňov.

Venujte zvýšenú pozornosť akýmkoľvek zmenám konzistencie, výskytu vzduchových bublín alebo zakaleniu zmesi. To znamená, že ochranná plomba bola porušená a dezert sa pokazí.

Dôležité! Starostlivo dodržiavajte recepty a buďte mimoriadne opatrní, aby ste nádoby a ingrediencie udržiavali čisté a sterilné.

Niektoré metódy konzervovania ananásovej tekvice na zimu vyžadujú iba chladenie. Tieto recepty zvyčajne vynechávajú krok sterilizácie alebo sú uzavreté nylonovými viečkami. Existujú však výnimky.

Cuketa pripravená podľa týchto receptov vás prekvapí svojou arómou a chuťou. Tento dezert zaujme aj tých najnáročnejších gurmánov, najmä ak im vysvetlíte, z čoho sa táto lahôdka vyrába. Obzvlášť potešujúce je, že tieto spôsoby prípravy sú oveľa lacnejšie ako kupované konzervované druhy.